Célébrer 40 ans un examen de l'encyclopédie de la vie de la campagne

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Que votre adresse soit un bloc de ville ou un itinéraire rural, ce volume de poche de 928 pages est une invitation irrésistible à vivre comme un pionnier dans un monde du XXIe siècle.

L'encyclopédie de la vie de pays (via Amazon)

Avec plus de 2 000 recettes et 1 500 ressources recommandées pour vivre de la terre, des projets de bricolage allant de la prise de la confiture à votre comptoir de cuisine pour garder les moutons sur un acre de campagne sont à votre disposition avec ce guide approfondi de la vie de campagne.

A propos de l'auteur

La vie de pays fait appel à beaucoup qui aspirent à une vie plus simple, mais en fait, c'est un travail difficile. L'auteur Carla Emery n'était pas étrangère à ce fait, après avoir passé son enfance dans un Ranch des moutons du Montana et ses années d'adulte dans une ferme de l'Idaho.

Emery a obtenu la notion d'écrire un livre en 1970, un an après avoir reçu un abonnement cadeau au magazine de jardinage biologique. Ce qui a commencé comme une collection de recettes, vendu en plusieurs versements en miméographie via une annonce à l'arrière de ce magazine, s'épanouissait en voyages sur la route, des foires, des apparitions à la télévision et une vie qui était tout sauf country ou simple.

Pendant plus de 30 ans, Emery a peaufiné son «manuel original pour vivre de la terre et le faire vous-même», le voyant à travers dix éditions, avant qu'elle ne passe en 2005. Son guide pratique est aussi pertinent aujourd'hui qu'il l'était au cours du mouvement de retour à terre des années 1970, et la peur de la grille du millénaire Y2K.

Une richesse d'esprit et de sagesse

L'encyclopédie des mesures de vie de pays 8.4 x 1.6 x 11 pouces et pèse 3.5 livres. Ce volume de livre de poche a une palette de couleurs en noir et blanc. Il contient des diagrammes, des croquis illustratifs, des tables, des listes et quelques photos d'Emery et de sa famille dans un format convivial.

J'ai eu ma première impression du livre il y a plus de 20 ans, et c'était l'amour à la première fois. Le style conversationnel d'Emery et les anecdotes inspirantes sont si chaleureux et sympathiques, j'étais immédiatement accroché. Et, même si je ne me suis jamais aventuré de la grille moi-même, je trouve que son manuel est une excellente source de recettes, des informations sur la culture d'herbes et de légumes et des idées pour les projets d'école et de dépistage des enfants.

Quatre brèves sections apparaissent au début du livre. Ce sont: Remerciements, ce qu'est ce livre, à qui est ce livre et à peu près le temps de voyager dans ce livre. Chacun décrit un aspect du texte, avec des excuses pour la collection de matériel charmante décousue réunie à différents moments de la vie de l'auteur.

Viennent ensuite 12 chapitres principaux remplis d'informations détaillées. Chacun a sa propre table des matières. Voici les points forts:

Bizarreries

Une variété de conseils qui ne rentrent pas parfaitement dans les 11 autres catégories sont inclus ici, avec tout, de la façon de livrer votre propre bébé à «un plan en 10 étapes pour redresser vos finances."Avec des références à la propriété foncière en tant que« responsabilité spirituelle »et à l'obligation de gérer en tant qu'avocation, nous obtenons une bonne portée de la portée et de la mission d'Emery.

Une introduction aux plantes

Emery considère l'état de l'environnement concernant la pollution et le changement climatique, et propose des recettes pour fabriquer des «agents de nettoyage inoffensifs et d'autres formules écologiques."Ici, vous trouverez des informations détaillées sur des sujets tels que la plantation de cultures, l'hydroponique, les noms botaniques, champignons et germes, jardinage biologique, Économie de graines, et sol et vers. Des ressources abondantes en ligne d'informations et de recettes sont incluses, tout comme des aperçus intimes dans la vie de l'auteur.

Herbes, grains et cannes

Amarante, bambou, orge, sarrasin, maïs, L'avoine, le quinoa, le seigle, le sorgho, l'épeautre, la canne à sucre, le blé et même le riz sauvage sont des produits de réflexion dans cette vaste revue; Il y a même une section sur la croissance du balborn pour faire vos propres balais. Des compétences pratiques comme la plantation, la récolte, la liaison, le choquant, le battage, le vannage et le broyage sont décrits. Les recettes comprennent des gâteaux plaques, des pâtes, des bretzels, des scones, des pains cuits à la vapeur et bouillis et la farce de la dinde de Carla.

Légumes de jardin

Ceci est la plus grande section du livre, à environ 125 pages. Le «Dual Organizational System» d'Emery répertorie les légumes par leur famille botanique ou la partie comestible de la plante. Les familles botaniques incluses sont des alliums, des brassicas, des cucurbits (gourdes), des légumineuses et des moles de nuit, et les parties de la plante décrites sont des feuilles, des tiges, des graines de fleurs et des racines.

Par exemple, laitue se trouve sous les feuilles, asperges sous les tiges, et oignons verts sous les alliums. De plus, il y a un index à la fin du livre que vous pouvez également utiliser pour localiser rapidement un légume souhaité.

Les sujets ici incluent la plantation, la récolte, la sauvegarde des graines, le blanchiment, la mise en conserve, le séchage, le gel et le stockage d'hiver. J'aime particulièrement la section étendue sur les haricots, et ceux sur fabrication de courges Et faire des cornichons. Beaucoup de projets passionnants à essayer ici!

À la fin du chapitre, le lecteur a droit à une conversation intime avec Emery sur la naissance de son sixième enfant, née le lendemain de sa mise à jour de la partie poivre de l'encyclopédie.

Herbes et arômes

Dans l'introduction de ce chapitre, Emery décrit les herbes comme «un luxe agréable, un réconfort si naturel à la vie de campagne que je les inclue dans ce livre (P. 377) ". Elle les place dans huit catégories: assaisonnement culinaire, plus fort, décoratif, parfumé, médicinal, pesticides naturels, et ceux qui prospèrent dans les conteneurs. En plus des informations sur la croissance, l'achat, la récolte et la préservation, il y a un A à z Liste des herbes individuelles.

Une section amusante appelée «produits et processus» a des instructions pour fabriquer des articles faits maison tels que la lotion à main, les huiles, les pomanders et les sachets. Les sujets supplémentaires incluent le cacao / café / thé, des recettes pour la fabrication de articles de toilette comme le dentifrice et les hydratants, et la nourriture sûre pour la nourriture dans la nature.

Arbre, vigne, buisson et ronce

Après une introduction, vantant les merveilles d'arbres, il y a une petite section intitulée «Guerilla Tree Planting», dans laquelle Emery encourage le semis de graines ou de semis partout et dans la mesure du possible, comme de petits actes aléatoires de gentillesse pour la planète.

Des bases de la plantation d'arbres à techniques d'élagage, sucre à l'érable à la récolte des noix, conservation des pommes à presser Olives, Ceci est une large section pleine de techniques et de recettes. Il se termine par tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la façon de chauffer avec le bois, de la plantation, de la récolte et de la brûlure à l'utilisation de cuisine.

Mais ma partie préférée est l'histoire d'Emery à la fin de cette section sur son «petit amande insensé (pp. 508-509) », avec des références aux défis du temps passé sur la route pour vendre des copies de son livre.

La conservation des aliments

Emery ouvre ce chapitre avec des recettes pleines d'esprit pour «comment préserver un mari» et «les enfants préservés."Elle continue à discuter des crises survivantes en étant« autosuffisante »et« alimentaire »et donne aux lecteurs une enquête rempli de floc.

Des méthodes de préservation des aliments telles que la mise en conserve, le séchage et le gel sont discutées, ainsi que la façon de concevoir une cave racine. La préservation des fruits est une section en soi avec des recettes pour des goodies faits maison comme le chutney, la crème glacée, la gelée et la taffy. Et enfin, «Préserver avec du vinaigre, du sel et de la graisse» comprend des recettes pour les arbustes et le viragel anciens.

À la fin de cette section, nous avons un autre aperçu de la vie d'Emery et de sa femme / mère / écrivain Jongled Act.

Introduction aux animaux

Ici, vous trouverez un guide complet pour élever du bétail et piéger dans la nature pour mettre de la viande sur la table. Les sujets d'intérêt comprennent la sélection des animaux aux enchères, la construction de granges et de clôtures, l'achat / la culture, l'entraînement des animaux à marcher sur une piste et les pratiques vétérinaires à domicile. Il y a aussi une section sur la boucherie et une sur le piégeage de la nourriture dans la nature.

Une vaste collection de recettes de viande comprend le mineau fait maison, le salami et la saucisse. Ensuite, les «sous-produits» sont considérés dans les sections sur le bronzage et la création de savon, et une section appelée «Food from Water» présente l'idée de cultiver des poissons. Ce chapitre se termine par des souvenirs du poney à demi-shetland d'Emery, de Shorty Bill, d'une nuit orageuse et du confort de la confiance.

la volaille

Si vous avez déjà rêvé d'un poulailler dans la cour et des œufs frais le matin, ce chapitre est pour vous.

Ici, vous trouverez des instructions pour élever non seulement des poulets, mais des dindes, des canards, des oies, de la volaille d'Inde, des oiseaux de gibier, des pigeons et des colombes. De l'éclosion dans les couveuses maison aux soins infirmiers à travers des maladies communes, la boucherie à la préparation des recettes, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin dans cette section. Emery explique même comment nettoyer et utiliser les plumes, car rien ne se gaspille avec les meilleures pratiques pour la vie de la campagne!

Chèvres, vaches et laiterie à la maison

Un avertissement d'ouverture d'Emery reconnaît qu'il y a beaucoup d'informations sur l'élevage d'animaux laitiers qui dépassent la portée du livre. Son espoir est que les gens utiliseront qu'elle fournit comme point de départ, avec ses descriptions de compétences pratiques et de références aux ressources pertinentes en ligne. Elle poursuit en disant que les vaches présentent plus d'émotion que les chèvres, et qu'il est utile de «… Apprenez à céder un peu aux préférences d'une vache au lait… (P. 748)."

Les animaux laitiers sont l'atout de vie à la campagne parfait. Emery dit: «Tout animal laitier est un miracle d'efficacité. L'herbe, les légumes, les céréales, l'eau et le sel. Le lait, les bébés animaux (viande) et le fumier pour construire votre sol de jardin sortent de divers autres endroits. Il n'y a pas de déchet (p. 750)."

Les sujets comprennent l'achat et l'élevage de chèvres, de bétail et de bœufs; boucherie; traite; types de lait; et faire du beurre, du fromage et des glaces. Et l'histoire personnelle d'Emery continue, avec des références à l'enfant numéro sept.

Abeille, lapin, mouton et cochon

L'essentiel de l'apiculture et de la récolte de miel ouvre le dernier chapitre. Ensuite, c'est sur l'élaboration des courses de lapin, les «secrets de l'alimentation du lapin», les soins vétérinaires à la maison et la boucherie. Et si les moutons sont votre passion, vous apprécierez les informations détaillées fournies sur la sélection, les soins et l'alimentation, le cisaillement en laine, la boucherie, la préservation et la cuisine.

Le chapitre se termine par les porcs: «… L'animal de basse-cour le plus civilisé soit… (P. 862).«De la mise en place du logement et de l'escrime à l'alimentation, à l'élevage, à la boucherie et au barbecue, vous trouverez ce dont vous avez besoin pour apporter des porcs à votre vie. Des recettes de miel, de lapin, de moutons et de cochon sont incluses tout au long.

annexe

L'appendice du livre est consacré à un sujet intéressant - comment utiliser des livres de cuisine anciens dans les temps modernes. Les titres comprennent: le levain, la température, les mesures, la farine, le sucre, l'arôme et les mots mystères. Un «dictionnaire des mots de livre de cuisine anciens» suit.

Déchiffrer des phrases comme «bouilli jusqu'à ce qu'il tourne (p. 891) »,« Une étape du sirop auquel les gouttelettes adhèrent par les fils, nous permet de comprendre et d'adapter les recettes de nos aînés pour la table d'aujourd'hui.

Six sections de clôture amusantes et utiles suivent les chapitres principaux. Les premiers sont une «chronologie de ce livre» et «diverses éditions décrites», qui contiennent Entrées de type journal par Emery notant des événements clés dans les années entre la création du livre et sa dixième édition.

Ensuite, il y a une liste de «Records du monde que ce livre a peut-être établi» qui inclut la stupéfaction d'Emery à livrer trois bébés et un livre pendant quatre ans et demi. En fait, cette collection a établi des records, dont plus de 750 000 exemplaires vendus, et le Livre Guinness des records de 1975 a affirmé qu'il s'agissait du «plus grand volume miméographié en circulation générale."

Deux quiz amusants pour les lecteurs suivent, puis le livre se termine par un index alphabétique et une photo pleine page d'un Carla Emery souriant à la ferme avec son mari et ses chiens.

Un état d'esprit

Ce qui fait que ce manuel se démarque des autres, c'est qu'entre les lignes d'informations pratiques, c'est l'esprit d'un auteur fermement enraciné dans la foi, qui est dévouée à sa famille, à son travail et aux problèmes sociaux et environnementaux de son temps. Sa richesse de sagesse est l'aboutissement de plus de 30 ans de collecte et de préservation des meilleures pratiques pour vivre de la terre.

Au départ, Emery déclare: «Ce livre est pour tout le monde (P. vi).«Que vous vouliez élever des lapins, mélanger des herbes, habiller un cerf, germer de l'orge, faire du fromage, faire tourner des cultures, boucher de cochons ou déchiffrer un livre de cuisine antique, vous trouverez non seulement ce que vous recherchez, vous n'aurez pas être capable de mettre le livre!

L'encyclopédie de la vie de pays (via Amazon)

Et pour ceux d'entre nous qui résident dans des contextes moins que bucoliques, la vie des pays est devenue une façon de penser. De la décoration rustique aux tartes maison, nous aspirons souvent à une vie plus simple, où de bonnes odeurs de la cuisine et du temps pour une conversation amicale font une maison heureuse.

Appuyez sur le côté de la propriété familiale de vous-même avec l'Encyclopédie de la vie du pays et laissez votre imagination vous emmener aussi loin des sentiers battus que vous le souhaitez.

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