Comment planter et cultiver la courge calabaze

Cucurbita moschata

Beaucoup de gens se réunissent enfin sur la magie de la courge Calabaza, et il est temps.

Ce type d'hiver est plus résistant aux maladies que beaucoup d'autres variétés de courge sur le marché, et un seul fruit peut produire 10 livres ou plus de chair dense et délicieuse.

En d'autres termes, parce qu'il est généralement sain et pousse une tonne de fruits, une plante vous donnera probablement suffisamment de nourriture pour durer un bon temps. Vous donnerez Calabazas comme cadeaux à tous les voisins!

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Il y a quelque chose à dire sur l'esthétique de cette variété aussi.

Si vous aimez créer un écran d'automne avec différents types de courges et de courges, Calabaza a un look de conte de fées accrocheur, bien que je ne recommande pas de l'utiliser pour sculpter Jack-O-Lanterns. La peau est dure!

Mais cette peau dure est en fait une bonne chose en ce qui concerne une utilisation comestible. Cela signifie que les fruits peuvent être stockés pendant des mois et des mois sans problème.

Parce qu'il s'agit d'un type héritage pollinisé à libre. J'ai rencontré des incroyables sur les marchés de mes voyages et j'ai sauvé quelques graines pour essayer dans mon propre jardin.

Donc, si vous êtes prêt à essayer Calabaza dans votre jardin, vous aurez besoin de deux choses. Un grand vieux morceau de terrain disponible, et ce guide.

Voici tout ce que nous aborderons, à venir:

Ce que vous apprendrez

• Qu'est-ce que la courge Calabaza?
• Culture et histoire
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Conservation
• Recettes et idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Calabaza est le Même espèce que le noyeur, Et le goût est quelque peu similaire.

Imaginez simplement la courge musquée mais légèrement plus dense et plus savoureuse, et vous avez l'idée. Il est beurré, sucré et secoue dans une consistance de crème glacée qui est à mourir pour.

Mmm, ma bouche est déjà en train d'arroser…

Qu'est-ce que la courge Calabaza?

Cette courge hivernale appartient aux espèces tropicales Cucurbita moschata.

Le nom «Calabaza» se traduit de l'espagnol pour signifier la citrouille ou la gourde et se réfère génériquement à tout Type de courge d'hiver, Mais en anglais, il fait référence à l'usine communément appelée auyama, citrouille antillais ou citrouille portoricaine.

Parce que le nom est un terme générique pour la courge hivernale, il peut être un peu déroutant de réduire la plante spécifique en question.

Certaines autres espèces, y compris C. foetidissima et C. maxima, sont parfois appelés Calabaza.

Même parmi C. moschata variétés, La taille, la forme et la couleur peuvent varier en raison de la pollinisation croisée et de la culture régionale.

En général, les fruits varient de cinq à 10 livres, et sont généralement ronds et s'accroupir, comme un ballon de basket sur lequel quelqu'un a marché.

Mais ils peuvent aussi être allongés comme un grand football ou un tour comme une citrouille aussi.

La peau dure peut être grise, bleu, orange, jaune, crème, vert ou un mélange de ces couleurs, avec une peau lisse ou légèrement bosselée. Chaque fruit pèse de trois à 50 livres.

Selon la façon dont ils sont récoltés, ils peuvent avoir des tiges longues et tordues. La peau mature prend une apparence mate.

Ces caractéristiques combinées les rendent terriblement belles, c'est pourquoi vous les voyez souvent dans les écrans d'automne. Leur chair est jaune à orange, charnu et épais, avec une grande cavité de graines creuses remplie de pulpe filandre et de graines relativement petites.

Ils poussent sur de grandes plantes vives avec des feuilles vertes grisâtres et légèrement marbrées.

Ces plantes peuvent vraiment étirer leurs membres, pour ainsi dire, et une seule vigne peut pousser à 50 pieds du centre, bien que la plupart restent plus petits.

Les plantes mettent environ 100 jours à mûrir, bien qu'elles mûrissent plus rapidement dans les parties sud du pays que dans les parties plus fraîches et nord.

Cela peut prendre jusqu'à 140 jours dans le Maine mais seulement 80 jours en Floride pour que la même plante mûrit.

Culture et histoire

La courge Calabaza est originaire des Caraïbes, de l'Amérique du Nord et de l'Amérique du Sud centrale.

Aujourd'hui, cette courge est largement cultivée aux Philippines, où elle s'appelle Kalabaza, ainsi que dans les Antilles, Cuba, Porto Rico et les parties tropicales d'Amérique du Sud et du Nord.

Propagation

Propager la calabaza ne pourrait pas être plus facile. Utilisez les graines d'une courge mature, achetez des graines ou achetez un peu de semis et mettez-vous au travail!

De la graine

Il est possible de trouver des graines, mais il n'est pas facile de s'assurer que vous obtenez C. moschata plutôt que quelque chose d'autre étiqueté comme Calabaza, se référant à la courge hivernale en général, ou à l'une des autres espèces. Assurez-vous que les graines que vous achetez sont de la bonne plante.

C. moschata Calabaza

Amazone, Par exemple, porte un pack de 25 de C. moschata graines de calabaza.

L'autre façon à parcourir est d'acheter une de ces courges sur un marché et de récolter les graines à partir de là. Le fait que vous puissiez manger la chair pendant que vous y êtes un bonus! Et de cette façon, vous pouvez être sûr que vous l'aimez avant de planter.

Une fois que vous avez acheté le fruit, ouvrez-le et retirez quelques graines. Si vous trouvez que c'est un défi pour vous ouvrir cette chose, nous parlerons des meilleures façons de le faire un peu.

Une fois que vous libérez les graines, les rincez et laissez-les sécher en les plaçant en une seule couche sur une assiette, une plaque à pâtisserie ou une serviette. Ou, vous pouvez les planter tout de suite.

Quelles que soient les graines fraîches que vous n'utilisez pas peut être rôtie avec du beurre ou de l'huile et vos épices préférées - nous en parlerons plus dans un peu plus dans!

Placer les graines d'un pouce de profondeur avec six pieds entre eux dans des collines de terre riche, limoneuse et lâche. Si vous avez de l'argile ou du sol sablonneux, travaillez dans de nombreux fumies bien corrigées.

Arrosez les graines bien.

Étant donné que ces fruits mettent au moins 100 jours à maturité, vous devrez peut-être Démarrer les graines à l'intérieur Avant de les transplanter à l'extérieur.

Vous pouvez obtenir une longueur d'avance de six semaines, à partir de la fin de l'hiver ou du début du printemps. Comptez à six semaines à partir de la dernière date de gel prévue dans votre région pour décider quand planter.

Pour démarrer les graines à l'intérieur, remplissez des récipients de six pouces avec un terreau. Collez une graine à un pouce de profondeur au centre de chaque pot.

Eau et placer les pots quelque part qu'ils recevront huit heures de soleil ou Éclairage supplémentaire.

Garder le sol humide.

Transplant comme décrit ci-dessous après avoir durci pendant une semaine. Le durcissement est ce que ça ressemble: c'est une façon de durcir un semis, donc il est prêt pour la vie dans le grand plein air.

Faites ce processus progressivement en apportant les semis à l'extérieur pendant une heure et en le plaçant dans un endroit protégé. Ramenez-le puis ajoutez une heure supplémentaire le lendemain. Continuez à ajouter une heure par jour pendant une semaine.

Soit dit en passant, il aide à définir une minuterie pour chaque jour de ce processus. Je ne peux pas vous dire combien de fois j'ai pris un semis pour le durcir, puis je me suis distrait avec une autre tâche et j'ai tout oublié!

Des semis

Si vous ramassez des semis à la pépinière, assurez-vous de les planter après que tout risque de gel soit passé. Ils ne peuvent gérer aucune quantité de gel.

Plantez-les dans un sol étendu riche, lâche et bien drainant avec un pH compris entre 5.5 et 7.0.

Creusez un trou de la même taille que le récipient en croissance et retirez très doucement le semis du pot. Placez-le dans le trou et fermez le sol autour de lui.

Puits d'eau.

Comment grandir

Étant originaires des tropiques, ces plantes aiment la chaleur. Ils tolèrent mieux la chaleur que de nombreuses autres espèces, et à l'inverse, ils ne font pas aussi bien que certaines espèces dans les climats plus froids.

Plantez-les dans l'endroit le plus ensoleillé de votre cour. Si vous ne pouvez pas leur donner au moins huit heures de soleil, choisissez un autre type de courge pour grandir.

Ils peuvent tolérer de brèves périodes de sécheresse, mais les racines doivent généralement rester humides. Si vous collez votre doigt dans le sol et qu'il se sent sec au deuxième articulation, il est temps d'ajouter de l'eau. Si les feuilles commencent à se flétri.

Toujours l'eau au niveau du sol et non sur les feuilles parce que l'humidité sur les feuilles est une voie rapide pour la maladie.

Vous devez être extrêmement diligent pour éloigner les mauvaises herbes. Les mauvaises herbes volent non seulement les nutriments de la plante, mais ils peuvent héberger des ravageurs et des maladies. Ceci est particulièrement important lorsque les plantes sont jeunes.

Il n'est pas nécessaire de fertiliser, mais une robe latérale avec du fumier bien corrigé après que les fruits commencent à se former pour donner un petit coup de pouce aux plantes.

Il n'y a pas de véritable entretien nécessaire avec ces plantes. Coupez toutes les feuilles cassées ou malades parce qu'ils sont juste un frein sur la plante.

Conseils croissants

• Grandir en plein soleil
• Eau lorsque les deux pouces supérieurs de terre se séchent
• Gardez les mauvaises herbes sous contrôle, surtout lorsque les plantes sont jeunes

Cultivars à sélectionner

Dans des lieux plus chauds, vous pouvez souvent trouver des variétés régionales ou des cultivars nommés, mais la plupart sont simplement vendus sous le nom générique Calabaza, Calabash ou Calabasa.

La Estrella

«La Estrella» est le cultivar le plus courant de la production commerciale disponible aux États-Unis. Il a une chair extrêmement dense et vibrante, une peau cireuse, et il fleurit et fruits plus tôt que la plante de l'espèce.

Ce cultivar peut être prêt à manger en seulement 70 jours dans des zones chaudes avec de longues journées. Dans le nord des latitudes, attendez-vous à ce que cela prenne environ 120 jours.

Élevé à l'Université de Floride, il a une grande forme ronde et en moyenne environ 10 livres.

El Dorado

`` El Dorado '' a été élevé en Floride et produit des fruits ronds avec une croûte épaisse de couleur buff et une chair orange vif.

La plante prend quelques semaines de plus pour les fruits et mûris que «La Estrella.'

La Primera

Bien que «La Primera» ait été officiellement introduite sur le marché, il n'a pas vraiment fait son chemin à l'extérieur de la Floride. Il produit des rendements plus petits et des fruits plus petits que les autres cultivars de cette liste.

Il a une chair orange vibrante, une peau verte et une forme ronde. Il fruit et mûrit à la même vitesse que «El Dorado.'

Gérer les ravageurs et les maladies

C. moschata Les plantes sont généralement moins sensibles aux ravageurs et aux maladies que les autres espèces de courge d'hiver. C'est l'une des grandes choses à leur sujet.

La chair est similaire à celle des «citrouilles» habituelles que cultivent de nombreux jardiniers, vous pouvez donc en profiter de la même manière, mais les plantes sont moins susceptibles de tomber malades et de mourir.

Le moisissure en poudre peut potentiellement avoir un impact Cucurbita plante, mais quand le reste de mes plantes de courge devenait floue et blanche, mes calabazas traînaient, se demandant quel était le gros problème. Au moins anecdotique, ils semblent vraiment être totalement imperméables aux maladies.

Même ainsi, il est préférable de faire attention aux ravageurs. Ces plantes ne sont pas à l'abri des problèmes de ravageurs.

Bugs de courge, Borers de la vigne de courge, coléoptères à rugissement, et Cépèdes peut tous être un problème. Nous discutons de tout cela plus en détail dans notre Guide de la croissance de la courge hivernale.

Récolte

Quand il est temps de récolter, les tiges attachées au fruit doivent être dures et brunes.

Si vous appuyez sur votre ongle dans la tige, vous ne ferez pas de marque. Il en va de même pour la peau - votre ongle ne devrait pas laisser une marque.

Une fois qu'il est prêt, prenez une paire de tondeuses ou de fines et coupez la courge loin de la plante, laissant au moins un pouce de tige attachée au sommet.

Tous les fruits produits sur une seule vigne ne mûriront pas en même temps, alors vérifiez chacun avant la récolte.

Conservation

Vous pouvez préserver cette courge pendant des mois et des mois si vous passez simplement par le difficile processus de le placer dans un endroit frais, sombre et sec.

Ils peuvent stocker jusqu'à quatre mois dans une cave à racine ou un sous-sol, bien que hors record, j'en ai eu un qui a duré sept mois qui étaient tombés de l'arrière d'une Susan paresseuse à l'intérieur d'une armoire.

Je l'ai découvert bien au printemps et je l'ai coupé ouverte - parfaitement frais et délicieux, et j'étais ici en mai, en profitant de la nourriture que j'avais récoltée en octobre.

Il suffit de surveiller les taches noires pourris, détrempées ou pourries à la tige. Si cela se produit, vous pouvez ouvrir la courge et essayer de sauver les bons points ou simplement compost le tout.

Si vous ramassez la courge sur le marché, allez-y et sautez tout avec des points sombres ou doux. Qui indique la pourriture à l'intérieur. Mais à la maison, vous n'avez pas à gaspiller une nourriture parfaitement bonne.

Il suffit de couper les bits pourris, et vous pouvez manger le reste, bien que vous ne devriez pas essayer de préserver la chair des fruits qui montrent la pourriture.

Ce n'est pas une plante où vous vous battez pour tous les morceaux récoltables (ce serait vous, wasabi).

Vous obtiendrez probablement une récolte massive de chaque plante, vous aurez donc besoin de moyens de préserver la chair. Il peut bien les canettes et les gèles, et vous pouvez également le déshydrater.

Recettes et idées de cuisine

Vous trouverez souvent cette courge à vendre sur des marchés déjà coupés en sections ou en quartiers. C'est en partie parce que c'est une douleur à couper.

Ceux-ci ont des peaux épaisses, et la chair est charnue. Pour les couper à la maison, vous pourriez essayer de retirer votre scie à table de 15 ampères. Enfilez juste des lunettes et préparez-vous à regarder les étincelles voler!

Pas vraiment, mais ce n'est pas entièrement une blague. J'en ai en fait ouvert quelques-uns avec une lame de scie fraîche de temps en temps. Ils sont si difficiles à entrer. Pour ceux qui n'ont pas envie d'utiliser des outils électriques sur leurs légumes, il existe d'autres façons.

Vous pouvez utiliser un couperet et pirater, ou travailler plus intelligent plutôt que plus difficile. Cuire le fruit pendant environ 15 minutes sur une plaque à pâtisserie à bord avec juste un peu d'eau dans le fond.

Ou vous pouvez le micro-ondes dans un bol avec de l'eau pendant environ cinq minutes, si ça s'adapte. Laissez-le refroidir et vous devriez pouvoir couper beaucoup plus facilement.

En plus d'ouvrir les fruits, l'autre chose difficile à leur sujet va rétrécir les meilleures façons de les cuisiner.

Il y a un nombre infini de façons, et tout ce citrouille peut faire, une Calabaza peut faire.

Vous pouvez pâte et faire frire de la chair râpée comme des beignets salés ou sucrés, cuire la chair sur une plaque de cuisine avec de l'huile de beurre ou d'olive et des épices, écraser la chair ou la purée dans une soupe.

Faites du curry de Calabaza ou fouettez des calabacitas, des courges cuites avec des tomates, des oignons, de l'ail, du piment, du maïs, du fromage et des épices.

Puis il y a un dessert. Calabaza en tacha est une courge confite. Et bien sûr, il y a le vieux classique: tarte.

La chair dense se prête vraiment bien à toutes sortes d'applications, et la teinte orange vibrante suscite le plat dans lequel vous l'utilisez.

En parlant de, si vous travaillez avec une courge vraiment brillante, vous voudrez peut-être porter un tablier ou quelque chose de vieux que cela ne vous dérange pas s'il est ruiné. La couleur orange peut tacher vos mains et tout ce qui entre en contact.

Les fleurs (Flor de Calabaza) sont un aliment traditionnel en Amérique du Sud. Et les graines assaisonnées, appelées pepitas, sont également délicieuses rôties.

Guide de croissance rapide

Apporter les tas et les tas de courge!

Vraiment, le plus grand défi de développer cette merveille est de trouver l'espace avec suffisamment d'exposition au soleil, puis de trouver comment craquer ces coquilles difficiles.

En dehors de cela, il s'agit d'un type de légumes.

Très bien, alors maintenant il est temps de m'aider. Comment allez-vous cuisiner toute votre Calabaza? Je cherche toujours des moyens d'utiliser le mien! Partagez vos idées et recettes dans les commentaires, s'il vous plaît.

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