Avec son parfum doux, sa saveur étincelante et ses jolies fleurs, la menthe fait un ajout délicieux à n'importe quel jardin.
C'est un ingrédient bienvenu dans les boissons froides et les thés, ainsi que dans les plats sucrés et salés. Et son goût et son arôme renommé se trouvent dans une myriade de produits autour de la maison, des rafraîchisseurs d'air au rince-bouche.
Les abeilles et Autres pollinisateurs affluer vers les flèches enchanteresses et les touffes de fleurs qui fleurissent dans les tons pastel de bleu, mauve, rose ou blanc. Et cette vivace permanente pousse même toute l'année dans les régions avec des hivers chauds.
Nous lions les vendeurs pour vous aider à trouver des produits pertinents. Si vous achetez à partir de l'un de nos liens, Nous pouvons gagner une commission.
Maintenant, vous avez peut-être entendu parler des propriétés de propagation légendaire de Mint.
Et que vous devriez éviter de le planter dans le jardin pour l'empêcher de «prendre le relais."
Mais ça ne veut pas dire que tu ne peux pas aimer faire pousser cette belle herbe. Cela signifie simplement que c'est vigoureux et facile à cultiver.
Cette herbe luxuriante et gratifiante peut être cultivée avec succès dans des conteneurs et des lits de jardin pour l'arrêter de se propager - et vous allez adorer les résultats de saveur frais!
Voici tout ce que vous devez savoir sur la façon de faire pousser la menthe.
La menthe est une herbe très aromatique et vivace dans le genre Mentha de la Famille Lamiaceae.
Le genre contient environ 20 espèces et de nombreux hybrides naturels.
Menthe poivrée, M. X piperita, est l'un de ces hybrides, une croix de M. Aquatica et M. spicata.
M. X piperita. Photo de Lorna Kring.Dans leur environnement naturel, les plantes prospèrent le long des bords de marais, dans les prairies, le long des rives des cours d'eau et des franges boisées - poussant de 12 à 36 pouces de hauteur à maturité.
La plupart des espèces sont originaires des régions tempérées d'Afrique, d'Asie ou d'Europe, avec quelques indigènes d'Australie (M. Australis), et l'Amérique du Nord (M. arvensis et M. canadensis).
La présence d'huiles essentielles piquantes donne Mentha Son parfum attrayant qui remplit les environs d'un parfum doux.
Les plantes sont facilement identifiées par leur parfum brillant et leur goût rafraîchissant, et par les tiges carrées typiques des membres de la famille Lamiaceae.
De minuscules fleurs dans les racèmes terminaux forment des flèches à fleurs sur de hautes pointes, et des touffes de fleurs plus petites se forment souvent dans l'axe des feuilles. Les fleurs apparaissent du milieu à la fin de l'été et sont très attrayantes pour les abeilles, les papillons et les autres pollinisateurs.
Les feuilles ont un bord dentelé et peuvent avoir une texture lisse ou floue. Ils viennent dans toutes les nuances de vert - avec quelques types variés également.
Plantes à croissance rapide, les plantes envoient des coureurs (Stolons) au-dessus et sous le sol pour établir rapidement de grandes colonies luxuriantes.
Pour cette raison, ils doivent être contenus lors de la plantation, si vous ne voulez pas qu'ils prennent le relais - ou uniquement planté dans des zones où cela ne vous dérange pas.
Fragrant et délicieusement refroidi, la menthe est une boisson populaire et Herbe de cuisine. Il est également largement utilisé dans les bonbons, les thés et les articles de toilette - ainsi que l'aromathérapie et les remèdes à base de plantes.
Selon un article de Monica H. Carlsen, et al, publié dans Le BMC Nutrition Journal, Mentha est riche en antioxydants et a longtemps été reconnu pour ses propriétés aromatiques, médicinales et thérapeutiques.
Le nom provient d'un mythe grec sur une nymphe de la rivière et signifie «avoir une odeur douce."
Une herbe polyvalente, elle a été cultivée pour la cuisine et l'utilisation médicinale à travers l'histoire.
Les anciens Égyptiens ont utilisé l'huile pour traiter une variété de maux. Le Première documentation enregistrée de l'utilisation de l'huile médicinale a été publiée dans la bibliothèque d'Alexandrie en 410 après JC.
L'historien romain Pline, l'aîné, a signalé de nombreuses utilisations, notamment des eaux de bain et des parfums parfumés ainsi que des boissons aromatisantes, des sauces et du vin.
À l'époque médiévale, Mentha a été généralement cultivé dans des jardins pour la cuisine et l'apothicaire.
Et au milieu des années 1700, la culture commerciale de l'huile essentielle a été établie en Angleterre, avec les Pays-Bas, la France et l'Allemagne après peu de temps après.
Pendant des siècles, toutes les parties végétales - fleurs, feuilles, racines et tiges - ont été utilisées en médecine folklorique pour traiter un certain nombre de problèmes de santé, y compris la détresse gastro-intestinale et les maladies respiratoires.
Un thé fait de feuilles séchées est parfois consommée pour soulager un mal de gorge.
Bien que la menthe se déchaîne en Amérique du Nord, le stock de racines a été introduit par des colons anglais et dans les cultures des années 1790 pour la distillation de l'huile essentielle ont été cultivées commercialement dans le Massachusetts.
Aujourd'hui, Mentha est une importante culture commerciale à Washington, en Oregon et en Idaho avec les huiles utilisées principalement pour aromatiser les bonbons, la gomme à mâcher, les gouttes de toux, le rince-bouche et le dentifrice.
Mentha Les graines sont minuscules - à environ 14 000 graines par gramme - et difficile à germer.
Et, étant un éleveur cross passionné, les graines produisent des résultats variables - souvent avec un goût et une apparence différents de ceux des plantes parentales.
J'ai une parcelle involontaire d'origan de menthe de ce trait de pollinisation croisée - c'est très savoureux dans les boissons glacées!
Les producteurs commerciaux se propagent végétatifs, et la division des racines ou les boutures de tige donnent les meilleurs résultats pour les jardiniers à domicile.
Si vous voulez essayer de le faire pousser à partir de graines, Nous avons plus de conseils ici.
L'automne est le moment idéal pour prendre des boutures racinaires, mais le début du printemps fonctionne également.
Choisissez une usine de récipient à racine et retirez doucement la boule de racine du pot. À l'aide d'une scie à main ou des cisaillements de jardin, coupez la boule de racine en quartiers.
Photo de Lorna Kring.Remplissez de petits pots ou plateaux de deux à quatre pouces avec un mélange de sol d'un compost bien âgé, une partie de vermiculite ou de mousse de tourbe, et une partie de sable de paysage. Bien arroser jusqu'à ce que le mélange de sol soit uniformément humide.
Rempoter deux ou trois des divisions dans un sol frais et diviser le quart restant pour créer plusieurs boutures racinaires plus petites, chacune avec au moins une tige.
Coupez la croissance supérieure et taillez les racines velues pour s'adapter à vos conteneurs.
Mettez les boutures en place puis complétez doucement le sol et ferme.
L'eau légèrement ensuite dans un cadre froid ou un site protégé avec une lumière lumineuse brillante et indirecte et une humidité régulière.
Choisissez des tiges fortes avec des feuilles vertes fraîches et saines.
Photo de Lorna Kring.Coupez des pièces de quatre à six pouces, en supprimant les trois ou quatre ensembles de feuilles inférieures. Coupez la tige juste en dessous d'un ensemble de nœuds de feuilles pour l'empêcher de boucler dans l'eau.
Les tiges plus longues sont préférables car les racines poussent des nœuds de feuilles - plus de nœuds de feuilles de longues tiges signifient plus de racines et une forte plante.
Placer les tiges dans un petit verre d'eau et placer dans un rebord de fenêtre léger et aéré jusqu'à ce que des racines saines se forment.
Les racines commenceront à se former dans 10 à 14 jours et les boutures peuvent être plantées en trois à quatre semaines.
Une fois qu'un système racinaire fort s'est formé, augmentez les tiges dans des conteneurs de six à huit pouces de profondeur et de large, remplies de sol stérile et bien drainant.
Raffermit le sol autour des tiges et de l'eau doucement.
Gardez les pots dans un endroit abrité pendant quatre à six semaines, garantissant que le sol reste humide mais pas gorgé d'eau. Une fois les plantes établies, transplantez dans le jardin dans leurs emplacements permanents.
La menthe est un producteur vigoureux qui aime le sol rigoureusement riche et drainant avec un pH légèrement acide à neutre de 6.0 à 7.0. Les plantes sont robustes Zones de rusticité de l'USDA 3 à 8.
Ces plantes préfèrent Exposition au soleil pleine à partie et les types variés peuvent avoir besoin d'une protection de l'ombre contre le soleil chaud de l'après-midi.
Plantez au printemps après le dernier gel, ou à la fin de l'été.
Gardez le sol de façon constante et l'eau lorsque le pouce supérieur du sol devient sec.
Une fois une nouvelle croissance émergente au printemps, nourrissez-vous avec un tout usage et soluble dans l'eau plantez de la nourriture, comme 10-10-10 (NPK). Fertiliser une fois de plus à mi-chemin de la saison de croissance si nécessaire.
Une fois les plantes établies, la récolte part régulièrement en pinçant le haut. Les nouvelles feuilles sont plus savoureuses et tendres que les plus anciennes, et Pinching favorise la croissance du touffue.
Dans le jardin, l'espace plante de 12 à 24 pouces dans les conteneurs pour garder la croissance en échec. Utilisez de grands conteneurs mesurant huit à 24 pouces de diamètre et avec une profondeur similaire.
Couler les conteneurs dans des lits de jardin, laissant les deux pouces supérieurs de la jante au-dessus du sol. Cela aide à empêcher les coureurs de s'échapper dans un sol fertile et d'établir de nouvelles plantes.
Améliorer le sol avec des parties égales de compost vieilli ou d'autres matières organiques riches et de sable de paysage pour améliorer le drainage.
Assurez-vous que les pots ont beaucoup de matériaux couvrant les trous de drainage tels que noire de noix de coco, cailloux, ou poterie cassée pour empêcher les racines de s'asseoir dans l'eau.
Tourner les pots dans le sol tous les 14 à 28 jours pour empêcher les racines de se propager à travers les trous de drainage.
Alternativement, plantez directement dans le sol dans une zone où cela ne vous dérange pas.
Envisagez d'enterrer un peu de clignotement en métal ou une bordure du paysage pour couler à huit pouces de profondeur autour de la plante pour l'empêcher de prendre le relais. La menthe peut faire un couverture de sol utile Et certaines variétés toléreront un peu de circulation piétonne.
Pots de paillis et plantes à terre avec un couche de paille de deux pouces pour retenir l'humidité et garder les mauvaises herbes sous contrôle.
Mentha Les plantes toléreront un léger gel, mais la croissance majeure finira par m'empêcher en hiver. En automne, coupez les tiges au sol et couvrez de deux pouces couche de paillis si vos hivers sont durs.
Alors que les humains sont assez amoureux de cette herbe, de nombreux animaux et insectes ne sont pas. Il est connu pour repousser les fourmis, les cafards, les cerfs, les souris, les araignées et les écureuils, ce qui en fait une usine de compagnie utile pour d'autres cultures.
Dans le jardin, poussez-le près choux et tomates pour dissuader les papillons de chou.
Cultiver la menthe dans des conteneurs de sol riches et bien drainés modifiés avec trois parties du sol à une partie de matière organique comme le compost vieilli. Vous pouvez ajouter une partie de sable de paysage pour améliorer le drainage si nécessaire.
Photo de Lorna Kring.Assurez-vous que les pots ont beaucoup de matériau de drainage - comme la poterie cassée, le gravier ou les cailloux - au fond et garder le sol humide mais pas humide.
Fertiliser avec un aliment de plante liquide tout usage tel que 10-10-10 (NPK) au printemps et une fois de plus à mi-chemin de la saison de croissance.
Pour une récolte régulière, donnez à vos conteneurs une teinte l'après-midi pour éviter le stress thermique.
Les usines de conteneurs doivent être divisées tous les trois à quatre ans pour rajeunir les plantes.
Gardez à l'esprit ce qui suit pour une croissance facile et une culture abondante:
Les botanistes ne sont pas d'accord sur le nombre d'espèces de cette herbe, la plupart des atterrissants dans une fourchette de 13 à 20 types différents. Près de 2 000 cultivars différents sont disponibles.
Les variétés les plus populaires pour la culture à domicile comprennent la mentheM. spicata), menthe poivrée (M. X piperita), menthe sauvage (M. arvensis), et scotchmint (M. X gracilis).
M. X piperita est l'une des espèces les plus connues et est un favori pour une utilisation dans les boissons, les desserts et les bonbons en raison de sa forte saveur de menthol.
Menthe poivrée
Cette plante cultivera de 12 à 36 pouces de hauteur à maturité et, comme la plupart des plantes de cette famille, préfère un lieu de soleil partie.
Les graines sont disponibles dans une variété de tailles de colis du marché des feuilles vraies.
Vous pouvez également ramasser un pack de trois plantes à Burpee.
En savoir plus sur la croissance des plantes de menthe poivrée ici.
M. X piperita `` Chocolate à la menthe poivrée '' est un autre type populaire souvent vu dans les pépinières locales - probablement à cause de son nom!
«Chocolate à la menthe poivrée»
Cette variété a des tiges brunes et les feuilles ont un arôme et une saveur de menthe au chocolat, ce qui le rend parfait pour une utilisation dans les boissons froides et le thé.
Trois packs de plantes sont Disponible chez Burpee.
M. spicata a longtemps été populaire auprès des herbalistes et Dans les jardins d'herbes de cuisine et a moins de menthol, lui donnant un goût sucré et frais.
Menthe verte
Il est mieux adapté pour aromatiser les plats salés, les légumes et les thés.
Vous pouvez ramasser des graines par le paquet ou en vrac De Eden Brothers.
En savoir plus sur la croissance de la menthe.
M. X piperita F. citrus `` Orange '' a un fort parfum d'agrumes et une saveur qui le rend populaire dans les boissons froides, les salades, les thés et les fruits ou les glaces.
'Orange'
Trouver des plantes en trois packs à Burpee.
M. suaveolens `` Pineapple '' est un cultivar attrayant et panaché, généralement avec des marges blanches sur ses feuilles et un parfum léger et agrumes.
'Ananas'
Ramasser trois packs de plantes à menthe à l'ananas panachées à Burpee.
Toutes les espèces sont considérées.
Mentha Les plantes sont généralement peu d'entretien, mais il y a quelques problèmes à surveiller.
Il y a quelques insectes de ravageurs différents qui pourraient aimer grignoter votre menthe.
Les pucerons sont de petits insectes à corps doux qui peuvent causer des dommages en suçant la sève et en propagant une maladie fongique.
Un fort jet d'eau du tuyau de jardin réduit rapidement les populations de pucerons.
Vous pouvez en savoir plus sur contrôler les pucerons de votre jardin ici.
Les acariens peuvent provoquer une croissance rabougrie et déformée. Ceux-ci peuvent également être manipulés avec une forte explosion d'eau.
Savon insecticide de marque plus sûr
Si les insectes deviennent problématiques, appliquez un savon insecticide comme celui-ci de la marque plus sûre, Disponible via Home Depot.
Si vous remarquez des problèmes avec votre menthe, cela pourrait être l'une des opérations suivantes:
L'anthracnose est une maladie fongique qui peut se propager rapidement par temps chaud et humide, provoquant de petites taches qui deviennent progressivement plus grandes jusqu'à ce que les feuilles tombent.
Retirez rapidement les plantes malades pour empêcher sa propagation.
Gardez les plantes à l'échelle du sol et assurez une bonne circulation d'air. Les spores hivernent dans les débris végétaux, donc bien nettoyer les lits à l'automne et n'oubliez pas de faire tourner les cultures. Évitez d'éclabousser l'eau sur les feuilles inférieures.
La rouille à la menthe est un autre champignon qui provoque de petits pustules bruns, orange ou jaunes sur le dessous des feuilles.
Les plantes infectées doivent être éliminées pour empêcher cette maladie de se propager.
Traiter la chaleur Les racines peuvent aider à contrôler la rouille. Pour ce faire, immerger les racines dans l'eau chaude, chauffée à 111 ° F, pendant 10 minutes puis refroidir sous l'eau courante et planter comme d'habitude.
Mildiou est un autre champignon qui peut également apparaître dans des conditions humides et humides, les feuilles de revêtement et les tiges dans un saupoudrage flou qui affaiblit et endommage les plantes.
Retirez toutes les plantes infectées et laissez le sol sécher. Les plantes minces si nécessaire pour améliorer la circulation de l'air et n'arrêtez pas jusqu'à ce que le pouce supérieur du sol soit sec.
La qualité des huiles volatiles qui donnent à la menthe sa saveur caractéristique sont les meilleures pendant les longues journées de l'été lorsque les plantes reçoivent 14 heures de lumière du jour ou plus.
Et pour le meilleur arôme et saveur, les plantes doivent être récoltées avant la floraison.
Récolter par une journée ensoleillée en cisaillement au sommet des plantes après que la rosée du matin a séché. Couper les tiges juste au-dessus du premier ou du deuxième ensemble de feuilles.
Les plantes peuvent être récoltées trois ou quatre fois par an, ou plus fréquemment si vous ne prenez que quelques brins à la fois et que la récolte fréquente aide à les garder touffus.
Comme la plupart des herbes, la menthe est mieux appréciée fraîche. Mais il peut également être séché ou congelé.
Les brins resteront frais au réfrigérateur jusqu'à sept jours.
Photo de Lorna Kring.Rincer les boutures et secouer légèrement l'excès d'eau.
Envelopper doucement les feuilles dans une serviette en papier humide et placer la serviette en papier à l'intérieur d'un sac en plastique ou un récipient de rangement sans scellement. Réfrigérer.
Ou, coupez les extrémités de la tige et placez-les dans un petit verre d'eau. Placez le verre au réfrigérateur et couvrez librement avec un sac, remplaçant l'eau tous les trois à quatre jours.
Rincez votre récolte sous une eau froide et courante et séchez dans un filade ou séchez avec un torchon propre.
Attachez plusieurs tiges ensemble en petits grappes de 10 à 25 tiges et accrochez-vous dans des sacs en papier. Choisissez un emplacement frais et sec avec une circulation d'air ample.
Lorsque les feuilles sont sèches et friables, dans une à deux semaines, dépuisez-les de la tige et stockez dans des contenants hermétiques dans un placard foncé frais et foncé.
Ou, utilisez votre déshydrateur au réglage le plus bas pour sécher les feuilles retirées des tiges.
Trouvez plus de conseils sur le séchage d'herbes ici.
Se congeler en cubes pour le thé glacé ou les mojitos, rincer et tapoter les boutures sèches.
Retirez les feuilles et jetez les tiges.
Hacher les feuilles grossièrement, ajoutant environ deux cuillères à café dans chaque compartiment d'un plateau de glaçons.
Garnir d'eau et geler.
Le jus de citron fraîchement pressé peut être utilisé pour remplacer l'eau. Un petit coin de citron ou de chaux ou une pincée de zeste peut également ajouter une saveur d'agrumes.
Vous pouvez également faire entrer quelques baies pour une touche fruitée, ou ajouter un peu estragon pour un soupçon de réglisse.
Une fois congelé, retirez les cubes et stockez dans un récipient hermétique jusqu'à trois mois.
Les feuilles entières peuvent également être congelées pour une utilisation dans les sauces, les smoothies, les soupes, les ragoûts et les thés.
Pour ce faire, rincez et séchez les tiges puis retirez les feuilles.
Placer les feuilles en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et congeler pendant deux à trois heures.
Une fois les feuilles gelées, retirez-les de la plaque à pâtisserie et placez-vous dans des conteneurs hermétiques dans le congélateur où ils dureront jusqu'à trois mois.
Trouvez plus de techniques pour geler les herbes fraîches ici.
La menthe fraîche fait un beau complément au poisson, à l'agneau et à la volaille, et peut embellir des légumes légèrement cuits à la vapeur comme des bébés carottes, petits pois, Et de nouvelles pommes de terre.
Les feuilles se marient bien avec des fruits et des salades jetées, et la menthe est populaire dans les plats du Moyen-Orient comme le tabouleh.
Sa saveur peut améliorer les boissons comme la limonade, le punch et les thés à base de plantes. Et un julep ou un mojito ne serait nulle part sans le zeste de menthe de refroidissement!
Pour la cuisson, gardez à l'esprit que la saveur de la menthe poivrée est mentholisée. Cela signifie que c'est cool et fort, ce qui le rend bien adapté aux boissons, desserts et des bonbons à base d'alcool.
La menthet a une saveur légèrement sucrée et est plus couramment utilisée dans les plats salés.
Pour profiter de votre récolte, pourquoi ne pas commencer par une tomatillo-jito de Notre site sœur alimentaire? Cette boisson rafraîchissante est une touche acidulée sur un cocktail classique, à base de fraîcheur tomatillos.
Photo de Kendall Vanderslice.Aussi de l'alimentation, Vous pourriez profiter de tacos de porc épicés avec des pêches et de la salsa de maïs, où l'herbe ajoute une pop spéciale à la salsa savoureuse.
Les menthes ont de belles fleurs douces qui sont très attrayantes pour les pollinisateurs.
Laisser quelques pots fleurir et les placer dans le jardin - ils repousseront les ravageurs hostiles et attirer des insectes bénéfiques.
Au bon endroit, Mint fait une jolie couverture de sol saisonnière et parfumée. Mais rappelez-vous, c'est un épandier et ne devrait être planté que là où il ne deviendra pas invasif.
Il aime les zones humides et est naturel le long des berges des cours d'eau, des prairies légèrement ombragées et les zones marginales autour des marais et des étangs.
Le parfum doux et frais peut également être apprécié entre les pavés de chemin, où marcher dessus libère le parfum.
Mais assurez-vous que les racines sont limitées à la voie avec les bordures du paysage dur. Si nécessaire, utilisez une barrière de bordure du paysage pour une gestion efficace des racines.
Barrière de bordure du paysage via Amazon
Celui-ci des bases d'Amazon donne un contrôle malléable et est Disponible via Amazon.
Type de plante: | Herbe vivace | Tolérance: | Gel léger |
Originaire de: | Zones tempérées d'Afrique, d'Asie, d'Australie, d'Europe et d'Amérique du Nord | Entretien: | Faible |
Rusticité (zone USDA): | 3-8 | Le type de sol: | Riche et limoneux |
Saison: | Printemps et été | PH du sol: | 6.0-7.0 |
Exposition: | Plein au soleil partiel | Drainage du sol: | Bien drainé |
Temps de maturité: | 90 jours | Attire: | Abeilles, papillons et autres pollinisateurs |
Espacement: | 12-24 pouces | Plantation de compagnie: | Choux, pois et tomates |
Profondeur de plantation: | 6 pouces (balle de racine), couvrer légèrement les graines | Évitez de planter avec: | Persil et camomille |
Hauteur: | 12-36 pouces | Famille: | Lamiaceae |
Diffuser: | Vigoureux | Genre: | Mentha |
Besoins en eau: | Modéré à élevé | Espèces: | Aquatica, Arvensis, Australis, Canadensis, Spicata, X piperita |
PESTS COMMUNES: | Pucerons, acariens araignées | Maladie commune: | Anthracnose, rouille, mildiou poudré |
Planter une menthe fraîche Zesty signifie non seulement ajouter une plante attrayante à votre paysage, mais aussi un agent aromatisant fantastique pour les boissons, les plats salés et les desserts.
N'oubliez pas de fournir beaucoup d'eau supplémentaire et de taille ou de pincement régulièrement, et c'est à peu près tout. Oh, et ne le plantez pas dans le sol à moins que vous ayez quelques acres que vous voulez rapidement couverts dans cette herbe!
Avez-vous déjà grandi à la menthe? A-t-il pris le contrôle de toute votre cour, ou l'avez-vous mis dans un conteneur? Dites-nous vos contes de menthe dans les commentaires ci-dessous.
Et si vous souhaitez en savoir plus sur d'autres Herbes faciles à cultiver, Consultez ces guides ensuite: