35 Variétés de la courge hivernale que vous adorerez grandir

Table des matières

• Courge spaghetti
  • Tivoli
  • Petite merveille
  • Sucretti
  • Pâtes hasta la
• Courge à glands
  • Squash Green Acorn
  • Squash de gland doré
  • Courge de carnaval
• Courge turban
  • Courge de renoncement
  • Turc du turc
• Courge kabocha
  • Kabocha rouge
  • Kabocha vert
  • Kabocha orange
• Courge de hubbard
  • Courge bleu Hubbard
  • Squash Golden Hubbard
  • Kuri rouge
• Courge butternut
  • Courge musquée Waltham
  • Courge de miel
  • Hybride de Butter Boy
  • Glow d'automne
• Squash Delicata
  • Pain de Sucre
  • Bateau à miel
  • Deliques de brousse
  • Squash Sweet Dumpling
• Citrouilles
  • Citrouille de sucre
  • Ourson
  • Grand maximum
  • Citrouille d'Halloween
• Héritages uniques
  • Courge de lakota
  • Banane
  • Calabaza
  • Blue Hokkaido ou Blue Kuri
• Décoratif
  • Gourdes en bouteille
  • Swan White
  • Marguerite
  • Tennessee Dancing Gourd
• Questions fréquemment posées

Il existe d'innombrables variétés de squash d'hiver, mais pour le bien de la brièveté, nous discuterons des types de courge d'hiver les plus populaires pour le jardinier à domicile et couvrirons quelques variétés intéressantes de chaque type! La courge d'été comme les courgettes peut être plus connue et plus couramment grandi, mais les courges d'hiver sont les héros méconnus de la famille Cucurbita. Puisqu'ils appartiennent à la même famille que des plantes comme les concombres, les courgettes et les pattypan, ils ont des habitudes de croissance et des besoins similaires.

Alors que les courges d'été sont censées être consommées jeunes et tendres, elles sont censées être laissées sur la vigne pour mûrir pleinement. Cela leur donne une durée de conservation plus longue et les rend excellentes pour un stockage à plus long terme. C'est de là que vient le nom de la courge hivernale car ils sont cultivés tout au long de l'été comme la courge estivale, mais elles sont généralement stockées pour la consommation tout au long de l'hiver.

Lorsqu'il est correctement durci, une courge d'hiver mûre peut être stockée jusqu'à six mois. Leurs graines sont grandes et germent facilement, ce qui en fait un excellent choix pour les enfants ou les jardiniers débutants. Il convient de noter que les membres de la famille Cucurbita se sont facilement polliniques, ce qui peut affecter les graines de l'année suivante.

Économiser des graines qui ont potentiellement pollinisé peuvent entraîner une courge toxique avec des niveaux de cucurbitacines plus élevés que normaux qui peuvent vous rendre malade! Il est donc préférable de les faire pousser à une distance suffisante les uns des autres si vous prévoyez d'économiser des graines. Sinon, les graines sont complètement comestibles et délicieuses lorsqu'ils sont torréfiés!

Courge spaghetti

La courge spaghetti est connue pour sa chair jaune, qui peut être tirée dans les brins avec une fourche lorsqu'elle est cuite - un peu comme les spaghettis. Cette chair jaune est couramment utilisée comme substitut à base de légumes aux spaghettis, d'où le nom de courge spaghetti. La courge cuite est tout aussi délicieuse avec l'ajout de juste du beurre, du sel et du poivre.

Tivoli

C'est une excellente option pour les jardiniers avec un espace limité car il s'agit d'un type de brousse plutôt que d'un type de vigne et convient au conteneur qui pousse sur un patio ou un pont. La grande variété jaune oblongue peut peser jusqu'à 4 à 5 lb par courge.

Petite merveille

Cette variété produit une petite courge de 2 à 3 lb, ce qui est parfait pour une seule portion. Ils ont une couleur orange vif, et par rapport à d'autres courges de spaghetti jaunes, ils ont un niveau plus élevé de bêta-carotène.

Sucretti

Cette variété est jaune avec des stries vertes et ressemble à la courge délicata. Il est connu pour sa saveur de noisette. Il est censé avoir une résistance plus élevée à l'oiseau poudre. Il a une chair sucrée et une saveur douce.

Pâtes hasta la

Il s'agit d'un producteur rapide qui atteint la maturité en environ 80 jours, par rapport à la plupart des autres courges d'hiver qui prennent 90 jours et plus. La chair filandreuse est parfaite en tant que substitut de pâtes comme le suggère son nom.

Courge à glands

Par rapport à d'autres courges d'hiver, le gland a une peau relativement mince et une chair orange légère. Souvent, les moitiés de la courge à gland sont rôties avec du beurre, et parfois elles sont habillées de sirop d'érable sucré ou de cassonade.

Squash Green Acorn

Il s'agit de la courge de gland la plus courante, qui peut être trouvée dans la plupart des épiceries, surtout lorsqu'elle est en saison pendant l'automne. La courge en forme de gland a des côtes profondes et une peau vert foncé, et il y a une chair orange douce à l'intérieur. Il est important de les récolter avant de commencer à tourner d'orange autrement, ils peuvent développer une chair fibreuse.

Squash de gland doré

Cette courge a une croûte orange dorée et une chair dorée. Le goût est similaire au gland vert, mais la belle couleur dorée peut ajouter un intérêt visuel à vos plats salés.

Courge de carnaval

Cette courge est un croisement entre glands et une courge de boulette douce. Il est en forme de courge à glands mais avec une peau jaune pâle et des rayures vert clair.

Courge turban

Ces variétés de courge d'hiver tirent leur nom parce qu'ils ressemblent à une citrouille portant un turban. Ils ont une forme globale de citrouille mais avec presque une citrouille plus petite qui dépasse du haut. Ils sont principalement utilisés comme décorations automnales uniques. Cependant, ils sont également comestibles.

Courge de renoncement

La courge à renoncement est vert foncé avec un «turban» vert clair dépassant du haut. La chair orange est un peu sèche, il est donc préférable de cuire à la vapeur cette courge ou de la rôtir avec une sauce de sirop d'érable ou de beurre et de cassonade. La courge à renoncement peut également être utilisée comme substitut de la citrouille dans les soupes, les ragoûts et la tarte à la citrouille.

Turc du turc

Apparence similaire à la courge à renonce. Principalement utilisé à des fins décoratives, mais elle est également délicieuse et comestible avec une saveur de citrouille classique.

Courge kabocha

Ces courges sont également connues sous le nom de citrouilles japonaises (Kabocha est le mot japonais pour la courge). La courge kabocha est connue pour avoir une saveur terreuse. Au Japon, «Kabocha» peut se référer à de nombreux types de courge différents, mais en Occident, Kabocha est venu se référer à des types spécifiques de courge d'hiver.

Kabocha rouge

Comme son nom le suggère, ce kabocha a une croûte d'orange foncée qui est presque rouge en apparence. Il a une chair orange profonde et a le goût d'un croisement entre une citrouille et des patates douces.

Kabocha vert

C'est la courge Kabocha la plus connue avec sa belle croûte verte foncée avec des taches vertes clair et une chair jaune-orange. Il a une peau mince qui le rend facile à cuire et à manger avec (pas de pelage requis!).

Kabocha orange

En apparence similaire au kabocha susmentionné mais avec une croûte orange vif. Il a également une peau mince et comestible et un goût similaire à la patate douce. Ils ont un goût délicieux lorsque les cubes et rôtis avec juste une touche d'huile d'olive, de sel et de poivre.

Courge de hubbard

Ces courges seraient nommées d'après Bela Hubbard, qui a présenté la courge hivernale à un commerçant de semences, qui a ensuite nommé la plante d'après elle. Ils sont plus secs et plus denses que la plupart des courges et ont une richesse au beurre.

Courge bleu Hubbard

Cette variété bleue a en fait plus d'une coloration gris-bleue et d'une grande forme de poire. Blue Hubbard gagne rapidement en popularité parmi les jardiniers comme une culture de piège pour les insectes de courge et autres ravageurs qui affligeraient votre courge d'été. Il est également comestible lui-même et assez savoureux.

Squash Golden Hubbard

Cette variété a la même forme de poire que la courge bleu Hubbard mais avec une peau verruqueuse rouge-orange. La chair a une texture crémeuse lorsqu'elle est cuite.

Kuri rouge

Le Kuri rouge est un petit mini hubbard en forme de larme avec une croûte rouge orange et une chair orange pâle. Le Kuri rouge a également une saveur terreuse qui est quelque peu noisette et qui est très rôtie et mangée seule.

Courge butternut

La courge musquée est l'une des courges d'hiver les plus populaires, et pour une bonne raison! Il a une chair orange vif, une forme allongée et une petite cavité de graines dans la base. Cette courge sucrée a une texture lisse, faisant de merveilleuses soupes d'hiver et des ragoûts. Tant que vous savez quand récolter la courge musquée pour maximiser sa saveur, vous ferez bien avec toutes les variétés ci-dessous!

Courge musquée Waltham

La variété la plus courante de courge musquée. Cette variété patrimoniale produit une courge bronzée pâle avec une chair orange vibrante. Ils atteignent la maturité en environ 85 jours, et cette variété se stocke très bien. Si vous souhaitez essayer de cultiver la courge Butternut Waltham de Seed, nous les stockons dans notre boutique en ligne.

Courge de miel

Honeynut est un hybride miniature de la chute de patates douces de courge musquée. Il a une saveur sucrée, plus douce que votre noyer-buttume standard et la chair orange plus foncée.

Hybride de Butter Boy

Produit des courges de 2 à 3 livres avec une peau orange pâle et une chair orange. Prêt à récolter dans environ 85 jours.

Glow d'automne

Squash trapue, presque en forme de carrée avec une peau jaune clair orange. Croissance rapide et atteint la maturité en environ 80 jours.

Squash Delicata

Ceux-ci sont également connus sous le nom de courge de patate douce car ils sont généralement plus petits et en forme de patate douce.

Pain de Sucre

Rouper que la courge de délicata standard, oblongue et environ 6 pouces de longueur. Il est parfait pour les portions simples et les petites collations. Comme son nom le suggère, il a un goût sucré doux.

Bateau à miel

Cette courge hivernale a été décrite comme la courge la plus douce existante et comparée à manger une cuillerée de miel! Cela en fait une excellente courge pour la cuisson des desserts.

Deliques de brousse

Une variété de délicata de type buisson se développe comme un buisson plutôt que comme une vigne. Une excellente option pour les petits jardiniers spatiaux.

Squash Sweet Dumpling

A la même peau jaune pâle avec des rayures vert clair que Delicata mais en forme de courge à glands.

Citrouilles

Pour le bien de la brièveté, nous ne discuterons que des variétés les plus courantes auxquelles on penserait lors de l'entendre du mot «citrouille» car il y a plus de 90 variétés de citrouille!

Citrouille de sucre

La citrouille de sucre est principalement utilisée comme citrouille à tarte. Les citrouilles à tarte ont été élevées pour la douceur et non pour la taille. Ils sont également plus petits que les plus grandes citrouilles de sculpture. Généralement, ils sont rôtis, puis en purée, puis utilisés dans la cuisson. Ils sont également excellents pour la citrouille en conserve. Essayez de cultiver les graines de citrouille à tarte à sucre que nous stockons dans notre boutique en ligne.

Ourson

Une mini-variété de 4 à 6 pouces de diamètre. Parfait pour le petit jardinier spatial. Aussi sucré et peut être utilisé dans la cuisson, un peu comme les citrouilles en sucre.

Grand maximum

Cette citrouille géante peut croître pour peser jusqu'à 300 livres! C'est une courge solide! Ils sont généralement cultivés pour participer à des concours de culture de citrouille et ne sont pas censés être comestibles. Il faut environ 125 jours pour qu'il atteigne la taille réelle.

Citrouille d'Halloween

Ces citrouilles pèsent environ 12 à 18 livres et sont parfaites pour la sculpture. Bien qu'ils puissent également être mangés.

Héritages uniques

Courge de lakota

En forme de poire aux rayures vert foncé qui ressemblent étroitement à la courge Hubbard. La courge hybride Lakota a pris plus d'un siècle pour créer! Il y a des enregistrements qui se sont développés à Fort Atkinson au Nebraska dans les années 1820.

Banane

Ces courges sont cylindriques et peuvent devenir très grandes, pesant jusqu'à 35 livres! La chair est parfumée et a très peu de graines, surtout compte tenu de sa grande taille.

Calabaza

Appelé la citrouille antillais en raison de sa popularité dans les Caraïbes. C'est doux, juteux et robuste.

Blue Hokkaido ou Blue Kuri

Peau gris-bleue avec chair orange profonde. A une saveur de noisette profonde. Aussi parfois appelé kabocha bleu.

Décoratif

Ce sont des courges populaires pour les vacances d'automne et d'hiver. Heureusement, avec cette liste, vous n'aurez pas à faire face à trop d'orange qui se présente sous la forme de citrouilles.

Gourdes en bouteille

Lorsqu'elles sont laissées pour sécher sur la vigne, ces courges deviennent creuses et peuvent donc être utilisées comme bouteilles. Ils sont également couramment utilisés comme oiseau naturel.

Swan White

Une superbe citrouille blanche en forme de courge à glands. C'est comestible. Cependant, il fait un excellent ajout aux arrangements d'automne en ajoutant de la variété aux côtés d'autres couleurs de courge hivernale jaune, vert, orange et bleu.

Marguerite

Cette courge ressemble à la courge de carnaval, mais lorsqu'elle est retournée à l'envers a un motif en forme de marguerite en bas. Ajoute un bel ajout en forme de fleur à vos décorations.

Tennessee Dancing Gourd

Tiny Green Green Fark de la taille d'une main avec des stries vert clair et une forme de gourde en bouteille standard. Ceux-ci font une excellente remplissage pour votre corne d'abondance de table.

Questions fréquemment posées

Q: Quelle est la courge d'hiver la plus savoureuse?

R: C'est entièrement subjectif! Cela dit, la courge musquée est la courge d'hiver comestible la plus populaire, et une pléthore de recettes existe en utilisant.

Q: Quelle est la meilleure courge hivernale à cultiver?

R: Encore une fois, entièrement subjectif et dépendra de ce que vous aimeriez l'utiliser. Les gens achètent une courge hivernale pour jeter des soupes, des pains et des tartes.

Q: Quelle est la courge d'hiver la plus douce?

R: On dit que le bateau au miel est le plus doux.

Q: Combien de variétés de courges d'hiver y a-t-elle?

R: Plus de 150 variétés de squash existe actuellement.

Q: Faire tous les squash hivernal goûte le même?

R: Non, ils ont des différences de goût et de texture.

Q: Quelle courge hivernale dure la plus longue?

R: Si votre objectif est de stocker la courge hivernale à long terme, alors le butternut est votre meilleur pari. Acorn a la durée de conservation la plus courte. Si vous le stockez, vérifiez les points souples avant de cuisiner.