Comment planter et cultiver le thym au citron

Thymus citriodore

Le thym au citron possède un feuillage gai de chartreuse et un délicat arôme d'agrumes.

En tant que l'un des thymes culinaires les plus savoureuses, cette herbe à l'esprit citronné accentue les saveurs naturelles du poisson et Votre jardin d'herbes.

Non seulement cette usine offre une intrigue gastronomique, mais elle fait également appel à des insectes et pollinisateurs bénéfiques.

Des bouchons de fleurs rose lavande tout au long de l'été encouragent un afflux de coccinelles, de fortes en herbe et de guêpes parasites, faisant de cette herbe une excellente plante complémentaire pour votre jardin de légumes.

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Comme Autres thymes, Thymus citriodore nécessite des conditions de soleil complètes et est facilement cultivée dans des sols moyens, secs et bien drainés.

Cultivant à environ six à 12 pouces de hauteur par 12 à 18 pouces de large, la nature compacte et aromatique du thym au citron lui permet de servir de belle plante de bordure le long de vos lits de jardin ou de bordure un chemin.

Il peut tolérer une certaine circulation piétonne et libérera de douces wafts d'agrumes dans l'air s'il est entré. Fait amusant: ce parfum agit en fait comme un mécanisme de défense pour dissuader les herbivores de ronger les feuilles.

Néanmoins, les humains ne sont pas découragés et recherchent activement de telles plantes parfumées pour notre plaisir et pour réaliser nos désirs culinaires. Hmm… sommes-nous ceux qui cultivent le thym au citron, ou cette plante aromatique nous cultive peut-être?

Grâce à un petit système racinaire, il peut également s'établir facilement dans un jardin de rocaille ou un mur de soutènement. Wow, quelle plante!

Continuez à lire pour apprendre à semer et à cultiver cette reine à base de plantes dans votre propre jardin.

Ce que vous apprendrez

• Culture et histoire
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Élagage et entretien
• Cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Conservation
• Conseils de cuisson
• Guide de croissance rapide

Culture et histoire

T. citriodore est une herbe vivace facilement cultivée à l'extérieur Zones de rusticité de l'USDA 5 à 9.

Pendant de nombreuses années, le thym au citron était considéré comme une sorte de plante hybride dans le Thymusgenre, mais des études sur l'ADN récentes ont prouvé qu'en effet, notre cher ami T. citriodore est sa propre espèce végétale.

Les chefs et les fabricants de plantes à base de plantes sont attirés par les parfums pointus d'agrumes teintés de l'essence terreuse du thym à base de thym.

Les feuilles peuvent être incorporées dans diverses soupes, salades et sautés, à la fois comme une herbe aromatisante fraîche ou séchée, et accentuer les profils de saveurs naturelles du poisson et des plats de viande en particulier.

Avec un parfum net et citron.

Propagation

Usine T. citriodore au printemps. Bien que les plantes soient plus facilement acquises à partir de votre pépinière locale au début des jeunes, vous pouvez également choisir de se propager à partir des graines, ou de la plante d'un ami à travers les divisions racinaires.

De la graine

Les graines de thym peuvent être lentes à germer et les jardiniers choisissent généralement de se propager à partir de boutures ou de divisions à la place. Cependant, si vous choisissez ainsi de semer, voici quoi faire.

Semer les graines à l'intérieur au début du printemps ou directement à l'extérieur après que tout danger de gel soit passé. Dans les deux cas, diffuser les graines au-dessus du sol, en appuyant doucement à chaque graine pas plus de 1/16 de pouce dans la terre.

La chose la plus délicate avec les graines de semis est de s'assurer que le sol reste constamment humide, mais pas gorgé d'eau. Arrosez doucement les pots ou la zone semées quotidiennement pour assurer le succès. Transplantation comme décrit ci-dessous.

Des boutures

Vous pouvez prendre des boutures de tige de plantes établies au début du printemps, lorsque une nouvelle croissance est évidente.

Couper une longueur de tige de trois à quatre pouces et retirer les feuilles de la moitié inférieure. Préparez un petit récipient rempli d'un Potteage bien drainant.

Vous pouvez utiliser une hormone d'enracinement en poudre, si vous en avez à la main, bien que ce ne soit pas strictement nécessaire.

Faites un trou dans le support de rempotage avec un crayon ou votre doigt, et placez la coupe un et demi à deux pouces de profondeur. Eau profondément.

Gardez la coupe dans un endroit abrité, hors de la lumière directe du soleil et maintenez même l'humidité dans le milieu de rempotage. Vous pouvez le couvrir d'un dôme d'humidité ou d'un sac en plastique pour maintenir un environnement humide.

Il devrait commencer à raconter après quatre à six semaines, comme en témoigne la croissance de la nouvelle feuille. Transplanter dans le jardin comme décrit ci-dessous.

Des divisions

Une fois que votre plante de thym a été établie et mûri pendant quelques années, elle est prête à se propager par la division racine. Divisez soit au printemps, soit à l'automne.

Tout d'abord, déterrez toute la boule de racine de la plante. Secouez doucement l'excès de terre pour exposer les racines. Ensuite, brisez la plante en trois ou quatre sections, taquinant les enchevêtrements dans les racines aussi doucement que possible.

Une fois la plante divisée, replantez une section dans sa maison d'origine et transplantez les autres sections en nouvelles parties du jardin, ou faites-les cultiver d'abord dans des pots pour permettre aux racines de rétablir.

Arrosez deux à trois fois par semaine afin d'aider l'usine à se réajuster.

Des semis / transplantation

Usine T. citriodore Soit en tant que plants, transplantation de division, soit par la pépinière.

Creusez un trou de la même profondeur mais deux fois plus large que le récipient, placez le semis dans le trou et rembourse doucement le sol.

Assurez-vous de donner aux plantes un bon arrosage profond et beaucoup d'amour pour les accueillir dans l'espace.

Ce qui est qualifié d'amour pour cette herbe savoureuse? Plus à ce sujet dans la section suivante!

Comment grandir

Localisez un site de votre jardin qui reçoit le plein soleil, plus de cinq heures de soleil par jour.

Assurez-vous bien que le sol se draine bien -Les plantes à thym profitent d'une variété de sols pauvres, rocheux et déficientes en nutriments, tant que leurs racines ne sont pas gorgées d'eau.

Après la plantation, l'eau profondément deux ou trois fois par semaine, ou lorsque le sol est sec à un pouce ou deux de profondeur, pour aider à établir leurs racines.

Après quelques semaines, vous pouvez commencer à vous soulager d'arroser jusqu'à ce que vous arrosiez une fois par semaine, puis une fois toutes les deux semaines, puis une fois de temps en temps.

Alternativement, vous pouvez grandir T. citriodore dans un conteneur. Sélectionnez un pot de six à 12 pouces de diamètre. Assurez-vous de vérifier que le conteneur a des trous de drainage adéquats.

Garde en tête que T. citriodore a des racines relativement compactes et le pot n'a pas besoin d'être aussi profond que large.

Plantez un terreau bien drainant et modifiez avec du sable, de la vermiculite ou de la perlite si nécessaire.

Les plantations de conteneurs nécessitent généralement plus d'arrosage régulier que les plantes dans le sol, généralement deux à trois fois par semaine même après leur maturité.

Avant d'arroser, vérifiez que le sol est sec à un pouce ou si profondément pour éviter la pourriture des racines causée par une sursaturation.

Pas besoin de fertiliser ces petits copains! Une fois établies, ils tiendront le leur.

Conseils croissants

• Planter dans un sol bien drainé.
• Fournir un lieu de soleil complet.
• Laisser le sol se sécher à un pouce ou deux profondément entre les arrosages.

Élagage et entretien

Une fois établi, T. citriodore est une herbe assez faible d'entretien.

Après la fin de la plante, vous pouvez être mort Pour encourager une nouvelle croissance et / ou façonner la plante comme vous le souhaitez. Sinon, vous pouvez choisir de adopter une approche plus off-off et de laisser la plante se développer au fur et à mesure de son plaisir.

Dans les zones 4 à 6, appliquez une couche de paillis de deux à trois pouces au début de l'hiver pour protéger les racines de la plante contre les températures du sol froid. T. citriodore est une herbe robuste qui peut perdre quelques feuilles mais survivra généralement aux hivers rigoureux.

Après quelques années, vous commencerez à remarquer les tiges à la base de la plante qui deviennent progressivement plus boisées. Pour le moment, vous pouvez choisir de diviser et de replanter des sections, ou vous pouvez tailler l'usine pour encourager une nouvelle croissance plus près de la base.

Cultivars à sélectionner

En plus de la plante des espèces, il existe un certain nombre de cultivars à la disposition du jardinier de la maison.

T. citriodore

Tu peux trouver T. citriodore Dans les conteneurs de la taille d'un litre Disponible chez Burpee.

De légères variations du feuillage, des habitudes de croissance et de l'arôme distinguent T. citriodore cultivars les uns des autres.

Par exemple, «Aureus» a une forme de monticule tandis que «Golden Dwarf» étreint le sol.

`` Archer's Gold '' et «Golden Lemon» fournissent des fleurs aux teintes de lavande tandis que «Golden Queen» offre des fleurs roses.

Le `` chaux '' offre une saveur d'agrumes similaire avec plus de notes de chaux plutôt que de citron.

Alors que l'essence de la plante reste cohérente à travers les frontières du cultivar, ces différences subtiles créent des distinctions entre les variétés.

Gérer les ravageurs et les maladies

Il n'est pas nécessaire d'être trop préoccupé par les ravageurs ou les maladies lorsque vous cultivez le thym au citron.

Il peut y avoir des problèmes mineurs avec les pucerons ou les acariens, comme avec tant d'autres plantes dans le jardin, et seulement si vous êtes planté dans un sol pauvre ou en cas de trop d'eau.

Insectes

Dans mon jardin, le thym est l'un des amis les plus résistants des plantes. Bien que d'autres jardiniers aient signalé que les pucerons ou les acariens araignées comme une menace potentielle, je n'ai jamais vu des ravageurs déranger ces mecs.

Pucerons

Une nuisance du jardin classique, les pucerons suceront littéralement le jus de vie des plantes, répartissant souvent la maladie à travers leur salive. Ces minuscules insectes verts clairs se trouvent sur le dessous ou les pointes des feuilles. Les cadeaux clés comprennent le curling des feuilles, la défiguration des couleurs et la fragilité.

Si vous traitez avec un cas de pucerons, commencez par donner à la plante un dur vaporiser avec le tuyau, Se concentrer sur les zones directement affectées. Cela pousse mécaniquement les pucerons de la plante. Je choisis d'utiliser le réglage «plat» sur ma buse de tuyau pour cette tâche.

Si vous avez affaire à une infestation plus importante et que vous recherchez un niveau de traitement plus intense, vaporisez d'abord les plantes avec de l'eau, puis suivez avec un spritz lourd d'eau savonneuse alcoolique. Pour faire le vôtre, mélanger une tasse d'alcool à friction, un quart d'eau et une à deux cuillères à café de savon à vaisselle dans un flacon pulvérisateur.

Un spritz dur de ce mélange tue les pucerons tout en laissant la plante indemne - Assurez-vous simplement de laver l'eau savonneuse quelques instants après l'application pour éviter de brûler les feuilles. Surveillez de près l'activité des pucerons et répétez chaque semaine jusqu'à ce qu'ils soient partis.

En savoir plus sur la lutte contre les pucerons de votre jardin ici.

Acariens

De façon similaire aux pucerons, les acariens se régalont de la vitalité de la plante, la rendant faible et cassante. Et encore une fois, ils ne constituent généralement pas une menace sérieuse T. citriodore.

Ces petits acariens en forme d'araignée peuvent être difficiles à repérer, mais vous remarquerez la présence de leurs beaux toiles, qui couvrent les feuilles et les tiges des plantes.

Les infestations des acariens d'araignée peuvent être traitées de la même manière que les pucerons, avec des bas de spray et des traitements d'eau savonneux.

En savoir plus sur Comment gérer les acariens dans notre guide.

Maladie

Peut-être plus susceptible de menacer votre plante de thym au citron est un type de maladie fongique, la plus courante étant la pourriture de Botrytis (causée par Botrytis cinerea), pourrir les racines (via Rhizoctonia Solani), et la brûlure alternative (de Alternaria Brassicola).

L'activité fongique se produit généralement dans des conditions chaudes et humides. Assurez-vous de planter votre T. citriodore dans le sol bien drainant et permettre à la terre de sécher avant d'arroser à nouveau pour éviter la sursaturation.

Si elle est affectée par la pourriture ou la brûlure, retirez d'abord toutes les zones infectées de la plante. Désinfecter tout équipement avant et après l'élagage pour éviter de propager la maladie de l'usine à la plante.

Vous pouvez également augmenter le flux d'air en élaguant ou en jalonnant la plante en position verticale. Et le paillage sous les plantes empêchera les spores fongiques du sol de éclabousser les feuilles.

Récolte

L'une des grandes joies de cultiver votre propre nourriture et votre médecine est de pouvoir récolter et utiliser les cadeaux des plantes que vous avez tendues.

Bien que tout moment de la journée soit bien, la récolte le matin juste après le séchage de la rosée est la meilleure, pour minimiser le flétage.

Cela étant dit, je trouve généralement que je suis le plus inspiré pendant que je suis au milieu de la cuisine et que j'ai tendance à courir pour rassembler quelques brins juste après le coucher du soleil.

De même, bien que vous puissiez récolter tout au long de l'année au besoin, la saveur des feuilles est censée être la plus puissante juste avant l'ouverture des fleurs.

Récolter en snippant à quelques centimètres de la tige de la plante, juste au-dessus d'un nœud de nouvelle croissance.

Conservation

Pour maximiser votre récolte et prolonger la durée de conservation des feuilles fraîches, vous pouvez choisir d'envelopper des grappes de brins de thym dans une serviette en papier humide et de les conserver dans un sac à fermeture éclair dans le réfrigérateur. Cela vous permet de cuisiner commodément avec du thym frais à tout moment.

Vous pouvez également sécher et pot T. citriodorePour garder une alimentation régulière à portée de main. Quelques techniques incluent le séchage suspendu, le séchage au four et la déshydratation dans une machine spécialisée. Essayez-les:

Séchage

La méthode la plus simple, elle implique de regrouper des brins frais de thym avec de la ficelle ou un élastique.

Accrochez les grappes d'un clou sur le mur ou d'un crochet dans un endroit chaud et sombre et laissez les feuilles sécher complètement, pendant environ une à deux semaines. Certaines personnes choisissent de suspendre les herbes dans un sac en papier pour empêcher la poussière de s'installer.

Une fois complètement sec, passez vos doigts sur la tige de chaque brin pour éliminer les feuilles. Les stocker dans un pot Mason ou un autre conteneur hermétique pour une utilisation régulière.

Séchage du four

Un peu plus vite, cela peut être fait en quelques heures. Sur une plaque à pâtisserie, des brins de couche entre du papier sulfurisé et cuire à 100 ° F pendant deux à quatre heures. Une fois les feuilles sèches et s'effondrer facilement, retirer du four et laisser refroidir sur la casserole.

Une fois que les brins ont complètement refroidi à température ambiante, retirez les feuilles des tiges à la main et stockez-vous dans un récipient hermétique.

Déshydratant

La méthode de séchage la plus rapide nécessite un déshydrateur alimentaire. Vous pouvez lire certains des meilleurs modèles recommandés Sur notre site sœur, Foodal.

Placer les brins sur le plateau de déshydrator et régler la température à 100 ° F. Déshydrater pendant une à deux heures jusqu'à ce que les feuilles soient complètement sèches. Se déshabiller.

Le thym séché peut être stocké dans un pot hermétique dans un endroit frais et sec comme votre armoire à épices.

Lisez notre guide complet pour sécher les herbes ou trouver plus d'informations sur la préservation des herbes fraîches Sur notre site sœur, Foodal.

Conseils de cuisson

Un excellent compagnon dans la cuisine, les feuilles ajoutent des couches de saveur à une variété de plats, y compris des sauces, des salades, des soupes, des fruits de mer et de la volaille.

Le zeste subtil de citron mélangé avec le goût à base de herbes du thym fait ressortir les saveurs naturelles du poisson et de la viande, mais cuite trop longtemps, l'herbe perd son essence d'assaisonnement.

Le thym frais est un excellent ajout aux sautés aux légumes et aux fruits de mer et peut également être utilisé dans un frot d'assaisonnement. J'incorpore souvent quelques brins lors de la fabrication de houmous ou d'une sauce aux herbes.

Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées, dans n'importe quelle recette où vous incorporeriez généralement la variété standard. Si vous cuisinez lentement un ragoût ou faites quelque chose d'autre qui sera sur le poêle pendant un moment, attendez juste avant de servir à ajouter quelques pinces de feuilles fraîches ou séchées écrasées.

Guide de croissance rapide

Maintenant est votre thym!

Une de mes choses préférées dans le jardin est d'interagir avec toutes les personnalités et les parfums délicieux de chaque plante.

Passer mes mains à travers leur feuillage doux peut être une expérience si joyeuse et enfantine.

Frotter doucement mes doigts sur les petites feuilles délicates et libérer leur arôme déclenche des sentiments de calme et de créativité.

Maintenant, je vous invite à apprendre à connaître T. citriodoreen plantant et en le cultivant dans votre propre jardin, qu'ils soient à base de plantes ou parfumés (ou les deux!).

Veuillez partager toutes les questions ou expériences que vous avez avec le thym au citron dans la section des commentaires ci-dessous, et un jardinage heureux!

Pour plus d'informations sur la culture d'herbes dans votre jardin, vous aurez besoin de ces guides ensuite:

• Comment grandir et prendre soin du thym commun
• Comment cultiver le thym rampant comme couverture terrestre aromatique
• Comment démarrer votre propre jardin d'herbes