19 meilleures mauvaises herbes comestibles que vous ne saviez pas que vous pouviez manger

Avant de commencer à retirer les mauvaises herbes de votre jardin - Arrêtez! Renseignez-vous sur le Meilleures mauvaises herbes comestibles Tu ne savais pas que tu pouvais manger, d'abord!

Savez-vous que de nombreuses plantes comestibles savoureuses et saines peuvent être trouvées parmi les mauvaises herbes communes? Sauvage Mauvaises herbes comestibles peut transformer une cuisine ordinaire en un plat exquis. Ils ont également de nombreuses propriétés médicinales! Jetons un coup d'œil!

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Quelles parties des mauvaises herbes comestibles sont les meilleures à manger?

La valeur nutritionnelle des plantes dépend de la période de végétation, vous devriez donc découvrir quel est le meilleur moment pour commencer la récolte. Pour certaines mauvaises herbes, les fleurs sont récoltées lorsqu'elles sont encore dans les bourgeons et pour d'autres, le meilleur moment est immédiatement après le développement.

Selon l'espèce, vous pouvez couper toute l'inflorescence, cueillir des fleurs individuelles ou simplement déchirer les pétales.

Feuilles de ces Meilleures mauvaises herbes comestibles sont les plus savoureux et les plus sains lorsqu'ils sont jeunes et tendres, bien qu'ils ne conviennent pas au stockage à long terme. Les racines doivent être récoltées lorsque la plante est dormante, au printemps ou à l'automne.

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Meilleures mauvaises herbes comestibles

1. Amarante sauvage

Nom botanique: Amaranthus viridis

Également connues sous le nom de «pigge», les feuilles d'amarante sont traitées comme des légumes à feuilles vertes comme les épinards. Les graines de l'amarante sauvage sont également comestibles et peuvent être rôties. Ils sont une bonne source de protéines libres.

Les jeunes feuilles d'amortissements ont un goût doux et doux et peuvent également être utilisées dans les salades ou les thés et les feuilles plus anciennes peuvent être cuites comme des épinards. Il contient des protéines, des vitamines et des minéraux.

Note: Cette plante peut être toxique pour les animaux de bétail en raison de la présence de nitrates dans les feuilles.

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2. La dentelle de la reine Anne

Nom botanique: Daucus carota

La carotte sauvage est presque identique à la pruche très toxique. Alors soyez très prudent que vous ne vous confondez pas. Il existe de nombreuses façons d'identifier les carottes sauvages, mais un identifiant important des carottes sauvages est l'odeur, elle sent comme une carotte.

Comme les carottes, leurs racines sont également comestibles lorsqu'elles sont jeunes (première année) mais peuvent devenir boisées si elles ne sont pas récoltées à temps. Ses têtes de fleurs sont également comestibles et peuvent être consommées crues ou cuites.

3. Quartiers d'agneau

Nom botanique: Album de Chenopodium

Les feuilles du quart d'agneau ont tendance à avoir l'air poussiéreuses et à avoir un revêtement poudreux blanc sur eux. Ses feuilles tendres sont excellentes dans les salades et peuvent être utilisées comme substitut d'autres légumes à feuilles.

Ses fleurs et ses graines sont également comestibles qui ont le goût de quinoa. Cependant, ses graines contiennent des saponines toxiques en quantités maigres et ne doivent pas être consommées en excès. Les quartiers de l'agneau contiennent donc de l'acide oxalique lorsqu'ils mangent ces petites quantités crues, sont recommandées.

Cependant, ses graines contiennent des saponines toxiques en quantités maigres et ne doivent pas être consommées en excès.

Note: Cette plante peut être toxique pour les animaux de bétail en raison de la présence de nitrates dans les feuilles.

4. Confesser

Nom botanique: Symphytum

Comfrey est membre de la famille Borage. Bien qu'il ne soit pas très aromatique, cette herbe est connue pour ses propriétés médicinales et sa teneur élevée en protéines.

Ses racines et ses feuilles sont également utilisées pour traiter les plaies car elles contiennent de l'allantooin, une substance qui aide les nouvelles cellules de la peau à grandir pour guérir rapidement la plaie.

Pour la cuisson, utilisez uniquement les jeunes feuilles que les feuilles plus âgées cultivent des cheveux durs. En dehors de cela, Comfrey peut également être utilisé comme engrais de jardin et paillis.

5. Cresson d'hiver

Nom botanique: Barbarea

Le cresson d'hiver est disponible à l'époque en hiver où la plupart des plantes ne poussent même pas. Il appartient à la famille de la moutarde et est considéré comme une mauvaise herbe. Cependant, c'est une riche source de vitamine C.

Les feuilles sont amères mais meilleures de goût avant que la plante ne commence à fleurir alors qu'elles sont encore jeunes et tendres. À ce stade, ils peuvent être ajoutés à des salades comme des roquettes. Il peut également être utilisé comme un légume comme les épinards.

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6. Mallow commun

Nom botanique: Malva

La Mallow commune a de nombreuses utilisations médicinales et comestibles et peut être facilement trouvée de croissance dans la plupart des endroits. Toutes les parties de cette plante sont comestibles.

Les feuilles, les fleurs, les fruits et les graines peuvent être consommées, qu'elles soient crues dans des salades ou cuites, et comme de nombreux autres légumes verts à feuilles, généralement plus tendres et savoureux lorsqu'ils sont plus petits et moins matures.

Il a une saveur douce, bien que la plante soit riche en vitamines A, B et C, ainsi que du calcium, du magnésium et du potassium.

7. Purslane

Nom botanique: Portulaca oleracea

Le Purslan commun est une mauvaise herbe comestible saine de la famille des roses Moss. Vous pourriez être surpris mais en Chine et en Inde et dans de nombreux autres pays, il est cultivé populairement.

Cela peut être un excellent ajout à une salade, des soupes ou des ragoûts. Il a une texture croquante et les feuilles et les tiges peuvent être consommées crues ou cuites pour ajouter une saveur épicée à n'importe quel plat.

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8. Épluche

Nom botanique: Stellaria Media

Les tiges, les feuilles et les fleurs de Chick-Ental sont toutes comestibles. Cette délicieuse mauvaise herbe a une saveur légère et rafraîchissante. Les feuilles et les tiges peuvent être ajoutées aux salades comme les laitues ou cuites sous forme de verts. Il est chargé d'éléments nutritifs et a également de nombreuses utilisations médicinales.

9. Banane plantain

Nom botanique: Plantago

Le plantain se trouve dans les prairies, les pâturages, les routes ou les sites négligés. Il a un arôme en forme de champignons. Le plantain peut être utilisé dans la préparation des soupes, des salades ou comme légume. Le jus de feuilles écrasées aide à des démangeaisons.

dix. Ortie

Nom botanique: Urtica dioica

L'ortie piquante est l'une des mauvaises herbes et invasives les plus facilement identifiables. Mais savez-vous qu'il est très apprécié pour son contenu protéique?

Il a 16 acides aminés gratuits. L'ortie est également riche en vitamine A et C, fer, magnésium, calcium et antioxydants. Les jeunes feuilles sont cuites. Sa soupe est également populaire dans de nombreux pays.

Cependant, lorsque vous traitez avec l'ortie, assurez-vous de porter des gants car ses poils peuvent provoquer une irritation cutanée ou une dermatite.

11. Pissenlit

Nom botanique: Taraxacum

Dandelion a une très mauvaise réputation de mauvaise herbe, en particulier parmi ceux qui aiment garder une pelouse propre et verte.

Cette plante est la préférée d'un pollinisateur, et aussi cette plante est comestible, des racines aux fleurs. Les feuilles de pissenlit peuvent également être récoltées à tout moment pendant la saison de croissance.

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12. Fardeau commun

Nom botanique: Arctium moins

Cette mauvaise herbe biennale est très courante le long des fossés mais aussi dans les montagnes à faible altitude. Avant la cuisson, les tiges doivent être pelées et les racines frottées afin d'éliminer la croûte amère.

Des tiges de fleurs immatures peuvent également être récoltées à la fin du printemps avant que les fleurs n'apparaissent; Leur goût est similaire à celui de l'artichaut. Les Japonais sont connus pour manger les feuilles lorsqu'une plante est jeune et que les feuilles sont douces.

13. Trèfle

Nom botanique: Trifolium

Cette herbe commune passe inaperçue sur la pelouse, mais elle est très importante pour les abeilles et les bourdons. Les fleurs et les feuilles de trèfle peuvent être utilisées pour ajouter de la variété aux repas

Quelques feuilles de trèfle crues peuvent être hachées dans des salades ou sauter et ajoutées à la vaisselle pour un accent vert. Les fleurs peuvent être consommées crues ou cuites, y compris séché pour le thé.

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14. Cresson

Nom botanique: Nasturtium officinale

Le cresson est riche en minéraux, bêta-carotène et vitamine C. Il est riche en nutriments. Cette plante vivace a des tiges creuses et de petites feuilles en forme de cœur.

La saveur poivrée du cresson est tranchante mais pas amère. Cette usine amoureuse d'eau peut être trouvée à proximité des ruisseaux et des étangs ou à proximité des autres plans d'eau. Il existe de nombreuses délicieuses recettes de cresson que vous pouvez facilement trouver sur le Web.

15. Le sac de berger

Nom botanique: Capsella bursa-pastoris

Cette plante est liée à la famille de la moutarde, elle ressemble à un pissenlit et a un goût de fusée. Vous pouvez trouver cette plante sur des sols ensoleillés en argile, au sable ou en gravier riches en azote. Le goût rappelle un peu la fusée et ses feuilles peuvent être consommées crues ou cuites.

16. Eau épinard

Nom botanique: Ipomoea aquatica

Dans la plupart des parties tropicales, elle est considérée comme une mauvaise herbe. Cette plante semi-aquatique est une plante grimpante qui pousse dans ou près de l'eau sur des sols humides et qui a des feuilles ovales vert clair, ses tiges sont creuses, afin qu'elles puissent flotter sur l'eau.

Les feuilles et les tiges sont comestibles et peuvent être utilisées comme vous utilisez les épinards. Dans des conditions tropicales, les épinards à eau peuvent être récoltés tout au long de l'année, alors que les feuilles poussent à nouveau après la récolte. Dans les climats plus frais, il est cultivé chaque année, principalement dans des conteneurs larges.

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17. Brassica sauvage

Nom botanique: Brassica oleracea

Membre de la famille du chou, Wild Brassica possède une pléthore d'avantages nutritionnels dans presque toutes les parties du légume, y compris les tiges, les racines, les feuilles, les fleurs et les bourgeons.

Le légume est cultivé et mangé sous forme de mauvaises herbes dans les parties nord et sud de l'Amérique et de la région australienne. Il peut être cultivé comme une excellente coupe et revenir au légume dans un sol bien drainant humide.

18. Fenouil sauvage

Nom botanique: Foeniculum vulgare

Cette délicieuse mauvaise herbe a le goût d'un mélange de saveurs de menthe et d'agrumes. Les feuilles tendres ont le meilleur goût pour leur saveur croquante et juteuse.

Originaire de la Méditerranée, cette espèce à fleurs est un producteur invasif et se propage sauvagement dans presque toutes les parties du monde, à condition que le sol soit organiquement riche et reçoit beaucoup de soleil.

19. Trserel rouge

Nom botanique: Rumex Acetosella

Une herbe de la famille Buckweed, c'est une mauvaise herbe commune trouvée dans les prairies, les zones humides et les prairies.

La plante prospère dans des conditions sèches, et les feuilles ont un savoureux goût citronné. Cependant, la teneur en acide oxalique de la mauvaise herbe en fait une variété toxique si elle est consommée en grande quantité.

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Une pointe!

Si vous avez des doutes sur la reconnaissance d'une certaine plante - "Veuillez éviter de le manger«Jusqu'à ce que vous soyez sûr de quelle plante il s'agit. Vous pouvez demander de l'aide à vos amis jardiniers ou télécharger l'une de ces applications de reconnaissance de plantes.

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