Construire une entreprise agricole urbaine la configuration et les chiffres

Table des matières

• La mise en place
• Poser les bonnes questions
  • Questions de processus croissantes
  • Questions de prix et de vente
  • Questions de compétition
  • Questions de fourniture
• Les nombres
  • Roquette
• Comment optimiser ce système

Si vous n'avez pas lu le premier message de cette série d'activités agricoles urbaines, revenez et faites-le avant de continuer!

Dans mon premier article, j'ai parlé de l'idée d'entreprise et de la façon dont elle a commencé. J'ai également parlé de la façon dont je suis sorti et j'ai présenté des clients, validé l'idée et même décroché un client. J'ai obtenu des commentaires sur ce post et il semble que beaucoup souhaitent en savoir plus sur les chiffres et la configuration de base de l'entreprise. Voyant que je viens de rentrer de la livraison avec l'un de mes clients, j'ai pensé qu'il n'y aurait pas de meilleur moment pour s'asseoir et écrire le deuxième chapitre de l'histoire.

La mise en place

Certaines personnes ont exprimé leur intérêt à voir comment les verts sont cultivés, alors j'ai pensé que je vous lierais à un post que j'ai déjà fait sur le sujet:

• Matériaux pour les micro-verts en croissance
• Comment planter des micro-verts

Si vous avez d'autres questions, faites-le moi savoir!

Poser les bonnes questions

Il semble que chaque entreprise ait des mesures différentes qui doivent être mesurées pour déterminer la rentabilité. En tant que propriétaire d'entreprise, vous devez connaître certaines choses sur vos procédures d'exploitation afin de les optimiser pour le coût le plus bas, la plus haute production ou le plus grand profit.

Je n'ai jamais dirigé une entreprise de produits physiques auparavant, mais j'étais très conscient de ce fait et mon esprit pensait immédiatement à toutes les différentes choses que je devrais savoir pour gérer une entreprise bien optimisée. Je me suis assis et j'ai réfléchi toutes les questions auxquelles je devais répondre si j'allais poursuivre l'entreprise. Pour moi, c'est un moyen très efficace de comprendre tous les défis que vous devrez surmonter si vous voulez développer votre entreprise. Voici ce que j'ai trouvé:

Questions de processus croissantes

1. Quel type de moyen pour faire pousser les micro-verts en (coco coire, sol organique, matériau synthétique - ou un mélange?)
2. Combien de temps prend chaque plante pour se développer à un stade récolable?
3. Combien d'onces de graines sèches de chaque plante différente se traduisent par combien d'onces de légumes verts récoltables?
4. Combien d'eau faut-il pour ramener un plateau de la germination à l'échéance?
5. Comment faire pousser correctement les plantes afin que je puisse obtenir un restaurant sur un calendrier hebdomadaire cohérent?
6. Combien de temps faut-il pour récolter un plateau?
7. Quelle est la meilleure façon d'emballer les verts pour une fraîcheur maximale, tout en gardant les coûts gérables?

Questions de prix et de vente

1. Combien devrais-je vendre les verts pour?
2. Quelle unité de mesure serait le montant standard à vendre?

Questions de compétition

1. Qui est ma principale compétition?
2. Quel est mon avantage unique sur mes concurrents?
3. Comment transmettre cet avantage à mes clients potentiels?
4. Est-il possible pour moi de battre la compétition, ou sont-ils enracinés?

Questions de fourniture

1. Comment garder mes coûts bas pour les graines, la croissance du milieu et l'équipement?
2. Où puis-je trouver le meilleur approvisionnement en graines de vrac de haute qualité?
3. Comment puis-je m'assurer que je gaspille le moins possible des graines sèches et des légumes verts récoltés?

Les nombres

Après avoir réfléchi à toutes ces questions, j'ai décidé de les aborder un par un. La première chose que je devais faire est de voir si je regardais une entreprise rentable, ou simplement un revenu de passe-temps. Pour ce faire, je devais savoir à quel point See sèche traduit dans la quantité de légumes verts récoltables. Cela me permettrait d'additionner les coûts pour la culture du milieu, des semences, de l'eau et du travail, et de comparer cela à la quantité d'argent que je peux gagner à partir d'une livre de graines.

Il est très difficile pour moi de trouver la rentabilité exacte de chaque type de micro-granden, car ils coûtent tous une quantité différente pour une livre de graines sèches, ainsi que de produire un rendement récoltable différent par once de graines sèches. Je cours toujours à travers les chiffres pour la plupart de mes variétés, mais je vais vous donner un exemple d'une variété qui, selon moi, est relativement précise.

Roquette

La roquette est un vert salade très populaire qui a une morsure percutante. C'est l'un des verts les plus populaires que je vends. Je peux acheter 1 livre de graines de roquette pour 8 $.70. Jusqu'à présent, j'ai vu un plateau avec environ une demi-once de graines. Cela signifie que je peux voir environ 32 plateaux avec 1 livre de graines. Jusqu'à présent, mes mesures m'ont montré qu'un plateau de roquette s'écoulera d'environ 6 à 8 onces selon la durée de la croissance. Prenant le bas de 6 onces, en multipliant par 32 plateaux, et enfin par 2 $ / oz, nous obtenons un potentiel de 384 $ sur une seule livre de roquette.

Maintenant, regardons les coûts. J'utilise un support croissant qui m'a coûté environ deux dollars par plateau en ce moment, bien que ce soit sujette à un changement à l'avenir. En ce qui concerne le travail, il faut probablement environ 20 minutes au total pour planter, l'eau et récolter un plateau. Cependant, le lot diminue considérablement cette fois, alors supposons que cela prend environ 10 min. total. Donc, je regarde un coût de 64 $ + 8 $.70 + 5.5 heures pour produire environ 384 $ de revenus. Soustruire les coûts monétaires et la division du temps, nous obtenons un taux horaire d'environ 56 $.60.

Oui, je sais qu'il y a beaucoup d'hypothèses dans ce calcul.

Par exemple, la première chose à noter est que La roquette est de loin l'une des graines les moins chères que vous pouvez acheter. Autres variétés, je cultive du coût de 15 $ à 60 $ la livre. Cela va retirer une belle partie des revenus. Il y a aussi la question du temps. Quand j'aurai plus de clients, mon coût de temps va aller de plus en plus bas, car je serai en mesure de faire de la croissance et de la livraison. Actuellement, je fais un seul voyage pour un seul client, car je n'ai pas (encore) assez d'affaires dans la région pour livrer par lots. Le calcul des bénéfices est quelque chose que je suive et que je suis excel et il change toujours à mesure que j'en apprends plus sur chaque variété de plante, comment minimiser les coûts et comment maximiser le rendement.

Comment optimiser ce système

Moi et je me suis consacré à trouver le meilleur moyen d'optimiser mes processus croissants pour augmenter mes revenus et réduire mes coûts. Voici les façons dont j'ai pensé jusqu'à présent:

• Acheter des semences par incréments de 5 lb pour mieux profiter des réductions d'achat en vrac
• Achetez des quantités croissantes et plus grandes pour les mêmes raisons que ci-dessus
• Optimiser le temps de croissance de chaque vert afin que j'obtienne le plus de rendement par plateau et de récolte à une taille de micro-vertes maximale
• Optimiser l'arrosage pour utiliser la quantité parfaite d'eau
• Automatiser ou externaliser la plantation, l'arrosage et la récolte afin de réduire le temps de travail
• La livraison par lots (nécessite plus de clients dans un emplacement géographique) pour réduire le délai de livraison

Je suis sûr que j'en apprends plus, il y aura plus d'idées, mais c'est ce que j'ai trouvé pour le moment. J'espère que c'est un aperçu utile de certains des chiffres et du fonctionnement intérieur de l'entreprise. Faites-moi savoir dans les commentaires si vous avez d'autres questions ou si vous souhaitez des éclaircissements - comme je l'ai dit, je suis très nouveau dans ce type de documentation et j'espère qu'il est utile pour certains d'entre vous.