15 des meilleures variétés de kaki asiatique

Quand je dis «kaki», que pensez-vous?

Peut-être que vous vous mordez une fois dans un fruit sous-morte et il évoque un souvenir de cette sensation de picotement et de coton que vous obtenez sur votre langue lorsque vous avez mangé quelque chose de plein de tanins.

Ou peut-être que vous pensez aux arbres sauvages poussant à travers le sud-est des États-Unis, et à la faune qui s'aligne pour grignoter les fruits alors qu'ils tombent au sol.

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Si vous êtes comme moi, vous pensez à la chair douce et douce lorsque vous mordez et que vous êtes frappé par quelque chose qui a le goût d'une mangue miel.

Les kakis offrent ces qualités et plus encore, et ils viennent dans une gamme de tailles, de formes, de couleurs, de saveurs et de textures.

Les arbres peuvent aller de minuscules à imposants, et la chair du fruit peut avoir une texture allant de croustillant et de djicama à des sombres comme un bol plein de jello.

Alors, comment décidez-vous quels types vous conviennent de pousser dans votre jardin? Nous sommes ici pour aider à ça.

15 variétés de kaki asiatiques pour votre jardin

1. Chocolat
2. Eureka
3. Fuyu
4. Giombo
5. Grand mur
6. Hachiya
7. Izu
8. Jiro
9. Maekawa Jiro
10. Midia
11. Saijo
12. Sheng
13. Suruga
14. Tanenashi
15. Triomphe

Pour commencer, il y a deux catégories de kaki: astringent et non astrante. Vous verrez parfois tous les fruits astringents généralisés «Hachiya» et tous les fruits non astrantement comme «Fuyu.'

Les variétés astringentes ne deviennent pas sucrées tant qu'elles sont complètement mûres, tandis que les types non astrantes sont doux même s'ils sont encore fermes et pas tout à fait mûrs.

Il y a une deuxième classification qui se rapporte à la pollinisation. Ces classifications sont connues sous le nom de constitution de pollinisation et de variante de pollinisation.

Les variétés conformes à la pollinisation produisent des fruits avec la même couleur et la même cohérence, qu'ils soient pollinisés ou non.

Les types de variants de pollinisation produisent généralement des fruits avec une chair de couleur claire lorsqu'ils ne sont pas pollinisés (et sans pépins) et de la chair de couleur brune à la suite de la pollinisation.

Collectivement, les fruits sont regroupés comme astringents de la pollinisation (PCA), non astrringents de la pollinisation (PCNA), astringent variant en pollinisation (PVA), non-astringent variant en pollinisation (PVCA).

Il existe deux types différents de kakis couramment trouvés aux États-Unis: Diospyros Kaki, l'espèce asiatique, et D. Virginiana, le kaki «commun» ou américain.

Vous pouvez en savoir plus sur D. Virginiana et découvrez quelques variétés préférées dans notre Guide de la croissance des kakis américains.

Dans ce tour d'horizon, nous nous concentrerons sur nos cultivars préférés de D. kaki qui sont parfaits pour grandir à la maison.

Notez que tous D. kaki Les cultivars peuvent gérer les températures jusqu'à 10 ° F et tous nécessitent environ 100 heures de températures inférieures à 45 ° F pour s'épanouir et les fruits. Cependant, certains peuvent gérer les températures plus froides, et quelques-unes n'ont pas besoin d'heures de refroidissement. Ceux-ci sont notés ci-dessous.

Sachez également que contrairement à de nombreux arbres fruitiers, la plupart des kakis asiatiques que vous trouverez chez les pépinières n'ont pas besoin d'un compagnon pour faire pousser des fruits.

Des milliers de cultivars ont été développés à ce jour en Chine et au Japon, dont certains ont été amenés aux États-Unis au début des années 1900.

Aux États-Unis, beaucoup moins de cultivars nommés sont disponibles pour les producteurs de maison. Ici, nous partagerons 15 de nos meilleurs choix que nous pensons apprécier.

1. Chocolat

`` Chocolate '' obtient son nom car à l'extérieur, il ressemble à votre kaki moyen, avec une chair orange vif.

Mais quand vous prenez une bouchée, la chair est brune comme la gelée de chocolat, comme si un magicien l'avait transformé en une confection à base de cacao.

Malheureusement, ça n'a pas le goût du chocolat. Mais ce «fruit des dieux» est presque aussi bon. C'est doux avec un peu d'épice de noisette, et incroyablement juteux.

Même avant de prendre votre première bouchée, il est clair que cette variété est spéciale. Le fruit de taille moyenne a une peau rouge vif qui a l'air magnifique dans un bol sur votre table. Encore mieux, le fruit est sans pépins.

'Chocolat'

Ce type astringent variant de la pollinisation est l'une des dernières variétés à mûrir, prête pour la récolte de fin octobre à la mi-novembre.

Vous pouvez trouver des arbres de cinq à six et six à sept pieds de haut Disponible chez Fastgrowingtrees.com.

2. Eureka

Eureka! Nous avons frappé l'or avec ce kaki! Au moins, c'est ce que j'imagine que l'éleveur a crié après avoir goûté le fruit de cette variété particulière.

`` Eureka '' est un cultivar astringent de la pollinisation qui est populaire aux États-Unis et en Asie.

Les fruits sont de taille moyenne et sont prêts à être cueillis de fin octobre à début novembre. La peau est une couleur rouge agréable.

Mais la raison supérieure pour laquelle ce type est l'une des variétés les plus courantes est due à la texture qui se maintient bien même si elle se trouve sur l'étagère.

De nombreux kakis asiatiques sont sans pépins, mais cette variété particulière a des graines.

3. Fuyu

`` Fuyu '' est l'un des cultivars non astrinents les plus cultivés au monde, et il y a une bonne raison à cela. Cet arbre a beaucoup à faire.

Le fruit n'a pas de noyau ou de graines, et la peau orange de citrouille correspond à l'intérieur.

Le fruit de squat est garni d'un minuscule capuchon vert qui n'est pas aussi grand que d'autres variétés, ce qui le rend à peu près parfait pour un écran d'automne.

'Fuyu'

Comme il n'est pas astrante, vous pouvez donc mordre dans les fruits moyens à grands directement de l'arbre, même lorsqu'ils sont encore fermes.

Ils ont une texture succulente qui varie de la croustillant et de la pomme quand elle est jeune et adoucit en vieillissant. La saveur est plus sucrée et riche, avec un soupçon de clou de girofle, car elle mûrit plus.

L'une des grandes choses à propos de ce type est que les fruits ont rarement des imperfections, donc si vous les vendez sur le marché des agriculteurs, vous êtes susceptible d'obtenir un taux élevé de fruits vendables.

'Fuyu' est prêt pour la récolte plus tard dans l'année. Le temps de sélection arrive généralement de la mi-novembre à la mi-décembre.

Vous pouvez trouver un jeune arbre dans un conteneur d'un gallon de la croissance rapide.com.

4. Giombo

Une autre variété astringente variante de pollinisation, «Giombo» produit des fruits massifs avec une forme légèrement conique.

Contrairement à d'autres, ce type porte ses fruits tous les deux ans quand il est jeune. Une fois que cela mûrit, il porte des fruits chaque année.

Quand il est mûr, la peau est une jolie orange presque translucide, enroulée autour de la chair de gelée.

Ce qui le distingue, cependant, c'est sa saveur. Il a un goût épicé mais doux qui ne fait qu'améliorer plus.

'Giombo' est prêt pour la récolte de la mi-septembre à la mi-octobre.

Attention, cependant. Il peut déborder tôt, le rendant sensible aux gelées tardives. Si vous avez un gel tardif, couvrez l'arbre avec une bâche ou une couverture pour le protéger. Retirez le revêtement lorsque les températures sont supérieures à 34 ° F.

5. Grand mur

Ce cultivar de la pollinisation conforque a obtenu son nom lorsque le géographe de la plante J J. Russell Smith en a repéré un grandissant près de la grande paroi de la Chine dans les années 1920 et l'a ramené aux États-Unis.

Depuis lors, certains producteurs l'ont greffé sur un porte-greffe de kako américain pour le rendre plus tolérant aux températures plus froides.

Un type astringent qui reste dans un compact de 20 pieds de haut, la chair de la «grande paroi» tourne une teinte cannelle-orange lorsque le fruit est mûr. La peau est moyenne orange.

Celui-ci mûrit fin septembre à fin octobre.

6. Hachiya

`` Hachiya '' produit de jolis fruits, avec une forme de gland enveloppée dans une peau orange vif. C'est l'un des types les plus populaires et est largement cultivé en Californie.

À l'intérieur, la chair peut être incroyablement astringente, vous devez donc laisser celui-ci mûrir de manière significative avant d'en tirer une bonne saveur.

Compte tenu du temps, le fruit trop mûr est encore plus sucré que les types non astrantes comme 'Fuyu.'

'Hachiya'

Type de constitution de pollinisation, vous pouvez commencer à cueillir des fruits mûrs de l'arbre à la mi-novembre et la récolte peut se poursuivre jusqu'à la mi-décembre.

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7. Izu

C'est un autre type populaire, peut-être parce que c'est l'un des premiers à mûrir.

Une fois qu'il est mature, vous pouvez vous attendre à arracher les fruits de l'arbre à la mi-septembre, et les récoltes peuvent durer jusqu'à la mi-novembre.

Les fruits sont de taille moyenne à grande.

Une variété non astrante de la pollinisation, `` izu '' a une habitude de croissance compacte et le fruit est très sucré.

Les jeunes arbres sont un peu lents à commencer à grandir, mais une fois établis, ce sont des artistes fiables.

8. Jiro

`` Jiro '' est un autre type populaire, mais l'inconvénient ici est que lorsque l'arbre est jeune, les rendements sont imprévisibles et erratiques.

Une fois l'arbre mûri, les récoltes sont plus cohérentes. Le fruit est moyen à grand, prêt à récolter de la mi-octobre à la mi-novembre. Attention à la fissuration de la pointe.

Ce cultivar est susceptible de se séparer à la fin s'il éprouve un vent fort et criminel ou une chaleur extrême. Vous ne pouvez pas l'empêcher, donc si vous voyez des fruits craquer, les cueillir et les utiliser immédiatement s'ils sont assez mûrs.

`` Jiro '' est une variété non-astrante de la pollinisation. Il est plus dur à froid que la plupart.

9. Maekawa Jiro

Vous avez peut-être deviné à partir du nom, mais 'Maekawa Jiro' est un sport de bourgeon de 'Jiro.`` Alors que l'arbre n'est pas très vigoureux, le fruit est grand.

Cependant, ces fruits sont susceptibles de craquer.

Le temps de récolte est de fin octobre à fin novembre.

Non-asringent et-constant de la pollinisation, «Maekawa Jiro» n'a pas les notes épicées d'autres kakis, avec une saveur comme la canne à sucre.

Les arbres restent compacts à moins de 15 pieds de haut, ce qui fait de la récolte un jeu d'enfant.

Comme si c'était le parent «Jiro», l'arbre peut se développer à des températures jusqu'à 0 ° F.

dix. Midia

Tandis que les fruits `` Midia '' sont extrêmement grands pour une variété non-astrante de la pollinisation, jusqu'à 12 onces chacune à maturité (0.75 livres), les arbres ne sont pas particulièrement vigoureux.

En plus de cela, vous devrez peut-être éclaircir les fruits pour obtenir une bonne récolte, une pratique qui n'est pas requise pour la plupart des types asiatiques en plus.'

Ne laissez pas ça vous effrayer. Les fruits incroyablement savoureux ont une belle peau orange et une bague en retrait qui les fait se démarquer.

Vous pouvez vous attendre à récolter des fruits de fin octobre à fin novembre.

11. Saijo

Si vous aimez le goût du miel, «Saijo» est le kaki pour vous. La chair est intensément sucrée et juteuse, et sans pépins ou presque.

La chair de cette variété astringente de la pollinisation conforque est moyenne orange et le fruit a une forme conique.

Comme «Tanenashi», c'est un bon choix si vous voulez sécher votre kaki. Sinon, attendez qu'il devienne doux, comme une tomate mûre, avant de creuser.

Vous devriez pouvoir commencer à vous gorger (suis-je le seul à faire cela pendant la saison du kakis?) à la mi-septembre à la mi-octobre.

12. Sheng

Ce cultivar a distinctement les fruits gélatineux, moyens à grands qui sont prêts à cueillir de la mi-septembre à la mi-octobre.

Je pense que les fruits sont particulièrement mignons parce qu'ils sont assez squat.

Lorsqu'il est mûr, ce type astringent-constant en pollinisation est incroyablement sucré, avec une saveur de noisette qui la distingue.

13. Suruga

`` Suruga '' produit des fruits de moyen à large incroyablement doux. Les fruits non astrinents de la pollinisation sont incroyablement sucrés et épicés, et ils tiennent leur saveur sur l'arbre pendant longtemps.

Ce type est généralement prêt à récolter d'octobre à novembre.

14. Tanenashi

`` Tanenashi '' est un cultivar astringent-constant à la pollinisation avec une peau d'orange légère à rouge et une chair jaune-orange. Ce fruit en forme de cône est une variété populaire pour le séchage au Japon.

Frais et entièrement mûr, il a une saveur sucrée et riche, et le fruit mûrit généralement de septembre à octobre.

15. Triomphe

Vous pouvez à peine blâmer les producteurs végétaux d'avoir choisi un nom comme «triomphe» lorsqu'ils créent un cultivar qui se démarque vraiment.

Ce cultivar est notable car il n'a pas besoin d'une période de refroidissement en dessous de 45 ° F pour fleurir, contrairement à certains kakis.

Une variété astringente de la pollinisation, `` Triumph '' produit de petits fruits carrés, qui est extrêmement juteux avec peu ou pas de graines. Il a également une longue durée de récolte, de septembre à novembre.

Il a une peau ferme, contrairement à certaines autres variétés, même lorsqu'elle est mûre. Cela facilite le stockage et la manipulation.

Cette variété est généralement cultivée en Israël, où elle est souvent appelée «Fruit Sharon."

Perfection de kaki

Bien que certaines personnes ne soient toujours pas en mesure de reconnaître un kaki lorsqu'ils en repérer un à l'épicerie ou au marché des producteurs, ou ils ne savent pas quoi en faire après l'avoir ramené à la maison, il est clair que cette délicieuse délicatesse attire l'attention il mérite dans certains cercles.

Avec de plus en plus de cultivars disponibles aux États-Unis, il est plus facile que jamais de développer le vôtre à la maison.

Que vous soyez une vieille main dans la culture de kakis ou que vous êtes un nouveau producteur à la recherche de quelques options à ajouter à votre verger, vous ne pouvez pas vous tromper avec la sélection de l'une des beautés décrites ci-dessus.

J'ai hâte d'entendre quel cultivar vous finissez par aller et ce que vous pensez du fruit savoureux. Assurez-vous de revenir et de me dire à ce sujet (et n'oubliez pas de partager quelques recettes)!

Et pour plus d'informations sur Cinkons croissants Dans votre jardin, consultez ces guides ensuite:

• Comment cultiver des kakis asiatiques
• Quand et comment récolter les kakis
• Comment cultiver des kakis américains