10 différents types de courges comestibles

Fatigué de planter des cultures traditionnelles puis d'essayer de nouveaux Différents types de courges comestibles Dans votre jardin et profitez-les frais!

Les courges sont disponibles en différentes tailles et formes. Ils sont beaux et remplis de nutriments essentiels, notamment des vitamines, des minéraux et des fibres. Continuez à lire cet article pour en savoir plus sur les différents types de courges comestibles.

Qu'est-ce qu'une gourde?

Appartenant à la famille Cucurbitaceae, les courges sont les vignes traînantes et grimpantes, recouvertes de feuillage lobé triangulaire. Les fleurs jaunes et blanches apparaissent sur cette vigne qui finit par se transformer en un fruit verdâtre dodu.

Ces fruits doivent être récoltés en vert lorsque la tige devient sèche et brun avant qu'elles ne mûrissent. Vous pouvez également les développer dans les conteneurs, mais en gardant à l'esprit leur nature tentaculaire, assurez-vous de leur donner un soutien supplémentaire à l'aide de treillis, de balustrades ou de clôtures.

Meilleures variétés de gourde comestibles pour grandir

Il existe trois types de courges qui sont généralement cultivées par des jardiniers-orale, utilitaire et des courges végétales. Le meilleur avantage de la culture de la gourde de légumes est que vous pouvez utiliser ses fruits frais et nutritifs instantanément et l'utiliser dans une multitude de recettes. Vous trouverez ci-dessous une liste de différents types de courges qui sont comestibles et généralement consommées comme un légume, que vous pouvez cultiver dans votre cour ou même sur la terrasse.

1. Gourde

nom botanique: Lagenaria siceraria

Également connu sous le nom de gourde à la calebocte ou aux fleurs blanches, ce fruit se présente sous des formes comme arrondies, bouchées et minces. Cette gourde a une chair blanche, enfermée sous une peau verte lisse. Bien que sa vigne ait besoin de beaucoup d'espace, vous pouvez les faire pousser dans de gros pots.

Pointe croissante: Cette gourde pousse le mieux dans le sol humide et bien drainé dans un endroit chaud et ensoleillé et nécessite un bon arrosage pendant la saison de croissance.

Utilisations dans les cuisines

La gourde en bouteille à saveur légère peut être cuite en légume après avoir extrait sa fine peau et ses graines. Ou faites un smoothie sain en broyant la gourde grillée avec du riz, de la cannelle et une pincée de poivre noir.

2. Gourde amère

nom botanique: Momordica Charantia

Cette gourde en forme oblongue a des extrémités effilées et sa fine couche de chair se compose de graines plates. Il doit être récolté vert lorsque sa texture est aqueuse et que la chair est croquante. Sa vigne commence à porter des fruits dans les trois à quatre mois suivant la plantation.

Pointe croissante: Sa vigne prolifique se porte bien dans un climat chaud et humide, vous pouvez donc les faire pousser sur votre terrasse, votre balcon ou même les patios.

Utilisations dans la cuisine

Comme son nom l'indique, cette gourde a un goût amer, mais les énormes valeurs nutritives le font ressortir. Après avoir épluché sa peau wafty, vous pouvez le faire frire en jetant des épices et des herbes savoureuses.

3. Gourde éponge ou luffa

nom botanique: Luffa Cylindrica

Luffa fait référence aux deux espèces de la courge, l'une est Cyclindrica (lisse) et l'autre est Aegyptiaca (striée). Le luffa lisse a de petits fruits arrondis tandis que les fruits striés ont des fruits plus gros avec de longues crêtes. Les gens utilisent parfois les deux espèces de luffa interchangeables.

Pointe croissante: Luffas adore le sol plein soleil et le sol bien drainé enrichi avec beaucoup de compost ou de fumier bien corrigé.

Utilisations dans les cuisines

Vous pouvez manger cette teneur en eau haute, soit bouillie ou l'utiliser dans des soupes et des ragoûts. Vous pouvez même le faire frire avec de la sauce aux tomates et l'habiller de piments verts et de coriandre fraîche.

4. Gourde de pomme

nom botanique: Praecitrullus fistulosus

Également connue sous le nom de Squash indien ou «Tinda», cette gourde de pomme en forme de rond a une légère surface extérieure épineuse comme une courgette. Sa vigne commence à porter cette gourde dans les 60-70 jours à partir de sa plantation.

Pointe croissante: La gourde de pomme aime le climat humide et chaud à prospérer, alors protégez-les du gel, et si vous vivez dans une région plus froide, mieux vaut les faire pousser dans les pots.

Utilisations dans les cuisines

Populaire dans la cuisine indienne, cette gourde est largement utilisée dans les plats salés. Sa saveur croquante est complétée par les tomates, le gingembre et la sauce au chili, pour avoir fait son curry épicé.

5. Gourde pointue

nom botanique: Trichosanthes dioica

Grown sur le treillis, c'est l'une des gourdes les plus appréciées de l'Inde. Sa vigne pérenne produit des fruits verts avec des rayures blanches ou pas, qui sont de bonnes sources de fibres et de vitamines. Cette gourde légèrement aromatisée a des graines croquantes qui sont enveloppées sous la chair pâteuse.

Astuce croissante: Utilisez un sol limoneux sableux et gardez-le dans un endroit chaud et ensoleillé.

Utilisations dans les cuisines

Ce légume vert est consommé par sauté de sauce riche et épaisse avec du riz cuit à la vapeur. Vous pouvez également l'utiliser pour préparer la soupe et le ragoût.

6. Gourde de crête

Nom botanique: Luffa Acutangula

Également connu sous le nom de Turiya et Turai, cette variété de courge est striée et vert foncé. Il aide à améliorer la digestion, à améliorer la vision et à favoriser la perte de poids. Ridge Gourd appartient à la famille du concombre et est riche en fibres alimentaires.

Astuce croissante: Sous-marin et trop navigué peuvent tuer Ridge Gourd, donc l'arrosage judicieusement. Pour le fumier, vous pouvez utiliser le compost fait maison.

Utilisations dans les cuisines

Il y a diverses utilisations culinaires de la gourde de crête. Vous pouvez préparer un curry sain par des cubes de gourde de crête à frire avec des oignons, des tomates, de la poudre de chili, de l'ail et du sel.

7. Gourde de serpent

Nom botanique: Trichosanthes cucumerina

La gourde de serpent est une variété de gourde à croissance rapide et remplie de vitamines et de minéraux essentiels. Cette variété de gourde est de forme longue et mince et nécessite un climat tropical pour se développer. Ses feuilles et ses pousses sont également comestibles.

Astuce croissante: Plantez des graines de porcs de serpent à au moins 8 à 10 pieds de distance pour éviter une propagation excessive. Assurez-vous également que le sol est chaud, bien drainé et légèrement acide.

Utilisations dans les cuisines

Snake Gourd est un célèbre légume de curry en Inde. Il est largement utilisé pour fabriquer de délicieux ragoûts et des cornichons savoureux.

8. Gourde de cendre

Nom botanique: Benincasa Hispida

Populairement connu sous le nom de melon d'hiver, de gourde de cire et de citrouille blanche, la gourde de cendre pousse sur de la vigne et cultivée en Inde du Sud. Cette variété est faible en calories, glucides et riches en fibres et antioxydants. De plus, son application topique aide à réduire l'inflammation. C'est aussi le meilleur parmi les différents types de courges comestibles.

Astuce croissante: La gourde de cendre est une culture par temps chaud et prospère bien dans les régions tropicales avec des températures comprises entre 77 et 85 F (25-30c). De plus, il se comporte bien dans un sol limoneux et bien drainé.

Utilisations dans les cuisines

La chair blanche de la gourde de cendres est comestible et a bon goût. Vous pouvez l'ajouter en cornichons, sautés et cornichons pour améliorer la saveur.

9. Gourde de lierre

Nom botanique: Coccinia Grandis

Communément appelé gourde écarlate, la gourde Ivy est cultivée dans des climats tropicaux. Il a une peau vert foncé lisse et contient des graines et de la chair blanche. Ivy Gourd est utile pour traiter divers problèmes de santé, notamment le diabète et l'obésité.

Astuce croissante: Préférez un sol sableux et sable bien riche en compost tout en faisant pousser des gourdes de lierre. Aussi, arrosez régulièrement pour le garder humide.

Utilisations dans les cuisines

Ivy Gourd est un ingrédient polyvalent et idéal pour les salades, les ragoûts et les currys. Vous pouvez hacher, le trancher ou en couper les anneaux en fonction de votre exigence.

dix. Gourde à la colonne vertébrale

Nom botanique: Momordica Dioica

La gourde de la colonne vertébrale est un grimpeur vivace avec une longue vigne avec des vrilles. Sa fleur, ses feuilles et ses racines sont également comestibles. Cette variété de courges se développe bien dans les climats tropicaux, principalement dans la période de février-mars.

Utilisations dans les cuisines

Étant faible en calories et riche en fibres, la gourde de la colonne vertébrale est un choix idéal pour les aliments alimentaires. Vous pouvez également le faire frire avec des légumes, de la viande et du poisson.

Instructions de croissance de la courge

Dans les régions plus chaudes

• Si vous vivez dans une zone tropicale ou subtropicale, cultivez-la comme biannuel.
• Arroser régulièrement pendant sa période de croissance et en été.
• Utilisez un sol noir, bien drainant et humide près de la zone de la balle racinaire.
• Utilisez toujours un treillis, une clôture ou une cage pour aider à la croissance de la vigne.

Dans les régions plus froides

• Vous pouvez cultiver de la courge en tant que récolte annuelle.
• Semez ses graines à la mi-avril, lorsque la température stable jusqu'au niveau de 55 F (12 C) ou plus.
• Gardez la plante dans un endroit lumineux et ensoleillé et de l'eau régulière régulièrement.
• Utilisez des sols riches en argile, bien drainés et légèrement acides.