15 légumes-racines avec des légumes verts comestibles

Savez-vous que les parties de certains légumes que nous jetons souvent sont beaucoup plus nutritifs? En savoir plus sur Légumes-racines avec des légumes verts comestibles dessous!

Vous pouvez consciemment choisir de réduire les déchets alimentaires avec quelques conseils de cuisson et des recettes essentielles de feuille à racine qui mettent toutes les parties des légumes à compléter. Ici, nous avons compilé certaines façons intelligentes d'inclure Légumes-racines avec vert comestibles dans votre alimentation!

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Légumes-racines avec des légumes verts comestibles

1. Daikon

Nom botanique: Raphanus sativus var. Longipinnatus

La «grande racine» ou Daikon est également appelée radis japonais et est considérée comme un légume d'hiver polyvalent. Lavez la racine avec de l'eau de riz pendant la cuisson pour éliminer toute amertume.

Daikon Green est aimé Raw pour la saveur croquante. Vous pouvez ajouter du vert tranché aux salades, nouilles et sandwichs pour une saveur unique.

2. Tops du poireau

Nom botanique: Allium Porrum

La plupart des canaux de cuisine ou des magazines suggèrent de jeter les dessus de poireaux vert foncé, mais ils ont un goût assez délicieux. Les sommets du poireau sont également riches en fructans, une fibre prébiotique qui assure une saine intestin.

Vous pouvez choisir de faire sauter les sommets de poire.

Nom botanique: Beta vulgaris

La betterave peut être consommée entièrement de racine à tige et de feuilles, à la fois crue et cuite. Faire sauter les feuilles et les tiges dans l'huile d'olive et l'ail à ajouter comme garniture aux sandwichs.

Vous pouvez également jeter les légumes verts dans une salade avec les betteraves cuites, ou les ajouter à Borscht.

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4. Navets

Nom botanique: Brassica Rapa subsp. rapa

Les quartiers verts sont comestibles et étonnamment délicieux aussi. Comme les betteraves, les quartiers verts sont richement remplis de minéraux et de vitamines par rapport à la racine.

Les verts pourraient avoir un peu de bord amer qui pourrait être modéré en cuisinant avec des saveurs puissantes des oignons, du bacon, du stock ou du vinaigre.

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5. Céleri enraciné

Nom botanique: Apium Graveolens var. rapaceum

Si vous pouvez trouver des racines de céleri avec les sommets attachés, obtenez-les. En fait, les tiges et les verts sont plus puissants dans le goût et contiennent également plus de vitamines et de minéraux.

Vous pouvez utiliser les tiges et les légumes verts pour faire du risotto, des stocks et des soupes, ou les associer à des haricots pour un plat d'accompagnement sain.

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6. Tops de carotte

Nom botanique: Daucus carota

Les sommets de carotte sont une riche source de vitamine C et sont chargées de potassium et de calcium. Préserver les verts séparément dans un endroit frais et sec car ils ont tendance à attirer l'humidité et pourrir facilement.

Vous pouvez faire cuire les greens de la carotte dans des sauces comme les chimichurri, les faire frire pour faire des garnitures croustillantes, les ajouter aux salades et mélanger avec les oranges, les oignons rouges et le persil.

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7. Tops de radis

Nom botanique: Raphanus sativus

Les verts de radis tendres offrent un coup de pied étonnamment puissant de saveur poivrée que vous pouvez profiter à la fois cru ou cuit. Le goût peut vous rappeler la roquette à la saveur forte.

Mangez les légumes verts avec des salades, des pâtes, du pain, du fromage à doux ou des radis cuits. Vous pouvez utiliser les ajouter à des cornichons, à du thon frais et à une vinaigrette en wasabi, cuire avec du vinaigre de riz et de la menthe ou faire une collation avec des radis, des légumes verts et de la ciboulette jetés dans du fromage crémeux.

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8. Arracacha

Nom botanique: Arracacia xanthorrhiza

Ce légume-racine a un goût amer et est un croisement entre le céleri et la carotte. Arracacha ressemble à une carotte courte et à la chair violette ou jaune.

Les verts sont de couleur bleu violacé ou vert foncé qui ressemble à du persil. Vous pouvez les ajouter à des plats de viande, des ragoûts, des soupes, des salades, des purées ou du fromage.

9. Greens de patates douces

Nom botanique: Ipomoea Batatas

Les feuilles sont chargées de minéraux et de vitamines et sont assez délicieuses. Ils sont un peu amers mais peuvent être lavés avec de l'eau de riz pour éliminer l'amertume.

Les légumes verts de patates douces pourraient être cuits de la même manière que les greens ou les épinards.

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dix. Gingembre

Nom botanique: Zingiber officinale

Les verts au gingembre sont super tout en préparant une tasse de thé rafraîchissant. Vous pouvez également les couper finement et utiliser dans les boissons. Ils ont un goût poivré sucré après la vapeur, la sauteuse et l'ébullition, en particulier dans les plats et la soupe non végétaliques.

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11. Greens à l'oignon

Nom botanique: Allium fistulosum

Ces légumes verts sont aimés pour leur douce saveur d'oignon et peuvent être utilisés comme alternative à l'oignon. Ajouter les verts d'oignon aux ragoûts, aux soupes, aux salades et aux omelettes.

12. Rutabaga

Nom botanique: Groupe Brassica napus napobrassica

Vous pouvez consommer des verts Rutabaga tout au long de la saison de croissance, ils ont un goût plus doux que les navets et ajouter une saveur poivrée et moutarde. Après avoir cuit, les feuilles deviennent tendres et moins amères. Ajouter les verts aux ragoûts ou à la soupe pour une touche épicée adouciée.

13. Curcuma

Nom botanique: Curcuma Longa

Le curcuma est connu pour ses racines, mais toutes les parties de cette épice médicinale sont comestibles et ont de grands avantages pour la santé. Ils ont des propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques et stimulent la digestion. Ajouter les verts aux soupes, currys et cornichons.

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14. Taro

Nom botanique: Colocasia Esculenta

Les verts à feuilles ont plusieurs avantages pour la santé et ont également un bon goût. Assurez-vous simplement de les cuisiner ou de les faire sauter avant de manger car il n'est pas recommandé de les consommer crus.

Vous pouvez faire un plat nommé Alu Wadi, Lau Lau, et les faire cuire avec du lait de coco et des épices aromatiques pour se préparer Labour.

15. Chicorée

Nom botanique: Cichorium Intybus

Les verts colorés sont une excellente source de vitamine K. Ils ont un goût épicé et amer qui se couche après la cuisson. Les feuilles de chicorée peuvent être consommées comme le céleri.