Comment savoir quand ma citrouille est mûre? Conseils de cueillette et de récolte

L'autre jour, j'ai amené mon ami au jardin et j'ai séparé les vignes de ma plante de citrouille «Howden», révélant un énorme fruit vert.

"Ouah!»Dit mon ami. "C'est beau. Ça ressemble à une pastèque!"

Elle avait raison. Mon «comment» était énorme, mais vert à travers et à travers. Et cela m'a fait me demander: comment saurais-je quand c'était mûr?

Je savais que cela avait quelque chose à voir avec la couleur verte passant à la riche orange classique que ce cultivar présente généralement. Mais l'a fait ont Pour tourner orange pour être mûr? Y avait-il d'autres signes à rechercher?

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Si vous êtes Cultiver vos propres citrouilles Et vous ne savez pas comment savoir quand ils sont prêts, cet article est pour vous.

Cela peut vous soulager de découvrir que les courges offrent de nombreux signes qu'ils sont prêts à choisir.

Tant que vous savez quoi faire attention, vous êtes sûr de choisir votre citrouille à son apogée, pour en profiter Une décoration d'Halloween, en purée et cuit dans une tarte, ou cuit lentement à la perfection Votre soupe d'automne préférée.

Prêt à découvrir les secrets de la maturité de Cucurbit, à trouver la meilleure façon de récolter les courges et de découvrir une étape importante post-récolte que vous ne devriez pas manquer?

Voici ce que je vais couvrir:

5 signes une citrouille est mûre (plus nos meilleurs conseils de récolte!)

1. C'est la bonne période de l'année
2. La gourde tourne la couleur souhaitée
3. Votre ongle ne perce pas la croûte
4. Vous frappez sur l'écorce et entendez un son creux
5. La tige commence à devenir brune

• Comment récolter une citrouille mûre
• Guérir votre gourde

En surveillant vos plantes Cucurbit et en gardant votre œil sur ces cinq signes, vous ne manquerez pas le temps de sélection parfait.

1. C'est la bonne période de l'année

La plupart des courges, qu'ils soient des cultivars de Cucurbita pepo, C. moschata, ou C. maxima, prendre environ trois à quatre (ou même cinq) mois pour mûrir. Tout dépend de votre climat, de la variété que vous avez plantée et des conditions de croissance de la gourde.

Une chose importante à faire est de garder un œil sur la durée de la croissance de votre plante et de la comparer à la section des jours à maturité sur votre paquet de semences.

Je recommande d'utiliser Un journal de jardinage Pour garder ces informations organisées.

Dans la plupart des cas, si vous semez les graines fin avril ou début mai, votre courge mûra entre fin août et fin octobre.

Il y a une raison pour laquelle ces fruits dodus sont associés aux délices de l'automne!

Mais au lieu d'utiliser ce délai comme une règle dure et rapide, commencez simplement à garder un œil sur les signes de préparation une fois à la mi-août.

De cette façon, vous ne cueillerez pas le fruit trop tôt - ou trop tard. Lorsque vous commencez à vous réveiller pour les matins d'automne croquants, il est temps de commencer à surveiller votre météo local de plus près.

Alors que les citrouilles peuvent manipuler un gel léger qui tue la vigne, ils ne mûriront pas après avoir choisi si vous les laissez s'asseoir dans le jardin pendant un gel lourd, ou s'ils sont exposés à des températures qui baissent en dessous de 32 ° F.

Vous devrez donc les récolter tôt et les laisser mûrir à l'intérieur si vous remarquez que le temps va se rafraîchir considérablement, ou si votre premier gel tuant est en route.

2. La gourde tourne la couleur souhaitée

Toutes les courges immatures sont vertes, il est donc du bon sens de supposer qu'une citrouille n'est pas mûre jusqu'à ce qu'elle devienne orange, à droite? Ou quelle que soit la couleur qu'elle est censée être à l'échéance?

Eh bien… en quelque sorte.

Parfois, une courge ne deviendra pas complètement orange même après que la vigne décède à l'automne. (Si cela se produit, vous pouvez toujours mûrir le fruit de la vigne. Lisez notre guide pour mûrir les citrouilles vertes pour plus d'informations.

Ou peut-être que cela deviendra la bonne couleur, mais la croûte ne sera pas aussi ferme qu'elle devrait l'être.

Mais en règle générale, la couleur est un bon indicateur qu'une gourde est prête à cueillir. Quand mon «Howden» commence à devenir doré-orange, je saurai que le temps de sélection est proche.

Voici la chose, cependant: si vous allez cuisiner vos citrouilles peu de temps après la récolte, vous pouvez les choisir quand ils auront encore des taches vertes.

Vous n'avez pas non plus à vous inquiéter tellement de la dureté de l'écorce dans ce cas, que vous le feriez si vous prévoyiez d'utiliser votre récolte pour la décoration à la place.

3. Votre ongle ne perce pas la croûte

Avec la couleur, l'un des indicateurs les plus importants de la maturité de la courge est la coquille, qui devrait être difficile et ferme si vous visez à garder une citrouille pendant quelques mois.

Si vous êtes à peu près sûr que votre gourde est mûre, essayez de vous enfoncer le ongle dans la croûte.

Si votre ongle fait une petite bosse mais ne perce pas la peau, c'est un bon signe que la croûte a mûri en une coquille dure et il est temps de choisir votre cucurbit.

La coquille protégera la citrouille contre les ravageurs et les maladies après son choix, ce qui signifie qu'il peut être présenté comme un point lumineux de soleil d'automne sur votre porche avant pendant très longtemps.

Pour ceux d'entre vous qui cultivent des citrouilles à tarte, vous pouvez récolter vos fruits lorsque les écorces sont fermes mais pas dures - surtout si vous prévoyez de faire des tartes dans la semaine prochaine, ou de rôtir et de réduire en purée la chair pour rester dans le congélateur…

Sinon, vous voudrez faire cette étape spéciale que j'ai mentionnée précédemment, dont nous parlerons dans un instant.

4. Vous frappez sur l'écorce et entendez un son creux

Dites que votre courge est principalement devenue orange, et la vigne autour de elle commence à succomber aux températures fraîches de l'automne.

Une façon de vérifier et de voir si elle est prête à choisir est de frapper doucement sur l'écorce.

En ce moment, quand je frappe sur mon «comment», le son est solide. Une explication boiteuse, je sais, mais cela ne semble certainement pas creux.

Quand j'entends un thunk creux à la place, je saurai qu'il est prêt à cueillir.

5. La tige commence à devenir brune

Si la tige de votre gourde est difficile au toucher, au lieu d'être légèrement spongieux, vérifiez la couleur. Est-ce qu'il commence à se sécher et à brunir?

C'est un bon signe que la vigne est en train de mourir et de commencer à réduire la quantité de nutriments qu'il donne à la gourde.

Vous pouvez réellement permettre à la vigne entière de mourir autour de votre courge avant de la choisir - cela se produira après le premier gel léger.

Mais tu ne veux pas le laisser là pour toujours.

Comment récolter une citrouille mûre

Maintenant que vous savez quand choisir, parlons de comment pour le faire.

Vous aurez besoin d'un couteau propre et pointu.

Tout ce que vous avez à faire est de mesurer la tige au moins trois à cinq pouces du haut du fruit et de couper soigneusement la tige de la vigne.

La partie de la tige que vous laissez sur la gourde continuera en fait à fournir la dernière lie de nutriments au fruit, ce qui signifie ça durera plus longtemps Après sa récolte.

Assurez-vous de ne pas porter le fruit par la tige, cependant: ce n'est pas une poignée. Si la tige se casse, votre gourde commencera à pourrir tout de suite.

Assurez-vous de soutenir le fond et les côtés lorsque vous le transportez et laissez la zone de la tige claire.

Guérir votre gourde

Ah, enfin! Nous sommes arrivés à l'étape pas si secrète vers une citrouille de longue durée: durcissement.

Voici ce que le durcissement peut faire pour votre gourde:

• Réduire la quantité d'eau dans la chair
• Durcir encore plus la coquille, ce qui rend les fruits moins sujets à pourrir
• Améliorer la saveur, ce qui rend la chair plus douce
• Aider à guérir les entailles ou les rayures dans la peau

Ne t'inquiète pas, cette étape est plus facile qu'il n'y paraît!

Tout ce que vous avez à faire est d'essuyer les fruits fraîchement coupés avec un chiffon sec et de le laisser dans un endroit chaud et ensoleillé pendant 10 jours à deux semaines.

Vous pouvez le faire à l'extérieur si les températures sont toujours d'environ 80 ° F après la récolte, ou à l'intérieur si vous ne le faites pas. Assurez-vous simplement que la zone a une bonne ventilation et beaucoup de soleil.

Si votre région est très chaude, vous voudrez peut-être fournir quelques heures d'ombre chaque jour afin que la peau n'obtient pas de chair de soleil.

Après une semaine et demie environ de durcissement, Votre citrouille se stockera bien dans un endroit frais (50 ° F ou légèrement plus élevé), un endroit sombre et sec jusqu'à ce que vous puissiez le cuire. Ou, il se tiendra bien sur votre porche avant, tant que les températures ne tombent pas en dessous de 45 ° F.

Vous pouvez également le placer sur votre table ou buffet de salle à manger à ce stade, comme une décoration d'automne.

Une citrouille salée peut durer deux à trois mois, alors ne sautez pas cette étape importante!

Perfection de citrouille

Que ferez-vous avec votre cucurbit magnifiquement mûr et fraîchement durci? Transformez-le en un jack-o'-lantern, ou rôtiez et réduisez la chair pour en faire une tarte?

Je sais ce que je vais faire avec le mien: faire ma soupe de citrouille au curry préférée à partir de Notre site sœur, Foodal, et la pâtisserie Chiffre de chocolat de citrouille molle et moelleuse de la nourriture cookies pour le dessert.

Si ce n'est pas le repas d'automne ultime confortable et réconfortant, je ne sais pas ce que c'est.

Dites-moi, quelle est votre chose préférée à faire avec vos courges locales? J'adorerais entendre vos histoires et vos questions dans les commentaires ci-dessous.

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