Quels légumes sont riches en zinc?

Manger vos légumes est livré avec une multitude d'avantages, et les produits locaux servent de précieuse source de vitamines et minéraux essentiels - comme le zinc.

Ce minéral peut venir à l'esprit le plus souvent lorsque vous essayez de combattre un rhume, mais quel est son rôle dans notre corps au-delà du soutien immunitaire, et comment pouvons-nous en obtenir plus de nos jardins de légumes?

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Voici ce que nous couvrirons:

Ce que vous apprendrez

• Qu'est-ce que le zinc?
• Comment ça fonctionne
• Sources végétales de zinc

Qu'est-ce que le zinc?

Le zinc est un minéral, un métal légèrement fragile que vous pourriez trouver dans la nature et un nutriment essentiel.

Qu'est-ce que cela signifie? Étant donné que notre corps ne peut pas le faire et que nous en avons besoin pour plusieurs fonctions importantes, il est essentiel pour nous de l'obtenir à travers notre alimentation.

L'allocation quotidienne recommandée pour les hommes adultes en bonne santé âgés de 19 à 50 ans est de 11 milligrammes, soit 8 milligrammes pour les femmes adultes en bonne santé. Les femmes enceintes ont un besoin légèrement plus élevé à 11 milligrammes par jour.

Comment ça fonctionne

Notre corps ne peut pas stocker le zinc, donc frapper quotidiennement le niveau requis est important. Cela aide à Soutenez nos systèmes immunitaires, et les aides à la cicatrisation des plaies, à la synthèse de l'ADN, à la synthèse des protéines et à la division cellulaire.

Il aide également à la croissance et au développement, en particulier pendant la grossesse, l'enfance et l'adolescence. De plus, il joue un rôle dans le maintien de l'intégrité de la peau et de notre sens du goût et de l'odeur.

Certaines personnes peuvent prendre des suppléments en zinc ou d'autres produits riches en zinc au début d'un rhume.

Tandis que l'efficacité de cela n'a pas été prouvé définitivement, Cela peut aider à réduire la durée et l'intensité d'un rhume si elle est prise au tout premier signe de symptômes. Le zinc fait cela en se liant avec le virus froid avant qu'il ne se fixe à nos cellules.

Les suppléments peuvent aider à lutter contre les rhumes ou à résoudre les lacunes, mais les sources alimentaires feront l'affaire pour l'individu en bonne santé moyen.

Les principales sources de zinc dans les régimes alimentaires de nombreuses personnes sont la viande et la volaille, et les crustacés servent également de source supérieure, mais les légumes frais, les noix, les graines, les légumineuses et même les champignons peuvent fournir une quantité importante de ce minéral.

Ces sources sont particulièrement importantes pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien.

Sources locales de zinc

Les sources à base de plantes comprennent des grains entiers, des légumineuses, certaines graines, des champignons et certains légumes.

Les grains et les légumineuses contiennent des phytes. Ce sont des composés qui, lorsqu'ils sont combinés avec du zinc, diminuent sa biodisponibilité. Cela signifie qu'il est plus difficile pour le corps d'absorber.

Heureusement, la plupart des légumes de jardin et des champignons ne contiennent pas de phytates, ce qui en fait une option bénéfique.

Voici mes meilleures sources locales de zinc, répertoriées du plus haut à la plus faible quantité par portion:

1. Graines de citrouille

Une portion d'une once de graines de citrouille offre 2.2 milligrammes de zinc, plus de 25% de la valeur quotidienne pour les hommes et 20% pour les femmes.

Vous pouvez en savoir plus sur le Avantages pour la santé des graines de citrouille ici.

Quand il s'agit de sélectionner un type de citrouille à grandir, j'aime personnellement le classique 'Jack-O-Lantern.'

Citrouille 'jack-o-lantern'

C'est un excellent choix pour la sculpture et la cuisine, et offre beaucoup de graines que vous pouvez ramasser et économiser pour grignoter.

Les graines pour cultiver la vôtre sont Disponible auprès de Burpee.

Et tu peux apprendre Comment cultiver des citrouilles dans notre guide.

2. Champignons shiitake

De nombreux types de champignons contiennent une certaine quantité de minéraux, mais la variété shiitake est à l'extrémité supérieure. Une demi-tasse de champignons cuits en dés fournira 1 milligramme de zinc.

Cultiver vos propres champignons est une option appropriée s'ils font régulièrement partie de votre alimentation, ou pour faire en sorte que les enfants aient la consommation de champignons.

Champignons shiitake

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3. Épinard

Ce vert feuillu est une centrale de nutrition, et il contient une pléthore de vitamines et de minéraux. Une demi-tasse d'épinards cuits offre 0.7 milligrammes de zinc.

Si vous choisissez des épinards crus pour faire une salade ou ajouter à un sandwich, vous aurez besoin d'un volume beaucoup plus important pour obtenir le même paiement minéral. Les épinards se condensent considérablement lorsqu'il est cuit.

Les épinards 'Bloomsdale de longue date'

Lorsque vous choisissez une variété pour grandir dans votre jardin, j'aime «Bloomsdale depuis longtemps.'Il donne de grandes feuilles vert foncé pleines de saveur.

Les graines sont disponibles dans une variété de tailles de paquets De Eden Brothers.

N'oubliez pas de lire notre Guide de croissance pour les meilleures récoltes d'épinards!

4. Petits pois

Les pois verts doux étaient un aliment de base dans ma maison en grandissant. Une demi-tasse nous donne 0.5 milligrammes du puissant minéral, une contribution utile à votre total quotidien.

Cultiver vos propres pois peut être super simple. Si vous aimez une saveur plus douce, ou peut-être que si vous avez des mangeurs difficiles dans cette maison, essayez de cultiver ces petits pois «Garden».

Les pois de «jardin doux»

Ils ont un goût plus sucré que les autres pois, mais contiennent toujours tous ces nutriments précieux.

Les graines sont Disponible auprès de Burpee.

Magie minérale

Des sources de ce nutriment vital peuvent être trouvées tout au long du jardin, et la culture de vos propres légumes et fruits peut être l'un des moyens les plus rentables et les plus enrichissants d'obtenir vos vitamines et minéraux nécessaires.

Faites-moi savoir comment vous allez ajouter ces sources de zinc végétariennes à votre jardin dans les commentaires ci-dessous. Et n'hésitez pas à partager vos conseils!

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