5 meilleurs modèles de conserve de pression pour 2022
Table des matières
- 5 meilleurs modèles de conserve de pression
- 1. All American 921 Pression Canner Cuissier, 21.5qt.
- 2. Presto 23qt. Conserve / cuisinière
- 3. T-Fal 22QT. Conserve de pression et cuisinière
- 4. Granite Ware Pression Canner / Cuiier / vapeur, 20qt.
- 5. Mirro Aliminium Pression Cuiier / conserve, 22QT.
- Comment fonctionne la conserve
- Conserve de pression vs. Cuiseur à pression: quelle est la différence?
- Que rechercher dans une conserve de pression
- De quoi est-ce fait?
- Combien peut-il tenir?
- Combien cela pèse-t'il?
- Manomètres
- Couvercles
- Poignées et poignées
- Sécurité
- De quoi ai-je d'autre besoin pour utiliser un conserve de pression?
- Comment utiliser une conserve
- Marques de conserve à pression supérieure
- All American
- Presto
- T-fal
- En granit
- Mirro
Votre jardin est surchargé de produits pendant la récolte cette année, et vous avez réalisé que vous ne pouvez tout simplement pas manger autant de courgettes, de tomates ou de haricots verts à la fois. Mais vous manquez d'espace de congélateur, ou peut-être qu'il déborde déjà d'une production antérieure. Le pommier commence également à montrer des signes d'une surcharge majeure, vous avertissant que vous aurez besoin de faire quelque chose avec toute cette nourriture. Il est temps d'investir dans la meilleure conserve!
Les armoires de cuisine de votre grand-mère étaient remplies de rangées et de rangées de pots Mason remplis de produits de son jardin. Mais comment ça marche exactement? Avez-vous besoin d'équipement sophistiqué? Il y a des canners de pression et des canners de bain-marie. Quelle est la différence? Et n'est pas un autocuiseur de la même chose?
| Produit | Caractéristiques | ||
|---|---|---|---|
 | Meilleure pression Cannerall American 921 Pression de conserve cuiseur, 21.5qt.Meilleure conserve |
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 | Pour les tables de cuisine en verre 23QT. Conserve de pression / cuisinière pour les tableaux de cuisson en verre |
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 | Grand featère de sécurité 22qt. Conserve de pression et caractéristiques de sécurité de la cuisinière |
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| Aucun produit trouvé. | Comprend un conserve de pression / cuisinière / vapeur, 20q.Comprend le bateau à vapeur |
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 | Grand autocuiseur en aluminium Primemirro / conserve, 22QT.Super prix |
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5 meilleurs modèles de conserve de pression
1. All American 921 Pression Canner Cuissier, 21.5qt.
All American 1930 - 21.5QT Coineur sous pression / conserve (le 921) - scellage exclusif de métal à métal… - Acuiseur sous pression + conserve - All American 1930…
- Sceau métal-métal - seulement tous les 1930 américains…
- Facile à utiliser - car notre sceau n'utilise pas…
Parfois, vous ne pouvez tout simplement pas battre un design classique, et le cuiseur à pression All American 21-1 / 2-quart est juste cela.
Fabriqué en aluminium coulé à la main avec une finition satinée, le conserve de pression américaine a un couvercle facile à éliminer, ce qui signifie que vous ne rechercherez jamais une pièce de remplacement. Un manomètre facile à lire vous indique dans quelle PSI votre pression est actuellement, et il a également un régulateur de pression pondéré qui peut être réglé pour 5, 10 ou 15 psi. Il a une soupape de libération d'urgence au cas où le conserve.
Extrêmement robuste, cette conserve est conçue pour durer grâce à l'utilisation de plusieurs générations. Cependant, il est plutôt lourd à 20 livres, tant de gens le mettent sur le poêle avant d'essayer de le remplir ou de le vider. Il est également plus cher que beaucoup d'autres options, mais la connaissance que vos enfants et petits-enfants peuvent utiliser le conserve vaut le coût supplémentaire. Dans ce cas, vous obtenez vraiment ce que vous payez!
| Matériel | Aluminium coulé à la main |
| Taille | 21.5 Quart - Contient 19 pots de pinte ou 7 pots de litre |
| Lester | 20 livres |
| Caractéristiques | Gauge à vapeur à engrenage, régulateur de pression pondéré, libération automatique de surpression. Couvercle de métal à métal sans joint avec des pinces à noix d'aile, finition en satin. Livré avec tous les manuels de la réseau de pression américaine et un rack. |
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2. Presto 23qt. Conserve / cuisinière
Presto 01781 conserve de pression et cuisinière de 23 ans - La seule méthode recommandée par les États-Unis…
- Double comme une conserve d'eau bouillante pour la préservation…
- Construit en aluminium à calibre lourde résistante à la chaîne…
Si vous avez une portée en verre, vous allez vouloir considérer le conserve et la cuisinière Presto 01781. Bien qu'il ait un couvercle plus plat que la forme la plus en forme.
Mais la conserve de pression de Presto est assez fonctionnelle. La jauge est un cadran à pression, et il est livré avec un seul poids (un poids de 15 psi). Un poids de 5-10-15 psi peut être acheté séparément. Alors que vous devrez prendre l'autocuiseur Presto pour faire tester la jauge de temps en temps, cette unité fonctionne extrêmement bien pour la mise en conserve, la cuisson et peut même se doubler en tant que salle de bain à eau pour vous sauver de l'espace et du temps.
| Matériel | Aluminium |
| Taille | 23 Quart - Contient 18-20 pots de pinte ou 7 pots de litre |
| Lester | 12 lbs |
| Caractéristiques | Jauge de numérotation de pression, couvercle de virage à joint. Fonctionne sur des gammes de verres en verre. Livré avec un rack, un manuel / livre de cuisine et une garantie limitée. |
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3. T-Fal 22QT. Conserve de pression et cuisinière
Cuideur en T-Fal 22 Livner de pression avec contrôle de pression 3 PSI Paramètres, ustensiles de cuisine, pots… - Construction en aluminium durable: pour une longue durée…
- Cuisine rapide: réduit les temps de cuisson jusqu'à 70…
- Mécanisme de verrouillage sécurisé: garantit sans risque…
L'une des choses que j'entends le plus, c'est que les canners de pression effrayent les gens. T-Fal a fourni une multitude de caractéristiques de sécurité qui devraient satisfaire même l'utilisateur de conserve de pression le plus concerné. Leur système de sécurité à cinq points garantit des conditions de cuisson sûres via un bouchon de surpression en plus de son tube de ventilation, et si plus de libération de pression est nécessaire, la fenêtre de libération du joint pousse. Un couvercle de verrouillage à joints empêche l'ouverture de la conserve pendant qu'il est utilisé, et un dispositif de sécurité à ressort empêche le conserve de pressuriser s'il n'est pas correctement fermé.
Avec toutes ces caractéristiques de sécurité, vous constaterez rapidement que c'est l'un des meilleurs canners de pression que vous pouvez acheter pour atténuer vos soucis. Et si cela ne suffisait pas, l'aluminium lourd ne tachait pas et peut également être utilisé comme autocuiseur.
| Matériel | Aluminium poli de calibre lourd |
| Taille | 22 Quart - contient 7 pots de litre, 16 pots de pinte ou 26 pots demi-pinte |
| Lester | 14.77 livres |
| Caractéristiques | Gauge de vapeur de pression de luxe, paramètres de 5/10 / 15 psi, 2 porte-cuisson, corps en aluminium à calibre lourde, système de lid de verrouillage sûr, composants de sécurité de libération de pression, dispositif de pression monté sur la poignée. Ne peut pas être ouvert si sous pression. |
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4. Granite Ware Pression Canner / Cuiier / vapeur, 20qt.
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Si vous voulez un outil vraiment polyvalent, le conservateur / cuiseur / vapeur / cuiseur à vapeur / cuiseur de cuisinière / cuiseur à vapeur, 20 ans peut être utilisé comme un camarade. Fabriqué en aluminium anodisé, il est résistant aux taches et robuste. La conserve de pression de gémite est plus courte que le pré-support de pré-pression et de tous les États-Unis, ce qui lui donne un peu moins de capacité pour Je n'ai jamais à s'inquiéter de le prendre pour être testé PSI.
| Matériel | Aluminium anodisé |
| Taille | 20 Quart - Contient 7 pots de litre, 8 pots de pinte ou 24 pots demi-pinte |
| Lester | 11.2 livres |
| Caractéristiques | L'aluminium anodisé résiste à des taches, un manomètre pondéré, un couvercle de virage et de scel. Livré avec un rack, un insert à vapeur, un rack de pot en conserve, un trivet à vapeur, un manuel et une garantie à vie limitée. |
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5. Mirro Aliminium Pression Cuiier / conserve, 22QT.
Mirro - 7114000221 Mirro 92122a Aluminium poli 5/10/15-PSI Cuiseur / cuivre en pression,… - La conserve de pression est construite à partir de la rouille à l'épreuve…
- Maintient une pression régulière avec 3 pression de cuisson…
- Franche de surpression réutilisable, couvercle de verrouillage sûr…
Au moment de cette revue, j'ai été surpris de noter que l'autocuiseur en aluminium poli Mirro 92122A! Cette conserverie sans fioritures est incroyablement simple en termes de conception et de fonctionnalité. Il dispose d'une jauge pondérée, d'un couvercle de virage à joint et d'un corps en aluminium très basique avec des poignées sécurisées. Cependant, son manuel manque beaucoup de détails, et je vous recommande fortement de consulter quelques critiques personnelles sur ce modèle particulier sur Amazon ou d'autres sites pour voir des conseils utiles d'autres utilisateurs de ce modèle. Si vous avez juste besoin d'un conserve de base, c'est tout… mais si vous voulez quelque chose qui tiendra pour le long terme et a une documentation détaillée, regardez ailleurs.
| Matériel | Aluminium poli |
| Taille | 22 Quart - Contient 7 pots de litre, 9 pots de pinte |
| Lester | 14.5 livres |
| Caractéristiques | Gauge de pression pondérée, couvercle de virage à jacent. Le manuel est mal écrit et a besoin d'informations supplémentaires pour une utilisation. Comprend une grille inférieure et une garantie limitée. |
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Comment fonctionne la conserve
La mise en conserve, par définition, est le processus de scellement des aliments dans des bocaux à haute température pour le maintenir préservé. Mais il y a deux types de mise en conserve différents: la mise en conserve du bain d'eau et la mise en conserve de pression.
La mise en conserve du bain-marie est la façon dont la plupart des gens apprennent d'abord à préserver leurs produits, car il est utilisé pour les confitures, les gelées, les cornichons et autres aliments à haute acide (ou les aliments auxquels le jus de citron, le vinaigre ou l'acide citrique est ajouté). Mais les aliments à faible acide comme la plupart des légumes, des viandes, etc. sont à risque de divers contaminants.
Le contaminant le plus dangereux est la bactérie Clostridium botulinum - la cause du botulisme. Les aliments à haute acide sont résistants à cette bactérie, mais les aliments à faible acide ne sont pas. Les canners du bain-marie ne chauffent pas assez assez pour tuer les bactéries, bien qu'ils fassent suffisamment de chaleur pour sceller les pots.
Un conserve de pression offre des conditions thermiques beaucoup plus élevées, chauffant facilement vos pots de ragoût de boeuf ou de haricots verts au minimum de 240 degrés Fahrenheit qui est nécessaire pour tuer la contamination bactérienne. La pression aide également à forcer tout air restant hors du pot et à lui donner un peu de suceur d'aspiration. L'humidité à l'intérieur de l'autocuiseur active le joint collant sur le couvercle du pot en conserve, ajoutant un niveau de sécurité de plus.
De plus, les canners sous pression sont le seul moyen de pouvoir viande de produits en toute sécurité, car le risque d'infection bactérienne pour les viandes est tout simplement trop élevé sinon. Donc, si vous voulez faire du chili fait maison et le stocker pour plus tard, vous avez besoin d'un conserve.
Conserve de pression vs. Cuiseur à pression: quelle est la différence?
L'autocuiseur que vous avez eu dans le placard qui rassemble la poussière ne fonctionnera tout simplement pas pour la mise en conserve de vos produits. Voici quelques détails sur les différences entre les deux.
Autocuiseurs sont généralement disponibles en tailles de la casserole jusqu'à 6 litres. Ces conteneurs sont excellents pour chauffer rapidement vos aliments pour le faire cuire rapidement. Cependant, ils ne maintiennent pas adéquatement la pression requise pour une mise en conserve sûre. Ils perdent également de la chaleur trop rapidement, vous laissant à risque de contamination potentielle du botulisme dans vos produits.
Canners de pression sont également disponibles dans une grande variété de tailles, des modèles de petits modèles plus petits jusqu'à gigantesques qui peuvent traiter 22 litres de produit. Lorsque l'eau à l'intérieur du conserve de pression bout, la vapeur résultante est coincée dans le récipient hermétique. L'eau bouillonnante dans une conserve à 15 livres de pression sera bouillante à 250 degrés étonnantes, ce qui est assez chaud pour tuer toutes les bactéries qui pourraient s'attarder sur vos pots ou dans le produit alimentaire lui-même.
L'utilisation d'un autocuiseur pour la mise en conserve qui n'est pas évaluée pour cette utilisation est imprudente. Mais il existe un certain nombre de canners de pression qui peuvent être utilisés comme autocuiseur en conserve, ce qui les rend très pratiques pour avoir.
Que rechercher dans une conserve de pression
Il existe un certain nombre de fonctionnalités qui doivent être prises en compte lorsque vous magasinez pour une conserve. Certains des plus importants sont notés ci-dessous.
De quoi est-ce fait?
La plupart des canners de pression sont construits en aluminium ou en acier inoxydable. Les deux choix fonctionnent bien, mais avec quelques notes:
Aluminium a tendance à être moins cher mais est connu pour se déposer sur sa surface avec le temps et l'utilisation. Cela n'aura pas d'impact sur la façon dont cela fonctionne, mais il n'a pas l'air aussi beau. Il sera également oxydé, bien que vous puissiez combattre une partie de la décoloration en ajoutant quelques cuillères à soupe de vinaigre blanc à votre pot lorsque vous l'utilisez.
Acier inoxydable résiste aux opposants et continuera à bien paraître pendant des décennies. Mais c'est plus cher et l'acier inoxydable mène également la chaleur moins uniformément. Si vous trouvez une conserve de pression qui a une base en aluminium, elle aidera à répandre la chaleur uniformément sur la base de la conserve et à la faire fonctionner bien.
Combien peut-il tenir?
Contrairement à de nombreux navires de cuisine qui sont mesurés par des litres ou des gallons, la plupart des canners de pression sont dimensionnés par le nombre de litres qu'ils peuvent contenir. Ils déclarent également combien de pots ils tiendront, et c'est bien moins que le montant du litre. Après tout, il doit y avoir de l'espace pour développer cette pression de vapeur!
Étant donné que vous allez traiter en quart ou des tailles plus petites, la vérification de la capacité en pot est un excellent moyen de déterminer la taille du conserve dont vous aurez besoin. En cas de doute, choisissez une plus grande conserve plutôt qu'un plus petit. Il est également important de vérifier et de voir si votre conserve est livrée avec un rack qui vous permet d'empiler des pots à l'intérieur, comme tous ne font pas.
Combien cela pèse-t'il?
À l'époque où les poêles à bois étaient la seule option, le poids de votre conserve n'était pas une préoccupation, car ils manipulaient à peu près tout sur les poêles en fonte. Plus tard, lorsque les gammes de gaz et d'électricité ont atteint la scène, ils ont également été construits de manière robuste.
Mais les gammes de verre et d'induction modernes sont un peu différentes. Trop de poids pourrait casser votre dessus en verre. De plus, si votre conserve de pression est trop plus grande pour vos plaques de brûleur, la propagation supplémentaire de la chaleur de la base de votre conserve.
Si vous cuisinez sur du gaz ou de l'électricité, tout conserve de pression doit être bien quel que soit le poids, mais si vous cuisinez sur une plage de verre ou d'induction, assurez-vous que votre conserve est conçue avec votre gamme.
Manomètres
Toutes les jauges de conserve de pression ne sont pas créées égales. En fait, il existe deux principales variations d'indicateurs pour vous dire à quelle pression votre conserve.
La plus simple et la plus sûre à utiliser est une jauge pondérée, parfois appelée une jauge de poids mort. Avec ceux-ci, différents poids seront livrés avec votre conserve de pression, et vous sélectionnez le poids qui correspond à la pression que vous souhaitez que votre conserve. Le poids est placé dans l'évent sur le dessus du couvercle. Lorsque la pression atteint le niveau souhaité, le poids tournera, se balancera d'avant en arrière, ou secouera. Cela permet de libérer une pression excessive autour du poids.
L'autre alternative est une jauge de cadran. Avec une jauge de cadran, vous devrez garder un œil sur la lecture sur le cadran pour vous assurer que votre conserve de pression reste à la plage optimale et devra régler la chaleur. Les versions plus anciennes peuvent être potentiellement dangereuses car elles n'étaient pas toujours construites avec des soupapes de libération pour une pression excessive, mais la plupart des modèles contemporains ont une certaine forme de soupape de libération de pression lorsque le cadran compléte.
Les canners en jauge numérique devraient faire tester régulièrement la jauge pour la précision. Vous devez le prendre dans le bureau d'extension local lorsqu'il est nouveau, puis une fois par an pour vous assurer qu'il montre correctement le PSI (livres par pouce carré).
Couvercles
Dans les canners de pression actuels, la plupart des couvercles sont un mécanisme de verrouillage de torsion. Ceux-ci ont généralement un joint en caoutchouc qui se trouve entre le couvercle et le corps de la conserve, et lorsqu'il est tordu pour fermer, le joint scelle entièrement le conserve. Avec ce style de couvercle, assurez-vous de garder un œil sur la disponibilité des joints de remplacement, car il s'agit généralement de la pièce la plus susceptible de s'user avec une utilisation.
Les canners de style plus ancien ont une série de pinces qui sécurisent le couvercle au corps de la conserve. Ceux-ci n'ont pas de joints, ce qui vous évite d'avoir à localiser les remplacements, mais ils nécessitent un peu de lubrification à chaque utilisation.
Poignées et poignées
C'est probablement l'un des aspects les plus simples de la sélection d'une conserverie, car toutes les variétés les plus élevées ont des poignées de qualité pour vous aider à soulever et à déplacer votre conserve, et généralement une bonne poignée sur le couvercle également. L'objectif principal est qu'ils sont robustes, faciles à conserver et résistants à la chaleur. Après tout, si vous avez 12 pots de quart dans votre conserve, ça va être lourd!
Sécurité
Bien que j'aie mentionné quelques fonctionnalités de sécurité ci-dessus, il est important de lire sur votre conserve pour être absolument certain qu'il répond à quelques fonctionnalités de sécurité. Un mécanisme de verrouillage solide pour le couvercle est essentiel afin que le couvercle ne se détache pas brusquement une fois que la base commence à établir une pression. De même, des évents ou des soupapes de libération pour une pression excessive sont nécessaires. Il est important de vous assurer que votre conserve de pression choisie a subi des tests de sécurité et est enregistré auprès d'une agence de test notée comme ayant réussi ou dépassé leurs normes.
De quoi ai-je d'autre besoin pour utiliser un conserve de pression?
Il y a plusieurs choses qui sont des outils essentiels lorsque vous faites de la mise en conserve, donc nous allons en dépasser quelques-uns.
Pots en conserve: Vous avez besoin de pots en conserve appropriés, car il n'est pas sûr de réutiliser les pots commerciaux que des choses comme la sauce aux pâtes entrent. Les pots en conserve sont livrés avec des anneaux en métal et des pièces de couvercle plate avec une bande de scellage caoutchoutée sur leur dessous. Vous pouvez laver les pots et réutiliser les anneaux. Vous devrez remplacer les couvercles plats chaque fois que vous videz un pot, car ils ne scelleront jamais en toute sécurité par la suite.
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Couvercles et anneaux de sauvegarde: Lorsque vous en avez besoin, vous en avez vraiment besoin tout de suite, et les avoir sous la main vous sauve un voyage gênant pour les traquer.
Disponible sur Amazon: Couvercles de bouche large
Entonnoir en conserve: Cela se trouve juste à l'intérieur du haut de votre pot et vous permet de le remplir facilement, et il fournit un marqueur pour vous aider à savoir où arrêter le remplissage (le bas de l'entonnoir, généralement). Cela laisse un espace pour l'expansion des aliments pendant le chauffage.
Disponible sur Amazon: Entonnoir de mise en conserve à large bouche Hoxha (pots réguliers et larges)
Boîte de pot: Il s'agit d'un appareil, généralement avec une poignée en silicone, qui vous permet de mettre facilement des bocaux ou de retirer les pots de votre conserve. C'est essentiel, surtout lorsque les pots sont super chauds!
Disponible sur Amazon: Norpro 600 Conseil de mise en conserve
Couvercle en conserve: Ce n'est généralement qu'un aimant à la fin d'une longue pièce en plastique. Il est utilisé à la fois pour éliminer les bulles d'air des conserves et ramasser les couvercles stérilisés bouillonnants.
Disponible sur Amazon: Bague de couvercle magnétique Norpro
Comment utiliser une conserve
Il peut être complexe d'utiliser une conserve de pression, alors voici un processus étape par étape. Suivez toujours les instructions de votre fabricant, surtout si quelque chose ici est différent.
Préchauffez vos pots: Placer une grande casserole d'eau sur le poêle et y mettre les pots. Laisser mijoter les pots (ne les faites pas bouillir). Aussi, lavez vos couvercles dans de l'eau chaude savonneuse, les rincer soigneusement et les mettre de côté pour sécher. C'est aussi le bon moment pour vérifier vos pots pour les puces ou les fissures, et vos couvercles pour les rayures - le cas échéant, n'utilisez pas ce pot ou ce couvercle. Vous pouvez également préchauffer vos pots à l'intérieur d'un lave-vaisselle.
Préparez votre conserve: Une fois vos pots chauds, mettez 2 à 3 pouces d'eau dans la conserve (ou le niveau recommandé par le fabricant). Placez à feu moyen et apportez-le à mijoter, en maintenant l'émiçage jusqu'à ce que vous mettiez vos pots en place.
Préparez votre nourriture: Assurez-vous d'utiliser une recette testée et sûre pour la mise en conserve. Certaines recettes ne préservent pas bien, ou ne sont tout simplement pas sûres à des fins de mise en conserve. Préparez votre nourriture en fonction des directions de la recette.
Supprimer un pot: À l'aide d'un poulteur de bocal, retirez un pot de l'eau chaude ou du lave-vaisselle. Videz toute eau qui est à l'intérieur. Réglez-le sur une serviette et placez un entonnoir de pot propre dans la bouche du pot.
Remplissez le pot: Remplissez le pot par les instructions de la recette, en étant sûr de laisser la quantité d'espace que la recette recommande. L'espace garantit que la nourriture a de la place pour se développer pendant le processus de mise en conserve de pression.
Fermez le pot: Retirez l'entonnoir, puis utilisez un couvercle en conserve, un dissolvant à bulles ou une petite spatule pour éliminer les bulles d'air si la recette l'appelle. Utilisez un chiffon propre et humide pour essuyer le haut du pot et les fils du pot, en supprimant tout résidu. Placer le couvercle plat sur le pot, être sûr que le composé d'étanchéité entre en contact avec le verre en dessous, et met un anneau, le resserrant au bout des doigts. Ne dépasse pas l'anneau.
Placez un pot dans la conserve: À l'aide de l'ascenseur en pot, ramassez votre pot rempli et placez-le doucement dans la conserverie.
Répétez le processus jusqu'à ce que tous les pots soient remplis et dans la conserve.
Vérifiez l'eau en conserve et fermez le couvercle: Doublechcheck les instructions de votre fabricant et assurez-vous que la bonne quantité d'eau est dans la conserve. C'est généralement 2-3 pouces. Ensuite, verrouillez le couvercle de la conserve en place, en étant sûr de laisser le tuyau de ventilation ouvert.
Préparez la vapeur: Apportez la chaleur à moyen-élevé et laissez la vapeur continuer à se libérer à travers l'évent. Une fois qu'il y a un flux constant de vapeur à venir du haut de la canne. Cela s'assure qu'il n'y a plus d'air dans la conserve, seulement de la vapeur.
Traitez vos pots: Une fois votre minuterie terminée, fermez l'évent en utilisant le poids ou par les instructions du fabricant. Au besoin, augmentez progressivement la chaleur pour amener la pression au niveau souhaité. Une fois à la pression, traitez vos pots selon les instructions de votre recette. Vous devrez peut-être vous ajuster pour l'altitude, car les altitudes plus élevées prennent plus de temps à traiter.
Autoriser la conserve à se reposer: Lorsque votre temps de traitement est terminé, retirez soigneusement le conserve de la source de chaleur. Laissez-le refroidir seul jusqu'à ce que la pression atteigne zéro naturellement. Ne retirez pas de poids des évents pour le moment - attendez que la pression soit à zéro.
Retirer les pots dans la serviette: Une fois la pression à zéro, ouvrez soigneusement votre conserve. À l'aide de votre poulain, retirez les bocaux, en les plaçant sur une serviette. La serviette aide à prévenir la rupture des différences de température entre la surface que vous mettez les pots et les pots eux-mêmes. Permettez-leur de s'asseoir, non perturbée, pendant 12 à 24 heures.
Vérifiez le sceau: Une fois que les pots se sont reposés pendant 12 à 24 heures (et pas avant), appuyez légèrement au centre du couvercle. Il ne devrait pas se fléchir de haut en bas. Retirez soigneusement l'anneau et avec vos doigts, essayez légèrement de ramasser le couvercle. Il doit rester en place, entièrement scellé. Si le couvercle fléchit ou se détache pendant le test du bout des doigts, rangez le pot au réfrigérateur et utilisez bientôt le contenu. Si le couvercle ne fléchit pas ou ne se détache pas, vous avez un bon sceau. Vous pouvez remplacer l'anneau si vous le souhaitez.
Étiquetez et stockez les pots: Assurez-vous d'étiqueter vos pots avec non seulement ce qu'il y a à l'intérieur, mais avec la date de traitement. Stocker dans un endroit frais et sombre. Utilisez le contenu dans un délai d'un an.
Votre conserve de pression peut être un modèle qui peut également être utilisé pour la cuisson sous pression. Si c'est le cas, lisez les instructions du fabricant pour plus d'informations sur la façon de l'utiliser pour la cuisine.
En outre, vous pourrez peut-être utiliser votre conserve de pression pour stériliser la literie pour les champignons d'huîtres, bien que cela ne soit probablement pas couvert dans les instructions du fabricant!
Marques de conserve à pression supérieure
Il existe de nombreuses marques différentes, alors jetons un coup d'œil à l'arrière-plan des meilleures marques de conserve.
All American
La fonderie en aluminium du Wisconsin fait des canners de pression américaine depuis plus de quatre-vingts ans. Leurs canners ont un sceau métal-métal entre le couvercle et la base de la conserve, plutôt qu'un joint de joint, et ont à la fois une lecture de pression à engrenages et un système de ventilation pondéré.
Presto
Fondée en 1905 à Eau Claire, Wisconsin, National Presto Industries, Inc. a commencé comme un fabricant de conserve à pression pour une utilisation de taille industrielle. Bien qu'ils se soient ramifiés dans des produits commerciaux à partir de là, ils produisent toujours une sélection de canners de pression à domicile en aluminium et en acier inoxydable, plus de cent ans plus tard.
T-fal
Depuis 1956, T-Fal crée des ustensiles de cuisine en aluminium et en téflon. Une marque subsidiaire de Group Seb, leur principale base d'opérations est en France, où ils sont connus sous le nom de Tefal (un mot hybride créé à partir de «téflon» et «aluminium»). Ils ont essentiellement créé l'industrie antiadhésive des ustensiles de cuisine. Leurs canners de pression sont en aluminium de calibre extrêmement lourd et sont construits pour durer.
En granit
Columbian Home Products, les fabricants de Granite Ware, sont en affaires depuis 1871. Bien qu'ils soient davantage connus pour leur émail moucheté, ils offrent plusieurs autres types d'ustensiles de cuisine, y compris les autocuiseurs et les canners. Alors que la gamme d'émailware de Granite Ware est toujours fabriquée à Terre Haute, Indiana, les canners de pression qu'ils offrent ne sont pas fabriqués aux États-Unis.
Mirro
Mirro a commencé en 1909 en tant que société d'ustensiles de cuisine en aluminium basée à Manitowoc, Wisconsin. Il s'agit maintenant d'une marque filiale de Group Seb, la même entreprise qui possède les marques Weeever et T-Fal, ainsi qu'un certain nombre d'autres noms de ménages. Ils offrent une gamme de coqs de pression en aluminium et de canners en plusieurs tailles. En 2014, les ustensiles de cuisine Mirro étaient toujours produits à Manitowoc.
Alors, êtes-vous inspiré pour commencer à préserver vos produits de l'arrière-cour pour les mois d'hiver? Avez-vous déjà fait une mise en conserve de pression, et si oui, quelle est votre chose préférée à préserver?
