17 des meilleurs types de haricots secs et de bombardement

Les supermarchés peuvent fournir une sélection écrasante d'aliments transformés. Mais il y a des plaisirs simples ne le faites pas Offrez généralement, comme un somptueux choix de bombardements ou de haricots secs.

C'est à ce moment que les compétences de jardinage ingénieuses peuvent vraiment être utiles!

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Donc, si vous aimez cuisiner un copieux bol de haricots et de riz, un piment épicé, ou une succotash fraîche d'été chargée de légumes de jardin, de bombardements de croissance ou de haricots secs dans le jardin est votre chance d'explorer différents types, vous ne pourrez jamais acheter Sinon - pas même sur votre marché de producteurs locaux!

Si vous voyez mon point et que vous êtes à bord pour cultiver votre propre récolte de bombardements ou de haricots secs, permettez-moi de vous donner un aval - il y a un étonnamment Une grande sélection de variétés et le nombre d'options peuvent être vraiment MindBoggling.

Mais je ne suis pas là pour ajouter à n'importe quel écrasement avec lequel vous pourriez déjà faire face dans votre vie. Au lieu de cela, j'ai organisé une petite sélection de variétés - seulement 17 - qui sont excellentes pour une utilisation comme bombardement ou haricots secs, ou les deux!

Certains d'entre eux peuvent même être utilisés pour des clichés frais. Et oui, un choix de 17 variétésest une petite sélection en ce qui concerne ces légumineuses. Minuscule, vraiment!

Prêt pour un petit grignotage avant de nous diriger vers notre véritable buffet de bombardements et d'options de haricots secs? Voici un rapide coup d'œil aux premières sélections que nous reviendrons à l'avance:

17 meilleurs bombardements et haricots secs

1. Arikara jaune
2. Calypso
3. Trace Cherokee de larmes
4. Noël
5. Éclipse
6. Flagrano

7. Bonne mère stallard
8. Bouclier Hidatsa
9. Le bétail de Jacob
10. Fleur de mai
11. Poney peint
12. Pinkeye Purple Hull

13. Empereur écarlate
14. Nuage argenté
15. L'horticulture naine de Taylor
16. Œil de tigre
17. Ventre

Vous voudrez peut-être en savoir un peu plus sur le type de sélections de cultivar celles-ci avant de commencer.

La plupart des bombardements et des options de haricots secs présentés ici sont destinés à pousser dans le jardin d'été.

Certains sont plus tolérants envers le temps frais, et d'autres sont particulièrement bien adaptés aux conditions chaudes et sèches. De cette façon, j'espère qu'il y aura au moins une option hors concours pour tout le monde.

Beaucoup de ces légumineuses proviennent de régions distinctes des États-Unis, tandis que certains d'entre eux sont originaires d'autres pays.

Environ la moitié de ces sélections sont Variétés de brousse, tandis que les autres sont cultivars de pole - qui donnera à ceux d'entre vous qui s'entraînent jardinage vertical Beaucoup d'options pour remplir vos treillis ou gravir vos enjeux.

Et bien que la majorité de ces sélections soient des variétés de Phaseolus vulgaris, Également connue sous le nom de haricot commun, nous considérerons également certains cultivars d'autres espèces de légumineuses, car il y a de nombreux types différents de haricots comestibles qui peuvent être cultivés dans le jardin, Et je veux vous encourager à garder vos options ouvertes!

Quant aux points les plus fins, je vous renseignerai sur plusieurs fonctionnalités pour chaque variété:

Vous apprendrez l'espèce et si vous vous attendez à une habitude de croissance des pôles ou des buissons.

Je vous ferai savoir quel utilise chaque cultivar est le mieux adapté, sec ou bombardement (aka «shellies»), et s'il peut également être utilisé pour les clichés frais.

(Je dois souligner que n'importe quel Parmi ceux-ci peuvent être utilisés comme décortistes - c'est juste que certains sont particulièrement bien adaptés à cette fin.)

Vous apprendrez de quelle couleur ces haricots secs sont et comment ils ont le goût lorsqu'ils sont cuits, ainsi que le type de vaisselle dans lequel vous pourriez vouloir les utiliser.

Si la variété a une tolérance particulière pour refroidir les temps, la chaleur ou la sécheresse, vous en apprendrez également, ainsi qu'une résistance particulière à la maladie.

Et pour que tu puisses Planifiez votre jardin Sowings En conséquence, vous apprendrez également combien de jours chaque cultivar a besoin pour atteindre la maturité.

Enfin, je vais également offrir des conseils sur où trouver des graines pour ces cultivars secs et bombardés.

Et maintenant que vous savez à quoi vous attendre, il est temps de commencer!

1. Arikara jaune

Notre première sélection offre une histoire riche ainsi que la promesse de délicieuses utilisations culinaires.

Traditionnellement cultivé par les Amérindiens, `` Arikara Yellow '' est une variété de haricots secs qui offre une maturité précoce, une résistance à la sécheresse et un excellent stockage. C'est un excellent choix pour les producteurs de courte saison.

Ce cultivar a été cultivé par les peuples Mandan et Arikara dans la vallée du Missouri des États-Unis, et a ensuite été cultivé par le président américain Thomas Jefferson à son domicile, Monticello, également.

`` Arikara Yellow '' est maintenant inclus dans la Slow Food Foundation for Biodiversity's Ark of Taste, un projet qui Slow Food USA Décrit comme «un catalogue vivant d'aliments délicieux et distinctifs face à l'extinction."

En cultivant des variétés de semences incluses dans l'arche du goût, nous, les jardiniers, pouvons aider à garder ces merveilles horticoles et culinaires historiques en vie.

Un héritage à pollinisation ouverte de P. vulgaris, 'Arikara Yellow' est une variété de brousse qui produit environ cinq graines par pod.

Les petites graines trouvées à l'intérieur sont du bronzage jaunâtre avec des anneaux d'œil brun et sont mieux utilisés pour le stockage sec.

'Arikara jaune.'Photo de Kristina Hicks-Hamblin.

Ceux-ci ont une texture crémeuse, tiennent bien leur forme pendant la cuisson et sont particulièrement bien adaptées à une utilisation dans la préparation de cet incontour.

Les plantes de ce cultivar atteignent deux à trois pieds de haut et sont toutes deux tolérantes à la sécheresse et résistantes à l'anthracnose.

'Arikara Yellow' produira une récolte pour le stockage sec en environ 80 à 90 jours.

Étant donné que ce cultivar est peu commun, recherchez-le parmi les vendeurs de semences spécialisés dans les cultivars rares.

2. Calypso

La prochaine option de notre liste nous fait passer des haricots secs d'une couleur assez courante à celles d'un noir et blanc inattendu.

Un héritage à pollinisation ouverte, le «calypso» est une variété à haut rendement de P. vulgaris connu pour ses superbes haricots secs bicolores.

Produisant des gousses contenant quatre à cinq graines, ce cultivar de brousse est mieux utilisé pour le stockage sec.

«Calypso», également connu sous le nom de «Orca» ou «Yin Yang.'

Avec leur transition de couleurs fonctionnant dans le sens de la longueur, ces graines sont à moitié noires et à moitié blanches, avec de petites taches noires sur la moitié blanche et des taches blanches sur la moitié arrière.

Ce modèle évocateur a donné naissance à deux autres noms - «Orca» et «Yin Yang.'Jetez un aperçu de ce cultivar et vous verrez probablement les deux le tueur-tueur et le symbole cosmologique chinois dans ces haricots secs.

Ces graines en noir et blanc deviennent bronzées et brun foncé lorsqu'ils sont cuits, mais conservent leurs motifs fascinants.

Cette variété est légèrement aromatisée avec une texture riche et crémeuse, et est excellente pour une utilisation dans la cuisson et dans la fabrication de soupes.

Les plantes «Calypso» atteignent 15 pouces de hauteur, ont une bonne résistance à la maladie générale et fournissent une récolte en environ 70 à 90 jours.

'Calypso'

Intrigué par ce cultivar bicolore qui est presque trop joli pour cuisiner?

Vous trouverez des graines «calypso» disponibles à l'achat dans une gamme de tailles de colis allant d'une once à 40 livres aux graines biologiques à tonte élevées.

3. Trace Cherokee de larmes

Bien que savoureux, cette prochaine sélection est livrée avec des bagages amers.

Selon la tradition orale, les graines de «Cherokee Trail of Tears» ont été transportées par des membres de la nation Cherokee à l'Oklahoma lors de leur retrait forcé (ainsi que celui d'autres peuples amérindiens) du sud-est des États-Unis dans les années 1800 - sur le sur le sur la Trail ignominieux des larmes.

Cet héritage à pollinisation ouverte a été partagé avec le monde plus large par le dr. John Wyche, un descendant de Cherokee, qui a donné cette variété à l'échange de semences, et a été l'un de ses membres fondateurs.

Également appelé «Cherokee Black» ou «Trail of Tears», cette variété de pôle de P. vulgaris est cultivé principalement pour ses haricots secs, mais les clichés frais sont également d'excellente qualité.

En parlant de snaps frais, si vous avez besoin d'un rafraîchissement, assurez-vous de lire notre guide complet pour la culture de haricots de poteau!

Les gousses vert à verdâtre de «Cherokee Trail of Tears» atteignent six pouces de long et ont des coutures violettes.

À maturité, les graines de ce cultivar - également incluses dans l'arche de goût de la Slow Food Foundation - sont brillantes et en noir de jais.

`` Cherokee Trail of Tears '' a une saveur riche et délicieuse, et c'est idéal pour les plats inspirés de Tex-Mex comme le piment, les tacos végétariens et les burritos, ainsi que pour les soupes.

Alors que William Woys Weaver le mentionne dans son fascinant livre «Heirloom Vegetable Gardening: A Master Gardener's Guide to Planting, Seed Saving et Cultural History», " Disponible sur Amazon, Les graines de cette variété étaient à l'origine utilisées pour faire de la farine.

`` Cherokee Trail of Tears '' produit des vignes vigoureuses et résilientes qui atteignent huit pieds de haut, produisant des clichés frais en environ 65 jours, ou des haricots secs en environ 90 jours.

'Cherokee Trail of Tears'

Vous voulez honorer nos frères et sœurs Cherokee dans votre jardin tout en gardant un délicieux héritage en vie?

Vous pouvez trouver «Cherokee Trail of Tears» disponible à l'achat en paquets de 40 graines via la société de semences Stonysoil sur Amazon.

4. Noël

Notre prochaine sélection est un type de haricot de Lima.

Je sais, je sais - beaucoup d'entre vous ont des associations négatives avec la consommation de limas, mais ce cultivar pourrait bien changer d'avis! Après tout, Les limas sont également connus sous le nom de haricots au beurre, et pour une bonne raison.

`` Noël '' est un héritage productif et pollinisé à ouverture de P. lunatusqui date du milieu des années 1800.

Parfois appelé «châtaignier Lima» ou «Calico», cette variété de poteaux nommée festive est idéale pour une utilisation sèche ou décortiqué.

Chaque pod contient deux à cinq grandes graines crémeuses avec des motifs bordeaux - et contrairement quelques Variétés à motifs magnifiquement, ces motifs sont conservés après la cuisson.

Les limas `` Noël '' ont une saveur de noisette avec des notes de châtaignier, et une texture lisse et tendre similaire à celle du four patates.

Ces limas peuvent être utilisés de plusieurs manières, mais sont particulièrement attrayants lorsqu'ils sont exploités avec des saveurs de style méditerranéen comme l'huile d'olive, le jus de citron et ail, avec une pincée de Herbes fraîches du jardin.

`` Noël '' produit des plantes tolérantes à la chaleur qui peuvent atteindre 10 pieds de haut et porter leurs gousses à maturité en environ 75 à 85 jours.

Limas 'Noël'

Pourquoi ne pas commencer à célébrer le «Noël» avec votre semis de printemps?

Vous trouverez des limas «Noël» disponibles à l'achat dans des paquets de 25 graines au Thresh Seed Company Store via Amazon.

Intéressé à découvrir une sélection plus large de ces légumineuses charnues? Vous pouvez en savoir plus sur 13 différents types de limas dans notre article.

5. Éclipse

La maturité précoce et la résistance aux maladies de cette prochaine option pourraient bien jeter de l'ombre sur toutes les autres sélections de cette liste!

`` Eclipse '' est une variété qui a été publiée par la station d'expérimentation agricole du Dakota du Nord à l'Université d'État du Dakota du Nord en 2004, et est très bien adaptée à la région du nord des grandes plaines des États-Unis.

Maturation précoce et productive, cette variété à pollinisation ouverte de P. vulgaris est un type de haricot noir.

Cette variété de brousse produit des graines noires avec une brillance terne (plutôt que brillante), et elles sont excellentes pour le séchage.

«Eclipse» est extrêmement savoureux dans les plats de style cubain ou brésilien, tels que Frijoles Negros ou feijoada.

Les plantes sont verticales, produisant des fleurs violettes et atteignent 18 à 24 pouces de hauteur.

Si vous êtes le type de jardinier qui préfère récolter toute la plante en une seule fois plutôt que de cueillir des gousses peu à petit, vous apprécierez cette variété, dont les gousses sèchent à peu près au même moment.

«Eclipse» est une variété difficile, avec une résistance à la rouille, à l'anthracnose, au virus de la mosaïque commun des haricots (race 1) et à la moisissure blanche.

La maturation précoce pour un cultivar noir, «Eclipse» apporte ses haricots secs à une récolte d'environ 90 à 99 jours.

'Éclipse'

Mettez votre vue dans le ciel, mais soyez prêt à creuser ces graines dans le sol!

Vous trouverez des graines «Eclipse» disponibles à l'achat dans des tailles de colis allant d'une once à 40 livres aux graines biologiques à tonte élevées.

6. Flagrano

Cette prochaine option peut vous présenter un tout nouveau monde de saveurs - si vous aimez cuisiner des haricots secs mais que vous n'avez jamais régal.

Un type de P. vulgaris Commun en France, les flageolets ont une saveur subtile et une texture délicieuse et crémeuse - et elles sont différentes des variétés les plus couramment utilisées en culinairement aux États-Unis.

«Flagrano», un cultivar de flageolet, est ouverte pollinisée et peut être utilisée pour les bombardements ou le séchage.

Les plantes de brousse produisent des gousses qui contiennent de huit à 10 graines en forme de rein qui sont faciles à coller. Celles-ci sont vert pâle lorsqu'elles sont fraîches, s'estompant à un blanc verdâtre pâle lorsqu'il est sec.

Flageolet Type de bombardement.

Ces haricots secs et bombardés sont savoureux, crémeux et fermes, et ils produisent un délicieux bouillon.

Ils se combinent particulièrement bien avec carottes et oignons, Et avec des herbes comme Romarin, thym, ou Origan.

Les plantes mesurent 18 à 24 pouces de hauteur et résistent à l'anthracnose, au virus de la mosaïque de haricots commun et à la brûlure du halo.

Comptez sur environ 76 jours pour les décortistes et environ 96 pour le stockage sec.

Attention, jardinier - une fois que vous goûtez vos premiers flageolets, vous pouvez tomber la tête sur les talons amoureux de ces légumineuses. Recherchez «Flagrano» des vendeurs de semences spécialisées.

7. Bonne mère stallard

Cette prochaine option est pleine de délicieuse bonté maternelle.

'Good Mother Stallard' est un héritage à pollinisation ouverte de P. vulgarisqui produit de lourds rendements de belles graines.

Cette variété remonte aux années 1930 ou plus tôt, et est nommé d'après Carrie Belle Stallard de Wise County, Virginie - qui était apparemment la «bonne mère de Good Stallard."

Un cultivar à la perche, «Good Mother Stallard» produit cinq à six graines par capuchon et est charmant pour les bombardements et le séchage.

Les graines sont dodues, marron colorées ou violettes et marbrées avec du blanc. Ils ont une saveur profonde et riche et une texture dense et dense.

Entreprise restante lorsqu'elle est cuite, cette variété est une excellente légumineuse pour se transformer en hamburgers végétariens mais est également bien adapté à une utilisation dans les haricots au lard.

Les vignes de «Good Mother Stallard» atteindront huit à neuf pieds de haut et produiront une récolte en environ 85 à 95 jours.

'Bonne mère Stallard'

Prêt pour une mère de légumineuse pour vous faire sentir en sécurité et au chaud?

Vous trouverez «Good Mother Stallard» disponible à l'achat en paquets de 50 graines De Hirt via Amazon.

8. Bouclier Hidatsa

Si vous aimez contempler les nuages ​​et interpréter leurs formes comme des animaux ou des visages, vous pouvez également regarder les modèles fascinants de cette prochaine sélection.

`` Hidatsa Shield '' est un héritage à pollinisation libre qui a été cultivée par les peuples autochtones Hidatsa de la vallée de la rivière Missouri dans le Dakota du Nord.

Cette variété de pôle productif de P. vulgarisa été ajouté à l'arche de goût de Slow Food Food USA en 2005.

Une sélection polyvalente, `` Hidatsa Shield '' est excellent pour la consommation, les bombardements et le séchage frais.

'Hidatsa Shield.'Photo de Kristina Hicks-Hamblin.

Les gousses sont grasses, courtes, quelque peu incurvées et contiennent généralement quatre à cinq graines.

Les graines sont de taille moyenne et en forme d'oeuf, avec un motif à moitié blanc, en transition le long de la graine pour bronzer avec des marques rougeâtres. Ces modèles sont légèrement visibles après la cuisson.

`` Hidatsa Shield '' offre une excellente saveur et est idéale pour une utilisation dans les soupes ou pour les haricots au four, car ils tiennent bien leur forme lorsqu'ils sont cuits.

Les vignes résilientes de «Hidatsa Shield» atteindront huit à neuf pieds de haut, et sont à la fois tolérants à la chaleur et à la sécheresse, produisant une récolte en environ 90 jours pour les haricots secs.

Recherchez «Hidatsa Shield» de vendeurs de graines de rare et d'héritage.

9. Le bétail de Jacob

Notre prochaine sélection peut vous faire rêver de cuisiner des pots de haricots secs sur un feu de camp.

`` Jacob's Cattle '' est un cultivar de type rénal du nord-est des États-Unis et du sud-est du Canada. Il est cultivé en particulier dans le Maine et l'île du Prince Edward, où il est traditionnellement utilisé pour fabriquer des haricots cuits au four.

Le nom «Jacob's Cattle» est une référence aux bovins Hereford dont on pense que les marques rouges et blanc.

Également connu sous le nom de «truite» et «Appaloosa», cette variété héritage à pollinisation ouverte de P. vulgarisest inclus dans le Slow Foods USA Ark of Taste.

Bien que l'objectif principal de cette variété soit pour le séchage, les plantes de brousse de «bétail de Jacob» produisent une légumineuse polyvalente qui peut être utilisée pour les bombardements et pour les clichés frais.

Besoin de conseils sur la croissance des haricots de brousse? Consultez notre article!

Les graines de «bétail de Jacob» sont marron avec des marques blanches et ont une saveur fruitée et riche et une texture charnue qui tient bien à la cuisson. Ils deviennent bronzés et brun foncé lorsqu'ils sont cuits, mais conservent leurs motifs.

Ceux-ci ne deviendront pas pâteux lorsqu'ils sont cuits pendant de longues périodes, ce qui les rend excellentes pour une utilisation dans les soupes et les ragoûts, ainsi que pour les haricots au four.

Les plantes de bétail de Jacob atteignent jusqu'à 24 pouces de hauteur, résistent à la moisissure blanche et produisent des haricots secs prêts à récolter en environ 90 jours.

`` Le bétail de Jacob ''

Prêt à ce que des airs de cow-boy sur votre troupeau de légumineuses magnifiquement à motifs?

Vous pouvez trouver «Jacob's Cattle» dans un éventail de tailles de paquets allant d'une once à 40 livres aux graines biologiques à tonte élevées.

dix. Fleur de mai

Les origines de cette prochaine sélection sont en débat, mais cela ne le rend pas moins intrigant.

'Mayflower' est un héritage à pollinisation libre de P. vulgarisconnu pour ses petites graines savoureuses et ses plantes très résistantes aux maladies.

'Fleur de mai.'Photo de Kristina Hicks-Hamblin.

Ce cultivar est décrit comme ayant voyagé en Amérique du Nord sur le bateau du même nom dans les années 1620, bien que d'autres sources affirment qu'elle est originaire des Carolines.

Également connu sous le nom de `` Amish Knuttle Bean '' et «Seneca Cornstalk», ce cultivar avec une habitude de croissance des pôles produit de petites graines qui ressemblent à des cowpeas et sont mieux utilisées pour les bombardements ou le séchage.

Ce sont des haricots de type «coupés» qui remplissent entièrement leurs pods. Ils sont en forme carrée et blancs pointillés de violet rougeâtre, ou violets rougeâtre pointues de blanc, selon la graine.

Ces haricots secs sont très savoureux, et ils sont délicieux cuits au four ou cuits dans une mijoteuse. Ils peuvent être utilisés à la place de pintos.

Les plantes `` Mayflower '' sont verticales, atteignant 20 pouces environ, et sont résistantes à l'anthracnose, à la rouille, à la brûlure du halo, à la tache de feuille angulaire et au virus en mosaïque commun des haricots.

Ce cultivar fournira une récolte pour le stockage sec en environ 100 jours.

'Fleur de mai'

Hitch une balade sur votre propre Mayflower - vous trouverez cet héritage à acheter en paquets de 10, 25, 50 ou 100 graines via Amazon.

11. Poney peint

Jusqu'à présent, nous avons rencontré des cultivars des grandes plaines, du sud-est, du nord-est et des régions moyennes des États-Unis. Maintenant, faisons tourner une roue vers le sud-ouest.

Également connu sous le nom de «Mare Brown», cette variété héritage de P. vulgarisTail du Mexique et du sud-ouest des États-Unis et peut être utilisé comme des clichés frais, des décorchies ou pour un stockage sec.

Ce cultivar de brousse produit des gousses longues, minces et sans cordes lorsqu'elles sont cueillies avant que les graines ne commencent à se gonfler - à environ six ou sept pouces de long.

'Pony peint.'Photo de Kristina Hicks-Hamblin.

Les petites graines sont en forme de rein et à moitié brunes et à moitié blanches, avec la transition de couleur en passant par la traversée ou en diagonale.

Les marques des graines sont conservées lorsque ces haricots secs sont cuits, et ils ont une saveur riche et noisette et une texture crémeuse, ce qui les rend excellentes pour les soupes.

Les plantes atteignent un compact de 16 pouces de hauteur et fournissent une récolte de clichés frais en environ 60 jours, ou des haricots secs en environ 80 jours.

Prêt à monter un `` poney peint '' à la bonheur culinaire? Recherchez cette variété de vendeurs de graines d'héritage.

12. Pinkeye Purple Hull

Si tu aimes haricots à oeil noir Et sont intéressés à étendre votre palais et votre répertoire de jardinage, considérez cette prochaine sélection.

Tandis que les pois aux yeux noirs sont peut-être le cowpea le plus connu (Vigna unguiculata) Aux États-Unis, il existe une autre variété de cette espèce que de nombreux aficionados trouvent encore plus savoureux - 'Pinkeye Purple Hull.'

Utilisé pour les aliments frais, les bombardements et le séchage, l'habitude de croissance de cette variété peut être en forme de brousse ou d'escalade - il est donc préférable d'être préparé pour l'un ou l'autre!

Pour les clichés frais, choisissez lorsque les gousses sont encore vertes. Une fois qu'ils deviennent violets, ils sont prêts pour les bombardements.

Les décrochages frais sont verts aux yeux roses ou violets et lorsqu'ils sont secs, ils changent en blanc avec des yeux roses ou violets. Ils ont une texture tendre et crémeuse avec une saveur copieuse et terreuse.

Idéal pour un remplacement traditionnel de pois noir aux yeux noirs, les servir dans le plat traditionnel de Hoppin 'John, ou sur une assiette végétarienne avec collard verts et gombo, Deux autres agrafes de la cuisine sud.

Les pois cuits «Pinkeye Purple Hull» sont également délicieux avec frais tomate et coriandre.

Les plantes atteignent normalement deux pieds de haut, mais de nombreux jardiniers les trouvent étendus à quatre à huit pieds de hauteur, donc vous voudrez peut-être fournir des supports de haricots à poteaux tels que des enjeux ou un treillis, juste au cas où.

«Pinkeye Purple Hull» est résistant au virus de la mosaïque Blackeye Cowpea et est extrêmement tolérant aux conditions chaudes et sèches.

Comptez sur environ 62 jours pour une récolte de clichés frais et environ 90 jours pour les haricots secs.

'Pinkeye Purple Hull'

Faites pousser une surprise de jardin qui ravira votre famille et vos amis - vous trouverez «Pinkeye Purple Hull» disponible à l'achat en paquets de 100 graines aux intérêts botaniques.

13. Empereur écarlate

Cette prochaine sélection est si polyvalente - non seulement elle produit une récolte abondante pour les gousses fraîches, les bombardements ou le stockage sec, mais il est également très ornemental et attrayant pour les pollinisateurs.

'Scarlet Emperor' est une variété de haricots de coureur (P. coccine), un parent de P. vulgaris C'est plus tolérant envers le temps frais.

P. coccine.

Alors que ce cultivar plaira au palais, vous voudrez peut-être le faire pousser pour le plaisir de ses belles fleurs écarlates, qui attirera des colibris voisins.

Les gousses grasses peuvent être appréciées fraîches à quatre à six pouces de long, et une fois que les graines commencent à se gonfler, elles peuvent être utilisées pour les bombardements ou qui mûrissent pour le stockage sec.

Les graines sont assez grandes et sèches à un joli noir et violet.

Les haricots secs sont charnus et salés, restants fermes lorsqu'ils sont cuits, bien que la cuisson longue les rend crémeuses. Ils sont excellents en piment ou jetés avec des pâtes.

Les vignes de «l'empereur écarlate» atteignent huit à 10 pieds de haut et portent des fleurs rouge vif qui attirent un éventail de pollinisateurs.

Comptez sur «l'empereur écarlate» pour produire une récolte de clichés frais en environ 75 jours et des haricots secs en environ 100 jours.

'Empereur écarlate'

Cultiver un nectar d'été pour les colibris tout en cultivant un aliment de base pour le garde-manger pour vous-même - vous trouverez 'Scarlet Emperor' disponible à l'achat en paquets de 20 graines aux intérêts botaniques.

14. Nuage argenté

Notre prochaine sélection n'est peut-être pas aussi colorée que nos autres options, mais elle se démarque de sa texture et de sa saveur.

Si vous aimez faire des soupes maison, vous voudrez peut-être un haricot blanc à la main, et celui-ci offre une bonne résistance aux maladies.

'Silver Cloud' est un type cannellini, un cultivar de brousse de P. vulgarisqui produit d'excellentes graines sèches et décortistes.

Les graines blanches sont denses et lisses, avec une saveur de noisette et charnue, et sont excellentes dans le minestrone, jetées avec des pâtes et du pesto, ou dans les soupes de haricots blancs garnis de sauge commune.

Les plantes atteignent 20 pouces de hauteur et sont résistantes au virus supérieur bouclé, au virus de la mosaïque commun (race 1) et à la rouille.

Les haricots secs sont prêts à récolter dans environ 95 jours.

'Silver Cloud'

Remplissez vos journées d'hiver avec plus qu'une simple doublure en argent, mais une multitude de nuages ​​en argent - vous trouverez un `` Cloud Silver '' disponible à l'achat dans un assortiment de tailles de colis allant d'une once à 40 livres aux graines biologiques à tonte élevées.

15. L'horticulture naine de Taylor

Après notre incursion dans la simplicité du blanc, régalez vos yeux sur cette prochaine option colorée.

`` Horticultural nain de Taylor '' est un type héritage à pollinisation ouverte de borlotti ou de haricot de canneberge qui remonte au moins au début des années 1800.

Également connu sous le nom de «Taylor Dwarf Horticultural», «Pink Cranberry» et «Speckled Bays», ce prolifique cultivar de P. vulgarispeut être utilisé pour les bombardements ou le séchage.

Les gousses sont recouvertes de éclaboussures brillantes et rouges rosés sur un fond crème et contiennent de grandes graines ovales qui mûrissent à bronzage en rouge.

Ceux-ci ont une texture crémeuse et une saveur de noisette, ce qui les rend idéales pour les soupes, le chili ou la succotash.

Les plantes sont tolérantes par le temps plus frais et atteignent environ 18 pouces de hauteur, mais ils ont tendance à produire des vignes afin qu'ils fassent mieux avec le soutien.

Compter sur environ 68 jours à l'échéance.

`` Horticultural nain de Taylor ''

Décorez votre parcelle de jardin avec ces délicieuses gousses de rose rougeâtre - vous pouvez trouver des graines d'horticulture horticulturelles naines de Taylor disponibles à l'achat en paquets d'une demi-once, d'une livre ou cinq livres sur True Leaf Market.

16. Œil de tigre

Lors du choix des variétés de semences, de la saveur, du goût, de la résistance aux maladies et des jours à maturité sont importants à considérer, mais parfois un schéma séduisant peut être le facteur décisif - et cette option suivante peut être un exemple.

Produisant de magnifiques graines, `` Tiger's Eye '' est un héritage à pollinisation ouverte du Chili ou de l'Argentine.

'Tiger's Eye.'Photo de Kristina Hicks-Hamblin.

Également connu sous le nom de «Tiger Eye», «Pepa de Zappalo», «Eye of the Tiger», ou «Ojo de Tigre», ce cultivar de brousse de P. vulgaris Peut être utilisé pour les clichés frais, les bombardements ou le stockage sec.

Les graines sont de taille moyenne et flattées. En couleur, ils sont ambre, rayés de marron ou de brun foncé, avec la graine occasionnelle qui est principalement marron marron.

Les graines ont une peau tendre, une saveur riche et noisette et une texture lisse et crémeuse. Ces haricots secs deviennent brun foncé lorsqu'ils sont cuits.

`` Tiger's Eye '' fait un grand substitut aux pintos et peut être utilisé avec une délicieuse utilisation dans le piment, les soupes et les burritos. Il peut même être utilisé pour créer une variation du houmous.

Les plantes atteignent 24 à 36 pouces de hauteur et sont récoltées peu par peu plutôt que tout en une seule fois, avec une maturité pour les haricots secs se produisant environ 80 à 90 jours.

'Tiger's Eye'

Regardez dans les yeux tentants de ce félin amical - vous pouvez trouver `` Tiger's Eye '' pour l'achat en paquets de 50 graines De Hirt via Amazon.

17. Ventre

Notre sélection finale est une excellente option pour les jardiniers qui aimeraient obtenir un saut sur la saison de croissance en semelant les graines au printemps - ou pour les gourmets éblouis par la vue de légumineuses géantes.

Également connu sous le nom de «Broad Windsor», il s'agit d'un héritage anglais à pollinisation ouverte qui remonte à 1863. Pas un cultivar de P. vulgaris, Celui-ci est un fava (Vicia Faba), un autre membre du Famille Fabaceae.

Vous pouvez apprendre tout ce que vous devrez savoir sur la culture et la plantation de Favas avec notre guide complet.

`` Windsor '' produit des gousses contenant trois à cinq graines, qui peuvent être utilisées pour les bombardements ou le stockage sec.

Mesurant à peu près à la taille d'un quartier américain, ces énormes favas sont vertes lorsqu'elles sont fraîches, mais sèches à brunes, et sont copieuses et charnues.

Les favas sèches sont excellentes avec des herbes fraîches comme la coriandre ou persil, De la tomate fraîche en dés et un filet d'huile d'olive, tandis que les frais sont succulents servis sur un lit de fettuccine.

Les plantes de brousse atteignent deux à trois pieds de haut et sont tolérantes au froid à 12 ° F, mais ils ne tolèrent pas la chaleur, alors assurez-vous de semer tôt.

`` Windsor '' produira une récolte de faves de bombardement en environ 75 jours, ou attendre environ 85 jours pour les faves sèches.

'Windsor'

Si vous êtes prêt à embrasser ces légumineuses géantes conviviales et aux temps froides, vous pouvez trouver des graines de «Windsor» disponibles à l'achat dans un assortiment de tailles de colis allant d'une once à 40 livres aux graines biologiques à tonte élevées.

Découvrir plus Variétés de favas dans notre article.

Un buffet beantastic d'options

N'ayez aucun doute, lecteur, je pourrais facilement décrire une centaine de cultivars encore ou si fantastiques. Mais j'espère que ces 17 variétés vous ont donné beaucoup de matière à réflexion.

Avez-vous découvert de nouveaux cultivars que vous avez hâte d'essayer? Ai-je laissé de côté l'un de vos favoris que vous aimeriez partager avec nos lecteurs?

Cherchez-vous de l'aide pour épingler l'identité d'un haricot sec? Faites-nous savoir dans la section des commentaires ci-dessous et n'hésitez pas à partager vos photos!

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