8 meilleurs légumes africains | Quels légumes poussent en Afrique

Riche en protéines et bon goût, vous pouvez les utiliser Meilleurs légumes africains Dans de délicieuses recettes pour la cuisine afro-fusion!

En ce qui concerne les légumes, l'Afrique a une variété d'options proposées. Beaucoup d'entre eux sont super riches en protéines, vitamines et autres nutriments avec un goût alléchant. Cela ressemble à un combo parfait? Vérifiez Meilleurs légumes africains qui sont rares et rares.

Types de meilleurs légumes africains

1. Africain Black Nightshade

Nom botanique: Scabrum de Solanum

Aussi populaire par le nom 'Garden Huckleberry,' ses feuilles et ses pousses sont comestibles. Vous pouvez faire bouillir, faire sauter ou le blanchir avec d'autres légumes ou ajouter des soupes. Les baies ont un goût amer et non mangé.

Conseils croissants

Vous pouvez facilement le propager par des graines dans des pots ou directement dans le jardin.

2. Ortie

Nom botanique: Urtica dioica

Il est originaire d'Afrique du Nord, d'Asie, d'Europe et d'Amérique du Nord. Les jeunes feuilles peuvent remplacer les épinards. Les racines ont le meilleur goût avec les navets et le parsnip. Utilisez-le dans la préparation des puddings, de la soupe, du pesto et de la bière.

Conseils croissants

Faites-les cultiver quatre à six semaines avant la dernière date de gel dans votre région.

3. Amarante

Nom botanique: Amaranthus spp

L'amarante est un légume à feuilles célèbre dans de nombreuses régions du Kenya. Il est célèbre comme un grain riche en protéines, ou comme un légume à feuilles. Faites cuire les feuilles individuellement ou combinez-les avec d'autres légumes. Les graines peuvent être utilisées comme grain de céréales, pop-corn, germes ou comme farine.

Conseils croissants

Il peut bien faire au soleil partiel et complet.

4. Chou africain

Nom botanique: Cleome Gyandra

Le chou africain est également connu sous le nom de chou Shona et de moustaches de chat. Les feuilles, les graines et les racines sont comestibles. Ses feuilles ont un goût amer, qui est neutralisé par la cuisson, le trempage ou la fermentation. Il a bon goût dans les soupes, les ragoûts, les cornichons et les sauces en tant qu'agent arôme. Les graines piquantes peuvent être une alternative aux graines de moutarde.

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Prendre soin de l'arrosage car l'absence peut entraîner une plante rabougrie et des têtes fissurées.

5. Vache

Nom botanique: Vigna unguiculata

Le Cowpea est une culture importante en Afrique et en Asie. Il est principalement cultivé pour les graines riches en protéines. Cependant, les gousses et feuilles de graines immatures sont également comestibles. Utilisez les graines dans les soupes, les currys et les ragoûts ou le sol en pâte ou en farine.

Conseils croissants

Vous pouvez les faire pousser comme les autres haricots.

6. Aubergine africaine

Nom botanique: Solanum aethiopicum

Également populaire comme une tomate amère et une morelle éthiopienne, c'est un incontournable des cuisines africaines et disponible dans une gamme de formes et de couleurs. Il se présente en quatre groupes; Gilo, shum, kumba et aculeatum. Vous pouvez le consommer sous des formes crues et cuites ou, dans des plats de riz, de la viande et des recettes de légumes. Les feuilles et les pousses se marient également bien dans les soupes, les ragoûts et les cornichons.

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Vous pouvez les faire pousser comme vous cultivez des tomates dans des pots.

7. Chou frisé éthiopien

Nom botanique: Brassica carinata

Également connue sous le nom de moutarde éthiopienne et de moutarde abyssinienne, c'est un hybride entre Brassica nigra et Brassica oleracea. Les feuilles et les tiges sont populaires dans les salades et les cornichons.

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L'utilisation de fumier dans le sol augmente la teneur en protéines et la production de feuilles.

8. Baobab africain

Nom botanique: Adansonia digitata

L'arbre Baobab est une source de nourriture nutritive. Mangez ses fruits frais ou traitez-les dans des confitures, des jus et des bonbons. Les feuilles riches en protéines sont utilisées comme légume ou sous forme séchée dans les soupes. Ses graines contiennent une bonne quantité de graisse et de protéines qui peuvent être appréciées comme collation après rôtissage.

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Pour savoir comment développer un arbre Baobab, consultez notre article ici.