Les trois façons de propager l'ail

L'ail est une ampoule si phénoménale qu'il y a tout un restaurant de Californie qui lui est consacré. L'emplacement d'origine se trouve à San Francisco et il s'appelle, The Skinking Rose: un restaurant à l'ail.

J'ai dépassé ses portes aromatiques à plusieurs reprises, mais je n'ai pas eu la chance de participer à «l'ail, assaisonné de nourriture» comme la devise du restaurant proclame.

Dans ce restaurant particulier, vous pouvez profiter de tout, d'un martini à l'ail à de la glace à l'ail. Si vous voulez essayer ces plats aventureux à la maison - ou quelque chose d'un peu plus dompté - réjouissez-vous!

Il est étonnamment facile de propager les gousses et les bulbils à la maison. Il est également possible de le faire pousser à partir de graines - mais c'est très difficile, et je vais expliquer pourquoi.

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Dans cet article, vous apprendrez le moyen le plus courant de propager l'herbe parfumée - plus une manière moins courante mais non moins excitante pour développer votre propre ail.

Voici ce que vous découvrirez:

Ce que vous apprendrez

• Deux types d'ail
• Trois façons de se propager
  1. Des gousses
  2. Des bulbilles
  3. De la graine

Deux types d'ail

Il est facile de dire qui d'autre se trouve dans la même famille que l'ail.

Prenez un reniflement dans le jardin et il sera clair que les poireaux, oignons, échalotes, ciboulette, et oignons verts font tous partie du Allium genre du Famille Amaryllidaceae, Tout comme notre herbe étoile.

Pour une histoire détaillée de ce parfum Allium, Découvrez notre Guide de la culture de l'ail.

Avant de commencer, tout ce que vous devez savoir, c'est qu'il y a deux types cultivés par les jardiniers à domicile:

• UN. sativum, La variété de couches souples, qui possède une durée de conservation de six à huit mois et est couramment vendue dans les épiceries.
• UN. sativum var. ophioscorodon, Le type de hardneck, qui pousse une tige rigide et fleuante et présente des gousses de plus grandes plans avec des saveurs complexes.

Ces différences entrent en jeu lorsque vous sélectionnez une méthode de propagation. Continuez à lire pour savoir pourquoi!

Trois façons de se propager

Il y en a deux principal Façons de propager l'ail à la maison. La troisième façon est un peu plus compliquée.

Le premier et le plus courant consiste à éliminer les clous de girofle d'une ampoule existante et les planter individuellement.

Vous pouvez le faire avec des ampoules de la section biologique de l'épicerie ou des ampoules achetées à une pépinière.

Cette méthode est réussie avec les types de softneck et hardneck.

La deuxième, et moins courante de propager, est en utilisant des bulbils. «Bulbil» est le nom chéri et tout à fait ajusté pour les minuscules mini-clouses qui se développent parmi les fleurs de l'ail hardneck.

Ils sont également également trouvés occasionnellement au sommet des ampoules à voûte mâle, mais à un rythme beaucoup moins fiable car les types de noix de pouce n'ont pas tendance à boulonner.

Les variétés hardneck, en revanche, boulonnent presque toujours si elles sont autorisées à.

Donc, si vous cultivez de l'ail hardonne dans le jardin et laissez une seule de vos plantes faire pousser des scapes, fleur, et aller aux graines, vous pouvez récolter les bulbils à la fin de l'été et les planter cet automne.

La propagation de l'ail à partir de graines est techniquement possible, bien qu'il soit très difficile de le faire - et il est presque impossible de me procurer des graines à moins que vous ne recueilliez le vôtre.

Et pour cela, vous devez cultiver une variété hardneck.

Nous couvrirons ici ces trois méthodes de propagation ici. Commençons!

1. Des gousses

La bonne chose à propos des clous de girofle est qu'ils sont beaucoup plus faciles à trouver dans les pépinières que les bulbils.

La plupart des pépinières vous vendront un ensemble de quatre à six ampoules entières, que vous devrez alors séparer en gousses pour la plantation.

Voici comment cela fonctionne.

Tout d'abord, vous voudrez vous assurer que le Le sol que vous utilisez a un pH entre 6.0 et 7.5.

Vous devez également vous assurer que le sol est lâche et bien drainé, car les clous de girofle gorgés peuvent épeler une catastrophe pour votre récolte.

Vous devez également vous assurer qu'il y a beaucoup de soleil qui brille sur vos plantes.

Si tu cultiver l'ail à l'intérieur dans les conteneurs, Vous devrez peut-être utiliser une lumière de croissance. Ou, si vous avez une fenêtre extra-laxe, cela fonctionnera aussi.

Le meilleur moment pour planter cette herbe à l'extérieur est soit l'automne ou le printemps.

Gardez à l'esprit que les variétés de noix de pouce se développent mieux Zones de rusticité de l'USDA 8 ans et plus, tandis que les types hardneck préfèrent le temps plus frais des zones 7 et en dessous.

Si vous prévoyez de planter des variétés durs à l'automne, ils obtiendront leur temps de vernalisation requis - six à huit semaines de temps de refroidissement hivernal, à une température de 40 à 45 ° F.

Pour une plantation de printemps, vous devrez réfrigérer vos ampoules pendant 6 à 8 semaines avant la plantation ou acheter des ampoules préfabriquées.

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Ou, si vous utilisez un sol de jardin, filtrez-le avec un treillis métallique pour éliminer les rochers et les touffes de saleté et ajouter du fumier bien pourri.

Maintenant, la partie facile: la plantation.

Il faut quatre étapes simples.

1. Séparez soigneusement l'ampoule en gousses individuelles, en prenant soin de laisser l'emballage sur chacun, pour fournir Protection contre les ravageurs et maladie.

2. Creusez un petit trou de la même taille que le clou de girofle. Pour plusieurs gousses, assurez-vous que chaque trou est séparé de quatre à six pouces. Les lignes doivent être d'environ huit à douze pouces d'intervalle.

3. Placer la gousse dans le trou, côté pointu vers le haut. Les pousses s'étendront rapidement à partir de cette partie, tandis que les racines se développeront par le bas.

4. Couvrir soigneusement de saleté et d'eau (environ un à deux pouces).

Continuer à arroser profondément chaque fois que le sol sèche.

Pour vérifier à quel point le sol est humide, creusez à environ quatre pouces à côté - mais pas trop près de - le clou de girofle planté. Si vous ressentez de l'humidité, il n'y a pas besoin d'arroser. Si la terre est sèche, allez-y et l'eau.

Vous pourrez profiter de petites ampoules plantées au printemps dans environ trois mois. Les ampoules plantées par l'automne seront prêtes à récolter 240 jours après la plantation - vers la fin de l'été.

Alors que vous devez attendre plus longtemps avec une plantation d'automne, vous profiterez également de plus grandes ampoules et de gousses.

Une fois que les sommets commencent à devenir bruns, arrêtez d'arroser. Au cours des deux semaines suivantes, un tiers de la plante devrait sembler séchée.

Il est maintenant temps de récolter. Et n'oubliez pas de sécher ou de guérir vos ampoules pendant deux à trois semaines avant de manger.

2. Des bulbilles

Avez-vous laissé l'une de vos plantes à l'ail de hardneck existantes développer un scape? Ensuite, vous pourrez récolter le double du plaisir fin juillet ou août.

Tout en permettant à votre plante de fleurir détourner l'énergie de la formation de l'ampoule ci-dessous, elle n'arrête pas complètement sa croissance.

Vous arriverez toujours à récolter une ampoule, bien que plus petite que si vous coupez les scapes. Mais vous pourrez également récolter des bulbils du haut de la plante.

La couche externe de la peau sur le bulbil pod aura fissuré, révélant de dix à cent minuscules ampoules à l'intérieur.

Coupez toute la tête du scape et de la fleur et accrochez-la quelque part pour sécher, la guérir de la même manière que vous le feriez pour les ampoules à l'ail récoltées.

Lorsque vous les frottez avec votre doigt et que les bulbils déposent facilement la gousse, ils sont prêts à être plantés.

Vous pouvez les planter immédiatement ou les stocker dans un emplacement frais et sec pendant jusqu'à six mois.

Mais pourquoi devriez-vous envisager de planter des bulbils en premier lieu?

L'une des raisons les plus importantes est que les bulbils ont beaucoup plus faible risque de transporter des maladies transmises au sol que les clous de girofle.

Ils se sont développés entièrement au-dessus du sol mais sont faits du même matériel génétique exactement que les ampoules souterraines.

Une autre raison? Ils sont peu coûteux. Laissez une plante aller aux semences et vous obtiendrez au moins dix, sinon cent, plus de plantes.

Vous voudrez exactement les mêmes conditions de croissance que celles dont vous avez besoin pour grandir à partir de clous. Les bulbils doivent également être plantés à l'automne.

Ou, si vous les plantez dans des conteneurs, semez-les à tout moment, mais assurez-vous qu'ils reçoivent six à huit semaines de vernalisation dans un sous-sol frais (45 ° F ou en dessous), le réfrigérateur ou l'extérieur. Les bulbils, comme la variété hardneck qui les a créés, se développent mieux dans les zones 7 et en dessous.

Voici comment les planter:

1. Assurez-vous que chaque bulbil a encore son emballage. C'est plus facile à assurer avec les plus petites ampoules parce que vous n'avez pas à les séparer. Ils ne sont pas dans une tête serrée comme l'ail mature.

2. Creusez un trou de la taille de chaque bulbil et plantez-le côté pointu. Les bulbils doivent être séparés de six pouces, avec des rangées également à six pouces d'intervalle.

3. Couvrir de terre et donner des eaux profondes, mais garder la quantité d'eau à environ 1/2 à un pouce par semaine - ou de l'eau uniquement lorsque le sol sèche.

En 240 jours environ (l'été suivant), les bulbils se seront transformés en plantes de taille moyenne. Saisissez doucement mais fermement la base de ces plantes et les tirez vers le haut et hors de la terre.

Au bout de la plante, dans la zone racinaire, vous verrez un peu d'ail. Cela n'aura pas encore de bulbes formés, mais il aura une saveur savoureuse à l'ail que vous pouvez utiliser dans votre cuisine si vous le souhaitez.

Mais cela allait contrarier votre processus de croissance, donc je vous encourage à continuer!

Vous devrez maintenant sécher le tour pendant deux à trois semaines, puis le planter pointu à l'automne. Dans 240 autres jours, récoltez cette ampoule.

Et le tour est joué! Vous, l'ange de la patience, vous aurez développé vos propres gousses.

3. De la graine

Comme je l'ai mentionné plus tôt, la culture de l'ail à partir de graines est un processus difficile et long.

Pour récupérer les minuscules graines d'une variété de type hard.

Retirer les bulbils sans couper le scape et les sécher d'abord peut être particulièrement délicat - je recommande d'utiliser des pincettes pour ne pas causer de dommages aux minuscules fleurs.

Une fois les bulbils retirés, l'étape suivante consiste à polliniser les fleurs.

Malheureusement, les fleurs ne sont pas capables de se fertiliser, mais la pollinisation peut se produire entre deux ou plusieurs fleurs dans la même inflorescence - sur la même plante.

Les fleurs à l'ail sont généralement pollinisées par des insectes. Environ 45 à 60 jours après la pollinisation, les graines sont prêtes à récolter.

Pour de meilleurs résultats, laissez les têtes de graines sécher sur la plante, avant la récolte.

La plupart des graines d'ail ont un taux de germination très faible, souvent aussi faible que 10%.

Après la récolte, les graines doivent être placées au réfrigérateur pendant quatre semaines, car elles ont une période de dormance, donc ne doit pas être semée directement après la récolte.

Les graines peuvent être semées dans un mélange de départ stérile de graines ou un terreau ordinaire. S'ils sont viables, ils devraient germer dans les 6 à 8 jours. Mais, comme mentionné précédemment, les taux de germination sont très faibles.

Peu importe la façon dont vous les plantez, les gousses d'ail sont un régal savoureux

Que vous propagiez votre ail à partir de bulbilles ou de clous de girofle, vous êtes sûr de profiter des saveurs délicieusement aromatiques une fois que vous avez récolté et guérir vos ampoules maison.

Vous pouvez ensuite profiter de toutes sortes de délicieuses recettes.

Comme cette recette pour les tacos à l'ail-ginge Notre site sœur, Foodal. Ou cette recette de sauce au brocoli et aux pâtes à l'ail, Aussi de l'alimentation.

Il y a tellement de façons de profiter de cette herbe aromatique. Vous pouvez même être courageux comme les chefs de la rose puante et vous essayer à la glace à l'ail!

Quelle est votre recette préférée? Faites le nous savoir dans les commentaires!

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