Liste alphabétique de 85 légumes A-Z | Noms de légumes populaires

Explorez ceci Liste des légumes A-Z pour décider lesquels devriez-vous cultiver dans votre jardin.

Avec autant de légumes dans le monde, il est vraiment difficile de choisir quoi faire pousser! Voici un tout compris Liste des légumes A-Z qui vous aidera sûrement!

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Liste des légumes A-Z

1. Artichaut

Nom botanique: Cynara cardunculus var. scolymus

Prise pour ses boutons de fleurs comestibles, l'artichaut est une vivace difficile avec amour pour les étés cool. Il prospère dans les hivers sans gel et légèrement humides, généralement dans les zones 10-11.

2. Roquette

Nom botanique: Eruca Vesicaria SSP. sativa

Cette récolte verte feuillue de saison fraîche, avec son goût poivré, fait un excellent ajout aux salades. Alors que les fluctuations robustes des intempéries ont besoin d'un sol humide et d'une exposition régulière au soleil pour prospérer.

3. Asperges

Nom botanique: Asperge officinalis

Vivace herbacée avec un goût acquis, les asperges portent de délicieuses tiges vertes chargées de vitamine et de calcium.

4. Greens d'amarante

Nom botanique: Amaranthus ggeticus

Les verts d'amarante sont des feuilles aussi polyvalentes qui pourraient être consommées crues dans la salade ou les soupes ou pourraient être ajoutées aux recettes de sauter. Vous pouvez également ajouter des feuilles d'amarante à n'importe quel plat.

5. Haricots

Nom botanique: Phaseolus vulgaris

Les haricots sont une source incroyable de protéines pour les végétariens. De plus, ils sont riches en fibres. La plupart des variétés de haricots sont faciles à cultiver dans des conteneurs.

6. Betteraves

Nom botanique: Beta vulgaris

La betterave est un légume parfait pour les jardiniers du balcon car ils poussent très rapidement et sont riches en nutriments. Consultez notre guide croissant pour en savoir plus.

7. Poivron

Nom botanique: Capsicum Annuum

Le poivron est produit en différentes couleurs, y compris le jaune, le vert, l'orange, le rouge, le violet et le blanc en fonction du type.

Jetez un œil aux différentes variétés de poivre ici!

8. Bok choy

Nom botanique: Brassica rapa subsp. chinensis

Le légume vert chinois pousse facilement dans des conteneurs et sera prêt pour la récolte avant de le savoir. Nous avons toutes les informations sur le Bok Choy en croissance ici.

9. Brocoli

Nom botanique: Brassica oleracea var. Italica

Le brocoli est précieux pour son contenu nutritionnel élevé qui est l'un des superaliments les plus importants de tous les temps. Lui fournir un soleil plein, un temps frais, un sol riche et un arrosage fréquent pour une croissance optimale.

dix. Choux de Bruxelles

Nom botanique: Brassica oleracea var. gemmifera

Cette usine à croissance lente et par temps frais fait un ajout sain aux salades et aux sautés. Plantez-le dans un sol riche et organique et complétez avec des engrais à libération lente de temps à autre.

11. Gourdes en bouteille

Nom botanique: Lagenaria siceraria

Les gourdes de bouteille peuvent être utilisées dans vos recettes aimées si vous savez comment les cuisiner facilement. Son goût est similaire à celui d'un concombre et d'une courge d'été avec une certaine fermeté.

12. Chou

Nom botanique: Brassica oleracea

Avec un goût piquant et à l'ail, le chou est un ajout incontournable à toute cuisine orientale. Il est facile de cultiver à partir des graines et nécessite beaucoup d'eau, une forte alimentation et un paillage.

13. Cantaloup

Nom botanique: Cucumis melo var. cantalupensis

La grosse plante de melon est un plaisir à cultiver car elle offre beaucoup de plaisir esthétique. Cependant, la fruit dépend de divers facteurs.

14. Carotte

Nom botanique: Daucus carota

Cette usine de saison froide est remplie de vitamine A et riche en antioxydants. Il n'est donc pas étonnant que l'inclusion de carottes dans l'alimentation soit bonne pour la peau et l'amélioration de la vision.

15. Chou-fleur

Nom botanique: Brassica oleracea var. botrytis

Une récolte satisfaisante aux temps fraîches à cultiver, le chou-fleur nécessite de l'humidité et de l'ombre plus que toute autre chose. Il préfère également le sol bien composé et les cycles d'eau profonde.

16. Chards

Nom botanique: Beta vulgaris subsp. vulgaris

Un cousin proche de betteraves, les plaies sont souvent le vert feuillu de choix dans les endroits où les fluctuations de température sont fréquentes.

17. Piment

Nom botanique: latin

Le plus souvent et largement, les piments sont utilisés dans plusieurs cuisines comme les épices pour apporter la «chaleur» piquante à de nombreux plats.

18. Chouchou

Nom botanique: Brassica oleracea var. Viridis

Substitut au chou frisé moins l'effort, les collard verts sont un jeu d'enfant pour grandir. Tout ce dont il a besoin est l'arrosage quotidien et le sol composé fertile et bien corrigé.

19. Maïs

Nom botanique: Zea Mays

Particulièrement sensible sur le sol et l'humidité, le maïs est une culture difficile à cultiver. Cependant, fournissant des températures chaudes, un sol bien drainé à un pH acide de 6 à 6.5.

20. Concombre

Nom botanique: Cucumis sativus

Ce légume de saison fraîche s'adapte remarquablement bien au récipient. Vous n'aurez besoin que de l'eau quotidienne pour garder cette plante en bonne santé et prospère.

21. Taro

Nom botanique: Colocasia Esculenta

Les corneaux de taro et leurs feuilles sont comestibles et peuvent être consommés bouillis, cuits à la vapeur, sautés ou dans les currys.

22. Dabberlocks

Nom botanique: Alaria Esculenta

Vous n'avez peut-être pas entendu parler de Dabberlocks, mais c'est un type de varech trouvé en Angleterre et en Irlande. Ce légume de mer comestible peut être consommé cuit ou cru.

23. Squash Delicata

Nom botanique: Cucurbita pepo 'Delicata'

Bien que les courges soient généralement classées comme un fruit, nous avons inclus cette variété de courge dans notre liste de légumes car elle est couramment traitée comme une.

24. Chou frisé dinosaure

Dinosaur Kale est également appelé chou frisé de Lacinato, et il a dérivé son nom drôle à cause de son apparence. Ce légume est célèbre dans les recettes italiennes traditionnelles.

25. Daikon

Nom botanique: Raphanus sativus var. Longipinnatus

Daikon Vegetable est croquant appartenant à la famille des radis et ressemble à du raifort. C'est plus doux dans le goût qui pourrait être comparé au cresson.

26. Pilons

Nom botanique: Moringa oleifera

Le pilon a un goût supplémentaire croquant lorsqu'il est ajouté au curry sans mélanger la saveur. Les feuilles peuvent également être utilisées pour cuire un plat sec.

27. Haricots dolichos

Nom botanique: Lablab purpureus

Le haricot Dolichos est également appelé haricot de jacinthe et ressemble à une gousse de pois avec une différence principale - la teinte violette vibrante!

28. Aubergine

Nom botanique: Solanum Melonena

Emballés avec des composants anti-inflammatoires, les aubergines aiment se prélasser dans la chaleur et les endroits bien drainés. Ils apprécient également le paillage occasionnel et un peu d'aide dans la pollinisation.

29. Pois de terre

Nom botanique: Lathyrus tuberosus

Il ne peut être trouvé que dans une partie de l'Asie la plus à l'ouest et de l'Europe. Les pois de terre sont chargés de vitamine C, de calcium et de nutriments.

30. Trouble d'escar

Nom botanique: Cichorium endivia

Comme le temps chaud est intolérable pour l'escarole, c'est un bon choix pour un légume intérieur. Il préfère un sol fertile et limoneux qui est de nature légèrement acide et un approvisionnement en eau constant.

31. Edamame

Nom botanique: Glycine max

Les haricots et les gousses de couleur vert vif sont traités de la même manière que les autres haricots sont lorsque nous parlons de la façon dont il est cuit.

32. Endive

Nom botanique: Cichorium endivia

Le membre de la famille de la laitue a un goût un peu amer. Ses feuilles qui se chevauchent se trouvent faire la forme d'une ampoule.

33. Ail d'éléphant

Nom botanique: Allium ampéloprasum var. ampéloprasum

Cette variété d'ail semble avoir tiré son nom du fait qu'il grandit à un bourgeon aussi énorme. La saveur est similaire à celle de l'ail mais légèrement plus douce.

34. Yam à pied d'éléphant

Nom botanique: Amorphophallus paeoniifolius

Ce tubercule est célèbre dans la plupart des pays asiatiques. Vous pouvez en profiter soit en le écrasant, en le faisant frire ou en l'utilisant pour préparer un savoureux curry.

35. Trsel français

Nom botanique: Rumex Scutatus

Un vert feuillu avec une saveur piquante, les sorrels prospèrent dans un climat chaud avec un sol humide et fertile arrosé au moins deux fois par jour.

36. Fève

Nom botanique: Vicia Faba

Fava Bean est également connu sous le nom de haricots larges et est assez populaire dans la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Ils sont l'une des plus anciennes légumineuses alimentaires.

37. Greens Frisee

Nom botanique: Cichorium endivia var. croustillant

Une autre sorte de laitue mais avec une saveur beaucoup puissante est les verts Frisee. Ce vert feuillu a un goût amer et sert de grand accompagnement aux plats.

38. Ail

Nom botanique: Allium sativum

Cet aliment de base de l'Asie du Sud-Est est facile à grandir à l'intérieur et étonnamment tolérant aux changements de température. Il pousse bien dans le mélange de rempotage sableux et limoneux.

39. Pois chiches

Nom botanique: Cicer Arietinum

Garbanzo Bean est également appelé pois chiche, et les légumineuses sont le plus souvent ajoutées dans des recettes telles que le falafel et le houmous.

40. Raifort

Nom botanique: Armoracia rusticana

Beaucoup de gens ont eu des expériences alléchantes avec le raifort chaque fois que vous utilisez dans les sauces et les creux. Ce légume est souvent utilisé comme substitut au wasabi.

41. Hijiki

Nom botanique: Sargasse fusiforme

Ce légume de mer est le plus populaire dans les cuisines chinoises, japonaises et coréennes. Cependant, certains pays le trouvent assez toxique et ne recommande pas de le manger.

42. chou frisé

Nom botanique: Brassica oleracea var. sabellica

Une récolte facile à cultiver pour les débutants, y compris le chou frisé dans le repas, présente d'innombrables avantages pour la santé. Il a besoin de six heures de soleil quotidien et de sol fertile pour pousser rapidement.

43. Kohlrabi

Nom botanique: Groupe Brassica oleracea Gongylodes

Étant faible en calories mais chargés de vitamines et de minéraux, cela fera des merveilles si vous êtes sur un régime de perte de poids. Vous pouvez obtenir plus de conseils en croissance de ce post.

44. Komatsuna

Nom botanique: Brassica rapa var. perviridis

Komatsuna est également communément appelé épinard de moutarde japonais. Ce légume à feuilles est cultivé en raison de sa saveur sucrée que toutes les autres variétés de la même catégorie.

45. Kombu

Nom botanique: Saccharina japonica

Ceci est un légume de mer comestible, tout comme les algues. C'est un ingrédient commun et populaire dans le bouillon de soupe japonais. Parfois, il est également mangé cru comme c'est une collation.

46. Jicama

Nom botanique: Pachyrhizus érosus

Le haricot d'igname mexicain ou le jicama a un goût similaire à la pomme. Ce légume est prononcé de la même manière que vous prononcez «Jalapeno» et ressemble à «Hick uh mah.'

47. poireau

Nom botanique: Allium Porrum

Un membre moins connu de la famille des oignons, les poireaux sont connus pour prospérer dans les endroits ensoleillés et un mélange de sols en vrac et aéré avec un arrosage constant.

48. Lagos Bologi

Nom botanique: Talim fruticosum

Vous pouvez trouver ce joli légume en Afrique, en Asie ou dans certains pays latins et sud-américains. Ce vert feuillu est chargé de vitamines et est très célèbre dans la cuisine nigériane.

49. Laitue

Nom botanique: Lactuca sativa

La laitue est facile à cultiver, car vous le plantez dans un sol fertile, fournissez une lumière du soleil indirecte ample, des températures fraîches du sol et une humidité constante.

50. Cresson terrestre

Nom botanique: Barbarea Verna

Il est principalement cultivé dans la région sud de l'Europe et de l'Asie. La plante est utilisée comme une excellente alternative au cresson dans la cuisson. C'est aussi l'un des légumes les plus faciles à grandir.

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51. Mashua

Nom botanique: Tropaeolum tuberosum

Pour trouver Mashua, vous devrez peut-être vous rendre dans ces pays d'Amérique du Sud comme la Bolivie, l'Équateur, la Colombie et le Pérou.

52. Mizuna Greens

Nom botanique: Brassica rapa var.

Mizuna Greens est également connu sous le nom de Greens de la moutarde japonaise. Cela ressemble beaucoup à la roquette, mais le goût est quelque peu similaire mais un peu plus doux.

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53. Feuilles de moutarde

Nom botanique: Brassica Juncea

Les verts à moutarde sont non seulement épicés mais ont un goût similaire qui peut être comparé au wasabi et au raifort. Vous pouvez en profiter bouilli, cuit à la vapeur, cru ou sauté.

54. Malanga

Nom botanique: Xanthosoma sagittifolium

Vous pouvez trouver Malanga dans les zones tropicales, plus souvent dans les pays d'Amérique du Sud. Ce légume tropical a une saveur de noisette qui forme une partie traditionnelle des soupes.

55. Épinards de Malabar

Nom botanique: Basella Alba

Ce légume à feuilles pousse couramment et rapidement dans les climats tropicaux d'Asie et d'Afrique. Les feuilles sont en forme de coeurs qui contiennent des propriétés antioxydantes.

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56. Gombo

Nom botanique: Abelmoschus esculentus

Communément appelé le doigt de Lady, le gombo est un légume croquant en usage médicinal et culinaire. Il nécessite beaucoup d'espace, alors assurez-vous de le planter dans un grand pot.

57. Ogonori

Nom botanique: Gracilaria

Ceci est un autre légume de mer le plus populaire comme Ogonori aux Philipines, au Japon et à Hawaï. Les algues rouges trouvent leur chemin dans la cuisine japonaise, hawaïenne et philippine.

58. Oignons

Nom botanique: Allium Cepa

Cette récolte robuste et de saison fraîche est facile à propager des ampoules et des graines et est très populaire. Il nécessite le plein soleil, le sol bien drainant et la protection du gel pour survivre.

59. Para cresson

Nom botanique: Acmella oleracea

Vous pouvez aimer cette plante car elle attire naturellement les lucioles. Ajoutez ses délicieuses feuilles aux salades et aux soupes.

60. Petits pois

Ils ont un goût si doux et tendre, ils peuvent être consommés cuits ou crus, et les pois se mélangent également bien dans la plupart des plats.

61. Patates

Nom botanique: Solanum Tuberosum

Le légume le plus populaire du u.S se prête à plusieurs conditions météorologiques. Cependant, il est particulier sur la température (60F) et a besoin d'une alimentation lourde.

62. Citrouilles

Nom botanique: Cucurbita

En tant que cultures tendres et de saison froide, les citrouilles sont facilement endommagées par des hivers rigoureux. Les plantations de printemps, le paillage adéquat, l'utilisation du sol organique et la fourniture d'un endroit bien éclairé peuvent aider.

63. quinoa

Nom botanique: Chenopodium quinoa

Cette plante verte feuillu appelée la plante de Chenopodium mpts de nombreuses fleurs, et la graine est connue sous le nom de quinoa. Il est également connu pour être un grand substitut aux épinards.

64. Un radis

Nom botanique: Raphanus sativus

Une culture rustique avec amour pour le soleil, les radis peuvent prospérer n'importe où tant qu'ils sont fournis avec un terreau biologique bien composé, et bien sûr, 6 heures de soleil par jour.

65. Rhubarbe

Nom botanique: Rhabarbarum

L'une des cultures les moins exigeantes, la rhubarbe aime le plein soleil, le sol fertile bien drainé et une protection appropriée contre les mauvaises herbes vivaces invasives.

66. Ramson

Nom botanique: Allium ursinum

Les Ramsons sont également connus sous le nom d'ail sauvage ou d'ours. Il est originaire des pays asiatiques et européens mais aimé par beaucoup à travers le monde.

67. Rakkyo

Nom botanique: Allium Chinense

Le oignon oral chinois s'appelle Rakkyo au Japon. Avec un goût doux unique, contrairement aux oignons verts normaux, cette variété est souvent utilisée dans des plats avec des goûts plus forts pour équilibrer la saveur.

68. Radicchio

Nom botanique: Cichorium intybus var. foliosum

Ce vert feuillu est un légume avec d'énormes feuilles dans des tons rouges avec des veines blanches. Les chefs italiens aiment la plupart des légumes feuillus pour le griller dans l'huile d'olive ou le mélanger dans le risotto.

69. Rutabagas

Nom botanique: Brassica napobrassica

Le cousin moins connu du navet, Rutabagas, sont des annuelles durables au gel qui peuvent être cultivées dans le plus petit coin de votre lit de jardin.

70. Échalotes

Nom botanique: Allium Ascalonicum

Le goût des échalotes est similaire aux oignons, et ils peuvent être facilement cultivés dans un récipient. Ils fonctionnent mieux dans un sol léger, bien drainant, une faible humidité et des températures chaudes.

71. Épinard

Nom botanique: Spinacia oleracea

Les épinards sont l'un des légumes verts les plus riches en protéines que vous puissiez cultiver dans des pots! Il est facile à cultiver, et vous pouvez également le planter facilement sur votre balcon.

72. Patates douces

Nom botanique: Ipomoea batatas

Les patates douces sont remplies de nutriments et sont également assez faciles à cultiver dans des pots. Utilisez un mélange de rempotage bien drainé et donnez une lumière du soleil.

73. Samphire

Nom botanique: Salicornia europaea

Il s'agit d'un autre légume de mer qui est croustillant et qui a un goût similaire à l'eau de mer. Vous pouvez en profiter cru dans des salades ou mangé bouilli ou cuit à la vapeur.

74. Tomates

Nom botanique: Solanum lycopersicum

Les tomates sont l'un des légumes les plus épanouissants que vous puissiez cultiver dans des pots. En fait, ils font mieux à l'intérieur où la menace des vers coupés est absente.

75. Petites tomates

Nom botanique: Physalis Philadelphica

Plus comme des tomates sauvages, les tomatillos sont des mangeoires plus légères par opposition à leur homonyme. Ce natif mexicain pousse dans un pot tant qu'il devient argileux et bien drainant un sol.

76. Navet

Nom botanique: Brassica rapa subsp. rapa

Ce légume polyvalent et de saison fraîche qui mûrit rapidement, et ses racines et ses verts sont comestibles. Il nécessite un arrosage constant, une lumière du soleil indirect et des engrais équilibrés.

77. Ube

Nom botanique: Dioscoréa alata

Ube ou The Purple Yam est le genre de tubercule qui est le plus populaire pour sa riche nuance violette. Cependant, ce légume pourrait également être trouvé en couleur blanche.

78. Upland Cress

Nom botanique: Barbarea Verna

Les Anglais sont connus pour cultiver ce vert feuillu depuis des siècles maintenant. Vous pouvez en profiter dans des sandwichs, des salades et des soupes.

79. Chataigne d'eau

Nom botanique: Eleocharis dulcis

Le nom pourrait être un peu trompeur car ce n'est pas vraiment une noix mais un légume qui pousse dans l'eau. Vous pouvez soit choisir de le manger cru comme il est ou cuit.

80. Courge d'hiver

Nom botanique: Cucurbita maxima

Résistant au froid et au gel, la courge hivernale est une plante de vigne récoltée lorsque sa peau devient durement. Eau chaque semaine et fertiliser occasionnellement avant le printemps et à la fin de l'été.

81. Haricots de cire

Nom botanique: Phaseolus vulgaris

Les haricots en cire sont un autre type de haricots avec des gousses de couleur blanche ou jaune. Vous pouvez les manger après les faire bouillir, les cuisiner ou les cuire à la vapeur.

82. Wasabi

Nom botanique: Eutrema japonicum

Ce légume est également lié au raifort et est surtout connu pour son épic. Il est le plus populaire d'être utilisé comme pâte verte brillante dans les restaurants japonais.

83. Endive sauvage

Nom botanique: Cichorium Intybus

Wild Endive est également communément appelé la chicorée. The Wild Endive semble avoir gagné l'endroit sur cette liste car il peut être apprécié dans les salades, les soupes ou même être utilisé comme alternative pour le café.

84. Cresson

Nom botanique: Nasturtium officinale

Un autre exemple de légume qui pousse dans l'eau. Il a des parents populaires, comme le wasabi et la moutarde. Il est le plus apprécié dans les salades et les soupes pour sa forte saveur.

85. Oignon gallois

Nom botanique: Allium fistulosum

Ce membre de la famille Onion pourrait être cultivé dans votre fleur ou votre potager car ils ne prennent qu'un petit espace. Vous pouvez manger la plante entière, crue ou cuite.

86. Oignons de marche

Nom botanique: Allium × proliférum

Les oignons de marche sont également appelés oignons d'arbres, et le nom leur convient mieux à cause de la façon dont la plante pousse.

87. Ail sauvage

Nom botanique: Canadense d'Allium

L'ail sauvage est également appelé l'oignon du Canada car il est originaire d'Amérique du Nord. Cela a également un goût similaire à un oignon commun, et certains Cubains le cultivent comme un légume.

88. Courgette

Nom botanique: Cucurbita pepo

Un autre membre de la famille Squash, les courgettes, peut être consommé cru ou cuit. Il préfère un mélange de sol bien drainé modifié avec le compost.

89. Aubergine zèbre

Nom botanique: Solanum Melonena

Les aubergines ont pu être trouvées dans des centaines de variétés, et l'une d'elles est l'aubergine zèbre qui a dérivé son nom de ses regards rayés en violet.

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