Guide de la culture des fruits et légumes hérités avec 11 de nos variétés préférées

Les fruits et légumes des héritiers font fureur, et voici pourquoi:

Ils ont un goût aussi merveilleux qu'ils ont l'air! De Green Striped au jaune crénelé, ils sont un festin pour les yeux et le ventre.

Issu de graines appelées «rares», ces variétés précieuses ont été transmises avec amour de génération en génération, et remontent à des jours où nous avions beaucoup plus de types de produits.

Et plus de types signifiaient une diversité plus génétique, ce qui a rendu les plantes plus fortes, mieux dégustations et plus saines.

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Malheureusement, beaucoup d'entre nous se sont habitués à produire comme les tomates pâles, frisées et sans saveur souvent disponibles dans les épiceries.

Si c'est toi, il est temps de Essayez de cultiver vos propres légumes et assurez-vous d'inclure des graines rares dans le mélange.

Restez avec nous pendant que nous explorons la valeur des produits avec un héritage traçable, et découvrez 11 délicieux légumes et fruits à la maison à la maison.

Comprendre les héritages (plus nos meilleurs choix pour le jardin!)

• Quelque chose de vieux
• Essayé et vrai
• Attributs culinaires
• 11 fruits et légumes anciens à aimer
  • Tomate de poire jaune
  • Lolla rossa laitue
  • Lune et étoiles pastèque
  • Henderson Lima Bean
  • Tomate rose brandywine
  • Carottes arc-en-ciel
  • Big Jim Peppers
  • Courge bleu Hubbard
  • Orach violet
  • Haricots royaux bordeaux
  • Concombre de citron
• Un héritage fier

Quelque chose de vieux

Les héritages sont les descendants directs et non fascinés d'anciennes variétés qui produisent des cultures exceptionnelles depuis des générations.

Chaque saison, leurs graines sont récoltées pour une utilisation l'année prochaine. Lorsque les gens partagent des graines, ils préservent une tradition séculaire et la diversité génétique qui fait les meilleures cultures.

Les graines plantées dans les jardins maison s'acclimatent dans leur environnement et se présentent mieux chaque année.

L'âge exigé pour une variété de désigner un héritage est discutable. Certaines autorités disent qu'un cultivar doit avoir été introduit avant l'année 1951.

C'est à ce moment que les éleveurs de plantes ont introduit les premiers hybrides. Inversement, les graines rares ont une ligne d'ascendance directe et ne sont jamais génétiquement modifiées. Beaucoup ont des centaines d'années, avec des origines internationales.

Beaucoup sont nommés pour les gens qui ont grandi de grands jardins ou dirigé de petites épiceries. Mme. Elizabeth «Marm» Hubbard est l'homonyme pour Hubbard Squash, une variété couramment cultivée.

Il a été introduit sur le marché américain par le graine du Massachusetts James J. H. Gregory quelque temps à la fin des années 1800 au début des années 1900.

Malheureusement, à mesure que les éleveurs de plantes ont développé de nouvelles variétés qui étaient peut-être plus résistantes aux maladies ou plus faciles à transporter vers le marché, des variétés anciennes sont confrontées à une extinction possible.

Mais grâce aux nombreux jardiniers qui ont sauvé leurs graines, et des organisations comme les épargnants de semences, ces variétés s'épanouissent désormais dans les pépinières du monde entier.

Essayé et vrai

La collecte de graines, les partager et les sauver pour la prochaine saison de plantation est l'essence de la préservation des légumes sur l'héritage.

Dans le passé, cela était nécessaire, car il n'y avait pas de pépinières pour acheter des graines. Et, il a assuré une récolte de les mêmes grandes tomates année après année!

Les graines récoltées chaque année à partir des variétés conservées d'ancien reproduisent «vrai», ce qui signifie qu'elles se transforment en plantes identiques à tous points.

Cette nature «fidèle à la graine» provient d'une pollinisation ouverte.

Maintenant, lorsque nous cultivons des héritages dans le jardin, il y a toujours la possibilité qu'ils traversent la polliniser avec des variétés non héritores à proximité.

La promotion de la pollinisation ouverte et de la pratique de bonnes techniques d'économie de semences sont des sujets au-delà de la portée de cet article, cependant, il y a beaucoup de recherches savantes pour vous pour consulter.

Attributs culinaires

Les légumes patrimoniaux sont parmi les types de produits les plus beaux et les plus savoureux que j'ai jamais cultivés. Ils viennent dans un éventail de couleurs, de formes, de tailles et de textures familières et inhabituelles, beaucoup que vous n'avez probablement pas essayées auparavant.

Et, contrairement à de nombreux hybrides modernes qui produisent une seule culture, les héritages sont susceptibles de produire tout au long de la saison de croissance, au lieu de vous assigner avec une énorme récolte que vous ne pouvez pas utiliser assez rapidement.

L'orach rouge en forme d'épinards en forme de patrimoine pousse dans le jardin.

En plus des tomates, poivrons patrimoniaux gagnent en popularité, avec des variétés avec une palette de couleurs allant d'un blanc éthéré à un violet profond qui sont aussi intrigants que délicieux.

Et Variétés de betteraves anciennes Dans les nuances succulentes de rouge et d'or, figurent en bonne place dans les médines de légumes-racines de certains des meilleurs chefs d'aujourd'hui.

Si vos enfants sont comme mon gang, ils vont adorer les couleurs funky de haricots strists violets et de tomates roses.

C'est toujours Plus facile de les faire manger leurs légumes Quand ils les ont choisi tout de suite du jardin et qu'ils n'ont pas l'air «réel."

11 fruits et légumes anciens à aimer

Voici onze délicieuses légumes et fruits. Chacun est une variété d'aloomation éprouvée et vraie - vous serez heureux que vous leur fassiez de la place dans le jardin cette année!

1. Tomate de poire jaune

Tomate 'Poire jaune' (Lycopersicon esculentum Les plantes 'PEARTE JAUNE') produisent la collation parfaite de la taille d'une bouchée, avec une saveur agréablement douce débordant de douceur naturelle.

Lycopersicon esculentum 'Poire jaune'

Les graines de poire jaune sont Disponible sur True Leaf Market Dans une once, des forfaits de quatre onces et 250 milligrammes.

Parfait pour les zones de 6 à 12 ans, cette plante aime divaguer en plein soleil, alors fournissez un soutien structurel et voyez si le vôtre atteint un niveau élevé de 12 pieds!

Attendez-vous à commencer la récolte dans environ 78 jours.

Lisez notre guide complet pour cultiver des tomates `` PEAR JAUNE ''.

2. Lolla rossa laitue

Laitue italienne «Lolla Rossa» (Lactuca sativa 'Lollo Rossa') est une variété à froufrous et à pointe rouge dont les feuilles lâches ajoutent une saveur de noisette distinctive aux salades.

Lactuca sativa 'Lolla Rossa'

Les graines de laitue 'Lolla Rossa' (aka 'Lollo Rosso') sont Disponible sur True Leaf Market en deux grammes, une once et des packages de quatre onces. Et ils sont certifiés ouverts pollinisés et biologiques.

Cultiver cette plante en plein soleil se séparer dans les zones 4 à 9. N'importe quel plus chaud et il est susceptible de boulonner. Mûr dans environ 55 jours.

3. Lune et étoiles pastèque

Pares de pastèque 'Moon & Stars' (Citrullus lanatus var. 'Moon & Stars') est une vraie sensation de goût.

Vous ne sauriez jamais le regarder que cette croûte vert foncé, grumeleuse et cahote avec des plaques jaune vif contient de la pastèque rouge douce et vif comme vous ne l'avez pas mangé depuis des années.

Citrullus lanatus 'Lune et étoiles'

Les graines de pastèque «Moon & Stars» sont Disponible sur True Leaf Market dans des forfaits d'une once, de quatre onces et d'un livre. Ils sont certifiés ouverts pollinisés et biologiques.

Faites pousser cette beauté en plein soleil dans les zones 3 à 9 et attendez-vous à voir des fruits ovales ou ronds matures dans environ 100 jours.

4. Henderson Lima Bean

Vous pouvez faire votre propre succotash local avec ces haricots beurrés et délicieux, et ils sont Disponible sur True Leaf Market dans des packages de 20 grammes ou 1 à 50 livres.

Phaseolus lunatus 'Henderson'

«Henderson» Lima Beans (Phaseolus lunatus 'Henderson') faire mieux dans les zones 3 à 9, et ils auront besoin de beaucoup de soleil. Vous pouvez vous attendre à 60 à 90 jours à l'échéance.

Trouvez des conseils sur la culture des haricots de Lima ici.

5. Tomate rose brandywine

Solanum lycopersicum 'Brandywine Pink' est l'un de mes préférés. Les graines de cette variété d'héritage classique sont Disponible sur True Leaf Market Dans des paquets de quart, d'une et 4 onces.

Solanum lycopersicum 'Brandywine Pink'

Ce Steak de bœuf La variété indéterminée est connue pour sa délicieuse saveur, et vous pouvez vous attendre à des fruits mûrs qui sont prêts à choisir environ 90 jours.

En savoir plus sur la croissance de Brandywine ici.

6. Carottes arc-en-ciel

Ce mélange arc-en-ciel de carotte graines (Daucus carota subsp. sativus) Comprend une variété d'héritages afin que vous puissiez profiter de salades colorées ou de plats d'accompagnement rôtis.

Variété mixte Daucus carota subsp. sativus

Des paquets mixtes d'une ou quatre onces, ou d'une lourde livre, de «rouge atomique», «bambino orange» Disponible sur True Leaf Market.

Ceux-ci atteindront la maturité en environ 70 jours et peuvent être cultivés dans une variété de climats, dans les zones 3 à 11.

Trouvez tous nos cultivars de carottes préférés ici.

7. Big Jim Peppers

Ces poivrons doux (Capsicum Annuum `` Big Jim '') produit des fruits rouges vibrants en environ 75 jours ou moins, et ils peuvent être cueillis tôt et appréciés en vert, ou permis de mûrir complètement sur la plante.

Capsicum Annuum 'Big Jim'

Parfait pour manger du frais ou du séchage, vous pouvez vous attendre à une grande récolte avec des rendements élevés. Les graines en variété de quantités sont Disponible sur True Leaf Market.

8. Courge bleu Hubbard

Squash 'Blue Hubbard' (Curcubita maxima) a la chair orange typique à laquelle vous êtes habitué, avec une peau bleu-gris saisissante visuelle qui fait un ajout inhabituel et attrayant au jardin.

'Blue Hubbard' Curcubita maxima

Ce sont très doux, idéaux pour faire des purées ou une garniture de tarte. Vous pouvez vous attendre à environ 110 jours à l'échéance, et les graines sont disponibles en différentes quantités du marché des feuilles vraies.

9. Orach violet

Cette savoureuse alternative aux épinards qui pousse sans se plaindre par temps chaud, Purple Orach (Hortensis autriplex) fait un ajout coloré aux salades et aux surinomations en environ 40 à 60 jours.

Violet Hortensis autriplex

Il se réenseme facilement et est également tolérant au froid, prêtant cet attrait à légumes à feuilles et en faisant une excellente option pour une variété de climats. Les graines sont Disponible sur True Leaf Market.

dix. Haricots royaux bordeaux

Cette variété violette de haricots a une forte résistance aux ravageurs et aux maladies, et les gousses récoltables peuvent être prêtes à choisir dès 50 jours après le semis des graines.

Phaseolus vulgaris 'Royal Bourgogne'

Phaseolus vulgaris `` Royal Burgundy '' aime le plein soleil dans les climats plus frais dans les zones 3 à 9, et les graines sont Disponible sur True Leaf Market.

Gardez à l'esprit que leur teinte vibrante disparaîtra au vert lorsqu'ils sont cuits, mais ils sont jolis sur la plante - et ils sont également délicieux dans les salades!

11. Concombre de citron

Avec une forme ronde et des peaux jaunes pâles, il n'est pas surprenant que cette variété de Cucumis sativus est connu sous le nom de «citron.'

Cucumis sativus 'Citron'

Hardy dans les zones 4 à 12, ils grandiront bien en plein soleil et atteindront la maturité en 60 à 70 jours. Les graines sont Disponible sur True Leaf Market.

Un héritage fier

Beaucoup de gens aiment les héritages parce qu'ils ont le goût des légumes qu'ils ont grandi en tant qu'enfants avec leurs parents ou grands-parents et récoltés dans le patch de légumes.

Je sais que tu es impatient d'essayer les héritages!

Ils rappellent une époque où les familles se sont subies avec de délicieux produits locaux parce que c'était nécessaire, pas à la mode. Et ils ont sauvé des graines et les ont échangés avec des voisins pour la même raison.

Aujourd'hui, nous avons le luxe de choisir de planter des graines rares, notre héritage des ancêtres de jardinage pour nous dans les temps modernes. Parfois, les graines coûtent un peu plus, mais les rendements devraient plus que payer pour eux-mêmes.

De plus, les héritages peuvent être difficiles au début. Ils grandissent parfois un peu différemment, prennent plus de place ou ont besoin de plus de temps pour se développer à la maturité que leurs homologues de cultivar hybrides.

Puisqu'ils peuvent ne pas avoir la même maladie et la même résistance aux ravageurs, vous voudrez peut-être inclure des variétés modernes dans votre jardin ainsi que les rares pour assurer une récolte abondante. (Méfiez-vous simplement de la «pépins» via la pollinisation croisée.)

D'un autre côté, j'ai eu un décollage tout de suite du paquet de graines, sans ravageurs ni maladies à parler de. Il s'agit notamment des tomates historiques «Brandywine Yellow» et «Green Zebra». Ils ont résisté à l'épreuve du temps, après tout.

Investissez dans un ou deux paquets de semences et voyez ce qui se développe. Une fois que vous aurez goûté les fruits de votre travail, vous serez accroché!

Pour plus d'informations sur la mise en place de vos semences au début de la saison, nous vous suggérons de lire notre article sur Démarrage annuel des graines à l'intérieur.

Quels sont vos héritages préférés à figurer dans le jardin, et que envisagez-vous d'ajouter à votre patch végétarien ou lits surélevés cette année? Faites-nous savoir dans la section commentaires ci-dessous!

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