Comment faire pousser du basilic dans votre jardin d'herbes

Ocimum basilicum

Imaginez des buissons géants de feuilles vertes parfumées, en me demandant d'être superposée avec de la tomate et de la mozzarella, ou mélangée avec de l'ail, des noix de pin et du parmesan pour faire un pesto frais…

Es-tu avec moi?

Le basilic est l'une des herbes culinaires les plus populaires, et pour une bonne raison. Extrêmement polyvalent et largement utilisé, il regorge de couleur et de saveur. Et son goût unique a été précieux et apprécié par de nombreuses cultures depuis des siècles, comme un ajout aromatique à la fois à la nourriture et à la boisson, ainsi qu'à la médecine à base de plantes.

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Qu'il soit coupé et jeté dans votre sauce tomate préférée et cuit à la perfection, ou embrouillé dans une boisson en été rafraîchissante, le basilic est sûr de servir d'amélioration savoureuse pour de nombreux repas.

Prêt à l'ajouter à ton jardin d'herbes?

Nous partageons nos meilleurs conseils de croissance pour une récolte réussie, ainsi que certaines de nos variétés préférées. Discutons!

Une histoire brève

Originaire de l'Inde, de l'Iran et d'autres régions plus chaudes de l'Asie à partir de l'Extrême-Orient que la Chine, le basilic est cultivé depuis des milliers d'années. Il a été introduit en Europe occidentale au XVIe siècle et, peu de temps après, est devenu un élément aromatisant clé de la cuisine méditerranéenne.

Un membre du Lamiaceae famille, le basilic est étroitement lié à la menthe, Romarin, lavande, et thym.

Le basilic sucré est la variété la plus courante, surtout favorisée dans la cuisine italienne. D'autres espèces et cultivars que vous connaissez peut-être déjà comprennent le thaï (O. basilicum var. thyrsiflora), citron (O. x citriodorum), et même le basilic sacré, un membre légèrement plus éloigné du Ocimum genre connu botaniquement comme O. tenuiflorum.

Tandis que le basilic doux est réputé avant tout pour son utilisation culinaire, O. tenuiflorum ou Tulsi est connu pour ses applications médicinales. À l'origine reconnue comme une herbe sacrée en Inde, elle est toujours cultivée aujourd'hui pour son huile essentielle et est couramment utilisée dans les thés à base de plantes.

Divers autres Ocimum Les espèces et les cultivars hybrides sont cultivés couramment dans toute l'Afrique, l'Amérique du Sud et ailleurs. Aux fins de cet article, nous nous concentrerons sur les variétés sucrées et thaïlandaises qui font un ajout savoureux au jardin culinaire.

Aujourd'hui, cette herbe est cultivée dans des pays du monde et est largement utilisé comme une plante médicinale et culinaire.

Propagation et où acheter

Les semis peuvent être achetés dans certains magasins de jardines au printemps, mais la plupart des herbes sont faciles à commencer à partir de graines.

De nouvelles plantes peuvent également être démarrées à partir de boutures de feuilles de quelques pouces de long, prises sous un nœud de feuille.

Vous pouvez aussi Commencez à vous posséder des graines.

Certains jardiniers réussissent très bien d'année Spécimens en pot à l'hiver, Tant que les plantes d'origine n'étaient pas autorisées à fleurir. Ceux-ci peuvent être enracinés dans l'eau, puis plantés dans le sol.

En savoir plus sur Comment propager le basilic ici.

Grande feuille italienne

La grande feuille italienne est l'une de nos variétés préférées, et les graines sont Disponible en ligne auprès de True Leaf Market.

Graines italiennes de feuilles

Avec suffisamment de soleil et de températures chaudes, vous pouvez vous attendre à d'énormes récoltes de cette herbe facile à cultiver.

Genovese

Le basilic Genovese a besoin d'environ 60 à 69 jours pour atteindre la maturité, et vous allez adorer les feuilles vertes savoureuses que ce cultivar fournit.

Genovese Seeds

Les graines sont disponibles en plusieurs quantités du marché des feuilles vraies.

Trouvez plus de conseils sur la croissance du basilic génovese ici.

thaïlandais

Le basilic thaï fait un ajout savoureux à tant de recettes de style asiatique, avec son parfum sucré, ses connotations d'anis et ses feuilles vert foncé.

Graines de basilic thaïlandais

Attendez-vous à 60 à 90 jours de croissance jusqu'à la récolte. Les graines sont Disponible sur True Leaf Market.

En savoir plus sur la culture du basilic thaïlandais ici.

Citron

Recherchez-vous quelque chose d'un peu différent? Essayez de citron basilic, un hybride de variétés sucrées et africaines de Ocimum. Ce qui lui manque dans la taille des feuilles, il compense avec sa saveur d'agrumes unique, grâce aux concentrations de limonène et de citrral.

Graines de basilic au citron

Comme d'autres cultivars, ce type se porte bien en plein soleil, mais il peut tolérer l'ombre partielle. Les graines sont Disponible sur True Leaf Market.

Rubin rouge

Pour une belle touche de couleur dans le jardin d'herbes (et dans votre assiette!) Essayez Red Rubin, un cultivar violet foncé qui produit de grandes feuilles de taille similaire à celles de la grande feuille italienne.

Graines de rubin rouges

Cette variété est aussi Excellent pour les micro-verts en croissance, Et ils font une garniture attrayante. Attendez-vous à environ 68 jours à l'échéance. Les graines sont Disponible sur True Leaf Market.

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Pour encore plus de sélections, assurez-vous de vérifier notre 13 variétés de basilic préférées pour le jardin.

Conseils de croissance, plantation et fertilisation

Le basilic peut être cultivé dans des récipients ou plantés à l'extérieur directement dans le sol, tant qu'il n'est pas très acide. Le sol bien drainé et chaud est le meilleur - essayez un mélange de compost, de vermiculite et de tourbe pour le modifier.

Pour en savoir plus sur la tourbe et les alternatives disponibles, Vous pourriez profiter de cet article.

Idéalement, la température du sol doit être d'au moins 50 à 55 ° F, ce qui se produit généralement lorsque la température ambiante extérieure atteint des sommets cohérents dans les années 70. Plus le temps se réchauffe, meilleur sera vos plantes en termes de production de feuilles, tant qu'ils ont suffisamment d'humidité.

L'été est le meilleur pour cultiver et récolter du basilic, et si vous vivez dans l'extrême sud, les récoltes toute l'année peuvent être possibles.

Ceci est une herbe annuelle, et vous obtiendrez la meilleure saveur si vous remplacez vos plantes chaque année. Mais il peut être cultivé comme une vivace Zones de rusticité de l'USDA 10 et plus. Cette herbe est tendre le gel, ce qui signifie que les plantes poussant dans le sol dans les climats plus frais mourront généralement avec l'arrivée du premier gel.

Le basilic a également beaucoup de soleil et nécessite plus de Huit heures de soleil complet par jour pour prospérer.

Il peut être cultivé à l'intérieur dans des climats plus froids sous des lumières de culture, ou dans une fenêtre chaude et ensoleillée qui est protégée contre le froid.

Pour planter à l'extérieur, vous pouvez Démarrez les graines à l'intérieur ou dans votre serre environ 3-6 semaines avant le dernier gel prévu, selon la variété. Gardez vos graines au chaud et humides, en les laissant dans une fenêtre ensoleillée ou sous des lumières de culture pour aider à la germination.

Une fois germé, arrosez vos semis une ou deux fois par jour, en s'assurant qu'ils obtiennent suffisamment d'eau et de soleil. Les semis doivent rester humides pour grandir.

Quand ils mesurent environ trois à quatre pouces de hauteur et que vous pouvez clairement voir mature - ou vrai - Feuilles se formant, transplantez-les dans de plus grands récipients, comme ces pots de tourbe de trois pouces, Disponible sur Amazon. Ceux-ci peuvent être plantés directement dans le sol lorsqu'il est temps de les transplanter dans le jardin.

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En cas de semis à l'extérieur dans des climats plus chauds, plantez directement dans le sol, diffusant les graines puis couvrant légèrement de saleté et tapotant doucement. Assurez-vous d'arroser les graines quotidiennement, parfois deux fois par jour si votre emplacement obtient une grande quantité de soleil direct.

Qu'il s'agisse d'abord de se plonger à l'intérieur, puis de transplanter dans votre jardin ou de semer direct à l'extérieur, assurez-vous de laisser au moins 4 à 6 pouces d'espace entre chaque plante. Laisser les graines germer puis les amincir en arrière ou éclaircir avant de transplanter, est recommandé.

Les plantations successives peuvent également aider à prolonger la récolte. Plantez simplement quelques ensembles de nouvelles graines toutes les deux semaines à la fin du printemps ou au début de l'été. Vous pouvez même laisser certaines plantes boulonner et Sauvez vos graines Pour replanter aussi longtemps que vous ne cultivez pas plus d'une variété trop près les uns des autres (pour éviter la pollinisation croisée).

Le basilic deviendra de 10 à 18 pouces de hauteur, ou beaucoup plus grand pour certaines variétés, et peut devenir relativement touffeur, il a donc besoin de beaucoup d'espace.

Cette herbe aime le sol humide, alors assurez-vous de garder bien les plantes matures arrosées et les couvrir de paillis Si vous en avez besoin, pour une protection supplémentaire pendant les saisons sèches.

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Le basilic est connu pour être un mangeur lourd ou une plante qui nécessite plus de nutriments que d'autres. Utilisez un engrais bio, comme la plante de plante de la récolte de Neptune's Harvest, Disponible sur Amazon.

Fertiliser une fois toutes les deux semaines initialement. Lorsque vos plantes atteignent la maturité, coupez les tétées à une fois toutes les quatre semaines.

Planter avec des amis

Les tomates font un excellent compagnon au basilic dans le jardin - un jumelage parfait car ils sont également délicieux ensemble! L'herbe améliore la saveur du légume - er, fruit - et vice versa.

Le basilic fait également bien planté aux côtés autres molles de nuit, Alors tu pourrais bien faire Plantez-le avec des poivrons, piments, patates, ou aubergine.

Plantation de camomille Près du basilic est également dit améliorer la santé des plantes. Évitez de pousser le basilic près sauge culinaire. Certains jardiniers disent éviter de le planter près de la rue ou anis aussi.

Ravageurs et maladies

Bien que certains disent que le basilic aide à repousser les pucerons, D'après notre expérience, cela les attire souvent.

La plantation de basilic aidera-t-elle à garder les pucerons hors des autres plantes, comme tes rosiers? Si c'est votre première ligne de défense, il existe probablement de meilleures méthodes. Les huiles aromatiques de la plante font aider à repousser certains parasites de manière plus fiable, comme les mouches et les moustiques.

Limaces et Coléoptères japonais Va également glisser volontiers sur les feuilles s'ils n'ont pas une meilleure option. Gardez un œil sur tout signe de dommage et retirez ces insectes de vos plantes à la main.

Un bon pulvérisation dure avec le tuyau peut enlever des visiteurs indésirables, mais cela peut également meurtrir les feuilles et endommager autrement vos herbes soigneusement cultivées.

Les coléoptères japonais peuvent profiter de grignoter vos plantes.

Consultez notre article sur Bannish Snails and Slugs From the Garden Pour quelques suggestions plus éprouvées.

Gardez également un œil sur les maladies fongiques, qui peuvent attaquer les feuilles, les tiges et les racines des plantes. C'est une plainte plus courante que l'attaque d'insectes.

Pour aider à prévenir l'apparition d'une maladie fongique, vous voulez que votre basilic soit bien arrosé, mais pas gorgé d'eau. Le sol devrait être bien épuisant, surtout dans les conteneurs, et vous ne voulez pas que vos herbes s'asseyent dans l'eau stagnante.

L'eau à la base des plantes, évitez de se mouiller les feuilles et assurez-vous de faire pousser les plantes en plein soleil.

Si le champignon a déjà pris le relais, vous pouvez essayer de se débarrasser des feuilles malades, mais vous perdrez probablement la plante. Dans ce cas, s'il est encore au début de la saison, il est préférable de recommencer et de planter de nouvelles graines. Sinon, meilleure chance l'année prochaine!

Récolte la prime

Une fois que vos plantes sont matures et produisent des feuilles grandes, vibrantes et aromatiques, il est temps de récolter!

Pincez-vous ou coupez les feuilles les plus haut des plantes et utilisez comme vous le souhaitez. En coupant les sommets, vous encouragez la croissance dans tout le reste de la plante et réduisez le risque de floraison précoce, encourageant les plantes à déborder et à devenir plus bush et plus productives.

Tant que la plante continue de produire, continuez à couper ou à pincer de cette manière et à profiter de délicieuses feuilles aromatiques toute la saison!

Et utilisez des tondeuses ou portez des gants si vous cueillez en grande quantité. Bien que ce ne soit pas nocif, les jus de cette plante peuvent tacher vos doigts.

Si des fleurs émergent au sommet de la plante, assurez-vous de les couper également, pour encourager une croissance continue.

Les pollinisateurs aiment basilic à fleurs, vous pouvez donc choisir de laisser quelques plantes aller aux graines si vous le souhaitez.

Les fleurs sont également comestibles, et elles peuvent faire une garniture subtile pour les salades et les assiettes apéritives - ce ne sont pas des toppers comme des fleurs à la ciboulette, mais elles obtiennent des fleurs blanches ou roses, parfois avec des touches de violet aussi.

Une fois qu'une plante fleurit et va à la graine, les feuilles seront de moindre qualité, car l'énergie de la plante n'est plus mise en production des feuilles. Certaines variétés sont auto-séries, vous pouvez donc avoir de la chance pour commencer une nouvelle récolte pour l'année prochaine si vous leur permettez d'aller en semence naturellement.

Un délice culinaire

Le basilic est extrêmement aromatique et se prête bien aux recettes avec des tomates et de l'ail, ainsi que du citron et de l'huile d'olive.

Une autre combinaison culinaire étonnante est le basilic avec divers fromages durs ou doux, comme la mozzarella ou la cheville. Pincez simplement quelques feuilles et placez au sommet du fromage. Associez à un cracker ou à un morceau de pain frais, et vous avez une explosion de saveur prête à partir!

Le basilic peut être utilisé frais ou séché. Il peut même être congelé et conservé dans le congélateur jusqu'à six mois pour être utilisé chaque fois que le besoin s'en fait.

Gardez simplement à l'esprit que si elle est gelée, le basilic deviendra brun et aura une texture plus bouffée lorsqu'elle sera décongelée. Je préfère congeler des feuilles entières dans de l'huile, ou faire un randonnée quelques tasses d'herbes avec de l'eau et un coup de jus de citron dans le mélangeur avant de congéler dans des plateaux de glaçons pour les cubes d'herbes à portion individuelle.

Malgré le changement de couleur, le gel est le meilleur moyen de conserver la saveur de cette herbe si vous avez besoin de la stocker. Le pesto préfabriqué se fige bien et que la texture n'est pas un problème si vous prévoyez de jeter vos herbes dans une sauce, une soupe ou un ragoût.

Prêt à commencer à congeler vos propres herbes? Nous avons un guide pour ça.

Pour de meilleurs résultats, attendez de choisir le basilic jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Placez-le dans un verre d'eau sur le comptoir pour un stockage à court terme plutôt que dans le réfrigérateur.

Aime le pesto fait maison? Essayez cette recette de notre site sœur, Foodal.

Pour un repas copieux, faites un grand pot de ragoût de poulet de jardin d'été du diététiste domestique. Ou, si vous êtes d'humeur à des plats plus légers, ces pains d'été de crevettes rôties en sésame et citron vert avec mangue et avocat de la fête dans le thym ne manquent pas.

N'oubliez pas d'inclure cet ingrédient savoureux dans des cocktails d'été rafraîchissants, comme cette margarita au basilic aux fraises de la cuisson de stress!

Avantages potentiels pour la santé

Cette herbe parfumé offre également de nombreux avantages potentiels pour la santé. Rempli d'antioxydants, il possède également des propriétés antibactériennes qui peuvent aider à lutter contre l'infection.

Une étude étudiant les avantages potentiels pour la santé du basilic a montré que les variétés violettes sont généralement plus élevées dans les phénoliques totaux, composés responsables de l'activité antioxydante de l'herbe, que les types verts.

Medicinalement, le basilic est probablement mieux connu comme un curatif potentiel pour les problèmes rénaux. Il a également été utilisé pour traiter les bouchées de serpents et les piqûres d'insectes, l'acné et le manque de vigilance, les verrues et les vers.

Il a été dit que cela aide à réduire la durée d'un rhume ou d'une grippe si vous le buvez comme un thé fort, en le mélangeant avec du jus de citron et du miel.

Parce qu'il agit également comme un analgésique, lorsque les agriculteurs et les jardiniers ont mal à la tête, certains sont connus pour retirer quelques feuilles de basilic de la plante et les frotter dans leurs temples pour soulager.

Si jamais vous avez une indigestion, certains herboristes vous suggèrent de prendre quelques feuilles et de leur donner une mâcher, la variété de citron en particulier si elle est disponible. Les décomposer entre vos dents libère les huiles essentielles de la plante et stimule le système digestif, aidant à atténuer l'inconfort.

Dans l'ensemble, c'est une bonne source de vitamine C, de calcium, de fer, de magnésium et de potassium. Mais gardez à l'esprit: les herbes sont souvent consommées en quantités beaucoup plus petites que les autres aliments, il est donc généralement difficile de rencontrer vos quotas de vitamines quotidiens avec des herbes.

Un gagnant de polyvalence

Bref, le basilic est un merveilleux ajout à n'importe quel jardin, en pot sur un rebord de fenêtre ensoleillé par temps frais ou en poussant à l'extérieur dans un endroit ensoleillé.

Plantez-le dans des pots sur la terrasse ou une escapade à feu pour une récolte facile, et ajoutez-la à la parcelle de légumes pour une touche de rendements colorés et fructueux vibrants.

Même si vous jardiz dans un petit espace, tant que vous avez une tache de soleil, ne sautez pas le basilic! Sa qualité aromatique est sûre pour plaire, et sa saveur robuste est un ajout bienvenu à tant de recettes.

Assurez-vous de partager vos histoires de basilic en croissance avec nous dans les commentaires et contactez-nous si vous avez des commentaires.

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