Conseils supérieurs sur la récolte du café
Suivez ces meilleurs conseils sur Récolte de café Cela vous aidera également à l'utiliser efficacement après l'avoir cultivé dans le jardin de la maison!
Récolte de café n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît, et cet article vous donnera toutes les informations dont vous avez besoin pour le faire facilement à la maison!
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Récolte des grains de café
1. Méthode mécanique
La récolte mécanique est la méthode la plus utilisée pour la récolte des grains de café. Cette méthode utilise une machine pour retirer les cerises de la brousse de café, et les grains sont ensuite collectés et transportés vers l'installation de traitement.
La moissonneuse mécanique est équipée d'un grand tambour rotatif recouvert de pointes métalliques. Il est remorqué par un tracteur et conduit dans les plantations de café. En bouge, la tambour dépouille les cerises des buissons et les collecte dans une poubelle.
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Les haricots sont ensuite chargés sur une courroie de tapis roulant et transportés vers l'installation de traitement, où ils sont nettoyés, décortiqués et classés avant d'être emballés à vendre.
Cette méthode de récolte est efficace et rentable, mais elle ne permet pas toujours le tri minutieux des haricots de qualité. Il augmente également le risque de sur-lecteur et cause des dommages importants à l'environnement.
2. Cueillette à la main
La méthode de cueillette pour récolter les grains de café est un processus à forte intensité de main-d'œuvre dans lequel l'agriculteur sélectionne manuellement les cerises de café mûr dans les branches du café. Cette méthode est une méthode traditionnelle de récolte de grains de café et est toujours utilisée aujourd'hui dans de nombreuses régions du monde.
Cette méthode nécessite une équipe de cueilleurs pour traverser les champs de café et sélectionner soigneusement uniquement les cerises mûres. Les cueilleurs doivent regarder attentivement chaque cerise et déterminer s'il est prêt à être choisi. Le processus de sélection des cerises de café est très délicat, car les cerises qui sont cueillies trop tôt ou trop tard peuvent affecter la qualité des haricots.
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Une fois que les cerises mûres ont été choisies, elles sont emmenées dans une station de traitement, où elles sont triées, lavées et séchées. Les haricots sont ensuite séparés de la cerise et stockés jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être transportés vers le torréfacteur.
La méthode de cueillette pour récolter les grains de café nécessite des compétences et une attention aux détails. C'est aussi une méthode qui prend du temps et coûteuse mais est souvent utilisée pour s'assurer que les haricots de la plus haute qualité sont récoltés.
Traitement des grains de café
1. Méthode sèche
La méthode sèche de traitement des grains de café est la méthode de traitement traditionnelle et la plus courante. Cette méthode consiste à permettre aux haricots de sécher au soleil pendant plusieurs semaines jusqu'à ce qu'ils atteignent le niveau d'humidité souhaité.
Cette méthode est souvent utilisée dans des zones avec des climats chauds et secs. Les haricots sont répartis uniformément sur de grands patios ou des lits surélevés et laissés sécher au soleil. Pendant ce temps, les travailleurs tournent constamment les haricots pour assurer même le séchage.
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Une fois que les haricots atteignent le niveau d'humidité souhaité, ils sont rassemblés, triés et stockés dans des sacs jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être rôtis.
2. Méthode humide
La méthode humide de traitement des grains de café est une méthode de traitement des grains de café qui impliquent l'utilisation de l'eau pour séparer la pulpe de café des grains. Cette méthode est généralement utilisée dans les zones où le café pousse dans des environnements humides, comme l'Amérique latine, l'Afrique et l'Asie du Sud-Est.
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Dans la méthode humide, les cerises de café sont récoltées puis couchées pour éliminer la couche externe de la peau et le mucilage. Les grains de café sont ensuite fermentés dans l'eau jusqu'à 48 heures. Pendant ce temps, le mucilage est décomposé et les sucres naturels des haricots sont libérés dans l'eau.
Les grains sont ensuite lavés pour éliminer tout mucilage résiduel et pour aider à séparer les grains de la pulpe de café. Les haricots sont ensuite séchés mécaniquement ou avec le soleil. Enfin, les haricots sont décortiqués pour éliminer la couche de parchemin et classés en fonction de la taille et de la qualité.
La méthode humide de transformation des grains de café est plus à forte intensité de main-d'œuvre que la méthode sèche, mais elle produit du café de meilleure qualité avec des caractéristiques de saveur plus distinctes. De plus, c'est mieux pour l'environnement car il utilise moins d'eau et génère moins de déchets.
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