37 types de favoris des fans festifs sages

Table des matières

• Qu'est-ce que Sage?
• Types de sauge culinaires
  • Salvia officinalis
  • Salvia elegans
  • Salvia Melissordora
  • Salvia fruticosa
  • Salvia Sclarea
  • Salvia Dorisiana
  • Salvia gesneriiflora
  • Salvia lanceolata
  • Salvia Microphylla
  • Salvia apana
  • Salvia Hispanica et Salvia Columbariae
• Types de sages ornementaux
  • Salvia Haenkei
  • Salvia Sonomensis
  • Salvia greggii
  • Salvia guaranitica
  • Salvia leucha
  • Salvia van Houtteii
  • Salvia Clevelandii
  • Salvia chamaedryoides

À ce moment-là, nous devons tous savoir qu'il semble y avoir un nombre de types de sauge disponibles dans le centre de jardinage local. Mais quelles sont exactement les plantes de sauge? Font-ils tous partie du paysage du désert ou de l'armoise sur la prairie?
Heureusement pour nous, il y a beaucoup plus à sage qui ne rencontre l'œil. Un certain nombre d'entre eux sont des ajouts savoureux comme une herbe fraîche ou séchée. Ils ont été utilisés dans le cadre des médicaments traditionnels par des groupes tribaux. Beaucoup d'entre eux sont de grands leurres pour les papillons ou autres pollinisateurs, et ce sont des agrafes dans les jardins des pollinisateurs.

Il n'y a aucun moyen de couvrir toutes les formes de sauge dans une œuvre singulière en raison de la diversité de cette espèce. Alors commençons par réduire la catégorie d'une espèce botanique: les salvias, dont il y en a beaucoup.

Qu'est-ce que Sage?

Le genre Salvia des plantes est le plus grand de la famille Lamiaceae. Cette famille de plantes comprend les menthes et de nombreuses autres formes d'herbes culinaires, mais les espèces de Salvia sont au-delà des autres.

Mais avant de sortir pour récolter ce armoise sauvage, vous devez savoir qu'il existe de nombreuses non-salvias qui sont appelées sage. La plupart d'entre eux sont réellement appelés sagebrouss.

Alors qu'est-ce que Sage exactement, alors? Pour la plupart, cela se situe uniquement dans le genre Salvia, une collection de plus de mille annuelles et de plantes vivaces qui varient des herbes herbacées et basses à travers de grands arbustes. Certains restent compacts et petits; D'autres variétés deviennent massives, avec une plante capable d'atteindre jusqu'à huit ou neuf pieds de haut et de large.

Tous les sages ne sont pas comestibles. Certaines variétés sont purement ornementales, mais elles ont tendance à être merveilleuses pour les jardins pollinisateurs. Si vous devez inciter les abeilles à venir polliniser d'autres plantes, l'ajout d'un de ces sages non comestibles peut faire l'affaire.

La plupart d'entre nous pensent à des feuilles à peu près ovales avec un point, un peu épais, parfois presque floue en apparence. Qui décrit les variétés de sage culinaires les plus courantes, mais il y a tellement plus à ces plantes. Ils fleurissent dans un énorme éventail de couleurs. Leurs feuilles pourraient être gris argentée, vert forêt profonde, ou même violet ou jaune dans Hue. Ce sont des ajouts exceptionnels en tant qu'ornementaux et des plantes culinaires, et je ne peux pas imaginer pourquoi les gens ne voudraient pas toujours de sage dans leurs jardins!

Types de sauge culinaires

Le sage le plus connu est celui appelé sage commun. Salvia officinalis constitue la majorité de ce que le jardinier d'herbe à domicile pourrait commencer.
Mais nous ne sommes pas limités à cette espèce, alors passons une collection de délices culinaires qui traiteront vos papilles tout en créant simultanément une affichage vibrant et charmant dans le jardin!

Salvia officinalis

Pensez à ce que vous considérez comme une sauge au supermarché dans l'allée des herbes fraîches, et vous pensez peut-être à sauge commune, aussi appelé sauge culinaire ou sauge de jardin. Il a généralement une couleur verte claire, peut-être avec juste la plus faible teinte argentée quand elle est fraîche. Lorsqu'il est coupé et séché, il semble pratiquement indiscernable de toute autre herbe, et la forme en poudre a une légère teinte verdâtre.

Mais saviez-vous que les feuilles de sauge pourraient être brillantes dorées, ou violets, ou vert foncé en blanc? De plus, leurs fleurs peuvent être comestibles et faire une bonne garniture ou une bouche de couleur dans une salade. Parmi les types de sage que nous couvrons, cette herbe culinaire est l'une des plus diversifiées de la meilleure des manières.

Il y a des dizaines de cultivars Salvia officinalis disponibles. Avec tous ces différents types de sage, il peut être difficile de choisir, mais toutes ces plantes de sauge sont des variétés largement disponibles:

• Berggarten: produit des verticilles voyantes de fleurs bleu lavande à la fin du printemps.
• Bicolor Icterina: Les feuilles sont bicolores, avec des bords de couleur crème et des centres verts argentés.
• Curly: Tout comme son nom pourrait l'indiquer, cela a des feuilles bouclées et ondulées distinctes.
• Vert nain: version étroitement compacte de l'espèce, parfois appelée «minimus»
• Golden Sage: une variété à feuilles d'or, également appelée «aurea»
• Friend du producteur: Non-fleurs, cela a des tiges rouges et des feuilles verticales vert moyen-vert.
• Holt's Mammoth: très similaire à la base Salvia officinalis, mais avec d'énormes feuilles.
• Fleur rose: également appelée «rosea», cette variété produit des fleurs roses au lieu de lavande-bleu.
• Purpurea: également appelé «purpurescens» ou «sage violet», avec des feuilles violettes vives.
• Tricolor Sage: Ses feuilles sont marbrées avec un gris-vert, blanc et rose violacé et sont superbes.
• Blanc blanc: un centre plus vert vert de la feuille avec des bords blancs austères, très jolis.
• Postaire: reste sous un pied de haut, mais fonctionne bien comme une usine de conteneurs.

Il y a aussi quelques sous-espèces qui sont notables. Parmi ceux-ci, le plus essentiel pour moi est Salvia officinalis SSP. lavandulifolia, Sage espagnol communément nommé. Cette sous-espèce a une saveur beaucoup plus douce que la plupart des cultivars susmentionnés et n'a pas les notes de camphre d'une Salvia officinalis typique.

Apprendre encore plus: Sauge commune

Salvia elegans

La plupart des gens le savent sous sauge d'ananas. Comme officinalis, cette espèce de sauge a un éventail de cultivars qui ont gagné en popularité. Dans la plupart des cas, ceux-ci sont connus pour leur arôme fruité et leur soupçon de saveur d'agrumes.

Certains ont un feuillage varié. D'autres ont des fleurs comestibles distinctives et incroyables. Tous sont superbes et inhabituels par rapport à ce que nous trouvons au Mega-Mart.

Voici quelques-uns des différents types de sage dans la collection Salvia Elegans Cultivar:

• Elk Sonoran Red: Cela a l'arôme de l'ananas, mais des fleurs écarlates brillantes.
• Frieda Dixon: les fleurs de rose de saumon en fin d'automne en font une variété populaire.
• Golden Delicious: Fleurs cramoisies sur le feuillage doré brillant, très accrocheur.
• Melon de miel: fleurs écarlates tubulaires et un arôme de mandarine sucré.
• Ananas: fleurs rouge moyen et arôme d'ananas et saveur à ses feuilles.
• Tangerine: parfumé aux agrumes avec des fleurs rouges profondes et une taille très compacte.

Salvia Melissordora

Le sauge enceinte de raisin, appelé quelques fois sauge de raisin, est une herbe de thé moins connue. Ses feuilles et ses fleurs sont utilisées dans les thés comme une étincelle de saveur inhabituelle. Les fleurs elles-mêmes ont un arôme de type freesia et peuvent être utilisées comme garniture comestible.

Salvia fruticosa

Plus souvent qu'autrement, si vous allez dans l'allée en vrac de votre épicerie et cherchez Sage, vous découvrirez ceci. Sauge grecque est la forme la plus répandue de sauge culinaire séchée à vendre. Comme vous pouvez l'imaginer, cela peut être perplexe envers les gens car leur sauge de jardin n'a jamais le même goût que dans le magasin. Mais nous pouvons mettre cette confusion pour se reposer maintenant!

Les jeunes pousses ou feuilles tendres sont utilisées pour ajouter de la saveur à la nourriture, et comme sa relative Salvia Melissordora, elle est utilisée dans la production de thés. Le sage grec est populaire à l'étranger comme Thé faskomilo.

Salvia Sclarea

Sage a des fleurs et des feuilles comestibles, mais est probablement mieux connu comme le chemisier de votre grand-mère Sage sentait comme. Il est utilisé depuis des siècles comme des faisceaux séchés nichés dans des commodes ou des troncs pour améliorer les vêtements avec son parfum de type baume.

Pas tolérant à la sécheresse comme les autres formes de sauge, Clary Sage aime les arrosages cohérents et réguliers et les conditions plus fraîches. C'est généralement une biennale mais peut être une vivace tendre dans les climats frais.

Salvia Dorisiana

Le sauge parfumée aux fruits, Aussi juste appelé sauge des fruits, vient d'Amérique centrale. Ses fleurs roses parfumées sont des bouchons de spectacles et sont délicieux, et les grandes feuilles rendent une récolte facile pour le séchage et le stockage.

Salvia gesneriiflora

Bien sûr, vous pourriez manger les feuilles de sauge de pamplemousse si tu veux; Ils sont assez similaires à d'autres sages culinaires. Mais là où celui-ci excelle est dans ses fleurs. Ces grandes fleurs juteuses sont remplies de nectar sucré. Non seulement ils attirent les pollinisateurs, mais ils sont délicieux cueillis directement dans la plante et sont venus dans votre bouche!

Salvia lanceolata

Cet unique Sage sud-africain a un goût qui rappelle le citron et le poivre. Il est nettement différent des autres sages de cette saveur et fait les épices complémentaires parfaites pour les plats de fruits de mer.

Salvia Microphylla

Au Mexique, ce sage s'appelle Mirto de Montes, qui se traduit par Myrtle des montagnes. Mais partout ailleurs, ça s'appelle Sage de cassis ou Sage de Graham. Il a une saveur qui ne ressemble pas à celle des cassis noirs lorsqu'il est transformé en thé. Bien qu'il puisse être utilisé à des fins de non-TEA, cela est souvent utilisé dans les desserts.

Salvia apana

Nous avons couvert la culture de ce favori tribal largement dans le passé. Mais oui, sauge blanche est en fait comestible et est délicieux. Sa saveur est un peu plus semblable à un pin que la plupart des autres sages culinaires, et cela peut être un ajout incroyable à votre collection d'herbes et d'épices. Je l'utilise plus souvent que je ne fais de la sauge commune, mais c'est parce que j'aime extrêmement sa saveur! N'oubliez pas de le garder dans un sol bien drainant et un soleil complet pour une meilleure croissance.

Apprendre encore plus: Sauge blanche

Salvia Hispanica et Salvia Columbariae

Chaque fois que vous avez développé une de ces têtes de chia idiote, vous avez cultivé un type de sauge. Il en va de même pour ces graines de chia que nous aimons mélanger dans notre flocons d'avoine de nuit.

Salvia Hispanica est connue comme Chia mexicain. Il n'est pas cultivé pour ses feuilles, mais purement pour ses graines hydrophiles. Lorsqu'elle est exposée à l'humidité, la graine crée un gel autour d'elle. Cela le rend particulièrement populaire dans la farine d'avoine d'une nuit, les smoothies et plus!

Salvia Columbariae est chia, chia doré, Chia du désert, ou Sage du chia Selon qui vous demandez. Également grandi pour ses graines, cette annuelle pousse dans les déserts du sud-ouest des États-Unis. Chia était une source alimentaire importante pour les tribus amérindiennes de la région, qui lui ont toutes donné leur propre nom. Parmi la tribu Tongva (Gabrieleno), elle s'appelait Pashiiy. Le Ventureño Chumash a appelé le chia it'epeš. Il y avait aussi de nombreux autres noms pour cette graine utile et nutritive.

Deux sous-espèces existent du chia doré, qui sont tous deux utilisés de manière similaire à la variété de base:

• Salvia Columbariae var. Columbariae: C'est ce qu'on appelle chia ou Sage de Californie.
• Salvia Columbariae var. Ziegleri: appelé Sage de Ziegler.

Types de sages ornementaux

Toutes les variétés de sage ne sont pas comestibles. Et bien que vous puissiez faire plaisir à une diversité de plantes à sauge de jardin culinaires, il y a aussi beaucoup de types différents avec de magnifiques pointes de fleurs, des fleurs brillantes rouges ou roses ou bleues, et plus. Rappelez-vous, le genre Salvia contient plus d'un millier de plantes, et vous n'avez pas à vous limiter à la couleur que vous trouverez dans les variétés comestibles!

Discutons donc de certaines des plantes de sauge ornementales qui attireront tous vos insectes bénéfiques, donnera vie à votre jardin de sauge et feront exploser en couleur saisonnière.

Salvia Haenkei

Une immense plante, le sauge de crevettes peut atteindre jusqu'à 8 pieds de haut et large. Son nom vient en fait des fleurs inhabituelles qu'elle produit, car elles ressemblent à des têtes de crevettes brillamment rouges. La plante parfumé fleurit du milieu de l'été jusqu'aux mois d'automne.

Souvent difficile à grandir, Salvia Haenkei n'est pas une espèce tolérante à la sécheresse. Fournir une humidité du sol cohérente et régulière et ce sera plus heureux. Il n'est pas non plus tolérant à froid et fonctionne mieux dans les zones USDA 9-11 dans des endroits partiellement ombragés.

Salvia Sonomensis

Cette plante vivace de Californie a appelé Somme de sonoma est le plus courant dans les environnements végétaux chaparral. La plante elle-même monte rarement plus de pied et est considérée. Cependant, il met en place des fleurs violettes ou bleues sur des pointes qui se tiennent fièrement sur son feuillage, et gagne rapidement en popularité dans les zones où il fonctionne normalement.

Dans la nature, il pousse dans les environnements Chaparral Foothill et est commun le long de la côte de Monterey à San Diego. Il peut également être trouvé le long de la gamme côtière de Californie du comté de Napa au comté de Siskyou, ainsi que dans les contreforts de la Sierra. Il fonctionne bien en culture, et un cultivar à fleurs blanches a été développée avec ses autres teintes bleues ou violettes.

Apprendre encore plus: Somme de sonoma

Salvia greggii

Sauge d'automne Aime généralement des altitudes plus élevées, et son habitat naturel s'étend du Texas au Mexique à travers le désert de Chihuahuan. Il fonctionne bien en culture comme une basse haie ou un arbuste, généralement pas plus de 2 à 3 pieds de hauteur.

Ses feuilles ont un arôme de menthe, et il produit des fleurs dans une gamme de couleurs des rouges et des roses à travers les oranges et les violets. C'est aussi une usine à faible entretien, car elle est tolérante à la sécheresse, généralement exempte de problèmes de ravageurs ou de maladie, et n'aime pas être fécondé. Il préfère des sols bien drainés, et bien qu'il puisse être utilisé en culinairement, il est principalement cultivé comme un ornemental.

Salvia guaranitica

Le soleil complet au soleil de trois quarts est idéal pour Sage du colibri, appelé quelques fois sage parfumée à l'anis En raison de l'arôme de ses feuilles. Cette belle plante fonctionne comme annuelle dans la plupart des régions, mais peut être une plante vivace tendre dans les climats plus chauds.

Il produit de beaux fleurs tubulaires bleu foncé avec des calices bleu violet qui sont parfaits pour dessiner dans des colibris. Les feuilles vert foncé s'étendent des tiges vertes foncées carrés qui comme une plage annuelle d'environ 3 pieds de longueur. S'ils sont cultivés comme une vivace, ils peuvent atteindre 5 à 6 pieds de long et la plante peut être une caractéristique majeure du bon jardin.

Salvia leucha

Souvent appelé Sage de brousse mexicain, Cette vivace herbacée est originaire de parties subtropicales et tropicales du Mexique. Un peu compacte, les feuilles et les tiges vert moyens s'étendent rarement à plus de 2 à 3 pieds de la base de la plante.

Pour quoi Salvia Leucantha est connu, c'est son raceme long et arquage de fleurs. Ces fleurs ont des pointes blanches qui descendent dans un calice tubulaire de lavande, et elles produisent une couleur vive qui incite les abeilles, les colibris et les papillons tout au long de l'été. Ils préfèrent le sol uniformément humide et offrent un spectacle tout à fait floral lorsqu'ils fleurissent!

Salvia van Houtteii

Les belles fleurs bordeaux ou rouges viticoles sont la norme pour ce type de sauge de jardin. Les plantes elles-mêmes sont ornées de feuilles vert moyen. Mais ce sont ces pointes de fleurs époustouflantes et tombantes de couleur vive qui sont le plus souvent remarquées, car elles sont vraiment magnifiques.

Une bonne plante pour un environnement légèrement ombragé, le Sage écarlate bordeaux peut être trouvé dans les zones 7 et plus. Ce n'est pas une variété tolérante à la sécheresse et préfère l'humidité cohérente et le sol bien drainé.

Salvia Clevelandii

Sauge bleue, appelé quelques fois Sage de Cleveland ou Jim Sage, est une vivace indigène du sud de la Californie. Populaire dans le sud-ouest des États-Unis, il est en culture depuis les années 40 et il existe de nombreux types différents. Il peut atteindre 4 à 5 pieds de hauteur et de largeur, et ses feuilles vertes cendrées sont distinctives au milieu d'autres teintes plus sombres.

Ces fleurs dans un verticille au sommet de leurs pointes de fleurs, avec des fleurs tubulaires de lavande ou d'améthyste éclatant de la forme circulaire. Une excellente usine de pollinisateurs, celles-ci préfèrent des sols bien drainés et légèrement sablonneux.

Salvia chamaedryoides

Salvia chamaedryoides, ou sage german, est parfois appelé Sage de chêne bleu ou Sage bleu mexicain. Atteignant 12 "-18" en hauteur et 3 à 4 pieds de largeur, cette belle plante est une couverture terrestre populaire dans les jardins Xeriscape. Les fleurs bleues en font également une incroyable plante de pollinisatrice.

Apprendre encore plus: Sage german