Comment cultiver et prendre soin des plantes à la menthe poivrée

Mentha X piperita

Si la pensée même d'une galette de menthe poivrée vous rend l'eau de la bouche (coupable!), ou l'idée du thé à la menthe poivrée vous envoie courir à la bouilloire, il n'y a aucune raison pour que vous ne deviez pas faire pousser cette merveilleuse herbe à la maison.

Mentha X piperita est un hybride de Watermint (M. Aquatica) et la menthe verte (M. spicata). Il est parfois appelé noir ou menthe de bonbons.

La menthe poivrée a une morsure piquante et poivrée avec un arrière-goût frais qui le distingue des autres types de menthe. C'est une saveur que presque nous avons essayé dans des bonbons, des desserts ou des produits de santé à un moment donné.

Dans le jardin, il est prolifique, attire les pollinisateurs et est facile à cultiver.

S'il y avait jamais une plante qui pourrait rendre le pouce le plus noir de devenir vert, c'est la menthe. Donnez-lui assez d'eau et il fera volontiers son truc.

Dans Zones de rusticité de l'USDA 3 à 8, il continuera de croître - et de se propager - année après année.

Prêt à ajouter de la menthe poivrée à votre jardin d'herbes? Voici ce que je vais couvrir:

Ce que vous apprendrez

• Qu'est-ce que la menthe poivrée?
• Culture et histoire
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Conservation
• Recettes et idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Qu'est-ce que la menthe poivrée?

La menthe poivrée est un hybride de menthe naturel qui se déchaîne en Europe, en Amérique du Nord et en Australie.

Le nom vient de le mot latin Minitha, le nom grec d'une nymphe qui a été transformée en plante de menthe (c'est une histoire entière) et cornemuseur, signifiant poivre.

La partie «poivre» de son nom est particulièrement appropriée car elle a une saveur épicée et piquante dérivée d'une combinaison unique de menthone, de menthone et d'acétate de menthyle, ainsi que du limonène et d'autres terpénoïdes.

Les plantes à la menthe poivrée peuvent atteindre jusqu'à trois pieds de haut et deux pieds de large à maturité, selon les conditions de croissance. Le plus souvent, les plantes s'élèvent à un à deux pieds de haut.

Les tiges sont généralement rouges et lisses, bien que certains cultivars aient des tiges vertes et velues. Les feuilles sont larges et ovales avec des marges dentées et peuvent être poilues.

En été, la plante produit de jolies fleurs roses ou violettes sur des pointes.

Culture et histoire

Comme la plupart des variétés de menthe, l'histoire de la menthe poivrée est un peu claire car elle peut être trouvée à la nature dans de nombreuses régions du monde.

Les scientifiques ne savent pas exactement d'où il vient pour la première fois, mais c'est qui aurait été originaire dans la région méditerranéenne.

Dans son livre «The New Healing Herbs: The Essential Guide to plus de 130 des remèdes à base de plantes les plus puissants de la nature», " Disponible sur Amazon, Le journaliste Michael Castleman note que la menthe poivrée et le lance-menthedans étaient considérées comme la même plante jusqu'en 1696, lorsque le botaniste anglais John Ray a différencié les deux plantes.

Les nouvelles herbes de guérison

Pendant des siècles, la menthe poivrée a été distillée pour extraire son huile essentielle pour une utilisation dans les arômes et les remèdes à base de plantes. L'huile est couramment utilisée pour aromatiser le dentifrice, le rince-bouche, les confiseurs et les cosmétiques.

Le premier enregistrement de son utilisation médicinale vient de l'ancien texte égyptien Ebers Papyrus. Que cela se réfère strictement à la menthe poivrée ou à un autre type de menthe n'est pas clair.

Aujourd'hui, les extraits sont utilisés pour faciliter la digestion et faciliter les symptômes du syndrome du côlon irritable, Et lorsqu'ils sont appliqués sur la peau, ils peuvent aider à atténuer les maux de tête, les démangeaisons et les muscles endoloris.

La menthe poivrée a été cultivée commercialement pour la première fois aux États-Unis au 19e siècle, après que des colons anglais aient apporté des stolons avec eux au Massachusetts en 1812.

Cependant, l'infection fongique Verticillium Wilt a dévasté ces premières cultures. Les premiers agriculteurs à la menthe ont été contraints de se déplacer progressivement à travers le pays jusqu'à ce que la seule terre de croissance commerciale qui ne soit pas infectée par le champignon soit en grande partie en Occident.

La menthe poivrée est un Crop Aux États-Unis, et est principalement cultivé à Washington, Oregon, Idaho, Wisconsin et Indiana.

Environ 90% de la menthe poivrée cultivée aux États-Unis se trouve dans le nord-ouest du Pacifique, qui a le genre de climat qu'il aime: humide, avec des nuits fraîches et des journées chaudes, et plus de 14 heures de soleil pendant les mois d'été.

Propagation

Vous pouvez propager la menthe poivrée à partir de boutures de tige, de coureurs, de division ou de superposition. Vous ne pouvez pas, cependant, cultiver à partir des graines.

Vous pouvez parfois trouver des graines de «menthe poivrée» à vendre, alors qu'est-ce qui se passe avec ça? Ne les achetez pas. M. X piperita est un hybride stérile qui ne produit pas de graines viables.

Toutes les graines qui prétendent être la menthe poivrée seront probablement un type de lance qui pourrait s'avérer avoir une saveur et un parfum désagréables.

Il est assez facile de se reproduire de la menthe poivrée - il n'a pas besoin de beaucoup d'encouragement.

La menthe poivrée est si vigoureuse que certains producteurs commerciaux labourent leurs plantes à l'automne pour couper les racines et les stolons et les étaler. Au printemps, de nouvelles plantes à la menthe poivrée apparaissent partout et mûrissent rapidement.

Boutures de tige

Enracinement les boutures de tige est la méthode de propagation préférée pour les producteurs commerciaux car il est fiable et facile.

Prenez une coupe de quatre à six pouces du haut d'une tige saine et retirez les feuilles de la moitié inférieure. Trempez l'extrémité coupée dans une hormone d'enracinement en poudre en matière de poudre, puis placez la tige dans un verre d'eau.

Trouvez un emplacement brillant et aéré, hors de la lumière directe du soleil et changez l'eau tous les deux à trois jours. Après environ 10 à 14 jours, les tiges prendront racine.

Lorsque vous voyez des racines commencer à se développer, les boutures de plantes dans un récipient de quatre à six pouces dans un terreau. Donnez-leur un bon trempage pour les installer en place et garder le sol humide mais pas gorgé d'eau.

En trois à quatre semaines, les boutures enracinées seront prêtes à se déplacer dans le jardin. Durcissez-les au cours d'une semaine environ en plaçant le pot à l'extérieur au soleil pendant quelques heures, puis ramenez-le à l'intérieur. Chaque jour, éteignez-le pendant une heure supplémentaire jusqu'à ce qu'il puisse être en plein soleil pendant sept heures à la fois.

Ensuite, plantez-le dans un sol préparé à la même profondeur qu'il poussait dans le pot. Donnez-lui un bon trempage pour régler les racines. Plantes spatiales 18-24 pouces d'intervalle.

Coureurs

La menthe poivrée se reproduit végétative en envoyant des coureurs, alias Stolons, en été après la floraison.

Pour identifier un stolon, recherchez ce qui semble être une racine ou une tige horizontale au-dessus du sol s'étendant de la plante parentale. Ceux-ci peuvent ou non avoir des feuilles dessus.

Tirez doucement un stolon d'au moins six pouces de long et éloignez-le de la plante parentale.

Si vous pouvez trouver un stolon qui a déjà formé une tige et de nouvelles feuilles (et donc les racines), vous pouvez le déterrer, laissant une marge de trois pouces de tous les côtés. Assurez-vous de creuser environ six pouces de profondeur.

Plantez dans un nouvel emplacement à la même profondeur que la boule de racine que vous avez creusée.

Par division

Les plantes à la menthe poivrée sont faciles à diviser. Le faire régulièrement peut être bénéfique pour votre jardin car il aide à limiter la propagation et à garder les plantes en bonne santé.

Vous pourriez vous retrouver à donner des divisions végétales à tous ceux qui les prendront!

Le meilleur moment pour diviser les plantes est au printemps ou à l'automne.

Pour diviser votre plante, vous aurez besoin d'au moins six pouces de racines. En supposant que vous travaillez avec une plante mature qui mesure environ un pied de large, déterrez un morceau de six pouces de six pouces de la plante, au moins neuf pouces de profondeur. Remplissez la zone excavée de terre.

Vous pouvez toujours prendre une division plus grande - tant que vous laissez environ six pouces de racine derrière, votre plante reviendra rapidement.

Plantez la nouvelle division dans le sol préparé à la même profondeur que la boule de racine et l'eau dans le puits.

Tu peux En savoir plus sur la division des plantes vivaces dans ce guide.

Superposition

La menthe poivrée est facile à propager par superposition de tiges. Pour ce faire, prenez une tige extérieure et retirez les feuilles du centre de quatre pouces.

Allongez-le horizontalement sur le sol et enterrez-le légèrement avec le sol. Si vous en avez besoin, vous pouvez alourdir l'extrémité de la tige avec une roche ou une petite pierre.

La tige commencera à former des racines et de nouvelles pousses en quelques semaines. Lorsque la nouvelle croissance au-dessus du sol mesure au moins trois pouces de hauteur, détachez la tige de la plante parentale et déterrez-la.

Vous voulez creuser environ six pouces de profondeur dans le sol et trois pouces autour du périmètre de la nouvelle plante pour vous assurer de soulever suffisamment de système racinaire.

Mettez la nouvelle plante dans votre endroit préparé à la même profondeur qu'il poussait auparavant et à l'eau.

Comment grandir

La menthe poivrée est une plante incroyablement adaptable, mais idéalement, elle préfère un climat frais et humide avec un sol bien drainant, lâche et riche en riches.

Tu peux effectuer un test de sol à travers votre bureau d'extension local pour déterminer l'équilibre des nutriments et le pH de votre sol.

Le pH du sol doit être compris entre 5.5 et 6.0. Il tolérera le sol sablonneux ou argileux, à condition qu'il soit suffisamment humide.

La menthe poivrée s'épanouira dans une partie de l'ombre à un emplacement complet du soleil. Je l'ai même cultivé comme couvre-sol en pleine teinte, mais la saveur a sensiblement diminué.

Les cultivars variés nécessitent une protection contre la chaleur du soleil de midi, ou les zones blanches et crème du feuillage peuvent devenir brûlées.

Ceci est particulièrement important si vous grandissez dans une région avec des températures qui dépassent 85 ° F.

Il y a une chose à garder à l'avant de votre esprit lors de la croissance de la menthe poivrée: l'eau.

Alors que la plante peut pardonner un sol pauvre ou un soleil inadéquat, le sol sèche épele une catastrophe. Cela dit, la concentration d'huile est plus forte si vous laissez le sol se sécher un peu entre les arrosages à l'approche du temps de récolte.

Si vous vivez dans une zone chaude ou sèche, ajoutez un couche de paillis organique comme les coupures de l'herbe, paille, ou feuilles. Cela aidera le sol à conserver l'humidité.

Toujours l'eau à la base des plantes et non sur le feuillage pour éviter une infection fongique. L'eau le matin si vous le pouvez, afin que toute eau qui éclaboussace sur les feuilles ait le temps de sécher au cours de la journée.

Après la floraison, de la mi-juin à la fin juillet, vous commencerez à voir les coureurs. Cela signifie que la plante envoie des stolons pour se propager.

Celles-ci sont différentes des tiges standard car elles ont moins de feuilles. Ils formeront des racines partout où un bourgeon touche le sol. C'est à ce moment qu'il est temps d'être vigilant.

À moins que vous ne vouliez une tonne de nouvelles plantes, vous devrez commencer à couper, tirer et restreindre sa propagation. Tirez tous les ventouses et coupez des volets de la plante lorsque vous les voyez.

Toutes les quelques années, vous voudrez peut-être déterrer la moitié de la plante et la mettre dans un nouvel endroit ou utiliser toutes les feuilles.

C'est pourquoi Cultiver la menthe dans un conteneur est une si bonne idée. La croissance des conteneurs limitera la mesure où elle peut se propager et l'empêcher de reprendre votre jardin. Un conteneur de deux ou cinq gallons est idéal pour accueillir la taille mature de la plante.

Vous pouvez également enterrer votre récipient dans le sol, laissant les deux pouces supérieurs du pot au-dessus du sol. Dans ce cas, utilisez un pot de cinq gallons.

Sachez que le sol dans les conteneurs a tendance à sécher beaucoup plus rapidement que dans le jardin - alors soyez vigilant avec votre calendrier d'arrosage.

La menthe poivrée peut également se développer à l'intérieur dans des conteneurs avec une mise en garde: il dépassera rapidement les petits pots.

Un conteneur à demi-gallon est la taille minimale que je recommanderais pour une plante, et même alors, il deviendra assez rapide, selon les conditions de croissance.

S'il devient compliqué, vous pouvez soit le diviser, le sortir dans le jardin et commencer avec une nouvelle plante, soit le transplanter dans un récipient plus grand.

La menthe poivrée ne nécessite pas grand-chose de fertilisation.

Au-delà de travailler dans un compost bien âgé au moment de la plantation, vous pouvez donner à vos plantes un pansement annuel de compost ou un fertilisation riche en azote pour augmenter le feuillage quelques semaines avant la floraison.

Repas de sang sur terre

Repas de sang sur terre, Disponible chez Arbico Organics, ou émulsion de poisson de la récolte de Neptune, du terrain, Les deux fonctionnent bien.

N'utilisez pas d'émulsion de poisson, de repas de sang ou de fumier si vous cultivez à l'intérieur! L'odeur peut être… désagréable.

Personnellement, je préfère être libéral avec le compost bien âgé. Je le travaille dans le sol au moment de la plantation et je tire latérale toutes mes plantes de menthe avec elle une semaine ou deux avant que les fleurs n'apparaissent.

Conseils croissants

• Garder le sol humide mais pas gorgé d'eau
• Plante en plein soleil pour se séparer
• Gardez les plantes en échec par élagage et division

Cultivars à sélectionner

Comme mentionné, la menthe poivrée pas pousser à partir des graines. Vous pouvez trouver la crèche commence dans votre centre de jardinerie local ou en ligne.

Les plantes seront souvent génériques comme «menthe poivrée», mais en outre, il existe un certain nombre de cultivars disponibles - bien que ceux-ci puissent souvent être difficiles à trouver.

Mentha X piperita - Menthe poivrée

Vous pouvez trouver un ensemble de trois plantes à la menthe poivrée Disponible chez Burpee.

Black Mitcham

'Black Mitcham' (M. X piperita var. vulgaris) est l'une des variétés les plus courantes cultivées par des agriculteurs commerciaux.

On l'appelle parfois «Mitcham Mint», ainsi que la menthe poivrée noire ou anglaise.

Ce cultivar a des feuilles et des tiges de couleur violette. Malheureusement, comme pour la plupart des variétés, il est sensible à la flétrissement de Verticillium.

Candynt

«Candynt», également connu sous le nom de «Candy Mint» ou «Candy Peppermint», a une saveur plus intense que la menthe poivrée standard.

Il a une habitude de croissance compacte, dépassant environ 16 pouces de hauteur, avec des tiges rouges profondes.

Chocolat

M. X piperita `` Chocolat '' ne sent pas ou ne goûte pas un peu le chocolat, mais plus comme une galette de menthe poivrée.

'Chocolat'

Si vous cherchez une variété à utiliser dans les desserts au chocolat, c'est un choix idéal.

Pour ajouter ce cultivar à votre jardin, vous pouvez trouver un ensemble de trois plantes Disponible chez Burpee.

Eau de Cologne

'Eau de Cologne' (M. X piperita var. citrus), également connu sous le nom de menthe orange ou bergamote, a un arôme qui rappelle le citron.

Il a une légère note d'agrumes et est populaire pour faire du parfum et de la Cologne. Le parfum et la saveur sont un peu trop piquants à utiliser dans la cuisson.

Ce cultivar est moins sensible au verticillium Wilt.

Chaux

'Chaux' (M. X piperita var. citrus) a des feuilles de bronze vert bronly et un parfum de chaux prononcée.

Il a un goût légèrement fruité, ce qui le rend idéal pour une utilisation dans les boissons et les cocktails, ou comme garniture sur les salades d'été.

Mitcham de Todd

`` Todd's Mitcham '' est un cultivateur commercial élevé dans les années 1950 pour avoir une certaine résistance aux maladies.

Ce n'est pas aussi sensible au verticillium Wilt que la plupart des autres variétés. Sinon, c'est similaire à «Black Mitcham», décrit ci-dessus.

Panaché

Menthe poivrée variée (M. X piperita 'Variegata') est un cultivar compact qui atteint seulement 14 pouces de hauteur, avec la même saveur et arôme poivrés que la menthe poivrée.

Les feuilles sont à deux tons avec une variété crémeuse et verte. Ce type doit être protégé du soleil de l'après-midi.

Vous pouvez gérer cela en le plantant dans un endroit qui obtient l'ombre de l'après-midi, soit en le cultivant dans un conteneur afin que vous puissiez le déplacer du soleil pendant la partie la plus chaude de la journée.

Cette variété est plus lente. Assurez-vous de couper les tiges vertes purs ou la plante peut progressivement devenir entièrement verte.

Blanc

La menthe poivrée (blanche "(M. X piperita) est un autre cultivar commercial considéré comme ayant une saveur plus raffinée et une concentration d'huiles plus élevée que «Black Mitcham.'

Pour cette raison, il commande un prix plus élevé. Cela pourrait vous faire vous demander pourquoi chaque agriculteur de menthe commercial ne cultive pas ce type.

Le problème est qu'il est encore plus sensible aux maladies et a une habitude de croissance plus lente que M. X piperita var. vulgaris.

Cette variété a des tiges et feuilles vert purs.

Gérer les ravageurs et les maladies

L'une des choses que j'aime chez Mint en plus de sa saveur et de son parfum, c'est qu'il est moins dérangé par les ravageurs et les maladies que certaines autres plantes.

Cela ne signifie pas que vous êtes entièrement décroché, cependant. Il y a quelques ravageurs et maladies pour garder un œil sur.

Ravageurs

M. X piperita Les plantes sont résistantes aux cerfs, aux lapins et aux rongeurs. Pucerons, thrips, et les acariens peuvent parfois causer des problèmes mineurs.

Boucles de luzerne et de chou

LOOPER ALFALFA (Autographa Californica) et le bois de chou (Trichoplusia ni) sont des larves de papillon qui sont heureuses de grignoter les feuilles de vos plantes à la menthe.

Ils ressemblent tous les deux à des chenilles vertes d'un pouce vert. Vous pouvez identifier un looper à cause de la façon dont il casse le milieu du corps à mesure qu'il se déplace, donc ses jambes arrière et avant se rencontrent.

Ce ravageur se nourrit du feuillage et vous remarquerez peut-être des trous en lambeaux sur les marges des feuilles. Une grande infestation peut complètement défolier une plante.

Les bioinsecticides Bacillus thuringiensis et Spinosad sont des contrôles efficaces si vous avez un gros problème entre vos mains.

Sinon, vous pouvez simplement jeter les feuilles mâchées lorsque vous récoltez. La plupart du temps, les dommages se produisent au début de la saison et les plantes se réparent avant l'arrivée du temps de récolte.

En savoir plus sur le contrôle des boucleurs de chou ici.

Ver de l'armée

Le coup de terre de Bertha (Mamestra configurata) est les larves d'un papillon brun marbre. Il peut varier en apparence, avec une coloration qui va du vert pâle au noir, et il peut avoir des lignes jaunes le long de son corps.

Ils commencent à apparaître fin juin ou début juillet, grignotant les feuilles de vos plantes de menthe.

Si vous n'avez pas d'infestation massive, vous pouvez simplement les secouer de votre plante. Placez un morceau de papier sous vos plantes et secouez doucement les tiges.

Cela délogera les larves. Ensuite, retroussez le papier et jetez-les.

Si vous avez une grande infestation qui décime votre récolte, vous devrez vous tourner vers des pesticides ou des bioinseccides.

Un bioinsecticide contenant les bactéries Burkholderia spp., comme vénérer xc, est généralement efficace.

Ver de coupé

Une variété de vers coupés peuvent également profiter de grignoter sur votre menthe poivrée: le ver de menthe coupé (Heliothis Phloxiphaga), le ver coupé tacheté (Xestia c-nigrum), et le ver coupé varié (Périridroma Saucia).

Les vers coupés de menthe sont le plus grand du groupe, mesurant un à deux pouces de long, avec des corps jaunes, beige ou verts et des taches noires.

Les vers coupés tachetés mesurent environ un pouce de long et sont brun foncé ou noir, avec des marques triangulaires sur le dos. Les vers coupés variés ont la même taille et sont bruns ou bronzés avec des marques irrégulières blanches ou jaunes.

Ils font les mêmes dégâts que les vers de l'armée, grignotant les feuilles, mais ils n'ont pas tendance à couper les plantes à la base comme certains autres types de vers coupés.

Point à la main Cutworms si vous les voyez, ou vous pouvez utiliser un savon insecticide dans le cas d'une grande infestation.

Trouvez plus de conseils sur la lutte contre les infestations de ver de couture ici.

Cépèdes

Les coléoptères sont des parasites de jardin communs qui mâchent les trous à travers les feuilles de plante. Le scarabée aux puces de menthe (Longitarsus Waterhousei) aime les plantes dans le Mentha genre.

Les larves se nourrissent des racines et du tunnel dans les rhizomes, du retard de croissance et de la flétrissement des plantes.

Les coléoptères aux puces ne sont généralement pas un problème dans les plantes établies.

En savoir plus sur la façon de gérer les coléoptères avec ce guide.

Acariens araignées à deux points

L'acarien d'araignée à deux points (Tetranychus urticae) est un minuscule arachnide qui se trouve généralement sur le dessous des feuilles de plantes.

Vous verrez souvent une sangle soyeuse sur vos plantes avant de remarquer ces minuscules ravageurs. Ils sont généralement translucides; jaune, orange ou marron clair; et 0.25-0.5 millimètres de long. Ils ont des taches sombres sur le côté de leur corps.

Au-delà de sucer la vie de vos plantes, ils peuvent également répandre la rouille. Ils sont un problème particulier par temps chaud, sec et poussiéreux.

La première ligne d'attaque est de garder vos plantes bien arrosées. Cela crée un environnement moins attractif pour les acariens.

Ensuite, si vous les repérez sur vos plantes, faites-les exploser avec un Spap forte d'eau du tuyau pour les renverser. Cela peut souvent être suffisant pour contrôler la population.

Dans le cas d'une grande infestation, vous pouvez traiter avec l'huile de neem, selon les instructions de l'emballage.

Maladie

Tous les types de menthe sont sensibles aux maladies fongiques, et la menthe poivrée ne fait pas exception.

Dans une note latérale, je dirai que dans mes deux décennies de croissance de la menthe, la menthe poivrée et ses cultivars ont tendance à avoir des problèmes avec la rouille et le mildiou poudrer plus souvent que la lance, alors soyez diligent sur la prévention.

Rouille de feuille de menthe

La rouille des feuilles de menthe est causée par le champignon Puccinia Menthae. Gardez un œil sur les taches rouillées rouges, orange ou jaunes sur le dessous des feuilles. Le feuillage peut éventuellement devenir noir et mourir.

Ce champignon prospère dans des conditions humides et humides. C'est pourquoi il est important d'arroser le sol plutôt que le feuillage de vos plantes.

Vous devriez également essayer d'arroser le matin plutôt que le soir, donc les feuilles ont le temps de sécher au soleil.

Coupez toutes les parties infectées de la plante. Si la maladie continue de se propager, tirez vos plantes à la menthe poivrée et ne cultivez rien dans le Mentha genre dans ce domaine depuis au moins cinq ans.

Mildiou

Tout jardinier qui s'en tient assez longtemps rencontrer du mildiou poudreux. Il existe de nombreux types, mais celui qui dérange Mentha Les plantes sont causées par le champignon ERYSIPHE CICHORACEARUM.

Il prospère dans des conditions sèches avec des températures chaudes ou chaudes.

Cette maladie provoque des lésions rondes et poudreuses sur le feuillage qui peuvent ressembler un peu à ce que votre plante a été saupoudrée de farine. Cela peut provoquer une croissance rabougrie, mais elle ne détruira généralement pas vos plantes.

Vaporisez votre plante avec un mélange de 50 à 50 de lait et d'eau pour les contrôler.

Vous pouvez également utiliser une pulvérisation fabriquée à partir d'un savon à vaisselle et une cuillère à soupe de bicarbonate de soude dissous dans un gallon d'eau.

Verticillium Wilt

Verticillium Wilt, souvent juste appelé Vert, est une maladie causée par le champignon Verticillium dahliae. C'est peut-être la maladie la plus grave qui peut affecter votre menthe poivrée et a causé d'énormes pertes pour les producteurs commerciaux.

Une fois que le champignon a élu domicile dans votre sol, il est très difficile d'éliminer. Il attaque également les plantes de pommes de terre.

Selon la gravité de l'infection, les plantes peuvent ne montrer aucun signe de maladie. Les feuilles peuvent se tordre, boucler et / ou devenir jaune ou bronze.

Les feuilles inférieures de la plante peuvent commencer à tomber, suivie du reste des feuilles. Dans le cas d'une infection grave, la plante finira par mourir.

Les plantes stressées sont plus sensibles, alors assurez-vous de fournir une eau adéquate.

Dans le cas d'une mauvaise infection, tirez vos plantes, en disposant et ne plantez pas de menthe à cet endroit pendant au moins 10 ans.

Récolte

Le moment idéal pour la récolte est tout comme les plantes commencent à fleurir. C'est à ce moment que la concentration d'huile - et la saveur - sont à leur apogée. Vous devez également récolter tôt dans la journée pour la saveur la plus forte.

Vous pouvez soit couper les tiges jusqu'à environ un pouce au-dessus du sol, soit éliminer quelques pouces du haut.

Les tiges repousseront et vous aurez plus à récolter pendant le reste de la saison de croissance. Mais ils peuvent ne plus atteindre ce pic de saveur parfait avant l'année suivante.

Si vous avez envie de faire du thé à la menthe ou d'avoir besoin d'une garniture pour vos brownies au chocolat, n'hésitez pas à vous arracher quelques feuilles ou tiges car vous en avez besoin. Vos plantes repousseront assez rapidement.

C'est toujours une bonne idée de continuer à réduire périodiquement les tiges tout au long de l'année. Cela garde la sous-maîtrise de la plante et encourage la croissance plus buste.

À la fin de la saison de croissance, vous pouvez couper votre plante entière à un pouce au-dessus du sol. Cela aide à contrôler sa propagation et vous donne un lot de dernière minute d'herbes savoureuses pour l'hiver à venir.

Conservation

Si vous prévoyez d'utiliser vos feuilles dans la semaine, vous pouvez les envelopper dans une serviette en papier humide et les conserver dans un sac en plastique au réfrigérateur.

Vous pouvez également supporter les tiges debout dans l'eau comme vous le feriez pour un bouquet de fleurs, et placer dans le réfrigérateur.

La menthe poivrée laisse bien sèche. Vous pouvez les assembler et les accrocher dans un espace frais, sec et protégé pendant plusieurs semaines.

Vous pouvez également déposer les feuilles sur une plaque à biscuits et les faire cuire sur le réglage le plus bas de votre four jusqu'à ce qu'ils soient croquants.

Je pose les tiges sur un écran pendant quelques jours dans une zone sèche et protégée avec une bonne circulation d'air.

Sécher les feuilles se compose un peu la saveur du menthol, donc vous perdez une partie de cette morsure piquante et poivrée.

Cela peut être une bonne ou une mauvaise chose en fonction de la façon dont vous prévoyez de les utiliser, alors gardez cela à l'esprit.

En savoir plus sur le séchage des herbes fraîches ici.

Vous pouvez également congeler les feuilles. Pour ce faire, lavez-les et placez-les sur une plaque à biscuits et mettez-les dans le congélateur.

Quand ils sont gelés, placez-les dans un sac scelable et conservez-les dans le congélateur jusqu'à six mois.

Vous pouvez également suspendre une feuille ou deux dans des glaçons à utiliser dans des cocktails.

En savoir plus sur le gel des herbes ici.

Recettes et idées de cuisine

Deux mots: Chocolate à la menthe poivrée. Si vous cherchez un moyen de faire équipe avec la menthe poivrée avec quelque chose de sucré, vous ne pouvez pas vous tromper avec les brownies au chocolat, le gâteau, les biscuits, les bonbons, le chocolat chaud ou la crème glacée.

Les feuilles fraîches donnent aux salades de fruits frais un punch poivré.

D'accord, j'ai beaucoup parlé de la façon dont c'est génial dans les desserts. Je ne peux même pas imaginer les vacances d'hiver chez moi sans écorce de menthe poivrée et glace. Mais l'herbe zingy est délicieuse dans des plats salés aussi.

Séché, haché et jeté avec du beurre, il fait une garniture de pop-corn unique. La menthe poivrée fraîche ou séchée peut compléter les plats d'agneau, de volaille ou de poisson.

Haché frais et saupoudré de pizza prosciutto, c'est délicieux. L'astuce consiste à utiliser une petite quantité, car elle a une saveur si audacieuse.

Photo de Meghan Yager.

Vous pouvez également, bien sûr, l'utiliser dans des boissons. Pourquoi ne pas essayer ce cocktail de rêve à la menthe noire De notre site sœur, Foodal?

N'oubliez pas d'utiliser les feuilles pour garnir un moka au chocolate au chocolat.

Et n'oublions pas le thé à la menthe. Ajoutez une poignée de feuilles fraîches ou séchées à une théière et laissez tomber pendant quelques minutes pour une boisson chaude rafraîchissante.

Pour plus d'inspiration de cuisine, consultez Ces recettes de menthe sur notre site sœur, Foodal.

Guide de croissance rapide

Type de plante:	Herbe vivace	Tolérance:	Gel
Originaire de:	méditerranéen	Entretien:	Faible
Rusticité (zone USDA):	3-7	Le type de sol:	Argile, limoneux, argile
Saison:	Printemps automne	PH du sol:	6.0-7.5
Exposition:	Complètement ensoleillé à partiellement couvert	Drainage du sol:	Bien drainé
Taux de croissance:	Rapide	Attire:	Abeilles, papillons et autres pollinisateurs
Espacement:	18-24 pouces	Plantation de compagnie:	Brocoli, chou, carottes, aubergine, laitue, pois, poivrons
Profondeur de plantation:	Même profondeur que la boule de racine	Évitez de planter avec:	Patates
Hauteur:	1 à 3 pieds	Famille:	Lamiaceae
Diffuser:	2 pieds (vigoureux)	Genre:	Mentha
Besoins en eau:	Haut	Espèces:	x piperita
PESTS COMMUNES:	Looper de luzerne, ver de l'armée, ver coupé, bois de chou, coléoptères, nématodes, deux acariens araignés tachetés	Maladie commune:	Rust à la menthe, mildiou poudré, Verticillium Wilt

Un punch poivré dans le jardin d'herbes

Que vous aimiez ou non les desserts, la menthe poivrée fait un merveilleux ajout à n'importe quel jardin d'herbes.

Avoir un patch de l'herbe piquante est une expérience sensorielle. Quand le soleil réchauffe les feuilles, je me retrouve parfois à prendre un moment pour faire une pause et profiter du parfum.

En été, lorsque les abeilles bourdonnent autour des plantes, j'aime m'imprégner du son de ces insectes industrieux.

Le fait que vous n'ayez pas à agir ou à bébé les plantes vaut bien la peine de donner à cette saveuse herbe une place dans votre cour.

Cultiviez-vous la menthe poivrée dans votre jardin d'herbes? Quelle est votre façon préférée d'utiliser votre récolte? Faites-moi savoir dans les commentaires ci-dessous!

Et pour plus d'informations sur membres croissants de la famille de la menthe Dans votre jardin, consultez ces guides ensuite:

• Comment cultiver et prendre soin des plantes de la lance
• Comment faire pousser la menthe dans le jardin (sans qu'elle prenne le relais)
• Comment grandir