Comment planter et faire pousser l'aneth

Anethum graveolens

L'odeur de l'aneth m'emmène directement à mon endroit heureux: des repas de style méditerranéen, des journées de printemps chaudes et des plantes plumeuses douces.

La vie ne va pas beaucoup mieux que ça?

Heureusement, ceux d'entre nous qui aiment cette herbe aromatique n'ont pas à compter sur le marché pour une nouvelle offre, car nous pouvons facilement développer le nôtre.

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Je vous guiderai à chaque étape du processus de croissance de cette plante merveilleusement ornementale et savoureuse.

Et donc vous savez ce qui nous attend, voici ce que je vais couvrir:

Ce que vous apprendrez

• Culture et histoire
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Conservation
• Recettes et idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Culture et histoire

Si l'aneth vous fait penser à de délicieux plats méditerranéens comme ça pour moi, il y a une raison à ça.

Tandis que L'origine exacte n'est pas entièrement certaine, Cette herbe est probablement originaire de la région méditerranéenne et de l'Asie occidentale - des endroits où il est largement utilisé dans la cuisine locale.

De nos jours, il naturalise facilement dans d'autres endroits avec des climats de type méditerranéen, tels que Californie.

Mais il échappe également à la culture et grandit comme une mauvaise herbe par endroits avec des climats résolument non méditerranéens, comme le nord-est des États-Unis.

En atteignant une hauteur mature de trois à quatre pieds de haut en moyenne, cette plante annuelle a des tiges ramifiées et creuses honorées de feuilles douces et de fougère.

Ces feuilles plumeuses sont une teinte de vert bleuâtre à tonière fraîche.

Cette herbe maintient ses minuscules fleurs jaunes dans un groupe aplati appelé Umbel, qui mesure environ six pouces de large.

Bien que Dill ressemble beaucoup fenouil, Ces deux plantes aromatiques sont dans la même famille, mais ne sont pas aussi étroitement liées que vous pourriez le penser.

En plus du fenouil, Dill a de nombreux autres parents savoureux et parfumés, notamment Carvi, persil, anis, et coriandre.

Ces herbes et ces épices sont tous membres du Famille Umbellifer (Apiaceae), ainsi appelé à cause de leurs têtes de fleurs en forme de parapluie.

Nom du genre de Dill Anethum vient du mot grec pour cette plante, ce qui signifie «une forte odeur."

Le nom anglais ne fait pas référence à son odeur, mais à son usage médicinal.

On pense que le mot «aneth» a des origines nordiques, provenant d'un mot qui signifiait endormir ou apaiser, se référant à sa réputation de sucette de l'estomac.

Mais Dill remonte encore plus loin dans le temps que les Vikings, ayant été utilisé comme nourriture et médecine depuis des milliers d'années.

Le nom anethum est mentionné dans la Bible, Et il a été utilisé comme arôme dans l'Égypte ancienne, traçant son utilisation culinaire au moins il y a 5 000 ans.

Comme sa coriandre cousine, le feuillage et les graines de cette plante sont utilisés culinairement.

Les feuilles sont utilisées comme une herbe appelée l'herbe à l'aneth, la distinguant de ses fruits secs, que vous trouverez sur des grilles d'épice étiquetées comme des graines d'aneth.

Les huiles essentielles sont extraites des deux graines et des feuilles, et sont utilisées par des herboristes à des fins médicinales.

Rappelez-vous les origines apaisantes du mot anglais pour cette plante?

Son utilisation médicinale a été répandue pour traiter les problèmes gastro-intestinaux en asiatique, européen et Médecine traditionnelle amérindienne, Et les propriétés médicinales de diverses parties de cette plante sont toujours à l'étude aujourd'hui.

La recherche moderne soutient son traditionnel Utiliser comme carminatif, Pour réduire ou éviter les flatulences.

L'huile essentielle de cette herbe a antimicrobien, Propriétés antifongiques et antioxydantes, et elle est même utilisée pour aider à préserver les aliments dans la fabrication des aliments industriels.

En plus des utilisations culinaires et médicinales, cette plante a également une place bien méritée dans les jardins ornementaux.

Son feuillage plumeux offre une toile de fond douce pour les plantes de jardin avec des textures contrastées, et ses têtes de fleurs jaunes vif ajoutent une couche de couleur vaporeuse - qui sont utiles pour concevoir son propre petit petit petit jardin de chalet.

Propagation

Avec toutes ces utilisations merveilleuses, vous êtes probablement prêt à démarrer votre propre patch d'allumage local!

Il y a quelques choses que vous devriez savoir avant de commencer.

La première est que c'est une herbe de saison cool qui est robuste à 25 ° F, et peut être cultivée en Zones de rusticité de l'USDA 2 à 11.

Cela signifie qu'il est accessible à la plupart d'entre nous, jardiniers nord-américains, mais il est préférable de cultiver au printemps - chaque fois que le printemps se produit dans votre région!

Vous pouvez semer des graines dès que vous pouvez travailler votre sol au printemps, à condition que les températures ne tombent pas en dessous de 25 ° F.

L'autre chose que vous devez savoir avant de planter cette herbe dans votre jardin, c'est que bien qu'elle soit annuelle, elle a tendance à semer de soi.

Lorsque les graines de plantes matures tombent sur votre sol de jardin, ils sont heureux de se transformer en plantes pleine taille l'année prochaine sans aucune aide de votre part.

Donc, si vous plantez cette herbe une fois, vous n'aurez peut-être pas besoin de le planter à nouveau.

C'est même le cas dans mon jardin du nord-est de l'Utah où les plantes doivent faire face à des conditions extrêmement sèches, à un vent dur, à des températures hivernales inférieures à zéro et à des étés courts.

Depuis le début des graines il y a quelques années, je trouve que les plantes à l'aneth bénévole éparpillées dans tout mon jardin chaque année.

Je considère que c'est une aubaine au lieu d'un problème car Dill est l'une de mes herbes préférées, et il semble que je n'en ai jamais trop.

Cependant, si l'aneth gratuit dans les saisons de croissance futures ne ressemble pas à quelque chose que vous voulez, je ferai des recommandations sur la façon d'empêcher ces volontaires de mauvaises herbes un peu plus tard.

De la graine

La meilleure façon de planter cette herbe dans votre jardin est de la faire pousser à partir des graines au lieu de définir des transplantations.

En effet carottes et betteraves, qui n'apprécient pas la transplantation.

Lorsque l'aneth est transplanté, il a tendance à boulonner immédiatement, c'est-à-dire s'il ne meure pas simplement. Alors faites-vous une faveur et suivez le meilleur itinéraire en plantant cette herbe à partir de graines.

Lorsque vous êtes prêt à semer vos graines, voici comment le faire:

• Prévoyez de semer vos graines deux à trois semaines avant votre dernier gel du printemps.
• Préparez votre sol en mélangeant certains compost, même par la surface du sol, puis la mouiller légèrement.
• Appuyez doucement sur les graines dans la surface du sol. Les graines d'aneth ont besoin de lumière pour germer, de sorte qu'elles doivent rester nues à la surface ou couvrir très légèrement avec le sol, environ 1/8 de pouce.
• Plantez un groupe de trois graines tous les quatre à six pouces, en rangées espacées de 12 pouces d'intervalle.
• Fournir un arrosage quotidien doux jusqu'à ce que les semis émergent.

Juste pour que vous sachiez, la germination peut prendre 10 à 14 jours, ou parfois plus.

Lorsque les semis mesurent quelques pouces de hauteur, émincez les plus faibles pour qu'il y ait une plante espacée tous les quatre pouces.

Et n'oubliez pas de manger les semis éclairés!

Si vous vivez dans un climat sec comme je le fais, la culture de vos plantes d'aneth à quatre pouces de distance fonctionnera très bien.

Cependant, si vous vivez dans un climat plus humide, laissez six pouces entre chaque plante à la place.

Fournir des plantes avec un peu d'espace supplémentaire permettra une meilleure circulation de l'air et aidera à prévenir les maladies, tout en vous permettant de Maximisez votre récolte.

Et malgré sa réputation, cette herbe n'est pas un producteur agressif, alors assurez-vous de retirer les mauvaises herbes autour de vos jeunes semis.

Comment grandir

Dill est assez peu d'entretien en ce qui concerne les herbes. Il donne et donne, et il ne demande vraiment pas trop en retour.

Mais si vous voulez que cela vous donne tout ce qu'il a, faites-lui une faveur et fournissez-le les meilleures conditions de croissance possibles.

Soleil

Cette herbe pousse le mieux dans un Emplacement complet du soleil, Avec six à huit heures de soleil par jour.

Vous pouvez toujours cultiver l'aneth si vous travaillez avec une nuance partielle, mais ses tiges ne seront pas aussi robustes, vous devrez donc peut-être le mettre.

Une autre situation où le jalonnement peut être utile est si votre région est sujette à des vents violents.

Dans mon jardin, nous recevons souvent de forts vents de l'après-midi, et jusqu'à présent, mes plantes à l'aneth - cultivées en plein soleil - ont réussi à rester debout sans jalonner.

Je pense que comme ils sont formés dès leur plus jeune âge pour résister à ces vents, ils développent des tiges plus fortes en conséquence.

Alors considérez vos conditions de croissance et décidez si un jalonnement est prudent pour votre situation ou non.

Sol

Le principal exigence de cette herbe est un sol bien drainant, avec un pH légèrement acide de 5.6 à 6.5.

Si vous commencez par un sol argileux, travaillez-y en compost ou envisagez de grandir dans un lit surélevé ou dans conteneurs.

En plus de nécessiter un bon drainage, l'aneth n'est pas très pointille.

Si vous n'êtes pas sûr du type de sol que vous avez, considérez effectuer un test de sol via votre bureau d'extension local pour découvrir.

Eau

Une fois établie, cette herbe est équitablement résistant à la sécheresse. Assurez-vous simplement que les plantes établies reçoivent un pouce d'eau par semaine.

Et lors de l'arrosage, essayez d'arroser au niveau du sol avec une baguette d'arrosage ou Lignes d'irrigation goutte à goutte.

L'arrosage aérien, comme les arroseurs, peut mettre votre herbe à un risque d'infection plus élevé, car de nombreuses maladies fongiques prospèrent dans des conditions humides.

Engrais

Comme mentionné ci-dessus, cette herbe se fera volontiers à la maison dans un sol pauvre.

Cependant, travailler un engrais organique tel que le fumier bien composé ou vermicompost dans votre sol vous donnera des rendements plus élevés de feuillage et de graines - ainsi que plus parfumés et plus savoureux, grâce à un Augmentation de la teneur en huiles essentielles.

Dans mon jardin, je travaille du fumier de mouton bien composé dans mes rangées avant de semer les graines. Si tu as une fourniture de Comfrey Dans votre jardin, vous pouvez aussi Fertiliser avec le thé de confrey.

Si aucune de ces options n'est à votre disposition, vous pouvez nourrir votre récolte à la légère avec un engrais organique tout usage.

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Conseils croissants

Cette herbe est assez facile à cultiver - toute plante qui peut s'auto-grève si facilement doit être assez flexible par nature.

Mais pour assurer une récolte à l'aneth réussie, voici quelques conseils supplémentaires:

• Cette herbe pousse mieux lorsque la température du sol est d'environ 70 ° F. Les températures d'été chaudes le feront boulonner.
• Semer les graines toutes les deux à trois semaines pour une récolte régulière.
• Si vous poussez dans des conteneurs, assurez-vous que vos pots sont au moins 12 pouces de profondeur pour permettre à la place de se développer pour leurs tapoots de se développer.
• Retirer les têtes de fleurs telles qu'elles apparaissent pour encourager la production de feuillage; Laissez-les grandir si vous voulez des graines.
• Évitez de développer cette herbe à côté d'autres membres de la famille des carottes, pour décourager les ravageurs et empêcher la maladie de se propager.
• Grandir avec des plantes compagnons comme le soja, ail, poireaux, et oignons.

J'ai mentionné plus tôt que Dill auto-set d'une année à l'autre assez facilement.

Si vous voulez laisser cette herbe se perpétuer, mais pas partout où elle le veut, essayez de la semer dans un lit dédié et retirez tous les semis qui apparaissent ailleurs dans votre jardin.

D'un autre côté, si vous voulez empêcher complètement l'auto-train, coupez les têtes de fleurs pendant qu'elles sont encore jaunes, pour empêcher les graines matures de se former et potentiellement s'échapper dans votre jardin.

Ces têtes de fleurs sont extrêmement parfumées et peuvent être utilisées dans la cuisson ou dans les arrangements floraux.

Cultivars à sélectionner

N'oubliez pas que cette plante offre une variété d'utilisations différentes - vous pouvez le faire pousser pour le feuillage, pour ses graines, ou simplement pour l'embellissement du jardin.

Certains cultivars sont les mieux adaptés aux utilisations particulières.

Certains sont plus lents à boulonner, ce qui signifie que vous obtenez une récolte de feuilles plus longue. D'autres vont aux semences plus tôt, vous fournissant des têtes de graines pour le déclencheur de concombre à une date antérieure. Et il y a aussi des variations de hauteur.

UN. graveolens

Si vous voulez cultiver la plante des espèces, vous pouvez trouver UN. graveolens Graines disponibles en paquets de 50 des graines de terre.

Pensez à vos utilisations préférées pour cette herbe et choisissez vos cultivars en conséquence. Voici quelques options:

Bouquet

`` Bouquet '' fleurit tôt et produit une abondance de graines. C'est un excellent choix si vous voulez beaucoup de fleurs ou de graines coupées fraîches à utiliser dans la cuisine.

Ce cultivar peut atteindre 24 à 36 pouces de hauteur à maturité et a une propagation de quatre à huit pouces.

'Bouquet'

'Bouquet' est prêt à récolter dans 40 à 60 jours.

Des graines biologiques «bouquet» sont disponibles à l'achat dans un assortiment de tailles de paquets à Eden Brothers.

Éléphant

`` Elephant '' est une variété à fleurs tardives, ce qui signifie que vous aurez de délicieuses mauvaises herbes à Dill tout au long de la saison de croissance.

Ce cultivar atteint 30 à 48 pouces de hauteur et a une propagation de 16 à 24 pouces.

'Éléphant'

«Elephant» arrive à l'échéance en 60 à 90 jours.

Les graines de «éléphant» sont disponibles dans une variété de tailles de paquets à Eden Brothers.

Héra

`` Hera '' est considéré comme une aneth grouillant, produisant beaucoup de feuillage parfumé. Il est plus lent à boulonner que de nombreuses variétés.

Ce cultivar est également plus petit, atteignant 18 à 24 pouces de hauteur avec une propagation de huit à 12 pouces.

'Hera'

'Hera' atteint la maturité en 40 à 60 jours.

Des graines biologiques «Hera» sont disponibles à l'achat en paquets de 400 graines de Burpee.

Vous voulez plus d'options?

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Gérer les ravageurs et les maladies

Heureusement pour les amoureux de cette herbe, l'aneth a tendance à attirer plus d'amis que d'ennemis dans le jardin.

Cerf Ne vous souciez pas de cela, et la plupart des insectes qui y sont attirés sont intéressés à se nourrir du nectar de ses fleurs, ne grignotant pas sur ses feuilles.

Cependant, cette herbe est sujette aux mêmes maladies et parasites que son tournage relatif proche - vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans notre article en profondeur sur Maladies et parasites carvas.

Il y a quelques insectes que vous voudrez aussi rechercher.

Insectes

Généralement, l'aneth est plus attrayant pour insectes bénéfiques comme les pollinisateurs que les problématiques, ce qui en fait un bon compagnon à avoir dans le jardin.

Étant donné que certains insectes peuvent propager des maladies, assurez-vous d'inspecter vos plantes pour les ravageurs indésirables suivants:

Pucerons

Les pucerons colonisent parfois cette herbe, et s'ils le font, ils peuvent transmettre des virus.

Votre première défense pour garder un problème de puceron en échec est d'inspecter régulièrement les plantes.

Pucerons sur la plante à l'aneth.

Si vous repèrez des pucerons sur le feuillage, lavez-les avec un fort jet de eau du tuyau Pour les supprimer.

Pour empêcher les pucerons de mettre en place un camp dans votre patch à l'aneth, travaillez à attirer des insectes bénéfiques tels que les guêpes parasites, les lacets verts, les hoverflies et les coccinelles, qui s'attaqueront tous aux pucerons et aideront à garder les populations en échec en échec.

Heureusement, cette herbe attirer Tous ces insectes bénéfiques.

Mais vous les voudrez avant que votre aneth fleurit, alors assurez-vous d'avoir d'autres plantes adaptées aux pollinisateurs autour pour leur fournir de la nourriture et un abri tout au long de la saison de jardinage.

Une autre façon de prévenir les problèmes des pucerons est d'utiliser des usines de compagnie pour les repousser.

Il existe de nombreuses études de recherche montrant que les alliums tels que l'ail et les oignons sont efficaces pour repousser divers types de pucerons pour protéger une grande variété de cultures principales - des cultures de céréales en Chine aux cultures de tomates en Zambie.

Si les pucerons sont une préoccupation, essayez de développer des alliums avec votre aneth.

Caterpillars en queue noire

Cette herbe est une plante hôte pour les chenilles noire à vide - qui se transforment en papillons noire noire.

Bien que cela grignote votre aneth, de nombreux jardiniers ne considèrent pas cette chenille comme un ravageur.

Caterpillar noire noire

La forme de chenille a quelques étapes différentes - donc avant de écraser les chenilles que vous trouvez sur cette plante, assurez-vous de l'identifier correctement.

Les queues de déglutition noires sont également attirées par d'autres membres de la famille des carottes. Les papillons adultes pondent des œufs sur ces plantes, et lorsque les œufs éclosent, les chenilles les utilisent comme nourriture.

La plupart des jardiniers sont prêts à sacrifier un peu d'aneth à ces gars-là s'ils se présentent, en échange de la possibilité de les voir flotter sous leur belle forme mature.

Papillon noire naufallowtail et aneth à fleurs

Cependant, si nécessaire, les chenilles peuvent être déplacées. Un stand de La dentelle de la reine Anne, Un autre membre de la famille Carrot serait une bonne alternative, leur offrant une nourriture et un abri appropriés.

Nématodes à nœuds racinaires

Nématodes à nœuds racinaires - ne pas confondre avec nématodes bénéfiques - affecter également carottes, chou frisé, et de nombreuses autres plantes à feuilles larges que vous cultivez dans votre jardin.

Les signes aériens de ces ravageurs peuvent être difficiles à reconnaître - les plantes peuvent sembler rabougries, ou peuvent se flétrir sans raison apparente.

Tirer la plante révélera les nœuds sur les racines, donc le nom de ce ravageur.

Pour gérer un problème existant, essayez de soliser votre sol pour tuer les ravageurs ou donner au problème une pause de la croissance des légumes et plutôt cultiver une culture de couverture de soucis dans la zone infestée.

Maladie

Conformément à sa nature décontractée, cette herbe n'est pas particulièrement sujette aux maladies.

La plupart des maladies peuvent être évitées en vous assurant de ne pas cultiver ces plantes dans des conditions trop humides ou humides. Ne pas d'eau, ne fournissez pas un sol bien drainé et permettez un espacement adéquat entre les plantes pour encourager le débit d'air.

Aeth affecté par l'oiseau poudre

Généralement, les jardiniers dans les climats humides sont plus susceptibles d'avoir des problèmes de maladie que ceux des climats arides.

Voici quelques-unes des maladies qui peuvent affecter cette plante:

• Carotte naine motlée
• Virus de la carotte rouge
• Virus de marbrure de carotte
• Cercospora Leaf Blight
• Amortir
• Mildiou
• Mildiou
• Pourriture des racines

Pour en savoir plus sur la gestion des maladies dans les usines d'aneth, assurez-vous de consulter notre article sur ce sujet - à venir!

Récolte

Espérons que votre aventure à la croissance de l'aneth vous mènera directement au temps de récolte sans problème de ravageur ni de maladie. C'est généralement le cas.

Lorsque vos plantes atteignent la maturité, vous aurez le choix de récolter le feuillage ou les graines de cette plante aromatique - ou les deux!

Aneth

Votre récolte de mauvaises herbes à Dill peut commencer dès que vos semis mesurent quelques pouces de hauteur.

La récolte des feuilles encouragera les plantes à cultiver plus de brush.

Les jeunes feuilles contiennent les huiles les plus aromatiques et sont donc les plus savoureuses. Alors n'attendez pas qu'ils grossissent, allez-y et récoltez régulièrement les feuilles à mesure qu'elle pousse.

Pour récolter les feuilles, pincez simplement les tiges avec vos doigts - ou utilisez une paire de ciseaux de jardin.

Assurez-vous simplement de ne pas défolier l'usine - ne prenez pas plus d'un quart à un tiers des feuilles de chaque plante au moment de la récolte.

Cette herbe doit garder certaines de ses feuilles pour pouvoir photosynthétiser et continuer à grandir.

Et gardez à l'esprit que les laisses au goût lorsqu'ils sont fraîchement cueillis.

Donc, pendant la saison de croissance, récoltez votre herbe juste avant de l'utiliser plutôt que de choisir beaucoup en même temps et de la stocker dans le réfrigérateur.

Un autre bon moment pour récolter est juste après la forme des boutons floraux - c'est à ce moment que les nouvelles feuilles seront les plus aromatiques.

À ce stade, vous pouvez également réduire les têtes de fleurs pour encourager votre plante à continuer à produire du feuillage.

Ou, vous pouvez laisser votre plante aller aux semences, auquel cas il dirigera son énergie loin de la production de feuillage à la production de graines.

Graines d'aneth

Si vous souhaitez étendre votre collection d'épices locales, Planting Dill est un moyen facile de commencer.

Laissez vos plantes fleurir et aller aux graines, mais gardez l'œil sur les têtes de fleur à mesure que les graines se développent - quand ils deviennent de couleur bronzée, il est temps d'action.

Coupez l'ombels et placez-le dans un sac en papier.

Alors qu'ils sèchent, les têtes de graines se briseront et déposeront leurs graines. En les collectant dans un sac en papier, vous pouvez maximiser le nombre de graines collectées. Si vous leur permettez de sécher sur la plante, les graines déposeront et tomberont sur votre sol de jardin.

Mettez le sac en papier de côté dans un endroit chaud et bien ventilé pour laisser la tête des graines continuer à sécher.

Alternativement, vous pouvez également répandre les têtes de graines sur un écran de fenêtre pour les laisser finir de sécher.

Pour tester si vos graines sont sèches, essayez d'appuyer sur votre ongle dans quelques-unes d'entre elles. Si les graines se penchent, ils ne sont pas encore prêts. S'ils se cassent ou se brisent, c'est un signe qu'ils sont gentils et secs.

Lorsque les graines sont complètement sèches, conservez-les dans un petit pot d'épices et placez-le - avec fierté - sur votre grille d'épices.

Et vous voudrez peut-être en emballer quelques-uns pour ajouter à votre collection de semences pour semer l'année prochaine aussi!

Conservation

Ne lavez pas les herbes jusqu'à ce que vous ne soyez prêt à les utiliser.

Vous pouvez stocker des feuilles fraîches dans le réfrigérateur. Placez-les dans un sac en plastique à 32 à 41 ° F et vous pouvez vous attendre à ce que votre récolte reste pendant une à trois semaines.

Comme le basilic, l'aneth est à son meilleur quand. Cependant, si vous voulez en préserver pour plus tard, le séchage et le gel sont d'excellents moyens de créer une cachette pour vous-même pour les mois froids lorsque votre jardin est au repos.

Ma façon préférée de préserver cette herbe est de la hacher, de la placer dans un petit Ramekin, de couvrir d'huile, de mettre le couvercle sur le Ramekin, puis de le conserver dans le congélateur.

Je trouve que l'aneth conservé de cette façon est presque aussi bon que lorsqu'il est apprécié frais du jardin - et quelle belle surprise cela fait quand je creuse dans le congélateur à la recherche de repas pour les repas. Il peut être utilisé d'une manière similaire au pesto, si vous voulez ajouter de l'ail haché et des noix grillées hachées.

Vous pouvez en savoir plus sur le gel des herbes fraîches ici.

Pour déshydrater cette herbe, laver d'abord et utiliser une serviette en papier pour taper le feuillage sec. Si vous avez un déshydrateur, suivez les instructions du fabricant pour sécher les herbes.

Vous pouvez également sécher cette herbe à température ambiante ou dans le four. Conservez l'herbe séchée dans un emplacement frais et sec dans un bocal avec un couvercle.

En savoir plus sur le séchage et le stockage d'herbes dans notre guide complet.

Recettes et idées de cuisine

Bien que les cornichons puissent être la première chose qui vient à l'esprit lorsque vous commencez à réfléchir à vos options, pourquoi ne pas revenir à ses origines méditerranéennes pour les idées de cuisine les plus attrayantes?

L'aneth est l'un des ingrédients des étoiles du concombre grec traditionnel et du yaourt, tzatziki. Vous pouvez trouver la recette d'un tzatziki délicieusement crémeux Sur notre site sœur, Foodal.

Photo de Lorna Kring.

Et pour accompagner votre tzatziki, que diriez-vous des pommes de terre poêlées saupoudrées d'échange et d'ail haché? C'est un autre plat qui vous donnera l'impression d'être à quelques pas des eaux turquoise méditerranéennes.

Ou si vos rêveries culinaires prennent un tour d'hiver, vous pourriez envisager de le saupoudrer sur un bol réchauffeur de borscht.

Mais ne vous tenez pas simplement à l'essai éprouvé - cette herbe est également un ingrédient bienvenu avec des accords inattendus.

L'aneth frais illumine les ingrédients plus terrestres dans cette délicieuse recette Sur notre site sœur alimentaire pour les germes de Bruxelles avec du bacon et des graines de fenouil.

Vous pouvez également essayer d'utiliser cette herbe pour faire en sorte qu'une soupe de poulet se sente légère et fraîche.

Et bien sûr, je serais négligent si je ne ramenais pas cette conversation à nos cornichons bien-aimés.

Photo de Fanny Slater.

Avez-vous déjà fait des cornichons d'aneth fermentés à partir de zéro? Sinon, il est temps de l'essayer. Vous trouverez une recette pour les cornichons à l'aneth à l'ail lacto-fermentés Aussi sur les aliments.

Si cela semble génial, mais un peu trop compliqué pour vous à votre niveau d'énergie actuel, pourquoi ne pas en profiter comme une simple tisane?

Faites bouillir de l'eau chaude, placez une feuille de l'aneth fraîche ou une tête de fleur dans votre tasse, et vous aurez votre propre perfusion apaisante maison pour profiter.

Guide de croissance rapide

Type de plante:	Annuel, autonome	Besoins en eau:	Modéré
Originaire de:	Méditerranée, Asie occidentale	Entretien:	Faible
Rusticité (zone USDA):	2-11	Le type de sol:	Moyen à pauvre
Saison:	Chuter l'été	PH du sol:	5.6-6.5
Exposition:	Plein soleil	Drainage du sol:	Bien drainé
Temps de maturité:	40-90 jours	Plantation de compagnie:	Ail, oignons, poireaux, soja
Espacement:	4-6 pouces	Évitez de planter avec:	Carottes, fenouil, carvi, cumin
Profondeur de plantation:	1/8 de pouce, surface	Attire:	Abeilles, guêpes parasites, lacets verts, hoverflies, coccinelles, papillons noirs
Hauteur:	8-48 pouces	Famille:	Apiaceae
Diffuser:	4-24 pouces	Genre:	Anethum
Tolérance:	Gel léger	Espèces::	graveolens
PESTS COMMUNES:	Pucerons, vers de l'armée, mouches chalcides, vers coupés, noumnotodes nœuds	Maladie commune:	Naine motrice de carotte, virus rouge de carotte, virus de marbonne de carottes, brûlure des feuilles de cercospora, amortissement, mildiou, moisissure poudreuse, pourriture des racines

Un assaisonnement apaisant

Eh bien, jardinier, maintenant que vous avez terminé vos études en tout ce qui pourrait utiliser, vous pouvez probablement utiliser une tasse de ce thé à l'aneth apaisant et rafraîchissant en ce moment. Je sais que je suis prêt pour un!

Avez-vous l'un de vos propres conseils ou recettes de croissance à l'aneth à partager? Si oui, veuillez nous le faire savoir dans les commentaires ci-dessous!

Et pour plus d'informations sur Cultiver vos propres herbes Et les épices, consultez certains des parents parfumés de Dill ensuite:

• Comment grandir et prendre soin du cumin dans votre jardin
• Comment grandir et prendre soin de Angelica
• Awage croissant: une herbe rare avec de nombreuses utilisations