Bok choy vs. Bébé bok choy Quelle est la différence?

Vous avez peut-être décidé de cuisiner une nouvelle recette, et après un coup d'œil superficiel sur la liste des ingrédients, vous avez ramassé du bok choy à l'épicerie.

Mais ensuite, vous êtes rentré à la maison et vous avez réalisé que la recette appelait réellement bébé bok choy. Votre cœur coule.

Avez-vous juste acheté la mauvaise chose? Votre recette sera-t-elle ruinée? Quelle est la différence entre les versions régulières et bébé de la plante, de toute façon?

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Pour plus d'informations sur la façon de cultiver ce membre de la Brassica genre, qui est aussi appelé chou chinois ou pak Choi, Consultez notre guide de croissance.

Dans cet article, nous explorerons le mystère du bébé contre la version adulte de Brassica Rapa subsp. chinensis.

Voici ce que vous découvrirez:

Que savoir de mature vs. Bébé bok choy

• Quelle est la différence?
• Quelques favoris
• Changer les choses

Quelle est la différence?

Si vous êtes comme l'hypothétique chef de la maison ci-dessus qui a acheté un bok choy régulier au lieu de la version bébé, vous serez soulagé de découvrir que vous pouvez utiliser du chou chinois pleinement cultivé dans votre recette. Mais quoi est La version bébé, de toute façon?

Cela peut signifier deux choses.

Premièrement, le terme «bébé bok choy» peut se référer à Pak Choi régulier choisi lorsque ses feuilles sont petites et immatures - environ 30 à 35 jours après la germination au lieu de 50 à 70 jours.

Ce type de Pak Choi a une saveur plus douce que son homologue entièrement mature, et les feuilles sont plus tendres.

Pak Choi immature n'a pas encore développé ces longues tiges nettes - elles sont beaucoup plus courtes qu'elles ne le seront plus tard - il a donc tendance à avoir plus de feuilles que de tiges.

Si les légumes verts délicieusement doux sont votre chose préférée à propos de ce légume, choisir ou acheter la version immature est la voie à suivre.

La deuxième chose que ce surnom peut se référer indique les nombreuses variétés naines qui sont disponibles pour les producteurs. Comme ceux-ci ne poussent pas aussi grands que des variétés régulières, elles ressemblent à des versions bébé même lorsqu'elles sont matures, d'où le nom.

Ceux-ci sont aussi parfois appelés variétés de «feuilles de bébé».

Quelques favoris

Si vous essayez de trouver des cultivars Pak Choi pour grandir qui sont particulièrement bien adaptés à la cueillette anticipée, ou si vous voulez savoir quelles variétés naines valent la peine d'être essayées, nous vous sommes couverts.

Voici nos candidats préférés. Chacun est adapté à Zones de rusticité de l'USDA 2 à 11, mais certains sont plus tolérants au temps chaud que d'autres, que nous noterons ci-dessous.

Baby Choi

Son nom peut être «bébé Choi», mais c'est vraiment une version adulte du chou chinois qui se prête bien à la récolte précoce. Pour ces feuilles de bébé tendres et douces, récoltez à 30 à 35 jours et jetez votre salade préférée ou votre sauté.

'Baby Choi'

Lorsqu'il est grandi à la maturité partielle, cette variété est excellente pour récipient grandissant, car vous ne le cultivez que jusqu'à ce qu'il mesure environ cinq à six pouces de hauteur avant la récolte.

La plante vous ravira avec ses tiges blanches nettes mais tendres et ses feuilles vibrantes et verdoyantes.

Vous pouvez trouver des paquets de 240 graines biologiques en ligne des intérêts botaniques.

Nain supplémentaire

Mon fils de cinq ans adore regarder des émissions YouTube sur la cuisine minuscule, où les gens créent une nourriture extra-miniature dans de minuscules cuisines.

Tout est très adorable et probablement difficile à faire, et un «nain supplémentaire» Pak Choi s'intégrerait presque dans une minuscule cuisine de cuisine, car il ne pousse que deux à trois pouces de haut et de large.

Il est également plus facile de développer par temps chaud que Pak Choi ordinaire, de sorte que ceux d'entre vous dans des climats plus chauds peuvent profiter de l'adorablement minuscule `` nain supplémentaire '' sans se soucier du boulon ou du stress thermique.

Jouet choy

Comme son nom l'indique, ce type de Pak Choi est la taille parfaite pour cuisiner dans une cuisine de jeu d'enfant.

À pleine maturité, «Toy Choy» ne mesure que cinq pouces de hauteur. À quel point serait-il amusant de servir un «choy de jouet» individuel à chaque invité à une table pleine d'amis?

La taille d'une usine de «choy jouet» en fait un côté savoureux et facilement préparé. Avec ses tiges blanches en neige et ses feuilles vertes profondes, il est sûr d'étonner vos invités à dîner - surtout lorsque vous leur dites que vous l'avez augmenté en seulement 30 à 35 jours.

'Toy Choy'

De plus, «Toy Choy» est idéal pour ceux des régions plus chaudes car elle est plus adaptable au temps chaud - et Moins susceptible de boulonner - que les autres variétés.

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Changer les choses

Que vous ayez envie d'aller mini ou de vous en tenir au chou chinois pleine grandeur, vous pouvez avoir confiance que vous obtiendrez une récolte de légumes verts à feuilles de votre jardin.

Et vous pouvez utiliser la taille ou le type que vous souhaitez dans une recette - qu'elle appelle le bébé ou la version régulière.

Avez-vous déjà grandi régulier ou bébé chinois chinois? Avez-vous apprécié un type de plus que l'autre? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous!
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• Comment repousser Bok Choy à partir de restes
• Quand et comment récolter le bok choy