Récolte du gombo quand et comment cueillir ces gousses épineuses

Alors ta plante de gombo est florissante et a commencé à fleurir. Bravo! Mais quand les plantes sont-elles prêtes à récolter et comment faites-vous?

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Nous sommes là pour aider! Nous vous guiderons à travers le processus et vous donnerons tous nos conseils et astuces, puis terminer avec quelques recommandations de préparation et de recettes.

Ce que vous apprendrez

• Formation de pods
• Récolte
• Économie et propagation des graines
• Recommandations savoureuses

Formation de pods

Quand Vos variétés choisies approche la maturité, les gousses commencent à se former. Et ils poussent souvent rapidement, dans quelques jours après la floraison.

Vérifiez-les quotidiennement, et lorsqu'ils atteignent environ trois pouces de longueur, ils devraient être au sommet de la saveur et de la sensibilité, prêts à récolter. Certaines variétés plus grandes peuvent être en mesure de traîner sur l'usine un peu plus longtemps avant de devenir dur.

Récolte

Portez des gants et manipulez le plus peu possible les gousses, pour éviter le ramollissement avant l'utilisation et l'irritation cutanée. Même les variétés soi-disant «sans spin» peuvent avoir une certaine croissance de la setulose, alors ne soyez pas surpris si vous rencontrez ces protubérances fines sur des gousses, des tiges et des feuilles.

Si vous constatez qu'ils sont déjà boisés lorsque vous cueillez à trois pouces, jetez cette récolte dans un plat qui va être cuit bas et lent, ce qui peut aider à les adoucir un peu. Gardez cette connaissance à l'esprit pour votre variété choisie (notez-le Dans votre journal de jardinage!) et choisir le reste quand ils sont de 2 à 2 1/2 pouces de long à la place.

Chaque fois que vous choisissez, vous encouragez plus de croissance, alors récoltez régulièrement.

Parce que les racines de gombo ont une prise fragile sur le sol, il est préférable de sniver plutôt que de casser les tiges proprement au-dessus de chaque pod, laissant un peu à saisir.

Il peut être tentant de laisser des fruits sur la plante pour voir leur taille, mais pas - sauf si vous prévoyez de Utilisez-les dans un arrangement floral, ou les sécher pour les graines.

Plus ils grandissent, plus ils sont difficiles. Les gousses deviennent boisées, les épines plus fermes et les tiges plus difficiles à couper.

Économie et propagation des graines

Si vous laissez une longueur généreuse de tige, vous pouvez vous regrouper les tiges, les envelopper avec de la ficelle et les suspendre à l'envers pour sécher dans un emplacement frais et sec pour une utilisation dans les arrangements floraux éternels.

C'est aussi un Bonne façon de sauver les graines des variétés à pollinisation libre qui produiront des répliques de plantes parents lors de la prochaine saison de croissance la prochaine saison.

Si vous grandissez dans un climat chaud, vous pouvez couper des plantes au sol à la mi-saison pour les laisser grandir pour une récolte d'automne.

Recommandations savoureuses

Les gens semblent aimer ou détester le gombo, sans terrain d'entente. Des gousses gluantes et remplies de graines ne sont pas pour tout le monde. Cependant, avec quelques astuces de cuisine, vous pouvez les faire non seulement acceptables, mais délicieuses.

Pour réduire la qualité visqueuse du mucilage visqueux du gombo, essayez de le tremper dans du vinaigre ou du jus de citron pendant environ 30 minutes, ou partez-le. Rincez doucement et séchez avant utilisation dans les recettes.

Ne soyez pas surpris si vos types rouges deviennent verts, ou du moins une nuance plus pâle de rouge, pendant la cuisson.

Beaucoup de gens, en particulier dans le sud américain, préparent le légume en le faisant frire dans une drague de farine de maïs. Certaines personnes utilisent une pâte d'oeuf avant le dragage et d'autres utilisent du lait ou du babeurre. Si vous n'êtes pas fan d'un revêtement de farine de maïs lourde, n'hésitez pas à en remplacer la moitié par la farine.

Gombo frit à lamelle de la farine de maïs? Oui s'il te plaît!

Vous pouvez également préparer le gombo trempé ou fraîchement cuit en cuisinant, en la rôtir ou en le grillant pour une texture croquante, à être mangée de cette façon ou à ajouter à des soupes et des ragoûts cuits lents. N'oubliez pas d'ajouter un autre épaississant à votre gombo si vous avez d'abord préparé votre récolte avec une autre méthode de cuisson, pour réduire son gluant.

Si vous pouvez tolérer le facteur de slime (ou si vous l'aimez!) Ceci est en fait amélioré par le contact avec l'eau dans ces plats de cuit classiques. Mais la cuisine rapide préservera plus de ses avantages nutritionnels sains.

Si vous êtes plus soucieux de la santé, rôti, cuit au four ou grillé peut être la voie à suivre.

Le gombo croustillant croustillant chez Trader Joe's est devenu une collation populaire parmi les amateurs de légumes et la foule de grignotage saine. Nous ne sommes pas positifs, mais ces pods croustillants semblent être lyophilisés. Si vous le souhaitez, vous pourriez essayer de déshydrater le vôtre à la maison de la manière basse et lente, dans un déshydrateur alimentaire.

Avant la déshydratation, ajoutez une variété d'assaisonnements et de sel de mer si vous le souhaitez et les mangez comme collation croustillante. Ou vous pouvez les laisser sans saison pour les utiliser dans des ragoûts, où ils se reconstitueront et travailleront comme un agent épaississant.

Les lances de gombo assaisonnées et déshydratées font une collation saine.

Notre site sœur, Foodal, a des articles pour consulter pour des informations sur légumes de décapage et de mise en conserve que vous pouvez facilement appliquer lorsque vous avez une récolte exceptionnelle sur vos mains. Le gombo mariné fait un ajout savoureux à une assiette de charcuterie!

Quant à ceux qui ont bien passé leur apogée, les graines à l'intérieur peuvent toujours être suffisamment tendres pour cuire et déguster, et se produire pour faire un substitut nutritif au café lorsqu'il est torréfié et brassée.

Les jeunes feuilles tendres sont également comestibles, pour un ajout frais aux salades, ou comme plat d'accompagnement cuit. Et vous pouvez aussi manger les gousses crues, si vous le souhaitez.

Pour les recettes qui appellent le gombo, visitez Foodal, où vous trouverez: «Cuisine du style sud avec des variations saines," et "Big Mama's New Orleans Style Cosmopolitan Seafood Gumbo."

Et toi? Avez-vous des conseils et astuces de récolte de gombo? Laissez-nous et les autres lecteurs le savent dans les commentaires ci-dessous!