Quelle est la principale source de vitamine D à base de plantes?

Quelqu'un vous a-t-il déjà dit de sortir pour obtenir votre vitamine D?

Ce nutriment est parfois appelé la vitamine du soleil, car nous pouvons réellement l'obtenir à la lumière du soleil.

En plus de l'approvisionnement de ce nutriment essentiel via une exposition au soleil, il peut être trouvé dans plusieurs sources alimentaires, y compris une source à base de plantes que vous pouvez cultiver à la maison.

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Dans cet article, nous examinerons comment fonctionne ce nutriments essentiels dans notre corps, pourquoi il est important pour notre santé et comment augmenter notre apport quotidien.

Voici ce que nous couvrirons:

Ce que vous apprendrez

• Qu'est-ce que la vitamine D et comment fonctionne-t-il?
• Comment ça aide notre corps
• Sources alimentaires

Qu'est-ce que la vitamine D et comment fonctionne-t-il?

La vitamine D est l'une des vitamines gras solubles - dans la même catégorie que A, E et K. Également connu sous le nom de calciferol, ce nutriment est stocké dans sa forme inactive dans nos cellules graisseuses jusqu'à ce qu'elle soit nécessaire.

Lorsque ce moment arrive, il est mobilisé à partir des cellules graisseuses et converti en calcidiol dans le foie. Le calcidiol est la forme principale qui circule dans tout le corps.

L'hormone parathyroïdienne déplace le calcidiol vers les reins où il est converti en calcitriol, la forme active qui est déplacée vers les organes dans le besoin.

Ces conversions à sa forme active permettent d'être utilisée par le corps.

L'allocation alimentaire recommandée pour les personnes en bonne santé de un à 70 ans est de 15 microgrammes, soit 600 UI par jour.

Une fois converti en sa forme active, il joue un rôle dans de nombreux processus importants. Il aide l'absorption du calcium, aidant à construire et à remodeler les os.

Cela peut réduire l'inflammation. Et en plus, il encourage la croissance cellulaire et le métabolisme du glucose, permettant aux glucides que nous mangeons pour être convertis en énergie utilisable.

Comment ça aide notre corps

Les os forts sont vitaux, surtout à mesure que nous vieillissons. En raison de sa relation étroite avec le calcium, la vitamine D peut aider à augmenter la densité minérale osseuse.

Ou en d'autres termes, lorsqu'il est combiné avec du calcium, ce nutriment peut aider à prévenir ou à limiter l'étendue des dommages causés par l'ostéoporose.

Mis à part la santé des os, ses propriétés anti-inflammatoires ont conduit à la spéculation selon laquelle elle peut aider à prévenir certains types de cancer.

De nombreuses études, comme Cet essai randomisé et contrôlé par placebo, ont montré des résultats mitigés, donc aucun conseil alimentaire définitif ne peut être encore donné.

De même, en raison de son rôle connu dans le métabolisme du glucose, des recherches ont été effectuées concernant la vitamine D et le développement du diabète de type 2.

Ni les études observationnelles ni cliniques n'ont encore pu prouver un lien entre les deux.

Cette méta-analyse de plusieurs études n'ont prouvé aucun lien distinct entre l'apport en vitamine D via la supplémentation en D3 et la prévention du diabète.

Un avantage potentiel supplémentaire pour la santé du maintien de niveaux adéquats de ce nutriment est la pression artérielle plus faible.

La vitamine D est impliquée dans les processus requis pour augmenter et abaisser la tension artérielle, et études d'observation ont montré que des niveaux plus élevés peuvent être associés à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires.

Sources alimentaires

Alors, où pouvez-vous obtenir votre dose quotidienne de vitamine D pour maintenir des niveaux adéquats de ce nutriment essentiel et récolter ces avantages potentiels?

Les sources alimentaires qui ont les quantités les plus élevées sont les poissons gras, les viandes et les jaunes d'oeufs.

Malheureusement, ce n'est pas la meilleure nouvelle pour les végétaliens, car toutes ces sources naturelles sont basées sur les animaux.

Mais certains aliments transformés sont également fortifiés avec la vitamine D pour aider à augmenter l'apport alimentaire.

Les aliments couramment fortifiés comprennent des alternatives de lait et de lait sans produits laitiers (comme le lait de soja et d'amande), les céréales de petit-déjeuner et les jus.

Et maintenant, depuis le moment où vous attendiez - qu'en est-il de cette source de vitamine D à base de plantes convoitée que vous pouvez cultiver à la maison?

La principale source de vitamine D que vous pouvez cultiver est - * Drumroll s'il vous plaît * - champignons!

Comme les gens, les champignons synthétisent la vitamine D lorsqu'ils sont exposés à la lumière UV, avant et après la récolte.

Les champignons qui ont été exposés à la lumière UV peuvent être un Source abondante de vitamine D, Selon le type de champignon et le niveau d'exposition aux UV. Les champignons peuvent être exposés au soleil en les faisant pousser à l'extérieur ou en les plaçant au soleil après leur récolte.

La plupart des champignons achetés en magasin sont cultivés à l'intérieur dans l'obscurité, et ceux-ci peuvent être exposés au soleil pour augmenter leurs niveaux.

Selon mycologue Paul Stamets, Exposer les champignons shiitake au soleil pendant six heures par jour, au cours de deux jours, peut augmenter la concentration en vitamine D à partir de 2.5 microgrammes par 100 grammes à 1150 microgrammes par 100 grammes.

Cultiver vos propres champignons est un ajout unique et passionnant à votre récolte de maison, et il existe différentes façons d'y aller.

Kits de champignons fournir un moyen simple de commencer, et ils incluent tout ce dont vous avez besoin pour produire une récolte réussie en tant que débutant. Les kits intérieurs ne poussent généralement pas bien dans les zones lumineuses et ensoleillées, car elles ont tendance à sécher ou ne pas prospérer.

Paul Stamets recommande de prendre des champignons cultivés à l'intérieur et de les placer sur un plateau en plein soleil entre les heures de 10h à 16h pendant deux jours pour augmenter leurs niveaux de vitamine D.

Vous pouvez également faire pousser des champignons dans votre jardin.

Bouchons de champignons shiitake

Si vous souhaitez commencer à cultiver vos propres champignons à l'extérieur, vous pouvez trouver des bouchons de champignons Shiitake bio pour l'inoculation des journaux, Disponible auprès de NatureGreen Park via Amazon.

Et pour toutes les informations dont vous avez besoin pour commencer, consultez notre Guide de la culture des champignons à l'extérieur.

Au-delà des sources de plantes fortifiées et naturelles, si vous essayez de tirer votre dose quotidienne du soleil en passant du temps dans le jardin, veuillez viser seulement environ 15 minutes d'exposition directe par jour et n'oubliez pas de Utilisez un écran solaire et portez des vêtements appropriés pour protéger votre peau!

Augmentez votre apport en vitamine D aujourd'hui

Que vous choisissiez de faire pousser vos propres champignons, ajoutez quelques jaunes d'oeuf à vos repas chaque semaine ou recherchez des aliments enrichis, augmenter votre apport en vitamine D est important pour que de nombreuses personnes maintiennent des niveaux adéquats.

D'autant plus que les mois d'hiver plus sombres approchent et qu'il y a moins de soleil disponible dans de nombreuses régions, la recherche de sources alimentaires est une excellente option.

Avez-vous essayé de cultiver vos propres champignons? Saviez-vous qu'ils étaient une source potentielle de vitamine D? Laissez-moi entendre vos pensées dans les commentaires ci-dessous.

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