Il y a beaucoup d'herbes que vous pouvez utiliser pour ajouter de la saveur à vos salades et ragoûts! En gardant cela à l'esprit, nous avons combiné un exclusif Liste des herbes de cuisine qui vont être utile pendant que vous préparez votre recette préférée!
Zone USDA: 4-9
Nom botanique: Petroselinum crispum
Noms communs: Peterselie, prezzemolo, Peterselie, persilja
Exigences croissantes: Soleil complet à l'ombre partielle, un sol uniformément humide, légèrement acide, se nourrissant avec des engrais à libération lente avant et pendant la plantation, les graines ont commencé à l'intérieur
Profil de saveur: Légèrement amer, similaire à la coriandre
Pièces comestibles: Feuilles et tiges
Comment cuisiner: Utilisez des feuilles fraîches pour garnir des soupes et des salades. Cuire les herbes séchées avec des sauces, des pâtes et des œufs à base de fromage.
Plats appropriés: Aliments contenant une teneur épaisse à l'ail, de la viande grillée, du poulet rôti / de l'agneau, des currys légumes de la cuisine française.
Zone USDA: 3-8
Nom botanique: Coriandrum sativum
Noms communs: Dhania, Yuan-Sui, Koriander, Koendoro, Kishnets Posevnoi
Exigences croissantes: Soleil partiel, sol humide et riche, élargir avec des engrais solubles dans l'eau après deux semaines de croissance
Profil de saveur: Piquant, semblable à un citron
Pièces comestibles: Feuilles crues ou cuites
Comment cuisiner: Vous pouvez l'ajouter à la préparation avant ou après vos repas.
Plats appropriés: Soupes, salades, currys, légumes, poissons et viandes, ce qui en fait l'un des meilleurs de cette liste d'herbes de cuisine.
Zone USDA: 3-10
Nom botanique: Allium Schoenoprasum
Noms communs: Ail oriental, ciboulette asiatique, ciboulette chinoise, poireaux chinois. Allium Schoenoprasum
Exigences croissantes: Soleil complet, arrosage constant, engrais polyvalent (16: 16: 8), compost à 8 pouces
Profil de saveur: Semblable à l'ail et piquant
Pièces comestibles: Une plante entière, y compris les feuilles et les fleurs
Comment cuisiner: Mélanger la ciboulette à la fin pendant la cuisson, en tranches finement, pour une finition raffinée. Vous pouvez également utiliser des feuilles hachées grossièrement comme garniture.
Plats appropriés: Trempettes, pommes de terre au four, quesadillas.
Zone USDA: 5-9
Nom botanique: Salvia officinalis
Noms communs: Sage commun, sauge de jardin, sauge dorée, sauge de cuisine, vraie sauge, sauge culinaire, sauge dalmatienne et sauge à feuilles larges
Exigences croissantes: Soleil complet, sol bien drainant, protection contre les pucerons, moisissure poudreuse, élagage printanier des tiges lourdes et ligneuses
Profil de saveur: Des saveurs rafraîchissantes comme le citron et la menthe
Pièces comestibles: Feuilles
Comment cuisiner: Vous pouvez ajouter des feuilles fraîches aux farces de viande, des saucisses, des sandwichs et des plats de porc.
Plats appropriés: Toutes sortes de viandes, ce qui en fait l'un des meilleurs de cette liste d'herbes de cuisine.
Zone USDA: 2-5
Nom botanique: Thymus vulgaris
Noms communs: Thym anglais, thym d'été, thym d'hiver, thym français ou thym de jardin
Exigences croissantes: Partie Soleil, limoneux, sol sablonneux, voire arrosage, une coupe occasionnelle pour éviter la croissance des jambes, le paillage léger dans les hivers, la prévention de la pourriture des racines
Profil de saveur: Agréable et piquant, comme les gousses
Pièces comestibles: Tiges et feuilles
Comment cuisiner: Côtelette de jeunes feuilles vertes et ajouter au poulet rôti, au jambon, aux desserts ou aux cocktails comme garniture.
Plats appropriés: Des aliments festifs comme la dinde, les pommes de terre festonnées, le pain et la cuisine française.
Zone USDA: 5-9
Nom botanique: Origanum vulgare
Noms communs: Origanum Majorana, Sweet Marjoram, Marjoram, Majorlane, Majorane et Marjorlaine
Exigences croissantes: Soleil direct, températures intérieures chaudes, arrosage adéquat, alimentation mensuelle, contrôle des pucerons
Profil de saveur: Zesty; Parfait pour les plats italiens
Pièces comestibles: Feuilles séchées et fraîches
Comment cuisiner: Saupoudrer sur les salades, les pizzas et les sauces. Utilisez comme garniture sur les plats de fruits de mer ou faites-le cuire avec la volaille.
Plats appropriés: Toutes sortes de viandes, fromages et sauces, ce qui en fait l'un des meilleurs de cette liste d'herbes de cuisine.
Zone USDA: 3-7 (en été) et 9-11 (en hiver)
Nom botanique: Anethum graveolens
Noms communs: Suva, soja, aneth de jardin, empièce
Exigences croissantes: Soleil complet, sol limoneux, grande humidité, plantation d'été et protection contre les vents
Profil de saveur: Tranchant et acidulé
Pièces comestibles: Feuilles fraîches et séchées
Comment cuisiner: Ajouter des frondes pour prêter une saveur terreuse aux aliments fades comme le fromage cottage et les soupes. Vous pouvez même mâcher les feuilles pour une respiration douce.
Plats appropriés: Concombres, salades et toutes sortes de fromages.
Zone USDA: 6-9
Nom botanique: Rosmarinus officinalis
Noms communs: Salvia Rosmarinus, Anthos
Exigences croissantes: Soleil complet, limoneux, sol sablonneux, élagage régulier, voire arrosage, coupe occasionnelle des fleurs
Profil de saveur: Pungent, fumé et en forme de pin
Pièces comestibles: Des tiges et des feuilles séchées et fraîches
Comment cuisiner: Jetez les feuilles au début ou utilisez-les comme garnissant, plus tard.
Plats appropriés: Viandes, tomates séchées au soleil, sauces, plats de barbe.
Zone USDA: 3-11
Nom botanique: Mentha Arvensis
Noms communs: Mintha, Pudina
Exigences croissantes: Ombre partielle, sol légèrement acide, engrais organique mensuellement, élagage régulier, arrosage hebdomadaire
Profil de saveur: Rafraîchissant, similaire au basilic
Pièces comestibles: Feuilles
Comment cuisiner: Utilisez des feuilles fraîches comme garnissage sur des plats salés et des boissons rafraîchissantes.
Plats appropriés: Salades, boissons, glace, thé, desserts, ce qui en fait l'un des meilleurs de cette liste d'herbes de cuisine.
Zone USDA: dix
Nom botanique: Ocimum basilicum
Noms communs: Grand basilic, Tulsi, basilic thaïlandais
Exigences croissantes: Soleil plein, riche, humide, sol bien drainant, protection contre le gel, alimentation mensuelle
Profil de saveur: Mélange de réglisse et de gousses
Pièces comestibles: Feuilles, jeunes tiges
Comment cuisiner: Ajouter des feuilles fraîches vers la fin de la cuisson pour préserver le goût et la couleur.
Plats appropriés: Sauces, sandwichs, salades, soupes, garnitures de pizza.
Zone USDA: 3 à 9
Nom botanique: Nepeta Cataria
Noms communs: Cattew, passerelles
Exigences croissantes: Soleil direct, sol bien drainé, limoneux, nourrissez la plante une fois toutes les 3 à 4 semaines
Profil de saveur: Mélange de menthe poivrée et de menthe verte
Pièces comestibles: Feuilles et fleurs
Comment cuisiner: Vous pouvez ajouter du catnip dans des salades et frotter la viande avec ses feuilles avant de rôtir. Mélanger des feuilles séchées et fraîches dans votre thé pour avoir le goût sucré-épicé.
Plats appropriés: Salades, thés et plats de viande.
Zone USDA: 8 à 10
Nom botanique: Apium Graveolens
Noms communs: Céleri-root ou céleri, céleri enraciné
Exigences croissantes: Soleil complet, sol rich-fertile avec pH (5.8-6.8), arroser régulièrement la plante pendant toute la phase de croissance
Profil de saveur: Salé et doux amer comme les épinards
Pièces comestibles: Feuilles, tiges et graines
Comment cuisiner: Ajouter des tiges et des feuilles de céleri à la fin de la cuisson.
Plats appropriés: Plats à sauter, soupes, ragoûts et casseroles, ce qui en fait l'un des meilleurs de cette liste d'herbes de cuisine.
Zone USDA: 9-11
Nom botanique: Murraya Koenigii
Noms communs: Arbre à feuilles de curry, feuilles de neem douce, kadi patta, kadhi limbdo
Exigences croissantes: Soleil complet, sol bien drainé, arrosage modéré, conditions chaudes et humides
Profil de saveur: Flavour forte similaire à la citronnelle, aux agrumes et à l'anis
Pièces comestibles: Feuilles
Comment cuisiner: Utilisez des feuilles fraîches ou séchées au début ou à la fin de la cuisson.
Plats appropriés: Currys et salades.
Zone USDA: 5-9
Nom botanique: Lavandula angustifolia
Noms communs: Vraie lavande ou lavande anglaise, lavande de jardin, lavande à feuilles étroites, lavande commune
Exigences croissantes: Soleil complet, un léger sol alcalin bien drainant avec un pH de (6.5-7.5)
Profil de saveur: Herbacé, sucré et d'agrumes avec le goût de la menthe
Pièces comestibles: Feuilles, bourgeons et tiges
Comment cuisiner: Boostez la couleur de vos plats en garnissant avec des feuilles fraîches ou séchées.
Plats appropriés: Salades, glace, gâteau, marinades de viande, pain cuit au four et dans le verre de vin.
Zone USDA: 3-10
Nom botanique: Mentha × Piperita, Mentha Balsamea Wild
Noms communs: Brandy Mint, American Mint, Lamb Mint, Lammint
Exigences croissantes: Soleil complet, sol riche, humide et bien drainé
Profil de saveur: Cool, doux et comme menthol
Pièces comestibles: Feuilles, huile essentielle des fleurs
Comment cuisiner: Utilisez un congé frais et séché pour préparer la tisane. Vous pouvez également l'utiliser comme une huile essentielle dans les desserts, les glaces et la mâché de la gomme.
Plats appropriés: Glace, thé et agent aromatisant dans de nombreuses cuisines, ce qui en fait l'un des meilleurs de cette liste d'herbes de cuisine.
Zone USDA: 10-12
Nom botanique: Cymbopogon citratus
Noms communs: La citronnelle antiovice
Exigences croissantes: Soleil complet, sol bien drainé, des conditions chaudes et humides
Profil de saveur: Goût acidulé et citron
Pièces comestibles: Tiges tendres
Comment cuisiner: Retirez le bulbe inférieur, coupez les tiges douces en 2-3 pouces et ajoutez-les dans la soupe ou le curry.
Plats appropriés: Soupes, ragoûts, currys et thés.
Zone USDA: 8-10
Nom botanique: Stevia Rebaudiana
Noms communs: Plante de feuille de miel, chrysanthème sucré, stévia à feuilles sucrées, feuille de sucre
Exigences croissantes: Un sol plein soleil, acide et bien drainant avec une plage de pH de (6.7-7.2)
Profil de saveur: Sucré avec amer après le goût
Pièces comestibles: Feuilles
Comment cuisiner: Les extraits de feuilles de stévia peuvent être utilisés au lieu du sucre par des personnes soucieuses de calories.
Plats appropriés: Desserts, des bonbons et des shakes.
Zone USDA: 8-11
Nom botanique: Laurus nobilis
Noms communs: Sweet Bay, True Laurel, Grecian Laurel, Tej Patta
Exigences croissantes: Exposition complète du soleil, sol bien drainé avec une bonne quantité de compost
Profil de saveur: Le goût est amer et tranchant, bien que l'arôme soit légèrement floral et à base de plantes
Pièces comestibles: Les feuilles sont utilisées comme agent aromatisant
Comment cuisiner: Utilisez des feuilles de laurier séchées dans les cuisines au début ou à la fin pour augmenter la saveur et l'arôme.
Plats appropriés: Soupes, ragoûts, thés et braisons.
Zone USDA: 3-9
Nom botanique: Matricaria Chamomilla
Nom commun: Camomile allemande, camomille hongroise, Mayweed parfumé
Exigences croissantes: Ombre partielle au plein soleil dans un sol sec. Évitez une utilisation excessive d'engrais car elle peut provoquer un feuillage faiblement aromatisé
Profil de saveur: L'arôme et la saveur des fleurs fraîches et séchées sont comme une pomme croustillante
Pièces comestibles: Feuilles et fleurs
Comment cuisiner: Saupoudrer des fleurs et des feuilles fraîches ou séchées dans des salades ou dans une tasse d'eau tiède pour faire une thé à base de plantes rafraîchissante.
Plats appropriés: Salades et boissons.
Zone USDA: 4-9
Nom botanique: Monarda
Noms communs: Horsemint, bergamote, thé Oswego
Exigences croissantes: Soleil complet à l'ombre partielle, terre riche, humide et limoneuse
Profil de saveur: Épicé et ressemblant à la menthe
Pièces comestibles: Fleurs et feuilles
Comment cuisiner: Garnir les salades et autres cuisines avec des fleurs de baume d'abeille, pour améliorer la saveur que vous pouvez ajouter des feuilles fraîches ou séchées dans des cuisines.
Plats appropriés: Salades, pizza, pain et boissons, ce qui en fait l'un des meilleurs de cette liste d'herbes de cuisine.
Zone USDA: 4-5
Nom botanique: Artemisia Dracunculus
Noms communs: Sativa, Estragon
Exigences croissantes: Plein soleil à l'ombre partielle, sol bien drainé
Profil de saveur: Taste anis épicé
Pièces comestibles: Fleurs
Comment cuisiner: Saupoudrer des fleurs séchées à la fin des cuisines.
Plats appropriés: Soupes, salades, sauces et plats de viande.
Zone USDA: 4-9
Nom botanique: Foeniculum vulgare
Noms communs: Fenouil amer, fenouil commun, fenouil doux, fenouil romain
Exigences croissantes: Full Sunlight, Sol riche, humide et bien drainé
Profil de saveur: Taste sucré, aromatique, anis et de réglisse
Pièces comestibles: Ampoule, tige, graines et frondes plumeuses
Comment cuisiner: Pour les salades, coupez des ampoules de fenouil cru en petits morceaux pour un goût croustillant et sucré. Vous pouvez utiliser des feuilles tendres pour la garniture.
Plats appropriés: Salades, desserts et soupes.
Zone USDA: 5-7
Nom botanique: Anthriscus cerefolium
Noms communs: Persil français, jardin cerfil
Exigences croissantes: Soleil complet dans les hivers et l'ombre partielle en été, un sol riche et limoneux
Profil de saveur: Goût doux avec un soupçon d'anis ou de réglisse
Pièces comestibles: Feuilles
Comment cuisiner: Ajouter des cerfils hachés dans les omelettes, les salades et les soupes.
Plats appropriés: Salades, soupes, plats d'oeufs et principalement dans les cuisines françaises, ce qui en fait l'un des meilleurs de cette liste des herbes de cuisine.
Zone USDA: 6
Nom botanique: Satureja Montana
Noms communs: Savureuse de montagne
Exigences croissantes: Plein soleil, sol bien drainé avec pH 6.7
Profil de saveur: Un goût poivré fort
Pièces comestibles: Feuilles
Comment cuisiner: Utilisez l'hiver salé pour garnir des salades et pour la farce. Frottez les feuilles sur le bœuf, le porc et le poulet avant de rôtir et de griller.
Plats appropriés: Soupes, ragoûts, sauces et boissons.
Zone USDA: 9-11
Nom botanique: Plectranthus ambinicus
Noms communs: Menthe mexicaine, thym espagnol, lauréat indien, origan des Caraïbes et thym à feuilles larges
Exigences croissantes: Soleil partiel, sol bien drainant et riche en nutriments
Profil de saveur: Un goût fort que l'origan grecque
Pièces comestibles: Feuilles fraîches ou séchées
Comment cuisiner: Utilisez des feuilles écrasées dans les plats de viande, les feuilles fraîches peuvent être utilisées en plus petites quantités comme farce dans la viande, le poisson, les ragoûts et les soupes aussi.
Plats appropriés: Cuisines méditerranéennes, pizzas, soupes et ragoûts.
Zone USDA: 7-9
Nom botanique: Origanum Majorana
Noms communs: Sweet Marjoram, Majorana Hortensis
Exigences croissantes: Soleil complet, sol bien drainé avec pH 6.7-7.0, nourrissez la plante deux fois avec un engrais équilibré
Profil de saveur: Goût sucré et doux et similaire à l'origan
Pièces comestibles: Feuilles séchées et fraîches
Comment cuisiner: Utilisez du marjoram tout en rôtirant de la viande ou enveloppez-le dans un paquet pour favoriser le goût des plats à cuisson lente.
Plats appropriés: Cuisines grecques, italiennes et du Moyen-Orient, salades, ragoûts, ce qui en fait l'un des meilleurs de cette liste d'herbes de cuisine.
Zone USDA: 4-8
Nom botanique: Nepeta × faassenii
Noms communs: Catmint
Exigences croissantes: Soleil complet pour faire partie de l'ombre, un sol maigre bien drainé, éviter trop d'engrais entraînera des feuilles minces et tombantes
Profil de saveur: Arôme sucré, goût légèrement ressemblant à la menthe
Pièces comestibles: Fleurs et feuilles
Comment cuisiner: Utilisez des feuilles et des fleurs fraîches ou séchées pour faire une tisane. Vous pouvez utiliser de vieilles feuilles comme agent aromatisant dans la vaisselle.
Plats appropriés: Salades, thé et boissons.
Zone USDA: 4a-9b
Nom botanique: Melissa officinalis
Noms communs: Baume Mint, baume commun
Exigences croissantes: Soil complet, sol fertile, bien drainé et sablonneux
Profil de saveur: Saveur similaire comme la citronnelle avec un goût après le parfum de la menthe et des agrumes
Pièces comestibles: Feuilles
Comment cuisiner: Mélanger des feuilles entières dans des salades vertes ou comme garnissant dans les salades de fruits. Vous pouvez également ajouter des feuilles de baume de citronnier dans les fruits de mer et les ragoûts de poulet.
Plats appropriés: Salades, soupes et sauces.
Zone USDA: 10b-11
Nom botanique: Ocimum tenuiflorum
Noms communs: Basil sacré, Tulsi
Exigences croissantes: Soleil complet, sol léger bien drainant
Profil de saveur: Saveur épicée, arôme fort et goût
Pièces comestibles: Feuilles
Comment cuisiner: Le basilic sacré est principalement utilisé dans les cuisines indiennes et considérée comme pieuse parmi les communautés hindoues. Vous pouvez également utiliser des feuilles fraîches ou sèches dans les thés et autres boissons.
Plats appropriés: Plats thaïlandais, soupes, salades et thés en faisant l'une des meilleures de cette liste d'herbes de cuisine.
Zone USDA: 7
Nom botanique: Zingiber Zerumbet
Noms communs: Gingembre de pince
Exigences croissantes: Soleil complet, terre riche et lâche
Profil de saveur: Tendre, croquant et moins piquant que le gingembre, légèrement sucré et en forme de poivre
Pièces comestibles: Feuilles et racines de la plante
Comment cuisiner: Ajouter des feuilles de gingembre pour la vapeur, la sauteuse et l'ébullition. Vous pouvez utiliser des feuilles tendres dans des salades et pour la garniture également.
Plats appropriés: Salades, ragoûts et soupes.
Zone USDA: 10-11
Nom botanique: Eryngium foetidum.
Noms communs: Fitweed, Long Coriander, Recao, Chadon Beni
Exigences croissantes: Emplacement ombragé, sol humide bien drainé
Profil de saveur: Saveur plus forte que la coriandre
Pièces comestibles: Feuilles séchées ou fraîches
Comment cuisiner: Utilisez des feuilles de coriandre pour une forte saveur dans l'assaisonnement, la garniture et la marination.
Plats appropriés: Ragoûts, sauces et salades.
Zone USDA: 9-11
Nom botanique: Piper Betle
Noms communs: Beete-Quid, Paan
Exigences croissantes: Ombre partielle, légèrement acide, sableuse-loamy, sol humide. Il a besoin de conditions chaudes et humides
Profil de saveur: Sous une forme écrasée, il suinte à l'odeur poivrée
Pièces comestibles: Feuilles
Comment cuisiner: Principalement utilisé comme assureur de bouche dans les pays asiatiques. Bien que la feuille de bétel soit également utilisée comme herbe culinaire dans des plats pour augmenter l'arôme et la saveur de la cuisine.
Plats appropriés: Faisisseur de bouche, desserts et boissons, ce qui en fait l'un des meilleurs de cette liste d'herbes de cuisine.
Zone USDA: 8-10
Nom botanique: Aloysia Citrodora
Noms communs: Citron beebrush, lippia, cèdronella, erba, ning mang mabinchou, Meng ma bincao
Exigences croissantes: Eh bien, un sol épuisant et riche en organique. Évitez de garder la plante au soleil direct pendant une longue durée
Profil de saveur: Il a une saveur forte et citron avec des notes d'arôme fruité
Pièces comestibles: Feuilles
Comment cuisiner: Principalement utilisé dans les boissons et les boissons aux fruits, dans les pays asiatiques et européens.
Plats appropriés: Il est largement utilisé dans les puddings, les confitures et les desserts. Il se marie aussi bien avec les fruits de mer.
Zone USDA: 7-9
Nom botanique: Tricolor à alto
Noms communs: HeartEase, Heart's-Ease, Johnny Jumpup, Johnny-Jump-Up
Exigences croissantes: Plein au soleil partiel. Ils aiment le sol riche et bien drainé. Espacez-les à part 7-12 pouces
Profil de saveur: Doux avec un indice poivré
Pièces comestibles: Fleurs
Comment cuisiner: Peut être cuit avec du bœuf et des ragoûts pour un arôme supplémentaire.
Plats appropriés: Il est principalement utilisé dans les salades et les soupes et également utilisé pour ajouter la couleur et la saveur de menthe aux cocktails, ce qui en fait l'un des meilleurs de cette liste des herbes de cuisine.