Sont des fleurs aster comestibles?

Le Aster Le genre des plantes à fleurs est l'une des nombreuses membres de la grande famille Asteraceae qui comprend des chrysanthèmes et des marguerites.

Les fleurs ont une structure composite composée d'un disque central de fleurons entourés de rayons de pétale.

Beaucoup de plantes que nous appelons généralement des asters appartiennent à d'autres genres botaniques, notamment Doellingeria, Eurybia, Ionactis, et Symphyotrichum.

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La variation est due à une reclassement taxonomique des années 1990 qui a réduit 600 espèces de plantes à 180 «vraies» asiatiques et européennes Aster espèces, reclassé les nord-américains et n'a rien fait pour changer l'un de leurs noms communs bien établis.

Quand nous parlons d'asters, nous nous référons principalement aux vivaces, mais il y a aussi une espèce annuelle, le Chine Aster, Callistephus chinensis.

En règle générale, ce sont des plantes à fleurs de la fin à la fin de l'été, mais il y a des exceptions, comme le floraison du printemps Espèces alpines, UN. alpin.

La plupart préfèrent un sol légèrement acide, mais certains, comme l'italien UN. amellus, prospérer dans des conditions alcalines.

Au fur et à mesure que vous prenez conscience, le tableau Aster est vaste et varié. Notre Guide de la croissance des asters a tout ce que vous devez savoir pour cultiver vos propres plantes.

Dans cet article, nous adoptons une approche globale pour répondre à la question de savoir si les asters sont comestibles ou non.

Voici ce que nous couvrirons:

Ce que vous apprendrez

• Asters à travers les âges
• Considérations de consommation
• Une option décorative

Commençons.

Asters à travers les âges

Les références écrites aux asters remontent à la Grèce antique et à Rome. Dans les années 1200, ils n'étaient pas rares dans les jardins physiques (médicinaux) des moines et de la noblesse.

En 1902, la Torrey Botanical Society a publié Études dans l'histoire et les variations des asters: partie I l'histoire de la botanique préclusine dans sa relation avec Aster.

Il contient une collection de références à l'utilisation médicinale des asters à travers l'antiquité. Les faits saillants comprennent:

• Les porter sous forme d'amulettes pour contester les menaces perçues.
• Marteler les feuilles et les mélanger avec de la graisse d'essieu pour faire un baume pour traiter les morsures de chien et de serpent.
• Mélanger les fleurs avec de l'eau pour traiter les enfants épileptiques et les femmes enceintes.
• Utiliser les racines, le feuillage et les fleurs pour traiter les gonflements des ganglions lymphatiques appelés bulles.

Les mots du botaniste anglais Philip Miller dans les années 1700 sont cités comme preuve que bien qu'ils aient pu être utilisés dans les médecins populaires, ils n'avaient pas acquis de renommée culinaire.

Il a dit que les plantes étaient si "rugueuses et amères" que les vaches de pâturage ne les toucheraient pas, les laissant à orner des pâturages.

La médecine traditionnelle amérindienne comprend plusieurs espèces d'aster dans des traitements pour des conditions telles que les maux d'oreille, les maux de tête et les maux de dents.

En Chine, les plantes ont également une place en médecine traditionnelle, avec une valeur accordé à brasser les racines pour créer des remèdes pour soulager diverses maladies. Zi Wan est un supplément à base de plantes dérivé du violet UN. tataricus et est censé soulager la détresse respiratoire.

En Corée, les feuilles des indigènes Scabra de Doellengeria (Auparavant UN. Scabe), AKA Chamchwi, et le Type tatarien, UN. tataricus, AKA Gaemichwi, ont longtemps été cuits comme plats de légumes salés. Cependant, comme nous le verrons bientôt, les dangers se cachent.

Considérations de consommation

Aujourd'hui, nous en savons beaucoup sur les asters.

Ils contiennent des saponines triterpénoïdes toxiques comme le font de nombreuses plantes. Ces phytochimiques sont riches en antimicrobiens naturels et ont une saveur amère et une qualité savonneuse qui dissuade les animaux et les ravageurs de les manger.

Si je peux m'éloigner, coriandre contient également des saponins. Beaucoup d'entre nous, moi y compris, trouvent la saveur amer, savonneuse et peu attrayante. Certaines personnes y sont allergiques et la surconsommation est susceptible de provoquer une détresse gastro-intestinale.

Les saponines font l'objet de nombreuses recherches scientifiques.

Quelques des études montrent Les effets bénéfiques potentiels des aliments contenant de la saponine au taux de cholestérol et indiquent leur Utilisation possible dans le traitement de la leishmaniose et de Chagas Maladie, deux maladies tropicales négligées mortelles (NTD).

Cependant, Un autre projet conclut qu'il existe des preuves insuffisantes pour soutenir les allégations selon lesquelles les saponines sont utiles pour lutter contre l'obésité.

Des études supplémentaires sur les rats démontrent que les toxines contenues dans les espèces tatariennes, UN. tataricus, peut causer des dommages au foie.

De plus, la base de données du US Forest Service comprend des informations précieuses.

Saviez-vous qu'il y a des sols alcalins riches en sélénium, un minéral naturel avec une odeur piquante, dans certaines parties du Midwest et du nord-ouest des États-Unis?

Par les pros forestiers, L'aster boisé lisse, Xylorhiza glabriuscula, est originaire de l'usine supérieur, et il est connu pour contenir du sélénium dans des concentrations les plus élevées avant que les têtes de fleurs ne soient complètement matures.

La consommation en grande quantité ou une ingestion fréquente de petites quantités peut entraîner une condition connue sous le nom de «intoxication au sélénium», qui, si elle n'est pas traitée, peut provoquer la mort.

De plus, nous savons maintenant que les plantes dans le large Famille Asteraceae provoquer des réactions respiratoires allergiques chez les personnes sensibles.

Selon la liste compilée par l'Université de Californie, Plantes de jardin sûres et toxiques, Ils peuvent également provoquer des réactions cutanées «très graves et douloureuses» chez certaines personnes.

Vous pouvez voir comment les preuves s'additionnent.

Dans le monde d'insécurité alimentaire d'aujourd'hui, nous apprenons que l'utilisation d'un espace terrestre disponible pour cultiver des cultures plus comestibles et moins d'ornement est un choix sensé, sinon essentiel,.

La culture de «forêts alimentaires» interdépendantes gagne en popularité car nous prévoyons la survie dans un avenir incertain.

Cependant, je vous avertit fortement contre les plantes ornementales qui ne sont pas destinées à la consommation.

Ne mangez pas d'asters. Il y a trop de variables, y compris la possibilité de mort - et même les vaches savent qu'elles n'ont pas bon goût!

Méfiez-vous des articles aux photos contraires et généralisées représentant des fleurs perchées sur le bord des cocktails, flottant dans la soupe et niché à côté du gâteau au chocolat.

Vous voulez des options de fleurs vraiment comestibles? Nous avons un guide complet ici.

Une option décorative

Si vous souhaitez intégrer ASTER dans un bon repas, assurez-vous d'abord que vos invités ne sont pas sujets aux allergies. Ensuite, coupez quelques tiges juste avant le dîner pour afficher dans un vase sur votre table de dîner.

Assurez-vous de retirer les feuilles inférieures pour les empêcher d'encragir l'eau du vase. Donnez aux tiges une coupe fraîche et changez de l'eau quotidiennement pour une pièce maîtresse florale qui dure jusqu'à deux semaines.

Vous trouverez une énorme sélection d'espèces et de cultivars vivaces dans les nuances de bleu, rose, violet, et blanc. Et vous êtes sûr d'aimer les tons de bijoux audacieux des espèces chinoises annuelles.

En général, les plantes préfèrent un emplacement de soleil complet, un pouce d'eau par semaine et modérément riche et bien drainant un loam. La plupart peuvent tolérer l'ombre partielle et le sol de qualité moyenne.

Régast avec tes yeux

Je suis un fan des asters - en particulier des espèces indigènes désordonnées et à longues jambes qui errent avec l'abandon téméraire et attirent insectes volants bénéfiques à des kilomètres.

Le nectar fin de la saison qu'ils fournissent est une source de nourriture cruciale pour les abeilles, papillons et papillons.

Et alors que ces beautés gourmands diminuent sur la générosité de la nature, j'apprécie une fête pour les yeux avec chaque opportunité que je dois voir la scène.

Cultivez-vous ces fleurs? Faites-nous savoir dans la section commentaires ci-dessous!

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