Comment protéger vos produits contre la pourriture souple bactérienne

Vous êtes sans aucun doute familier avec les places souples bactériennes omniprésentes de produits de stockage - certaines des maladies les plus dommageables du monde.

Alors que les pommes de terre sont les victimes les plus médiatisées de cette menace, une variété de produits stockés peuvent être affligés, allant des carottes aux tomates.

Les conditions sur le terrain peuvent prédisposer les produits stockés à la pourriture.

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Les bactéries qui causent cette maladie sont très courantes dans le sol et très efficaces pour dissoudre la pectine - la substance qui maintient les cellules végétales ensemble. C'est pourquoi vos produits se dissout lorsqu'il souffre de pourriture douce.

Nous sur Gardener's Path examinerons les étapes que vous pourrez prendre pour sauver votre nourriture de ces pourries pernicieuses.

Ce que vous apprendrez

• Pathogènes qui provoquent une pourriture molle bactérienne
• Légumes et fruits touchés
• Symptômes
• Facteurs qui encouragent la pourriture douce
• Techniques de prévention

Pathogènes qui provoquent une pourriture molle bactérienne

Les agents causaux classiques de la pourriture molle bactérienne sont des bactéries officiellement appelées Erwiniamais ont été renommés:

• Pectobacterium carotovorum SSP. carotovorum (Erwinia Carotovora SSP. carotovora)
• Dickeya Dadantii (Erwinia chrysanthemi)

De plus, certaines espèces de Clostridium, Bacillus, et Pseudomonas peut également pourrir les aliments stockés dans certaines conditions.

Légumes et fruits touchés

Bien que les plantes ligneuses ne soient pas sujets à la pourriture douce, de nombreux autres types de plantes sont. En fait, des recherches précoces sur la façon dont Erwinia des causes de la maladie ont été menées sur Violets africains.

Certains des nombreux types de plantes qui peuvent contracter la pourriture souple bactérienne comprennent:

• Pomme de terre
• Tomate
• Carotte
• Squash
• Melons
• Citrouilles
• Concombres
• Chou-fleur
• Chou

Symptômes

Alors que le produit final est un gâchis malodorant visqueux, les phases antérieures sont plus subtiles.

La première indication que vos produits sont en train de sortir seront des taches imbibées d'eau. À ce stade, la nourriture sent bien.

Les taches s'agrandissent avec le temps et deviennent coulées et douces.

Ensuite, le tissu en dessous commence à se dissoudre et devient décoloré et pâteux. Alors que les organismes secondaires envahissent les tissus malades, il commence à sentir.

Malheureusement, il n'y a pas de remède pour les produits à ce stade, et vous devriez immédiatement le jeter ou le brûler.

Ne le mettez pas dans votre tas de compost parce que les bactéries peuvent vivre dans le sol.

Facteurs qui encouragent la pourriture douce

La pourriture molle bactérienne est principalement une maladie des conditions humides chaudes. Par exemple, les pommes de terre qui ont été récoltées à des températures supérieures à 80 F sont plus susceptibles de pourrir en stockage.

Vos cultures peuvent se décomposer entre 45 et 90 F, mais le processus accélère vraiment lorsque la température dépasse 70 F.

La récolte à partir de champs excessivement humides peut entraîner le développement d'une pourriture douce.

Un film d'eau sur des produits stockés peut encourager le développement de cette maladie en réduisant la quantité d'oxygène dans le tissu végétal.

Les produits blessés sont beaucoup plus susceptibles de pourrir en stockage.

De plus, les plantes cultivées sans calcium adéquate sont plus susceptibles de se décomposer par la suite.

Les bactéries qui causent ce groupe de maladies sont facilement réparties mécaniquement ou par insectes. Par exemple, le sol infecté sur vos mains ou vos outils peut répandre les agents pathogènes.

Souvent, ils coloniseront les tissus végétaux qui ont déjà été infectés par un agent pathogène. Ceux-ci sont appelés infections secondaires.

Techniques de prévention

Le contrôle commence dans le sol!

Étant donné que les plaies fournissent des points d'entrée pour les bactéries, essayez de Contrôler les insectes comme les asticots du chou Cette blessure produit.

Désinfectez fréquemment vos outils. LECHEL peut être difficile sur le métal, alors envisagez d'utiliser 70% d'alcool.

Pratiquez de bonnes conditions sanitaires pendant que vous récoltez. Par exemple, les pommes de terre récoltées pendant les conditions boueuses sont plus susceptibles de pourrir en stockage.

Si vous devez récolter dans des conditions humides, ventilez les produits jusqu'à ce qu'il soit sec avant de le mettre en stock.

Retirez autant de terre que possible avant le stockage, car le sol peut limiter le mouvement de l'air.

Si vous expédiez vos produits, assurez-vous que les légumes ont séché après le lavage avant de les expédier.

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Perdre des pommes de terre et d'autres types de cultures à la pourriture molle bactérienne est un problème mondial et provoque d'énormes pertes.

Une température élevée et de grandes quantités d'humidité sont propices au développement de cette maladie.

Bien qu'il n'y ait pas de remède une fois que vos produits sont infectés, vous pouvez prendre des mesures pour minimiser les chances de développer cette suite de maladies.

Plus vous prenez de soin avec vos cultures sur le terrain, moins ils seront susceptibles de développer une pourriture douce.

Avez-vous pu ralentir ou arrêter le développement d'une pourriture lente bactérienne dans vos cultures? Faites-nous savoir comment vous avez réussi dans les commentaires.

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