Conseils pour cultiver des germes de Bruxelles en hiver

La plupart des jardiniers savent que les choux de Bruxelles préfèrent les températures fraîches, mais ces petits choux en herbe font passer le concept de jardinage par temps froid au niveau supérieur.

Avec le bon soin, vous pouvez faire pousser une nouvelle récolte tout au long de l'hiver.

Cela signifie que lorsque votre jardin d'été a montré ses orteils et l'a appelé un jour, vous pouvez grignoter une salade de choux frais ou les apprécier rôties avec du bacon.

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Je vais vous laisser entrer un peu de secret: la croissance des légumes en hiver n'est pas très différente de la culture en été, mais au lieu de lutter contre la chaleur, vous affronterez le froid.

Il y a quelque chose de merveilleusement satisfaisant à retirer une récolte fraîche de votre jardin pendant les mois d'hiver.

Pour en savoir plus sur la façon de prendre soin des choux de Bruxelles en hiver, voici ce que je vais couvrir:

Ce que vous apprendrez

• Soins d'hiver pour les choux de Bruxelles
• L'endroit idéal
• Quand planter
• Fournir une protection

Soins d'hiver pour les choux de Bruxelles

choux de Bruxelles, Brassica oleracea var. gemmifera, sont une récolte par temps frais avec une longue saison de croissance - généralement entre 80 et 130 jours de la plantation à la récolte, selon la variété.

Ils prospèrent à des températures entre 45 et 75 ° F et peuvent survivre à de courtes périodes à 20 ° F.

Un gel léger ou deux peuvent améliorer la saveur des germes et les rendre plus doux. La plante réagit aux températures froides en décomposant les amidons dans les cellules en sucres qui agissent comme un antigel naturel.

La stratégie pour cultiver ces légumes crucifères pendant les mois d'hiver dépend de votre emplacement.

Ils conviennent à la croissance Zones de rusticité de l'USDA 3-9, avec certaines variétés présentant plus de dur à froid que d'autres.

Dans les zones où les températures restent principalement au-dessus du gel, avec la baisse occasionnelle ici et là, ils n'auront pas besoin de soins d'hiver spéciaux.

Si vous vivez quelque part qui éprouve régulièrement des températures glaciales, vous n'avez pas à abandonner vos rêves de récolte d'hiver.

Dans des endroits plus froids, vous n'avez pas à abandonner vos rêves de récolte d'hiver. Il existe des moyens de créer un microclimat légèrement plus chaud dans votre jardin ou de fournir une protection hivernale à vos cultures.

Vous pouvez en savoir plus sur Comment faire pousser des germes de Bruxelles dans notre guide complet.

L'endroit idéal

Vous ne le réalisez peut-être pas, mais même si vous vivez, par exemple, la zone 7B, vous pouvez avoir des taches dans votre cour avec des conditions plus proches de celles de la zone 8B.

Ces microclimats peuvent être une bouée de sauvetage lorsqu'il s'agit de cultiver des légumes pendant les mois d'hiver.

Même si vous vivez dans une zone qui ne fait pas beaucoup de froid, vous voulez toujours donner à vos plantes la meilleure chance possible pour traverser le temps inhospitalier.

Cela signifie choisir de planter vos cultures dans des zones qui restent un peu plus chaudes que les autres endroits. Recherchez des endroits à côté d'un mur de ciment ou de briques, qui absorbera la chaleur du soleil pendant la journée et agira comme un radiateur naturel.

Évitez les zones à faible teneur en gise du jardin ou des endroits juste à côté de l'eau, qui ont tendance à être frappées avec des températures plus froides. Vous devez également rester loin des sommets des collines, qui éprouvent souvent plus de vent.

Si vous vivez dans une zone qui éprouve des vents violents, vous pouvez les planter à côté d'un brise-vent comme une clôture ou une haie pour une couche de protection supplémentaire.

De plus, comme il a tendance à être plus humide pendant les mois d'hiver à certains endroits, assurez-vous que votre sol est bien drainé. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez ajouter du sable pour améliorer le drainage.

Dans son livre, «Four Season Harvest», Disponible sur Amazon, Eliot Coleman décrit comment créer des microclimats dans votre jardin.

Récolte de quatre saison

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Quand planter

Le début de l'hiver est le meilleur moment pour la récolte car les saveurs ont tendance à culminer après un gel ou deux, mais vous évitez le risque de longe.

Vérifiez votre paquet de semences Pour déterminer la durée de votre variété sélectionnée pour mûrir et compter dès le jour où vous souhaitez récolter.

Beaucoup Variétés de Sprout de Bruxelles Prenez environ 100 jours pour mûrir, donc si vous voulez avoir un tas de germes frais sur votre table de vacances, vous devrez les mettre dans le sol début septembre.

Cela dit, n'ayez pas peur de tirer pour une récolte de janvier ou de février si vous voulez. Sachez simplement que vous devrez peut-être prendre des mesures pour protéger vos légumes si Mère Nature prend un tour.

Si vous vivez dans un endroit où il va être plus chaud que 75 ° F en août ou septembre, alors vous devriez Commencez vos graines à l'intérieur et les transplanter à mesure que les températures de l'air refroidissent.

Fournir une protection

Inévitablement, lorsque vous jardiz dans les mois d'hiver, vous éprouverez une météo qui ne va pas pour vos plantes. Un gel prolongé qui tourne le solide au sol tuera vos choux de Bruxelles.

Si vous avez un gel dur dans les prévisions, vous pouvez leur donner une couverture de protection en appliquant une couche de paillis et / ou des couvercles de lignes flottantes.

Un épais couche d'un paillis naturel tel que paille ou les feuilles augmenteront la température du sol et l'empêcheront de geler. Le paillage aide également à protéger le sol contre le soulèvement à la suite de la congélation et du dégel répétés.

Placez plusieurs pouces de paillis de 12 pouces de diamètre autour de chaque plante, ou couvrez simplement votre lit entier si vous avez plusieurs plantes qui poussent ensemble.

Couvertures de lignes flottantes Augmentez la température autour des plantes et empêchez-les de geler. Drapez le tissu sur vos plantes et fixez-vous à la ligne du sol avec des rochers, des enjeux ou des briques. Assurez-vous qu'il n'y a pas de lacunes ouvertes où l'air froid peut se faufiler.

Si vous craignez que la neige appuye sur les couvertures et pliez vos plantes, vous pouvez mettre quelques enjeux ou une cage métallique sous la couverture pour agir comme support.

Une couverture en ligne est utile lorsque vous avez de longues périodes de froid, elles ne sont pas nécessaires dans le cas d'un gel rapide.

Entre une couche de paillis et une couverture en rangée, vos petits boutons vivront à travers le temps dur et seront prêts à manger en un rien de temps.

Vous pouvez aussi Faites pousser vos cultures dans un cadre froid ou serre Si vous vivez dans une zone où les températures chutent bien en dessous du gel pendant plus de quelques jours.

Un grand cadre froid fonctionne bien parce que vous pouvez le laisser ouvert tôt dans la saison de croissance, puis le fermer à mesure que les températures tombent.

Un autre avantage de fournir un peu de protection hivernale est que cerf vont aussi vouloir prendre une bouchée de votre récolte.

Il n'y a pas beaucoup de nourriture là-bas pour ces herbivores pendant les mois les plus froids, donc quand ils trébuchent sur votre jardin, vous feriez mieux de croire qu'ils voudront en profiter.

Cet hiver, tu dînes bien

Beaucoup d'entre nous détestaient Bruxelles Sprouts quand il était enfant et il s'avère qu'il y a une raison à cela. La plupart des germes commerciaux d'antan - avant les années 1990 - étaient plus amers que ceux cultivés aujourd'hui, comme NPR a révélé dans une histoire en 2019, sur la popularité en plein essor de ces légumes précédemment décriés.

Alors pourquoi cela est-il important pour nous les jardiniers d'hiver? Tout comme les scientifiques ont compris comment élever des boutons plus doux et que les producteurs ont commencé à chercher des héritages naturellement plus doux, les germes d'hiver ont tendance à se retrouver avec des sucres plus naturels que ceux qui poussent à l'automne et au printemps, car ils sont exposés à ce froid en améliorant la saveur froide air.

Avez-vous cultivé des choux de Bruxelles en hiver? Partagez vos conseils dans la section des commentaires ci-dessous afin que les camarades de froid puissent apprendre de vos aventures!

Et pour plus d'informations sur la croissance choux de Bruxelles Dans votre jardin, consultez ces guides ensuite:

• Comment récolter les choux de Bruxelles
• Élagage des choux de Bruxelles: conseils pour réussir
• Comment identifier et gérer les maladies communes de la germination de Bruxelles