Sont les fuchsias comestibles? Apprenez à manger des baies, des feuilles et des fleurs fuchsia

Découverte Fleurs dans votre nourriture n'est pas aussi surprenant qu'avant. Les souris et les pensées sont un spectacle assez courant dans les salades, et les pétales de rose confits et les violettes décorent toutes sortes de desserts.

Mais je n'ai pas encore commandé un plat dans un restaurant et trouver des fleurs fuchsia - ou des baies, d'ailleurs.

Malgré leur saveur délicieuse, il semble que la plupart des gens considèrent toujours les fuchsias comme une jolie décoration dans le jardin, pas la source d'une collation.

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Changeons ça. Comme des roses, Les plantes fuchsia peuvent produire de superbes étalages floraux, mais ils peuvent servir à double service. Non seulement vous pouvez manger les fleurs, mais les baies et les feuilles sont également comestibles.

Curieux de savoir comment manger des fleurs, des feuilles et des baies fuchsia? Ou vous demandez-vous quelles plantes ont le mieux? Voici ce que nous parlerons de venir:

Ce que vous apprendrez

• Sont les fuchsias comestibles?
• Quand récolter
• Comment récolter
• Meilleures espèces et hybrides pour manger
• Utiliser et préserver

Réglez la table, car nous sommes sur le point de creuser.

Sont les fuchsias comestibles?

Beaucoup de gens ne réalisent pas que le petit pod qui est laissé après une fleur de fleur fuchsia est en fait une baie comestible, et ces plantes ont été cultivées pour leurs fruits depuis des siècles dans leurs pays indigènes.

Les gens de nombreuses cultures apprécient leurs baies, comme les Maoris en Nouvelle-Zélande et les autochtones y compris les Incas qui a rendu leur maison haut dans les Andes où certaines espèces fuchsiaes prospèrent.

Vous pouvez même acheter des paniers des fruits sur les marchés de plusieurs pays d'Amérique du Sud comme la Bolivie, l'Équateur et le Pérou.

Dans la plupart des États-Unis et de l'Europe, cependant, ces plantes ont été principalement cultivées pour créer un feuillage intéressant et de belles (pas savoureuses) fleurs. Je pense que c'est dommage, car certaines espèces sont absolument délicieuses.

Même pour ceux qui n'ont pas un goût aussi incroyable, cela semble être un tel gaspillage pour jeter des fruits et des fleurs parfaitement comestibles.

Pour être clair, toutes les parties de la plante sont sûres à manger, y compris les feuilles, mais les fruits et les fleurs sont les vedettes.

Alors, soyons un peu techniques pendant une seconde.

Les fuchsias produisent un ovaire inférieur épignyous (ou un faux fruit) qui contient les graines de la plante. L'ovaire est attaché à l'extrémité de la fleur, et pommes Et les roses ont le même genre de structure.

Photo de Kristine Lofgren.

Que signifient tous ces termes? Les fleurs fuchsia ne sont sûrement pas inférieures?!

Dans ce cas, inférieur signifie simplement que les graines sont contenues ci-dessous (plutôt que ci-dessus) les autres parties du matériau végétal reproducteur, à l'intérieur d'une structure en forme de tasse.

Cet ovaire est ce qui mûrit et se transforme en baie avec des graines à l'intérieur.

En dessous de l'ovaire se trouve le haut de la fleur, connue sous le nom de tube, suivi des parties extérieures du calice, qui sont appelées sépales. À l'intérieur des sépales se trouvent des pétales, avec les styles, et les filaments, qui pendent à l'ovaire.

Sommes-nous tous sur la même longueur d'onde?

Certaines plantes ont des baies exceptionnellement sucrées et juteuses, tandis que d'autres sont décidément plus amères ou fermes, même lorsqu'elles sont matures.

Les fruits peuvent aller de moins d'un demi-pouce à plus d'un pouce de long. Les baies sont rondes ou elliptiques.

La saveur est généralement sucrée et légèrement acide, avec un peu de saveur de poivre ou de citron, ou parfois les deux.

Ensuite, il y a ces belles fleurs, qui sont également entièrement comestibles, bien que les pétales soient la partie la plus savoureuse. Les fleurs peuvent aller de Petite, avec peu ou de petites pétales, à grande et pleine, avec beaucoup de pétales ou exceptionnellement grands.

Photo de Kristine Lofgren.

Pour ceux qui sont fans de saveurs légèrement amers et subtilement acides, les fleurs fuchsia sont assez savoureuses. D'autres personnes les utilisent principalement comme une garniture comestible ou un ajout coloré à une salade.

Quand récolter

Tu peux commencer récolter les fleurs Chaque fois qu'ils sont présents sur la plante. Parce que ces plantes sont capables de fleurir du printemps à l'automne, cela peut signifier à peu près à tout moment pendant la saison de croissance.

Une fois que votre plante commence à fleurir, les baies mûres ne sont généralement qu'une semaine ou deux. Dans ma région, je peux commencer à récolter dès le mois.

La plupart des plantes continuent de produire des fleurs tout au long de l'été et jusqu'à l'automne, suivie de fruits si vous ne trouvez pas.

Photo de Kristine Lofgren.

Cependant, toutes les espèces ne fleurissent pas toute la saison, alors prenez note des habitudes de floraison de votre plante particulière.

Il convient également de noter que si vous laissez les fleurs se transformer en baies, la plante peut éventuellement arrêter de produire des fleurs.

Je trouve qu'en permettant seulement qu'environ la moitié des fruits mûrissent, je peux garder ma plante produire toute la saison. Pour l'autre moitié, Deadhead les fleurs.

Cela signifie que vous pouvez avoir à la fois des baies et des fleurs présentes sur la même plante en même temps tout au long de la saison de croissance.

Cependant, il existe des espèces et des hybrides qui continueront de fleurs même si les baies se forment. Si vous prévoyez de cultiver les fuchsias pour les baies, recherchez-les. Je vais fournir quelques suggestions ci-dessous, alors continuez à lire!

Les fleurs peuvent être consommées à chaque fois qu'elles sont présentes, mais plus elles sont matures, plus elles auront de douceur. J'aime leur donner un remorqueur doux et s'ils tombent facilement, ils sont prêts à manger.

Bien qu'ils soient beaucoup moins demandés que leurs homologues floraux et fruités, les feuilles sont également comestibles. Vous pouvez les cueillir à tout moment, mais ils sont les meilleurs quand ils sont jeunes.

Comment récolter

Pour récolter les fleurs, coupez-les simplement avec une paire de ciseaux ou de tondeuses. Vous pouvez également les pincer en utilisant vos ongles.

Pour encourager les fruits à mûrir, ne tariez pas les fleurs usées. Au lieu de cela, laissez les fleurs tomber naturellement. Vous pouvez également leur donner un remorqueur très doux.

Ils reparteront facilement s'ils sont prêts à tomber, et alors vous pouvez les manger. La baie restera derrière et commencera à mûrir.

Photo de Kristine Lofgren.

Pour déterminer si une baie est prête, donnez-lui une douce pression. Ça devrait être doux mais pas pâteux. Les baies changent également de couleur à mesure qu'elles mûrissent, bien que la couleur varie d'une variété à l'autre.

Certaines baies sont rouge foncé, violet ou même noir à maturité. Certains sont vert foncé. Les fruits ne continueront pas à mûrir de la plante, alors ne les récoltez pas trop tôt.

Snip chaque baie avec une paire de snippers, des ciseaux ou vos ongles ou vos ongles.

Snip ou pincer les feuilles quand ils sont jeunes.

Meilleures espèces et hybrides pour manger

En règle générale pour ces plantes, plus les fleurs sont plus grandes et plus à froufrous, moins les baies seront savoureuses.

Plus une baie est sombre, plus elle est douce. Les grandes fleurs voyantes ont tendance à avoir un goût moins amer, en particulier les pétales intérieurs.

Il y a un hybride appelé «Fuchsiaiberry» élevé par Thompson & Morgan qui produit de grandes baies juteuses qui ont un peu le goût d'un croisement entre un kiwi et une figue.

Encore mieux, la plante n'arrêtera pas de produire des fleurs si vous laissez les baies se former et mature.

`` Jingle Bells '' est l'une des fuchsias les plus robustes et il se trouve également avoir de grandes baies sombres et douces.

F. régia subsp. régia est un peu difficile à trouver, mais il vaut la peine de chercher ses baies massives.

«Cécile,« swingtime »et« fascination »ont des fleurs particulièrement savoureuses qui ne sont pas trop amères ou trop acides.

F. Bolivie.

Certaines plantes indigènes et naturalisées sont connues pour leurs fruits et fleurs savoureux. F. Bolivie, F. excorticata, F. splendens, F. paniculata, F. corymbiflora, F. procumbens, F. Venusta, Et leurs hybrides valent tous la peine de vérifier.

Si vous voulez vraiment une gâterie de baies fuchsia, essayez de cultiver le natif de la Nouvelle-Zélande F. procumbens. Les baies de cette plante sont extrêmement sucrées et juteuses.

F. procumbens.

Quant aux feuilles, je n'ai pas remarqué une énorme différence d'une espèce à l'autre, mais les feuilles plus jeunes ont tendance à être moins amer que le feuillage plus mature.

En ce qui concerne les feuilles et les fleurs, la meilleure façon de déterminer si vous aimez la saveur est de prendre un grignotage et de les tester. Pas ta tasse de thé? Passez à la suivante! Il y a une variété apparemment sans fin là-bas.

Utiliser et préserver

Les baies ne se restent pas longtemps une fois que vous les avez cueillis. Utilisez-les immédiatement ou congelez-les. Vous pouvez également laisser les baies sécher dans un endroit frais avec une bonne circulation d'air et les manger comme des raisins secs.

Photo de Kristine Lofgren.

Les baies se figent bien et peuvent être stockées dans le congélateur jusqu'à un an. Les laver et les laisser sécher. Placer les baies dans un récipient ou un sac scellé et appuyez sur tout excès d'air avant de les mettre dans le congélateur.

En ce qui concerne les fleurs, ils sont les meilleurs lorsqu'ils sont appréciés frais. Si vous avez besoin de les stocker, enveloppez-les dans des serviettes en papier et mettez-les dans un sac en plastique refermable. Assurez-vous de forcer doucement l'air hors du sac et de vous réfrigérer jusqu'à quelques jours.

Les pétales intérieurs sont les plus doux, mais vous pouvez manger toute la fleur. Vous voudrez peut-être retirer les sépales, le tube et l'ovaire. Ceux-ci sont généralement amers, bien que l'amertume puisse faire un bel ajout à la nourriture - pensez à une saveur comme celle de endive et radicchio.

Photo de Kristine Lofgren.

J'enlève également les petits morceaux dangly des fleurs (qui incluent le style, la stigmatisation, l'anthère et le filament).

Pendant qu'ils ont bien un goût, ces fils minces ont tendance à ajouter une texture étrange aux salades et aux sandwichs qui n'est pas si agréable.

Photo de Kristine Lofgren.

J'ai utilisé les fils comme garniture sur le poisson et les desserts, cependant.

Vous pouvez également manger les feuilles comme vous le feriez pour la laitue dans des salades ou des sandwichs, ou comme garniture fraîche pour la soupe, bien que je vous recommande de les tester avant de commencer à en jeter des tas dans votre nourriture.

Certains sont assez amers, tandis que d'autres ont une saveur plus douce et agréable, selon la taille, l'âge et les espèces.

Les baies font de délicieuses confitures et gelées, mais j'aime aussi les ajouter au yaourt, aux cookies, aux gâteaux et aux scones.

J'ai également lu de vieux livres de cuisine qui recommandent de cristalliser ou de faire du canon les pétales et de partir en garniture pour les desserts, bien que je ne l'ai jamais essayé moi-même. Vous pouvez trouver des instructions pour faire cela Sur notre site sœur, Foodal.

Les fruits ne font pas seulement un ajout savoureux aux plats sucrés, cependant. Ils peuvent également fournir un contraste intéressant avec des viandes comme le porc et le poisson, qu'ils soient cuits avec la protéine ou ajoutés après cuisson.

L'année dernière, j'ai fait du homard grillé garni d'une purée de baies fuchsia mélangées à un peu de citron et c'était un grand succès.

Un mot d'avertissement:

Le jus des baies peut tacher votre peau et vos vêtements, alors soyez préparé. Porter des gants ou un tablier tout en préparant les fruits.

Assurez-vous que vous ne récoltez et ne mangez que de plantes qui n'ont pas été pulvérisées avec des produits chimiques. Vous devez également éviter de manger des plantes poussant près des routes ou des personnes récoltées dans des zones inconnues.

Si vous achetez votre Fuchsias dans un magasin de pépinière ou de maison, supposons qu'ils ont été pulvérisés. Attendez au moins quelques semaines pour récolter et rincez soigneusement les parties de la plante avant de manger.

Cultiver le fuchsia pour la nourriture et les fleurs

Les fuchsias sont assez fabuleux, à droite? Je veux dire, ils sont incroyablement beaux, mais il y a tellement plus pour eux qu'un joli visage.

Si vous n'avez jamais sauté un des fruits dans votre bouche ou grignoté sur un pétale, montez dessus! Au pire, vous ne serez peut-être pas impressionné par un hybride moins que stellaire, mais vous pourriez être agréablement surpris.

Une fois que vous avez des tests de goût à votre actif, j'adorerais que vous reveniez ici et partagez certaines de vos espèces ou hybrides préférés que vous avez découverts dans les commentaires ci-dessous.

Nous, les dégustateurs fuchsia, devons partager nos informations sur les meilleurs fuchsias pour grignoter, car il n'y a pas grand-chose disponible là-bas!

Et pour plus d'informations sur Fuchsias croissant, Jetez un œil à ces guides ensuite:

• Comment cultiver fabuleux fuchsia
• Comment préparer vos plantes fuchsia pour l'hiver
• Conseils pour cultiver le fuchsia comme plantes d'intérieur
• Pourquoi mon fuchsia est-il flétri? 5 problèmes communs