Comment grandir et utiliser le brocoli chinois

Brassica oleracea var. alboglabra

Si vous êtes un fan du brocoli et du chou frisé, vous allez adorer cultiver le brocoli chinois!

Ce légume vert savoureux ressemblant à un brocoli - également connu sous le nom de Gai LAN, Kailaan ou chinois chinois - est simple à cultiver et ne prend que quelques mois de la graine à la récolte.

Nous lions les vendeurs pour vous aider à trouver des produits pertinents. Si vous achetez à partir de l'un de nos liens, Nous pouvons gagner une commission.

La meilleure partie est que les feuilles, les fleurons et les tiges sont tous comestibles et délicieux!

Continuez à lire pour tout apprendre sur la culture du brocoli chinois dans votre jardin.

Voici ce que je vais couvrir:

Ce que vous apprendrez

• Qu'est-ce que le brocoli chinois?
• Culture et histoire
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Où acheter
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Conservation
• Recettes et idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Qu'est-ce que le brocoli chinois?

Ce vert feuillu pérenne est généralement cultivé comme annuel et convient à Zones de rusticité de l'USDA 2 à 10.

Tolérant à la chaleur ainsi qu'aux gelées douces, il peut être planté au printemps et en été dans des climats plus frais, et au cours de l'hiver dans les zones 9 et 10.

Gai Lan est une plante familiale Brassica qui est similaire en apparence et en saveur au brocoli, bien que légèrement plus amer.

Il a une tige charnue centrale, des feuilles bleues-vert plates et brillantes et de petits fleurons qui émergent du centre.

Toutes les parties de la plante sont comestibles. Les jeunes pousses à fleurs et les petites feuilles peuvent être consommées à la fois crues et cuites. Il est souvent servi comme un plat d'accompagnement aux légumes verts flétris dans la cuisine chinoise.

Culture et histoire

Gai Lan est l'un des légumes les plus courants consommés à travers la Chine et l'Asie du Sud-Est.

Ses similitudes avec le brocoli et d'autres brassicas indiquent qu'il a probablement été développé en culture au fil du temps par la sélection des cultures de Cole apportées en Asie par les premiers explorateurs portugais.

Il est désormais largement disponible sur les marchés spécialisés du monde.

Vous y êtes beaucoup plus susceptible de rencontrer des brocolini, qui est en fait un hybride de brocoli chinois et de brocoli qui a été créé dans les années 90. Tu peux En savoir plus sur la croissance des broccolini ici.

Comme les autres Brassicas, le brocoli chinois regorge de nutriments comme vitamines A, C et K, ainsi que des minéraux importants, y compris le potassium, calcium, et magnésium.

Ceux-ci aident à soutenir le système immunitaire et la santé oculaire, entre autres avantages.

Propagation

Le brocoli chinois peut facilement être cultivé à partir de graines et peut être planté dès que le sol peut être travaillé au printemps. Il peut même être planté pendant l'hiver dans des climats doux où le sol ne gèle pas.

Dans un lit de jardin modifié avec du compost, des graines de seme directe d'un quart de pouce de profondeur en rangées espacées de 18 à 24 pouces de distance.

Plantez une graine tous les deux pouces, et une fois que les semis mesurent quelques pouces de hauteur, minces à quatre à six pouces. Garder le sol uniformément humide jusqu'à ce que la germination se produise.

Une fantastique culture de coupe, les graines peuvent être plantées de succession toutes les quelques semaines pour une récolte continue toute la saison.

Il est également possible de semer à l'intérieur dans les plateaux et de transplanter une fois que les plantes mesurent trois pouces de hauteur, avec deux ensembles de vraies feuilles.

Sachez que certaines sources conseillent de commencer les transplantations car elles ont tendance à boulonner prématurément.

Si vous décidez de pousser à partir de greffes, plantez des graines d'un quart de pouce de profondeur dans des appartements ou des pots de deux pouces remplis d'un terreau polyvalent.

Gardez les semis dans un emplacement ensoleillé et la brume quotidiennement pour garder le milieu humide.

Avant de planter dans le jardin, assurez-vous de durcir vos semis en les mettant à l'extérieur dans une zone protégée avec un soleil indirect pour une plus longue durée sur la période d'une semaine environ, jusqu'à ce qu'ils puissent rester à l'extérieur toute la journée.

Vous pouvez planter des commencements dans le jardin à tout moment après que la menace d'un gel dure est passée. Si vous souhaitez commencer tôt, utilisez un couvercle en rangée Pour réchauffer le sol, isoler les plantes et encourager une croissance plus rapide.

Ce légume a le meilleur goût lorsqu'il est cultivé par temps frais et est tolérant aux gelées légères.

Pour transplanter, creuser un trou aussi profond que la boule de racine, l'espacement tous les six pouces en rangées à deux pieds de distance. Eau bien après la plantation.

Comment grandir

Trouvez un emplacement dans le jardin qui reçoit un soleil complet ou une nuance. Les plantes ont besoin de six à huit heures de soleil par jour, mais gardez à l'esprit qu'elles peuvent se boulonner si le temps devient trop chaud.

Si vous vivez dans un climat chaud ou plantant dans la chaleur de l'été, une teinte peut être utile.

Avant la plantation de débuts ou de graines, travailler compost ou du fumier vieilli dans les six pouces supérieurs du sol. Bien que ces plantes puissent pousser dans la plupart des types de sol, ils font mieux dans le loam sableux.

Peu importe le type, le sol devrait être bien drainé avec un pH compris entre 6.0 et 6.8.

Les plantes ont besoin Un pouce d'eau une semaine, plus s'il fait chaud et sec. Paillage autour de la base avec paille, Les copeaux de bois ou les coupures d'herbe aideront à retenir l'eau et à garder le sol au frais pour éviter les boulonnages précoces.

Quelques semaines après la plantation, vous pouvez également s'attaquer latérale avec du compost ou vous nourrir avec un spray foliaire de thé de compost ou d'engrais organique bien équilibré, pour favoriser la croissance feuillée.

En savoir plus sur faire et utiliser du thé de compost dans notre guide.

Ces plantes sont faciles à cultiver dans des conteneurs. Plantez des graines ou commence dans un pot au moins six pouces de large et profondément dans un mélange de rempotage bien équilibré et de semis minces à une plante par pot de six pouces.

Réglez le pot dans un endroit ensoleillé dans la cour ou sur le pont, et prenez soin de lui comme décrit ci-dessus.

Conseils croissants

• Plante en plein soleil ou partie de l'ombre.
• Modifier le sol avec du compost avant la plantation.
• Fournir un pouce d'eau par semaine.
• Paillis autour de la base des plantes pour éviter le boulonnage.

Où acheter

Vous pouvez rencontrer quelques variétés, bien que les graines ne soient généralement pas commercialisées comme étant des cultivars différents. Certains peuvent avoir des fleurs blanches, d'autres sont jaunes.

Certains peuvent atteindre deux pieds de haut tandis que d'autres ne poussent qu'environ huit pouces.

Les graines de brocoli chinois peuvent être difficiles à trouver. Aux États-Unis, il est beaucoup plus courant de rencontrer des hybrides tels que les broccolini.

Un mot d'avertissement si vous choisissez d'acheter des graines à partir de sources inconnues: vous pouvez finir par recevoir une variété hybride ou autre que vous ne vous attendiez pas.

C'est une bonne idée de toujours lire les critiques et de vous assurer que le nom scientifique apparaît quelque part sur le paquet de semences pour être sûr.

Brassica oleracea var. alboglabra Graines

Heureusement, j'ai trouvé B. oleracée var. alboglabra graines Disponible à l'achat auprès des intérêts botaniques.

Ceux-ci viennent dans des paquets de 750 milligrammes, et les plantes atteindront deux pieds ou plus à l'échéance.

Gérer les ravageurs et les maladies

Comme pour toute culture familiale Cole, il y a plusieurs ravageurs et maladies qui peuvent causer des problèmes à vos plantes.

Comprendre quels signes rechercher et prendre des mesures préventives peut aider à réduire le risque de problèmes sur la route.

Ravageurs

Les brassicas sont savoureux. Malheureusement, de nombreux parasites de jardin sont d'accord.

Gardez un œil régulier sur vos plantes et essayez de les séparer des autres dans la même famille. De cette façon, si les ravageurs découvrent votre récolte, vous pouvez plus facilement empêcher les infestations de se propager.

Voici les variétés les plus courantes d'insectes et de gastéropodes que vous pouvez rencontrer:

Pucerons

Ceux-ci peuvent être trouvés se rassembler sur le dessous des feuilles pour aspirer la sève, laissant derrière lui un miellat collant qui attire les fourmis et moule de suie.

Infestations de pucerons graves croissance lente, conduisant à la flétrissement et parfois à la mort de votre récolte. Les infestations des pucerons ont tendance à être pires pendant les périodes de conditions fraîches et sèches.

Essayez de pulvériser des plantes avec un flux d'eau dure du tuyau. Vous pouvez également pulvériser des plantes infestées avec de l'eau savonneuse ou du savon insecticide tous les deux jours, jusqu'à ce que les infestations soient disparues.

Boucles de chou

Mites de l'espèce Trichoplusia ni pond leurs œufs sur le dessous du feuillage, et les petites chenilles vertes qui en résultent mangent à travers les feuilles.

Les infestations peuvent se développer rapidement et décimer rapidement des plantes entières.

Gardez un œil sur les feuilles, vérifiant régulièrement les sommets et les dessous. Retirez tous les boucleurs de chou que vous trouvez quotidiennement à la main.

Spray monterey bt

Les grandes infestations peuvent être contrôlées par des applications de Bacillus thuringiensis, qui peut être acheté De Arbico Organics.

En savoir plus sur Comment gérer les boucleurs de chou dans notre guide.

Ver de coupé

Ces larves embêtantes sortent la nuit pour se nourrir, mangeant à travers les tiges des semis. La prévention est la meilleure mesure pour y faire face, car les vers peuvent être difficiles à contrôler une fois qu'ils sont cultivés.

Étant donné que les papillons adultes pondent leurs œufs sur du matériel végétal mort, l'élimination des mauvaises herbes et d'autres débris avant la plantation peut aider à réduire le risque d'infestation.

Vous pouvez également protéger les semis avec des barrières fabriquées à partir de rouleaux de papier toilette enfoncés à quelques centimètres de profondeur dans le sol.

Si une infestation se produit, vous pouvez essayer de retirer les vers coupés à la main le soir ou saupoudrer la terre de diatomées Autour de la base de vos plantes.

En savoir plus sur faire face à des vers coupés dans le jardin ici.

Limaces et escargots

Ces parasites peuvent sortir pour manger les parties tendres de la plante, surtout après des périodes de temps pluvieux.

Si vous n'êtes pas trop délicat, vous pouvez choisir ces ravageurs visqueux pour les retirer. Des tasses pleines de bière coulées dans le sol fonctionnent également bien pour attirer les limaces loin des plantes.

La réduction des applications de paillis et le maintien des mauvaises herbes peuvent également aider à réduire la présence de gastéropodes dans votre patch végétarien.

En savoir plus sur Traiter des limaces et des escargots dans le jardin dans notre guide.

Maladie

Les plantes de brocoli chinois sont sensibles à plusieurs types de maladies bactériennes et fongiques. Avec beaucoup d'entre eux, la meilleure méthode de contrôle est la prévention.

Le risque de la plupart des infections peut être considérablement réduit par les cultures rotatives, offrant une bonne circulation de l'air et éviter l'arrosage des frais généraux. Voici quelques conditions courantes pour être à la recherche:

Point de feuille bactérienne

Causé par P. syringaePV. maculicolaLes bactéries, cet agent pathogène crée de petites lésions sur les feuilles qui se développent au fil du temps, provoquant finalement la mort du feuillage. Il est courant par temps frais et humide et se propage en éclaboussant l'eau.

Faire tourner les cultures chaque année et éviter les arrosages des frais généraux pour éviter la tache des feuilles bactériennes. Le feuillage infecté doit être retiré et jeté.

Pourriture douce bactérienne

Causé par des bactéries dans le Pectobacteriumgenre, les symptômes comprennent de petites lésions qui se développent rapidement et font brune les plantes et se décomposer. Un temps chaud et humide est idéal pour que cette bactérie d'origine le sol prospère.

Pour éviter une infection bactérienne sur la pourriture molle, évitez les arrosages des frais généraux et faites tourner les cultures.Il est également important de ne récolter que par temps sec, car ces bactéries se propagent facilement dans des conditions humides.

Les plantes infectées doivent être retirées et détruites.

Racine du club

Cette maladie, causée par Plasmodiophora brassicae champignons, provoque un gonflement et un flétris.

Les racines deviennent difformes et peuvent apparaître fissurées et pourries. Les plantes avec racine de club peuvent être ralentis ou mourir complètement.

Malheureusement, il n'y a pas de méthodes de contrôle efficaces disponibles. Assurez-vous de toujours utiliser des outils propres lors de la manipulation des plantes infectées par la racine du club pour éviter la propagation et éliminer les plantes infectées.

Amortir

Les jeunes plantes sont les plus sensibles àcette maladie fongique. Causée par un certain nombre d'espèces différentes de champignons d'origine solaire, L'amortissement est une condition grave qui peut provoquer la pourriture des tiges et des racines.

Il n'y a pas de remède disponible pour les plantes infectées, et ils doivent être supprimés et éliminés. Vous pouvez réduire considérablement le risque de cette maladie fongique en fournissant un drainage adéquat et un bon flux d'air.

Mildiou

Le champignon Peronospora parasitica provoque la formation de lésions jaunes et brunes sur le feuillage, ainsi que des spores blanches visibles. Le mildiou peut chasser la croissance des plantes et faire baisser le feuillage.

Le mildiou duvet est courant dans un temps mouillé et frais. En tant que mesures préventives, maintenez les mauvaises herbes et fournissez un grand espace entre les plantes pour améliorer le débit d'air et éviter l'arrosage des frais généraux.

Retirer et détruire le feuillage infecté.

Récolte

Les feuilles, les fleurons et les tiges peuvent tous être récoltés et mangés.

Les fleurs sont également techniquement comestibles, bien que la clé soit de récolter lorsque les plantes sont jeunes, car les feuilles et les fleurs plus âgées peuvent devenir très amer.

Attendez-vous à commencer à récolter environ 60 jours après la plantation.

Une culture coupée et bien encore, vous voulez commencer à cueillir lorsque les fleurons émergent pour la première fois de la tige centrale juste avant que les fleurs ne commencent à s'ouvrir.

Coupez six à huit pouces de la tige centrale avec le fleuron et plusieurs jeunes feuilles.

Laisser quelques centimètres de tige et les feuilles attachés à la tige encouragera les pousses latérales à se développer. Vous devriez pouvoir recommencer dans quelques semaines.

Il est également possible de récolter toute la plante si vous le souhaitez, coupant la tige à la base.

Pour récolter et sauver les graines, permettre à une plante saine d'aller à la fleur et de former des paquets de graines. Attendez que les gousses mûrissent et sèchent avant la récolte.

Une fois qu'ils sont prêts à choisir, coupez les tiges près de la base et accrochez-les dans un endroit sombre frais pendant quelques jours pour être sûr qu'ils sont complètement secs.

Utilisez vos mains pour ouvrir les gousses et récupérer les graines. Conserver dans des sacs en papier ou des contenants hermétiques dans un endroit frais, sec et sombre jusqu'à ce que vous soyez prêt à les planter.

Conservation

Assurez-vous de réfrigérer ou d'utiliser votre récolte immédiatement, car Gai LAN est rapide à flétri.

Je préfère récolter juste avant la cuisson pour une fraîcheur maximale. Si vous n'êtes pas en mesure de le faire, le chou frisé chinois peut être stocké dans le réfrigérateur jusqu'à cinq jours dans un sac en plastique non scellé dans le tiroir Crisper.

Pour congeler pour un stockage plus long, lavez soigneusement et blanchi dans l'eau bouillante pendant trois minutes.

Selon vos préférences, cela peut être fait avec la tige entière avec des feuilles intactes, ou elles peuvent être coupées en morceaux d'un à deux pouces.

Il suffit de retirer toutes les plus anciennes tiges ligneuses avant de blanchir.

Chill rapidement dans l'eau glacée et s'écouler soigneusement. Étalez en une seule couche sur une plaque à pâtisserie doublée de papier parchemin et de gel flash pendant une heure. Cela devrait empêcher les pièces congelées de rester ensemble.

Stockage dans des sacs de congélation jusqu'à six mois.

Recettes et idées de cuisine

La meilleure partie de cette plante est que la tige, les boutons floraux non ouverts et les feuilles sont comestibles et agréablement sucrés, avec une saveur terreux légèrement amère.

Il est préférable d'utiliser les jeunes pousses et feuilles. Si vous décidez de cuisiner des tiges plus anciennes, notez simplement qu'elles doivent être décollées en premier. Les feuilles deviennent également plus dures et plus amères avec l'âge.

Le brocoli chinois peut être consommé cru dans les salades, mais il est traditionnellement préparé par la vapeur, l'ébullition ou la friture. Il est souvent servi avec une sauce à huîtres, ou il peut être flétri dans des soupes à base de bouillon.

Sa texture tendre et sa saveur de supurb font de Gai Lan un ajout parfait aux sautés asiatiques.

Vous pouvez l'utiliser dans n'importe quelle recette qui nécessite du brocoli, comme cette recette de poulet et de crevettes Sur notre site sœur, Foodal.

Ce plat est rempli de protéines et de légumes servis dans une sauce savoureuse, et surtout, il peut être préparé dans une seule casserole.

Guide de croissance rapide

Aucune pièce gaspillée

C'est toujours excitant d'essayer de cultiver quelque chose un peu différent. Et ce légume ultra-savoureux et tendre mérite certainement les projecteurs. J'aime particulièrement que je puisse manger le tout!

Qu'est-ce que tu aimes dans la culture du brocoli chinois? Partagez vos histoires dans les commentaires ci-dessous!

Si vous avez aimé découvrir ce légume, consultez ces articles pour obtenir des informations sur Cultiver d'autres cultures de Cole suivant:

• Quelle est la différence entre le brocoli Rabe et Broccolini?
• Récolter les verts copieux du jardin: comment cultiver du chou frisé
• Comment planter et faire pousser du brocoli