Comment récolter l'aneth et le stocker pour plus tard

Table des matières

• Quand devrais-je récolter l'aneth?
• Comment récolter l'aneth
• Comment récolter les graines d'aneth
• Comment stocker une nouvelle herbe
• Comment sécher l'aneth

Dill est l'une des herbes les plus utilisées dans le monde culinaire. Il est récolté pour ses feuilles de fronde et ses graines d'aneth pleine de saveur. Lorsqu'il est utilisé dans les soupes ou les ragoûts, il ajoute un punch de saveur à la recette. Il est souvent utilisé dans les plats de fruits de mer, les salades, les sauces de yaourt et même le pain. Beaucoup de gens utilisent l'aneth comme garniture ou pour le décapage. Dans l'ensemble, savoir comment récolter l'aneth peut faire passer vos recettes ordinaires au niveau supérieur.

La meilleure partie est que la culture de l'aneth et la récolte sont super faciles. La récolte correctement la plante peut garantir un approvisionnement continu en herbe d'aneth toute l'année. Étant donné que l'aneth est auto-série, vous pouvez même créer une parcelle d'aneth permanente dans votre jardin en permettant aux plantes de fleurir et de régler les graines.

Que vous soyez un jardinier chevronné ou un amateur, vous pouvez faire pousser l'aneth pour la récolte dans votre propre jardin. Une fois récolté, la mauvaise herbe fraîche peut durer longtemps lorsqu'elle est stockée correctement. Nous discuterons de tout ce que vous devez savoir sur la récolte et le stockage des mauvaises herbes et des graines.

Quand devrais-je récolter l'aneth?

Bien que vous puissiez choisir des feuilles d'aneth à pratiquement à tout moment, le meilleur moment pour l'herbe à l'aneth est juste avant que les plantes ne commencent à fleurir. C'est à ce moment que l'huile dans les feuilles est la plus puissante et elle a la meilleure saveur. Si vous souhaitez prolonger la récolte sur votre empattement de Dill en croissance, empêchez les plantes de fleurir et d'aller semer.

Généralement, il est recommandé de choisir une journée sèche pour cueillir des herbes, y compris l'aneth. Commencez tôt et choisissez Dill Weed le matin au moment où la rosée de la nuit s'évapore de la plante, mais avant que le temps ne devienne trop chaud.

À mesure que l'aneth pousse assez rapidement, les feuilles sont prêtes à être utilisées dans 6 à 8 semaines après la plantation. Vous pouvez commencer à récolter votre aneth dès qu'il a au moins quatre à cinq feuilles, mais ne prenez jamais plus d'un tiers de la plante à la fois. Cela aide votre plante à repousser. Si vous avez besoin d'utiliser plus souvent l'aneth, envisagez de planter l'aneth en plus grandes quantités.

Si vous prévoyez de récolter les graines, vous devrez laisser certaines de vos plantes à l'aneth aller aux graines. Une fois qu'ils commencent à fleurir, vous pouvez encore récolter des herbes à partir d'eux, mais la saveur change. Ces têtes de fleurs sont essentielles car c'est là que la semence se forme.

Comment récolter l'aneth

Bien que la récolte de l'usine d'aneth soit facile, c'est toujours un processus très crucial car la croissance des plantes et la production de feuillage en dépendent. Snipping Trop de Dill Weed peut réduire la capacité de la plante à se remettre rapidement de la coupe.

Prenez les feuilles plus âgées à moins que vous ayez beaucoup d'aneth. Utilisez une paire de ciseaux nets et stériles pour couper les feuilles. Vous pouvez également utiliser les snips de récolte Felco 321 ou les snips de récolte de Felco 322 à longue portée pour les plantes plus grandes.

Arrosez toujours votre usine d'aneth un jour avant de récolter l'aneth. Cela s'assurera que les plantes sont bien hydratées et se rétablissent rapidement. Si vous arrosez au-dessus, il nettoiera également l'herbe afin que vous n'ayez pas à le laver avant l'utilisation.

Comment récolter les graines d'aneth

Les graines d'aneth mesurent environ 4 à 5 mm de long et apparaissent après la décoloration des fleurs. Si vous voulez recueillir des graines d'aneth, attendez que les fleurs aient des graines et ces graines commencent à brunir. C'est une bonne indication que les graines sont prêtes à récolter.

Placer un sac en papier soigneusement sur les têtes de fleurs où sont les graines. Vous devrez peut-être plier la tige pour vous assurer de ne pas laisser tomber trop de graines. Ensuite, coupez le point plié sur la tige, laissant la tête de graine tomber dans le sac. Répétez jusqu'à ce que vous ayez collecté autant que vous le souhaitez, puis placez le sac quelque part pour permettre aux têtes de sécher.

Une fois séché, écrasez les têtes de graines entre vos mains, les cassant pour libérer toutes les graines. Versez votre herbe et votre graine sur une surface plate, puis soufflez légèrement dessus pour enlever la paille des graines.

Comment stocker une nouvelle herbe

Les herbes récoltées se flétrit rapidement. Cependant, cela ne devrait pas être un problème si vous l'utilisez rapidement ou si vous savez comment stocker correctement votre aneth.

Pour conserver l'aneth frais, enveloppez les tiges vaguement dans des serviettes en papier humide. Une fois enveloppé, placez les tiges dans un sac en plastique scelable et rangez-les dans le tiroir au réfrigérateur. Stockés de cette façon, les herbes dureront quelques jours sans perdre de saveur.

Vous pouvez également conserver l'herbe aneth dans l'eau si vous coupez les tiges complètes. Placer l'extrémité coupée de la tige dans environ un pouce d'eau dans un pot. Placer un sac en plastique supérieur à agir comme un humidificateur et placer dans le réfrigérateur. Changer l'eau quotidiennement. Vous devriez être en mesure de stocker vos boutures de plante à l'aneth fraîche jusqu'à une semaine sans flétrissement sévère des feuilles d'aneth ou une perte de saveur.

Enfin, congeler l'aneth désherbe pour un stockage à long terme. Lavez les feuilles récoltées avant de les couper et de les transférer dans des plateaux de glaçons. Remplissez les cubes avec juste assez d'eau pour couvrir l'herbe fraîchement muet. Une fois congelé solide, retirer du plateau et stocker dans un sac en plastique entièrement en frayère. Les herbes d'aneth congelées dureront jusqu'à 3 à 4 mois.

Comment sécher l'aneth

Une autre façon de stocker l'aneth pendant longtemps est de le sécher. Gardez à l'esprit que l'aneth séché n'est pas aussi savoureux que l'aneth gelé ou frais, surtout si la chaleur est utilisée pour sécher l'herbe à l'aneth. La température la plus chaude dans laquelle vous devez sécher l'aneth est de 110 ° F (43 ° C). Une meilleure approche consiste à sècher, mais une méthode de séchage de ventilateur ou de ventilateur de boîte uniquement peut également être utilisée.

Pour accrocher l'aneth, prendre quelques tiges et les assembler en utilisant une chaîne. Les attaches à l'envers dans une zone bien ventilée. Une fois les feuilles sèches et s'effondrer sur une touche, rangez vos herbes d'aneth dans un bocal en verre. Dill séché est mieux utilisé dans l'année suivant le stockage.