Organo croissant dans le jardin culinaire

Table des matières

• Guide de soins rapides
• Tout sur l'origan
• Planter l'origan
• Se soucier
  • Soleil et température
  • Arrosage et humidité
  • Sol
  • Fertilisation
  • Taille
  • Propagation
• Récolte et stockage
  • Récolte
  • Stockage
• Dépannage
  • Problèmes croissants
  • Ravageurs
  • Maladies
• Questions fréquemment posées

Dans la Grèce antique, l'origan s'est directement traduit par «Joy of the Mountain» ou «Lumighness of the Mountain», selon qui vous demandez. C'est de la campagne grecque vallon. Et si vous demandez à n'importe quel jardinier aujourd'hui quelles herbes ils poussent, il est probable qu'il cultive l'origan parmi eux.

L'origan est une vivace qui fait partie de la famille de la menthe. La saveur forte et piquante de l'origan frais l'a rendue populaire dans le monde culinaire, bien qu'il soit peut-être le plus identifié comme un élément majeur de la cuisine italienne. Pourtant, il est largement utilisé dans les cuisines méditerranéennes, latinos ou argentines, entre autres.

Un accord parfait aux plats de tomates comme les pâtes et la pizza, l'origan joue également bien avec l'huile d'olive, la viande et toute une série d'autres ingrédients. Il est probable que la compagnie facile avec d'autres saveurs qui a amené cette herbe méditerranéenne aux hauteurs dont il jouit aujourd'hui!

La croissance de l'origan vous offre plus qu'un approvisionnement illimité de cet incontournable du garde-manger. C'est aussi une belle plante de feuillage, parfois utilisée comme couverture au sol sous d'autres plantes. Peu maintenance et robuste, cette herbe est parfaite pour même un jardinier novice.

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Guide de soins rapides

Tout sur l'origan

Lorsque vous discutez des plantes de l'origan, Origanum Vulgare est le nom botanique en question. Ceci est important à savoir dès le départ, car un autre membre de la famille Origanum est également une herbe culinaire populaire. Marjoram, également appelé Origanum Majorana, est parfois appelée «Sweet Marjoram."Mais notre origan préféré, Origanum Vulgare, est appelé à l'occasion comme" Marjoram sauvage ".

Lorsque vous cultivez de l'origan, il atteindra 1 à 2 pieds de haut à son maximum et s'étend à environ 18 pouces de diamètre. Ses feuilles sont petites et en forme de bêche, de couleur vert foncé. Quand il fleurit, ses minuscules fleurs délicates sont roses, violettes ou blanches. Mieux encore, ces petites fleurs sont également comestibles!

Les Grecs croyaient que l'herbe avait été créée par Aphrodite, déesse de l'amour, et que les vaches qui se nourrissaient d'origan avaient la viande la plus savoureuse. Cette tradition s'est déroulée dans la cuisine. L'origan grec est un ingrédient populaire dans de nombreux frottements de viande, en particulier ceux d'origine persane.

L'huile essentielle de l'origan est extraite des feuilles d'origan et est couramment utilisée comme remède folklorique. Bien qu'il ne soit pas utilisé à des fins culinaires comme les feuilles elles-mêmes le sont, cela peut être un bel arôme à la maison.

Certains types d'origan ont une saveur ou une coloration légèrement différente de la plante de base elle-même. Par exemple, l'origan d'or, l'origare vulgare «aureum», a une couleur de feuille jaune-vert plus pâle. «Cléopâtre» a une surface de feuille plus floue et une saveur plus douce avec presque un soupçon de menthe, et «Hot & Spicy» ajoute un coup de pied d'une puissante saveur d'origan aux salsas ou aux ragoûts. L'origan grec est l'une des plantes d'origan de base les plus connues, seulement la deuxième place à l'origan italien avec sa plus grande taille de feuille.

Comme beaucoup d'herbes méditerranéennes, lorsque vous cultivez l'origan, vous découvrirez rapidement que c'est prolifique. Il se propage facilement, bien qu'il atteigne rarement plus de 18 ”-24” de diamètre par plante, et il produit systématiquement de nouvelles feuilles. 

Planter l'origan

Faire établir une plante d'origan est en fait extrêmement facile. Discutons de planter l'origan pour les meilleures chances de succès du jardin.

Si vous êtes dans une zone où la température reste au-dessus du gel, vous pouvez planter l'origan et la faire croître toute l'année. Cependant, vous voudrez toujours le planter au printemps lorsque cela est possible, car il a les meilleures chances de s'établir avant que la chaleur de l'été ne s'allume.

Semer les graines à l'intérieur 6 à 10 semaines avant la dernière date de gel du printemps. Utilisez un plateau de démarrage des graines et recouvrez à peine les graines avec un mélange de démarrage de graines fines. Garder le sol humide et à une température de 70 degrés Fahrenheit. Vous devriez avoir la germination dans 10-21 jours.

Une fois que les semis émergent, offrez beaucoup de lumière. Vous pouvez placer le plateau dans une fenêtre ensoleillée ou les mettre sous une lumière de croissance qui est au moins 3 à 4 pouces au-dessus des plantes. Visez pas plus de 16 heures par jour. Lorsque les semis ont 3 paires de feuilles et mesurent quelques pouces de hauteur, transférez-les à une taille de pot de 3-4 ”.
Lorsque le dernier gel est passé, durcissez-vous de votre plante d'origan à l'extérieur, puis plantez-les dans le jardin à la même profondeur, ils avaient été plantés dans leur pot. Vous pouvez également planter de l'origan dans des sacs de culture (essayez les sacs de pochettes!) ou d'autres conteneurs au lieu de directement dans le sol ou un lit surélevé. Assurez-vous que vos sacs de culture ou vos pots ont au moins 10-12 "de diamètre par 8 à 10" de profondeur, car cela garantit beaucoup de place.

Ceux du sud des États-Unis, en particulier en Californie ou en Floride, peuvent également planter l'origan dans cet intermède entre l'été et l'automne. La plante doit être établie et se développer joyeusement à son emplacement avant le début des clichés à froid, alors gardez cela à l'esprit. Cultiver l'origan facilement dans les zones USDA 5-10.

Lors de la transplantation de votre plante d'origan, assurez-vous qu'elle n'est pas à racine. Desserrer le sol autour des racines, démêlant toutes les racines qui en spirale. Essayez de répandre les racines lorsque vous les installez dans leur récipient ou leur lit, car cela aidera les jeunes plantes à s'étirer et à trouver des sources d'humidité.

Tant que les conditions de croissance sont correctes, vous pouvez cultiver des plantes d'origan à l'extérieur ainsi qu'à l'intérieur. Gardez à l'esprit que l'origan aspire à la lumière et au soleil, alors choisissez un endroit qui reçoit le plein soleil ou fournit une lumière de croissance. C'est en fait un excellent candidat pour une plante de jardin d'herbes intérieures.

Se soucier

Bien que nous ayons parlé de planter une plante d'origan, nous n'avons pas couvert comment cultiver l'origano. Passons en revue les méthodes de soins appropriées pour ces délicieuses herbes.

Soleil et température

De combien de soleil a-t-il besoin d'une plante d'origan? L'origan prospère là où le soleil brille. Il a besoin de plein soleil pour le meilleur développement car c'est un amoureux des conditions lumineuses. Pourtant, si vous êtes dans un environnement particulièrement impitoyable, l'ombre de l'après-midi est un bon moyen de lui donner une pause pendant la partie la plus chaude de la journée.

La plage de température idéale pour votre origan se situe entre 60 et 80 degrés pendant la journée, passant à 50-60 la nuit. Il peut tolérer les températures dans les années 40, mais c'est sensible au gel. Ceux d'entre nous dans les climats chauds devraient envisager une petite teinte supplémentaire dans l'après-midi si les températures augmentent aux années 90.

Si votre usine est susceptible d'être exposée aux gelées ou gèle, fournissez un cadre froid ou une couverture de ligne flottante pour ajouter un peu de protection. De plus, lorsque vous plantez de l'origan dans des pots, il peut souvent être plus sensible au froid car le plastique n'isole pas également les racines, alors considérez l'isolation d'une sorte autour des pots en plastique.

Arrosage et humidité

Comme la plupart des plantes méditerranéennes, l'origan pousse dans une zone sensible à la sécheresse. En tant que tels, ce sont des plantes assez tolérantes à la sécheresse mais se développent rapidement s'ils ont un peu d'eau supplémentaire.

Généralement, la meilleure approche consiste à arroser votre origan profondément et à fond plutôt que sur de nombreuses séances d'arrosage courtes. Attendez à nouveau à l'eau jusqu'à ce que le sol commence à sécher un peu. Envisagez d'utiliser un tuyau de trempage pour fournir une séance d'arrosage lente et suintante à la base de la plante, car cela permet au sol d'absorber plus facilement l'eau et réduit le risque d'attelage.

Votre usine d'origan n'a pas besoin d'un niveau d'humidité spécifique pour bien performer. Cela tolérera facilement les conditions sèches ou humides. Mais une chose qu'il ne tolérera pas est de l'eau stagnante constante, alors ne la laisse pas dans une flaque d'eau!

Certains suggèrent que laisser le sol sécher presque complètement avant une grande récolte entraînera une feuille plus puissante et savoureuse. Si vous choisissez de le faire, c'est immédiatement à l'eau après la récolte afin que votre plante ne soit pas trop stressée car elle essaie de faire germer un nouveau feuillage.

Sol

L'origan végétal dans un sol léger et limoneux, bien que le sol avec une consistance légèrement sablonneuse soit bien aussi. Il doit être bien drainé pour réduire le risque de diverses racines ou de tiges. L'ajout d'un peu de matière biologique supplémentaire, comme un compost riche, devrait fournir la plupart des besoins en nutriments de la plante.

Le pH du sol n'est pas vraiment une préoccupation; Votre oregan se produira dans une plage de légèrement acide à légèrement alcaline. Visez une belle gamme neutre autour de 6-7 pH et tout devrait aller bien. Un kit de test de pH peut vous aider à avoir une bonne idée de votre pH de sol.

Fertilisation

Si vous travaillez en compost lorsque vous plantez de l'origan, votre oregan peut ne pas avoir besoin de beaucoup d'engrais. Mais comme la plupart des plantes, cela ne fait pas de mal de lui donner une alimentation occasionnelle. Essayez de ne pas aller trop loin, car trop d'azote peut alimenter une poussée de croissance soudaine et beaucoup de feuilles moins savoureuses.

Un engrais granulaire équilibré appliqué une fois à deux fois par an devrait être une alimentation ample pour vos plantes. Visez une alimentation printanière et, si nécessaire, une vers l'été du milieu à la fin. Vous ne devriez pas avoir besoin de fertiliser votre jardin d'origan en automne ou en hiver.

Taille

La plupart des élagues peuvent être accomplies grâce à la récolte régulière. Si vous vous retrouvez à ne pas récolter beaucoup, pensez à des tiges de coups de temps juste au-dessus d'une paire de nœuds de feuilles. Cela encouragera votre plante à se brouiller davantage et à grandir plus densément.

Si la plante a l'air de devenir à jambe à jambe, coupez la longueur excessive juste au-dessus d'une paire de nœuds de feuilles afin que de nouvelles tiges puissent se former à partir des nœuds. Les plantes à longues jambes peuvent rechercher un soleil supplémentaire, donc s'il est ombragé par quelque chose, c'est peut-être pourquoi il s'étend. Si votre plante est toujours à LUGGY, envisagez de la déplacer vers un emplacement plus ensoleillé.

Essayez de maintenir votre plante dans une plage entre 12 et 24 pouces de hauteur. Certaines variétés, comme l'origan mexicain, peuvent atteindre 36 pouces, mais la plupart restent plus courts.

Propagation

La propagation de l'origan est généralement effectuée par des graines ou des boutures.

Pour cultiver l'origan à partir des graines, suivez les instructions dans la section de plantation ci-dessus. Vous pouvez également affronter des graines dans le jardin lorsque la température du sol est à 70 degrés Fahrenheit.

Mais parlons de la façon de cultiver l'origan à partir des boutures également. Sélectionnez une tige longue et particulièrement saine, d'au moins 5 ”de longueur. Utilisez des cisaillements d'élagage stérile pour le renigler sans la plante et dépouiller les feuilles du 2/3 inférieur de la tige. Trempez votre tige dans l'eau, puis dans une hormone d'enracinement en poudre et rentrez-la dans un sol de rempotage préparé. Prendre soin de vous car vous vous soucieriez de toute coupe de plantes jusqu'à ce qu'elle ait pris racine.

Récolte et stockage

Comme vous pouvez le voir, la plante d'origan est assez facile à cultiver dans le jardin. Mais qu'en est-il de la partie la plus pleine de saveur, la récolte et l'utilisation de votre origan frais soigneusement culturel? Explorons les meilleures méthodes pour récolter l'herbe d'origan comme un pro.

Récolte

Idéalement, attendez que votre plante atteigne environ 5 pouces de hauteur avant de commencer à récolter. Alors que les fleurs d'origan elles-mêmes sont comestibles, la plupart des gens veulent ces feuilles pleinement pleines. La saveur de ces feuilles est préférable avant d'aller dans la phase de floraison. Pendant une courte période pendant et après la floraison, ils perdent un peu de saveur, bien qu'ils soient toujours complètement comestibles.

Ne récoltez jamais plus d'un tiers d'une plante d'origan donnée à la fois, car cela stressa la plante. Si vous voulez cultiver l'origan à des fins de séchage ou de stockage, il est préférable d'avoir quelques plantes afin que vous puissiez vous débarrasser de la récolte, ne prenant qu'un peu à un moment donné d'une plante spécifique.

Parlons également de la façon de récolter l'origano. Bien que vous puissiez tailler les tiges si elles deviennent un peu longues, il est plus facile de simplement arracher les feuilles au besoin. Lors de la récolte de l'origan, les feuilles plus grandes et plus anciennes seront généralement celles de la récolte en premier, laissant les plus petits pour finir d'atteindre la taille réelle. Travaillez du fond de la plante vers le haut pour essayer d'encourager une habitude plus semblable à un buisson au lieu d'une habitude tentaculaire.

Stockage

Pour stocker l'origan frais, rincer puis sécher les feuilles. Prenez une serviette en papier sec et posez les feuilles dessus en une seule couche, puis roulez la serviette pour entourer complètement les feuilles. Rentrez votre serviette remplie d'origan dans un sac en plastique et conservez-le au réfrigérateur pendant trois jours.

La meilleure saveur pour l'origan frais (et de nombreuses herbes fraîches en général) est juste après l'avoir récoltée, mais vous pouvez également utiliser l'origan qui a été séché. Vous pouvez accrocher des tiges entières sèches d'origan dans des paquets dans un endroit frais et sec ou placer des feuilles individuelles dans un déshydrateur. Quoi qu'il en soit, évitez la chaleur si possible. Si votre déshydrator ne produit que de l'air chaud, placez vos feuilles aussi loin que possible de la chaleur possible afin qu'elle puisse refroidir sur son chemin vers les feuilles. Trop de chaleur réduira la saveur de vos herbes stockées.

Dépannage

Maintenant que vous savez comment grandir de l'origan, parlons de quelques problèmes courants que vous pourriez rencontrer. Bien que ce soit une plante robuste, il y a toujours le problème occasionnel qui pourrait survenir!

Problèmes croissants

La plupart de l'origan est sensible aux gelées et aux gels. Alors que quelques cultivars peuvent tolérer des conditions de gel très légères, la plupart ne survivront pas pendant l'hiver sans une forme de protection hivernale.

Ravageurs

Sensible à plusieurs parasites de perçage / suceur, l'origan a tendance à vivre obstinément. Mais il y a quelques ravageurs qui peuvent causer certains problèmes.

Pêches de pêche peut se regrouper sous les feuilles et faire en sorte que les feuilles se déforment ou deviennent jaunes. Pour ceux-ci, les applications régulières de l'huile de neem fonctionnent comme un moyen de dissuasion. Les savons insecticides ou les pyréthrines peuvent être utilisés pour tuer des épidémies soudaines.

Acariens sont également sujets au regroupement sous les feuilles. Ceux-ci sont un peu plus identifiables car ils se déplacent généralement et peuvent sécréter un peluche de type Web. Un savon insecticide peut être utilisé ici pour les essuyer avant qu'ils ne puissent aussi faire pointer des feuilles avec des points jaunes.

Thrips de fleurs occidentales peut se regrouper sur les feuilles ou les fleurs de la plante. Ceux-ci, comme les autres insectes de succion, peuvent provoquer des pointillés et une décoloration ou une distorsion de vos plantes d'origan. Ils peuvent également transmettre quelques maladies à vos plantes. Le savon insecticide, l'huile de neem ou la pyréthrine sont efficaces.

Enfin, ver de coupé peut attaquer les jeunes plantes nouvellement transplantées et couper les tiges juste à la ligne du sol. Ceux-ci hivernent généralement dans les débris végétaux à la surface du sol. Bien que vos plantes d'origan ne soient pas leur cible préférée, ils les poursuivront certainement en l'absence d'autres plantes. Vous pouvez placer un cycle épais de terre de diatomées à la base de vos semis ou les encercler avec du papier d'aluminium ou du carton à la base pour garder les vers coupe-vent à distance.

Maladies

Deux maladies fongiques d'origine solaire sont courantes sur l'origan, et dans les deux cas peuvent causer des dommages importants ou des décès à votre oregan.

Rouille de la menthe peut se propager des plantes de menthe voisines à votre oregan. Cela crée des pustules sur le dessous des feuilles qui peuvent être jaunes, orange ou de couleur marron. Les feuilles peuvent se décolorer et mourir et peuvent tomber de la plante. Celui-ci est difficile à contrôler dans un lit de jardin d'herbes, mais garder le feuillage sec en arrosant avec des tuyaux de trempage à la base peut réduire la propagation. L'élagage régulier de vos plantes pour permettre un bon flux d'air ralentit également la propagation. Détruisez les plantes gravement infectées et utilisez la poussière de soufre sur les plantes saines à proximité pour offrir une protection supplémentaire.

Enfin, Rots de racine fongique causée par des champignons de pythium peut se développer dans un sol qui est constamment gorgé d'eau ou trop détrempé. Assurez-vous que vous avez un sol bien drainé pour que votre origan se développe en. 

Questions fréquemment posées

Q: L'origan est-il un annuel ou une vivace?

R: Oregan (Origanum Vulgare) est généralement une vivace dans les régions climatiques plus chaudes. Ce membre de la famille Mint peut être cultivé comme un annuel dans les zones plus froides.

Q: Dois-je tremper les graines d'origan avant de planter?

R: Non, le trempage n'est pas requis.

Q: Dois-je laisser ma fleur d'origan?

R: Vous pouvez certainement, surtout si vous voulez goûter les fleurs. Soyez prévenu que les feuilles d'origan peuvent perdre une certaine saveur pendant et peu de temps après le processus de floraison.