Recette de soupe de poire de pomme de terre à la pomme de terre de jardin

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Je suis sorti au jardin un jour de pluie (rare à San Diego) et j'ai remarqué quelque chose…

Mes poireaux étaient enfin prêts à récolter!

Je savais qu'il était temps de faire une de mes soupes préférées de tous les temps: Soupe poireaux-pommes de terre.

Il y a quelques choses que j'aime dans les soupes:

1. Ils sont morts à faire
2. Ils sont super nutritionnels
3. Ils sont faciles à faire avec des ingrédients du jardin!

Alors je me suis aventuré dans le jardin pour récolter mes poireaux (voir le guide de croissance complet ici). Avec un remorqueur rapide, ils étaient hors du sol… mais ils étaient sales:

Après un lavage et un pelage approfondis, ils étaient prêts pour la cuisine. Sur la récolte des brins de thym frais:

Je n'avais pas de pommes de terre ni d'ail prêtes à la récolte, alors je les ai achetées à un fermier local dans ma région et je me suis dirigé à l'intérieur pour tout couper.

Tout d'abord, les poireaux. Retirez la base de racines ainsi que la tige dès qu'elle cesse de se sentir ferme au toucher, puis à les en déshabiller à peu près. Vous n'avez pas besoin d'être parfait ici:

Ensuite, les pommes de terre. Certaines personnes aiment peler leurs pommes de terre pour les soupes, mais je ne vois pas le point. Pourquoi ne pas laisser toute cette nutrition dans la soupe! Cela n'affecte pas la saveur. En fait, je trouve que cela lui donne un goût plus chaleureux:

Enfin, hachez le thym et l'ail. La plupart des recettes appellent à laisser le thym sur la tige, mais je préfère l'intégrer dans la soupe et y obtenir plus de saveur

Une fois que vous avez fini de trancher et de détruire, ajoutez un morceau libéral de beurre non salé à votre poêle (j'aime une fonte):

Ensuite, ajoutez vos poireaux et votre ail. Tout ce que vous avez à faire est de les remuer à feu moyen pendant environ 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides et flétrissent. S'ils commencent à dorer, baissez le feu et remuez plus souvent:

Maintenant, nous ajoutons notre bouillon de poulet, nos feuilles de laurier, notre thym, notre sel et notre poivre: notre poulet:

Maintenant, ajoutez la «viande» de la recette… vos pommes de terre en or en dés en dés. Porter le pot à ébullition après les ajouter, puis tourner immédiatement à bas et surveiller pendant 20 minutes. Vous voulez que les pommes de terre cuites et douces pour qu'ils soient prêts à se mélanger!

Une fois vos pommes de terre cuites, mélanger avec un mélangeur d'immersion dans le pot ou transférer dans un mélangeur standard (faire en deux lots si vous utilisez un mélangeur standard). Mélanger jusqu'à extrêmement lisse et crémeux… nous voulons que toutes ces saveurs soient incorporées!

Encore une étape avant de pouvoir profiter de votre soupe. Ajouter l'ingrédient secret: une tasse de crème épaisse biologique. Cela donne à votre soupe un crémeux absolument fou et fait ressortir toutes les saveurs de jardin avec lesquelles nous travaillons:

Maintenant, votre soupe est prête pour la garniture. J'aime personnellement un mélange de ciboulette à l'ail, d'oignons verts et de basilic frais, mais c'est complètement à vous! Vous pouvez ajouter des morceaux de bacon ou d'autres goodies croquants pour vraiment pimenter la saveur.

Cela devient rapidement ma soupe incontournable du jardin, et je suis ravi de le modifier en fonction de ce qui est prêt à récolter dans la cour. J'espère vraiment que vous l'apprécierez, et si vous avez des modifications que vous aimez, laissez-les dans les commentaires ci-dessous. J'adorerais les essayer!

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Soupe de poireaux de pommes de terre à la pomme de terre du jardin

Recette d'impression

Cette soupe est fraîche, savoureuse et absolument parfaite pour un jour de pluie. Mieux encore, vous pouvez le faire directement du jardin avec un minimum d'ingrédients! C'est l'une de mes recettes de choix personnelles quand j'ai besoin de jeter un tas de produits dans un pot, de le mélanger et de faire sortir quelque chose de délicieux de l'autre côté. Apprécier!

• Auteur: Kevin Espiritu
• Temps de préparation: 15
• Temps de cuisson: 30
• Temps total: 45 minutes
• Rendement: 8 portions 1x
• Catégorie: Soupes
• Méthode: Cuisinière

Ingrédients

Échelle 1x2x3x

Pour la soupe:

• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 3-4 grands poireaux (au moins 1 "de diamètre), haché
• 3-4 gousses de girofle
• 2 livres de pommes de terre en or au yukon, coupées en dés en morceaux de 1/2 ”
• 3 brins de thym frais
• 1-2 feuilles de baie
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 7 tasses de bouillon de poulet biologique
• 1 tasse de crème épaisse biologique

Pour la garniture:

• Ciboulette fraîche, hachée
• Basilic frais, haché

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Instructions

Si la récolte du jardin:

1. Retirer doucement les poireaux du sol, tenant à la base et tirez légèrement. Faire tomber toute la saleté et retirer la couche extérieure si elle est gluante ou endommagée. Hachez les dessus de poireaux et utilisez uniquement la tige blanche et verte solide.
2. Coupez le thym et le basilic frais.

Faire fondre le beurre à feu moyen à élevé dans un grand pot, en s'assurant de ne pas dorer. Ajouter les poireaux en dés et l'ail et laisser cuire 10 minutes, en remuant régulièrement pour éviter le brunissement.

Ajouter les pommes de terre, le bouillon, les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre et porter à ébullition rapide. Ensuite, baissez-vous pour laisser mijoter et réglez une minuterie pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et douces.

Utilisez un mélangeur à immersion pour la soupe de purée dans le pot ou transférer en deux parties à un mélangeur standard.

Ajouter de la crème épaisse et bien remuer à l'incorporation dans la soupe. Assaisonner au goût et laisser mijoter plus longtemps si la soupe est trop mince.

Garnir d'oignons verts frais, de ciboulette et de basilic.

Remarques

Si vous utilisez un mélangeur d'immersion, vous pouvez mélanger dans le fonte. Si vous utilisez un mélangeur standard, mélangez en deux lots.

Tu ne le fais pas ont pour mélanger la soupe, mais je trouve que les saveurs incorporent chemin mieux et la texture est incroyable si vous le faites.

Vous pouvez séparer les poireaux et laisser mijoter les pommes de terre et le bouillon, mélanger et réadapter les poireaux si vous voulez une soupe plus grosse et plus pombante.

Si c'est trop édulmé, laissez-le mijoter un peu après avoir ajouté de la crème épaisse. Il s'épaissit bien!

Mots clés: frais, rapide

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