9 légumes pérennes pour pousser dans le jardin

Que diriez-vous d'une liste rapide de légumes pérennes que vous devriez certainement envisager de grandir? Ce message est une continuation de mes 8 légumes que vous pouvez pousser encore et encore et, avec chance, un bon moyen de vous inspirer pour commencer à cultiver des plantes vivaces.

La plupart d'entre nous, les jardiniers, que ce soit des débutants ou des anciens combattants, favorisent les légumes annuels que nous devons redémarrer année après année. Bien que cela soit idéal pour certains des légumes classiques que vous voudrez chaque année, vous pouvez retirer une charge de vos épaules de jardinage en incorporant plus de légumes pérennes dans le mélange.

Il y a beaucoup de légumes que vous pouvez hiverner qui deviendront dormants pendant cette période et revenir à la vie au début du printemps… en supprimant complètement la phase de démarrage des graines pour vous!

Si vous construisez quelques lits dédiés comme une section de légumes vivaces de votre jardin, vous pouvez commencer à produire beaucoup de nourriture à faible effort pour votre table!

1. Asperges

Nous commençons avec des asperges parce que c'est l'un des légumes pérennes les plus populaires, ce qui augmente en popularité au cours des deux dernières années, même dans les restaurants et les cuisines à travers le pays.  Le problème avec les asperges est qu'elle nécessite une grande patience avant que vous ne puissiez goûter les fruits (ou légumes) de votre travail car il faut quelques saisons avant de commencer à produire pour vous.

La plupart des gens ne commencent pas cela à partir de graines, choisissant plutôt de planter des couronnes qui ont quelques années (procurez-les dans n'importe quel centre de jardinerie réputé).

Conseils croissants

• Décidez où vous voulez planter attentivement - votre lit d'asperges durera plus de 20 ans!
• Le soleil complet produit plus d'asperges
• Préfère les sols plus légers qui se réchauffent rapidement au printemps et s'écoulent bien
• Choisissez une variété entièrement masculine si vous voulez le rendement le plus élevé
• Commencer par les Asperagus Crows vous donne un minimum de Head Start à 1 an!
• Surveillez les coléoptères d'asperges (bleu métallique / noir avec des taches blanches)
• Surveillez la rouille des asperges
• Ne récoltez pas au cours des deux premières années; Commencez seulement à récolter après l'année 3

En savoir plus: la croissance des asperges

2. Sunchokes

De nombreux jardiniers pourraient ne pas être familiers avec l'humble sunchoke, également connu sous le nom de Jérusalem Artichauts. Il n'est pas étonnant qu'ils soient le plus souvent appelées Sunchokes, car ils ne ressemblent en rien à l'artichaul de Globe classique!

Ces vivaces sont en fait des parents du tournesol et produisent un tubercule qui ressemble un peu à une racine de gingembre.  Ils sont nets, sucrés et un grand ajout pérenne à n'importe quel jardin.  Beaucoup de chefs trouvent la saveur légère mais noisette, ce qui fait une saveur unique dans n'importe quel plat.

La plante elle-même peut devenir assez grande, donc la planter autour de la bordure de votre jardin est probablement le meilleur pari.

Récolte à l'automne, mais laissez certains des tubercules dans le sol afin que vous puissiez récolter une autre récolte l'année prochaine.

Conseils croissants

• Plante en plein soleil
• Préfère le sol lâche et bien drainant (ajouter du sable avant la plantation)
• Préfère 5.8-6.2 pH
• Plantez dans un lit dédié car ils seront là pendant un certain temps!
• L'eau régulièrement au début de la vie, car ils vieillissent, ils peuvent résister mieux à la sécheresse
• Surveiller les pucerons
• Généralement sans maladie
• Récolter 120-150 jours après la plantation

En savoir plus: la croissance des Sunchokes

3. Arachide

Encore moins connu que le Sunchoke, l'arachide (ou la pomme de terre indienne) est une vivace que vous devriez envisager d'ajouter à votre jardin.  La plante produit deux parties comestibles: les tubercules et les haricots, ce qui en fait une plante à double usage qui est un producteur élevé.

C'est une vigne, donc la cultiver à côté d'une clôture ou quelque chose de haut l'aidera à prospérer, car elle peut monter jusqu'à 6 pieds de haut.  Récoltez ces tubercules à l'automne, mais laissez certains dans le sol afin que vous puissiez avoir un autre lot pour l'année prochaine.

Conseils croissants

• Comme plein de soleil partiel
• Ils aiment le sol riche modifié avec du compost et de la matière organique
• Fixers d'azote, ils n'ont donc pas besoin de beaucoup de fertilisation
• Plantez à côté de quelque chose qu'ils peuvent grimper (treillis, lampadaire, etc.)
• Attendez une saison ou deux avant la récolte, alors les plantes mûrissent

En savoir plus: l'arachide américaine

4. Artichaut

Le Globe Artichaut est une autre vivace célèbre qui grandit d'une manière extrêmement intéressante.  Il ressemble presque à un gros cactus et prend un certain temps pour produire.  En tant que grande plante, vous voudrez vous assurer que vous laissez une grande place dans votre jardin pour eux, les mettant souvent dans leur propre lit dédié car ils seront là pendant un bon moment.

Récolter après quelques années de croissance pour qu'ils soient établis - mais ne vous inquiétez pas!  La récolte de chaque année est plus grande que celle auparavant, vous en récolterez donc les avantages de votre patience.

Conseils croissants

• Considérez le placement avec soin car ils seront là pendant au moins 5 ans
• Peut atteindre 3-4 pieds de haut et près de 4 pieds de large, donc beaucoup d'espace est nécessaire
• Prospérer en plein soleil à l'ombre partielle
• Préfère le sol léger, fertile et bien drainé
• Les limaces peuvent manger de jeunes plantes
• Botrytis Blight peut enrober les feuilles plus anciennes
• Récolte lorsque les bourgeons sont fermes à au moins 3 "de diamètre

En savoir plus: les artichauts croissants

5. Rhubarbe

Enfin, une plante vivace qui peut également être utilisée dans les desserts! Cet ajout coloré au jardin est disponible en variétés rouges, vertes et roses et, comme les asperges, est mieux plantée à partir d'une couronne que vous pouvez acheter dans un magasin de jardinage.  Comme les asperges, vous devriez attendre pour le récolter jusqu'à ce que quelques années se soient écoulées pour que ses racines puissent s'établir.

Avertissement: ne mangez pas les feuilles - ils sont toxiques pour les humains!

Conseils croissants

• Crave de saison cool qui nécessite des températures inférieures à 40 Fahrenheit
• Ne peut pas être cultivé avec succès dans les régions du sud des États-Unis

En savoir plus: la croissance de la rhubarbe

6. Raifort

Alors que le raifort se qualifie à peine de légume, il est toujours vivace et fait la liste.  C'est de la famille de la moutarde, c'est pourquoi il a ce coup de pied de moutarde et est extrêmement populaire parmi les amateurs de sushi et les fanatiques d'épices.  Vous pouvez également manger les feuilles, bien que les racines soient évidemment la partie la plus populaire de la plante.

Contrairement à certains des autres légumes vivaces de cette liste, vous voulez enlever autant de racines que possible lors de la récolte parce que le raifort peut rapidement envahir le reste de votre jardin.

Conseils croissants

• Se développe le mieux dans la zone 3 et préfère un véritable hiver (donc la plante peut être forcée de dormance)
• Prospère en plein soleil mais peut résister à l'ombre légère
• Pousser à partir de plantes ou de boutures, pas de graines
• Ne nécessite presque aucune attention à prospérer
• Récolter 1 an après la plantation

En savoir plus: grandir de raifort

7. Radicchio

L'humble radicchio (également connu sous le nom de Chicoory Red) est un légume vivace sous-estimé qui est extrêmement populaire en Italie mais n'a pas vu autant d'amour dans d'autres pays.  Pourtant, il a une couleur incroyable et un goût acidulé qui en fait une vivace incontournable pour le jardin.

Il est tolérant au gel et souvent confondu avec le chou tout en ayant une saveur différente.  Lorsqu'ils sont matures, les têtes sont relativement petites, et elles peuvent être récoltées au besoin.

Conseils croissants

• Pousse mieux pendant les saisons fraîches (printemps, automne)
• Espace 8-12 "séparément et plantez 5-6 plantes par personne dans votre famille
• Doit être arrosé de 7 à 10 jours avant que les têtes mûrissent pour de meilleurs résultats
• Récolter des feuilles individuelles quand vous voulez
• Harvest têtes après 60 à 65 jours quand ils sont fermes au toucher

En savoir plus: la croissance de Radicchio

8. Grouper les oignons

Ces membres de la famille Allium sont familiers à presque tous ceux qui ont déjà été dans une épicerie ou qui ont fait toute cuisine à la maison. La seule différence entre ces oignons et les oignons est la façon dont ils sont plantés et récoltés.

Pour créer un lit d'oignons de groupage, ils sont plantés plus près et récoltés plus tôt pour souligner la saveur des stands et garder la petite taille de l'ampoule.  Cela est également nécessaire juste à cause de la façon dont ils sont plantés: être si proche les uns des autres commencerait à les entraver à mesure que la taille de l'ampoule augmente!

Conseils croissants

• Ensembles de plantes 1 "Profleur dans le lit bien drainé
• Préfère le plein soleil mais peut tolérer l'ombre partielle
• Espace 2 "séparément
• Eau 1 à 2 fois par semaine
• Récolte une fois que les ampoules ont un diamètre de 1 à 2

En savoir plus: la croissance des oignons verts

9. Oseille

L'une des seules vraies herbes de la liste, Sorrel est super facile à cultiver et fait une grande herbe vivace pour débutant à ajouter à votre jardin.  Il a une grande saveur citronnée qui fonctionne bien dans les soupes et les salades avec parcimonie comme une saveur d'accent pour compléter le profil de saveur du plat.

Il fait très bien dans les zones 4-9, mais peut être cultivé avec soin dans presque toutes les zones tant qu'elle a un peu d'amour.

Conseils croissants

• Commencez à l'intérieur au début du printemps ou commencez simplement par un semis d'une pépinière
• Récolter au besoin et utiliser dans les salades, les soupes et les sandwichs