Soins de la plante de thym dans le jardin du chef

Table des matières

• Guide de soins rapides
• Tout sur la plante de thym
  • Variétés du thym
• Plantation de thym
• Prendre soin des plantes de thym
  • Soleil et température
  • Eau et humidité
  • Sol
  • Fertiliser votre plante de thym
  • Élagage de la plante de thym
  • Propagation des plantes de thym
• Récolte et stockage de thym
  • Récolte
  • Stockage
• Dépannage
  • Problèmes croissants
  • Ravageurs
  • Maladies
• Questions fréquemment posées

La culture du thym est facile! Il s'occupe plus ou moins comme une herbe à faible entretien et à fort impact et est parfait pour le jardinier novice.

Le thym a une histoire longue et variée. Dérivé du mot grec thymus signifiant courage, esprit et sacrifice, il a été porté au combat par les chevaliers médiévaux comme symbole de leur bravoure. Il a été utilisé à travers les âges, des cataplasmes aux poses de plate!

Le thym est réputé pour ses avantages culinaires et pour la santé. Il contient le composé chimique Thymol, un puissant antiseptique largement utilisé dans les produits d'hygiène personnelle tels que le rince-bouche, le dentifrice, le savon, le désinfectant des mains, les parfums et les médicaments pour la peau. L'utilisation la plus courante du thym est bien sûr pour aromatiser les aliments, et il existe quelques variétés spécifiques qui conviennent le mieux à cet effet.

Les herbes du thym font partie de la famille de la menthe (Lamiaceae), bien qu'ils aient une saveur et un parfum incontestablement différents. Ils sont principalement associés à la cuisson de style méditerranéen pour aromatiser la viande et les plats de légumes tels que les ragoûts, les casseroles, les soupes et même les œufs brouillés.

Bons produits sur Amazon pour la culture du thym:

• NEEM BLISS 100% d'huile de neem pressée à froid
• Savon Killing d'insectes de marque plus sûr
• Live les coccinelles
• Fongicide en cuivre liquide de Southern AG
• Contrôle des maladies du jardin sérénade

Guide de soins rapides

Tout sur la plante de thym

Le thym est une vivace à feuilles persistantes à faible croissance originaire de la région de la Méditerranée sud. Il est devenu ornemental avec du thym rampant qui pousse le long des fissures de pavage, des murs en pierre, et comme une herbe culinaire dans les pots et le jardin d'herbes.

Les feuilles aromatiques des jeunes plantes de thym poussent sur des tiges tendres, développant plus tard leur bois caractéristique à mesure que l'herbe vieillit.  Les feuilles sont petites de 5 à 10 mm, ovales à linéaires en forme. Ils varient du milieu à grey-vert, parfois un blanc varié, ou d'or.  Le thym pousse entre 4 pouces et 1 pied de hauteur et 8 à 16 pouces de diamètre selon la variété. 

Les fleurs sont comestibles et prolifiques en été avec des couleurs allant des fleurs rose pâle à violet et blanc.  Ils sont un aimant pour les abeilles, et leur nectar produit du miel de haute qualité.

Variétés du thym

Il existe trois principales espèces culinaires de plantes de thym, Thymus vulgaris connu sous le nom de jardin, de thym allemand ou commun; Thymus citriodore connu sous le nom de thym citron; et Thymus Herba-Barona connu sous le nom de thym caraway.

Thym commun est facilement disponible dans les supermarchés et les jardineries et nous offre notre parfum de thym le plus familier.  C'est une plante compacte et coussin avec des feuilles gris-vert et des fleurs violettes aux fleurs blanches.  Une variété populaire est `` Silver Posie '', qui a des feuilles marginées blanches. 

Thymus citriodore, tire son nom des délicieuses feuilles parfumées au citron. Ajouter aux légumes verts à feuilles ou aux salades de fruits pour plus de zing et une correspondance parfaite pour le poulet, le poisson et les pommes de terre. Un arbuste touffeur avec des feuilles au milieu vert à dorées comme on le voit dans les variétés «Archer's Gold» et «Golden Queen», faisant thym au citron plantes un incontournable dans le jardin d'herbes.

Thymus herba-barona, sinon connu comme thym caraway, provient de la Corse et de la Sardaigne. Il s'agit d'un thym rampant avec une préférence pour les sols rocheux lâches à drainage libre, reflétant les paysages de l'île balayée par le vent d'où provient.

Plantation de thym

Cultiver du thym à partir des graines, des boutures végétatives ou des plantes de jardinerie. Les graines sont mieux semées au début du printemps et plantées à partir d'avril. Les boutures peuvent être prises du milieu à la fin du printemps et plantées lorsqu'elles ont développé un système racinaire sain. Le thym du centre de jardinerie peut être planté dans votre jardin à tout moment entre le dernier gel au printemps et au moins un mois avant les premiers gelées de l'automne / hiver.

Le thym végétal dans un sol bien drainé, plein soleil et espacés d'environ 12 pouces d'intervalle. Là où le sol du jardin est lourd, le thym peut être cultivé dans des pots remplis d'un bon mélange de compost granuleux. Planter le thym seul ou avec des herbes qui nécessitent les mêmes conditions de croissance, comme le romarin.

Prendre soin des plantes de thym

La croissance du thym est assez simple. Obtenez les conditions correctes et vous pouvez récolter toute l'année!

Soleil et température

La croissance du thym nécessite un minimum de 6 heures de plein soleil et de températures en moyenne au printemps et en été de 68 ° F à 86 ° F (20-30 ° C).

Hardy dans l'USDA Zone 5 à 9, il peut tolérer des températures de congélation survivant la plupart des hivers. Le paillage autour de la base des plantes à la fin de l'automne protégera les racines du gel et fournira des nutriments dans la nouvelle saison. Si vous développez dans la zone 4, il est préférable de fournir une protection hivernale.

Eau et humidité

La plantation de thym dans le sol réduit le besoin d'arrosage, à l'exception des périodes de sécheresse.  Un arrosage occasionnel dans des climats particulièrement chauds peut être fourni à l'aide de tuyaux de trempage, mais leurs racines fonctionneront profondément pour trouver de l'eau.

La culture du thym dans les pots nécessite l'arrosage de temps en temps lorsque le sol est complètement sec. Les pots doivent être soulevés du sol ou des soucoupes pour permettre à l'eau de s'écouler librement.

L'humidité et le thym ne se mélangent pas du tout! Dans la zone 10, le thym est cultivé comme un annuel en raison des niveaux d'humidité incompatibles.

Sol

Le thym pousse le mieux dans les sols de limon sablonneux allant de pH 6.0 à 8.0. Le sol bien drainé est la clé de la culture du thym, donc plus le grain et les décombres sont mieux!

Le thym végétal dans des pots avec un bon mélange de 30:70 de grain horticole tel que le sable à grandes particules ou la perlite à un compost à usage général pour fournir les meilleures conditions de drainage.

Fertiliser votre plante de thym

Trop de nutriments peuvent en fait faire développer les plantes à développer une faible croissance à longues jambes et affecter négativement la santé des plantes. Une alimentation aux algues liquides peut être appliquée toutes les quelques semaines si vous récoltez régulièrement.

Fournir un paillis léger de compost ou de moisissure à feuilles à la fin de l'automne libèrera des nutriments adéquats pour toute l'année. L'engrais supplémentaire n'est pas nécessaire.

Élagage de la plante de thym

Si le thym n'est pas récolté régulièrement, il peut devenir ligneux et produire des feuilles moins aromatiques. La récolte en substance est une forme d'élagage, et plus vous récoltez, plus vous favorisez une nouvelle croissance.

L'élagage après les plantes de thym fleur plus tard dans l'année génère de nouvelles tiges qui protègent la plante pendant l'hiver.

Propagation des plantes de thym

La propagation du thym du jardin aux herbes est facile. Suivez les conseils ci-dessous et vous pouvez faire pousser du thym en un rien de temps!

Les graines prennent jusqu'à 28 jours pour germer et 6-12 mois pour atteindre la maturité. Semer en mars / avril dans de petits pots remplis de compost à usage général, à couvrir légèrement et à l'eau. Laisser dans un endroit chaud et brillant comme une serre ou un rebord de fenêtre ensoleillé.

Quand ils germent, minces aux 2-3 semis les plus forts. Lorsque les semis mesurent environ 10 cm de hauteur (environ quatre pouces), durcissez-les dans des conditions extérieures et apportez à l'intérieur la nuit. Faites-le jusqu'à ce que tous les risques de gel se soient écoulés et qu'ils peuvent être plantés dans leur position de croissance finale.

Faire pousser du thym à partir de boutures au milieu à la fin du printemps. Prenez des boutures de 3 à 4 pouces de long et retirez les 2 pouces inférieurs de feuilles de la tige. Préparez de petits pots de 9 cm / 3 pouces avec un mélange de compost à usage général et de perlite, et faites quelques trous autour du bord du pot à l'aide d'un crayon ou d'un dibber. Pousser doucement les boutures dans le compost jusqu'aux feuilles. L'eau et placer quelque part chaud et ombragé jusqu'à ce que les racines se forment.

Diviser le thym au printemps est facile et vous donne des plantes libres presque immédiatement! Choisissez un beau spécimen sain avec beaucoup de tiges provenant de la base. Selon la plante du sol et secouer soigneusement le plus de terre que possible. Tirez doucement le thym, en s'assurant que chaque pièce a des racines adéquates attachées. Plantez chaque division en nouvelles positions de croissance à 12 pouces et en eau.

La couche d'air est plus facile qu'il n'y paraît. Choisissez une tige saine, retirez les feuilles et pliez-la pour devenir horizontale avec le sol. Faites une petite coupe sous un nœud de feuilles et couvrez cette partie de la tige avec le sol et arrosiez-la en puits. Une cheville de fil aidera à maintenir la tige en place. Vérifiez régulièrement jusqu'à ce que les racines se forment et lorsqu'ils sont établis, coupez la tige en couches de la plante principale.

Récolte et stockage de thym

Le thym est simple à récolter et peut être utilisé frais ou séché pour une durée de conservation plus longue.

Récolte

Le thym peut être récolté au besoin, en faisant attention à ne pas trop sur les plantes d'échappement en coupant une croissance ligneuse. Si les conditions de croissance sont bonnes et que la plante est florissante, les 5 à 6 pouces supérieurs peuvent être coupés avant de fleurir 2-3 fois dans une saison.

Stockage

Le thym fraîchement cuit peut être stocké dans le réfrigérateur enveloppé dans du papier de cuisine humide ou du plastique pendant une semaine à 10 jours.

Les feuilles peuvent également être utilisées directement du congélateur pour aromatiser les soupes et les ragoûts.

Pour sécher, attacher les branches de thym librement ensemble et accrocher dans une pièce sombre, chaude et bien ventilée ou s'allonger sur un plateau pour sécher. Après quelques semaines lorsqu'il est complètement séché, émiettez les feuilles et stockez dans un récipient hermétique jusqu'à 18 mois.

Dépannage

Dans l'ensemble, la croissance du thym est relativement simple, mais comme la plupart des herbes, ils peuvent rencontrer quelques problèmes. Voici quelques problèmes à rechercher.

Problèmes croissants

Dépérissement des plantes peut parfois être un problème avec votre thym. Cela peut être causé par des dommages causés par les ravageurs ou la maladie, mais il peut également être lié à votre arrosage ou à votre fréquence de fertilisation. N'oubliez pas que le thym a besoin d'un excellent drainage, et donc l'excès d'eau peut provoquer des problèmes de jaunissement ou de dépérissement. Ils sont également habitués à une plus mauvaise qualité de sol dans la nature, et trop d'engrais peut être un problème très réel.

Si les plantes sont grandir lentement, Passez une journée à regarder l'emplacement de votre plante pour vous assurer qu'il a suffisamment de soleil. Un manque de soleil ralentira la croissance des feuilles et du feuillage.

Ravageurs

Le thym est principalement sans parasites, mais s'il est attaqué par quoi que ce soit, ce sont généralement des pucerons ou des acariens.

Pucerons (Puphidoïdea) attaquer une nouvelle croissance sur les plantes, se nourrir de la sève du phloème et déshydrater la plante. Les dommages résultants sont des feuilles et des tiges déformées.  Traitez biologiquement, grâce à la libération d'insectes prédateurs tels que les larves de ladybug (coccinella se septempunctata). Alternativement, vaporisez les pucerons avec un bon savon insecticide organique ou l'huile de neem.   

Acariens (Tétranychidae), sont des arachnides et des parents d'araignées et de tiques. Les adultes sont brun rougeâtre, vivant dans de grandes colonies sur le dessous des feuilles et prospèrent dans des environnements chauds et secs, similaires aux conditions de croissance préférées du thym.  Les preuves des acariens peuvent être considérées comme une sangle fine entre les tiges et les plantes montrant des signes de déclin. Les acariens se nourrissent de jus de plantes provoquant le jaune des feuilles et tombent. 

Évitez de pulvériser des acariens avec des pesticides, car ils ont constitué une résistance à de nombreux produits sur le marché. Un pulvérisation dure d'eau peut éliminer la plupart de la plante. Vous pouvez également utiliser des prédateurs naturels tels que des lacets et des coccinelles. L'huile de neem peut étouffer les œufs d'acariens mais ne tuera pas nécessairement les adultes. Dans les cas graves, retirer et détruire les tiges les moins touchées et les plantes entières si nécessaire, pour éviter la propagation des zones non affectées du jardin.

Maladies

Moule gris (Botrytis cinerea) est une maladie aéroportée affectant toute partie des plantes de thym par temps léger et humide, surtout s'il est endommagé ou en mauvaise santé. Les symptômes incluent la décoloration des feuilles flétri et brunes. La fourrure grise peut apparaître sur les tiges et est un signe que les spores fongiques se développent prêtes à être transférées dans d'autres plantes. Un fongicide ou un biofungicide liquide en cuivre peut ralentir ou arrêter les premiers stades de la maladie. Retirer et détruire les plantes les plus touchées pour éviter de se propager davantage.

Une bonne élevage peut empêcher la moisissure grise. Utilisez des méthodes telles que la manipulation des plantes avec soin lors de la récolte; Éliminer les feuilles et les débris en décomposition, l'arrosage uniquement si nécessaire, et fournir un espacement adéquat pour permettre une bonne circulation d'air.

Une sur l'eau et un mauvais drainage peuvent provoquer pourriture des racines causé par un champignon appelé Rhizoctonia. Il affecte principalement les plantes de thym dans les mois plus frais où ils peuvent être assis pendant de longues périodes avec des pieds humides. Les premiers signes de pourriture des racines sont flétris, les feuilles jaunisses et le dos. Essentiellement, la plante est étouffée, empêchant les racines d'utiliser efficacement l'oxygène, les nutriments et l'eau.

Pour traiter, arrêter d'arroser et permettre au sol de sécher complètement. Retirez soigneusement les plantes les plus touchées et inspectez les racines, coupant toute personne qui semble pâteuse ou brune à un point de croissance sain. Replant à un endroit différent avec un bon drainage, ou si le conteneur stérilise le pot et remplacez le sol. Détruisez tous les matériaux malades et traitez le sol affecté par un fongicide biologique à base de cuivre. Désinfecter les outils et les bottes propres pour éviter de transmettre le champignon ailleurs dans le jardin.

Questions fréquemment posées

Q: Le thym est-il invasif?

R: Le thym n'est pas une plante envahissante.

Q: Puis-je manger des fleurs de thym?

R: Oui, les fleurs sont complètement comestibles et offrent de l'intérêt et de la couleur des salades d'été.

Q. Le thym revient-il chaque année?

UN. Le thym est cultivé dans la plupart des zones comme une herbe à feuilles persistantes vivace et est une herbe constante dans le jardin.

Q: Le thym a-t-il besoin d'un plein soleil ou d'ombre?

R: Les plantes de thym ont besoin de beaucoup de lumière sous la forme de plein soleil.

Q: Qu'est-ce que la plante de thym est bonne pour?

R: Le thym frais est idéal pour assaisonner les aliments (la soupe au poulet a absolument besoin de thym), de fabrication de thés à base de plantes et de fabrication d'huiles essentielles.

Q: Quelle température est trop chaude pour le thym?

R: Honnêtement, tant que votre plante de thym a suffisamment d'eau, elle peut gérer la chaleur élevée.

Q: Pouvez-vous quitter le thym à l'extérieur en hiver?

R: Oui, mais il mourra en hiver. Tant que vous lui offrez une protection pendant des saisons très froides, elle reviendra au printemps.

Q: Combien d'années durera le thym?

R: C'est une plante vivace de courte durée et ne continue pas à produire après 3 ans environ.