Comment faire pousser des aubergines dans des récipients

Ce qui est rond, en forme de poire ou oblong? Si vous vivez aux États-Unis, en anglophone au Canada, en Australie ou en Nouvelle-Zélande, vous le savez comme Aubergine (Solanum Melonena).

Ou peut-être la «courge de Guinée», si vous vivez dans les États du Sud.

Dans d'autres parties anglophones du monde, y compris l'Irlande et le Royaume-Uni, vous l'appelez probablement à la place. Cela est également vrai dans le Québec et une grande partie de l'Europe.

Ce joli mot est également utilisé pour décrire la couleur violette profonde d'une aubergine, et j'aime personnellement l'utiliser par écrit chaque fois que l'occasion se présente.

Dans des parties anglophones de l'Afrique du Sud, de la Malaisie et de l'Asie du Sud, ce membre de la famille de Nightshade, Solanaceae, est souvent connu sous le nom de «Brinjal."

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Quoi que vous l'appeliez, cette délicieuse baie (nous entrerons dans ce fait surprenant dans un instant!) pousse bien dans un récipient.

Donc, si vous n'avez pas d'espace dans votre jardin, ou si vous vivez dans une zone urbaine et que vous souhaitez ajouter une aubergine à votre jardin de conteneurs de terrasse, S. melongène est un choix idéal.

Prêt à grandir? Commençons!

Voici ce que nous couvrirons:

Ce que vous apprendrez

• Une amorce d'aubergine
• Pourquoi grandir dans un conteneur?
• Choisir le bon conteneur
• Préparer votre conteneur
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Recettes et idées de cuisine

Une amorce d'aubergine

Les aubergines poussent généralement de 18 à 36 pouces de hauteur avec une propagation de 24 à 36 pouces. Chaque plante porte généralement entre deux et 12 fruits, bien que ce nombre varie en fonction de la variété et des conditions de croissance.

Si vous avez déjà apprécié une assiette de parmesan aubergine croustillant et salé avec sauce marinara, vous pourriez être surpris d'apprendre que vous mangez deux sortes de baies: l'aubergine et la tomates.

C'est parce que, botaniquement parlant, une vraie baie est un fruit qui se développe à partir d'une fleur qui a un ovaire.

Notre ami aubergine s'intègre dans cette catégorie. Pourtant, malgré sa classification en tant que baie et son centre rempli de graines, de nutritionnistes et de chefs le considèrent comme un légume.

Et tandis que les Américains pourraient être le plus familiers avec la version allongée, en forme de poire et à usage noir du légume, sa longue histoire de culture a entraîné des fruits de plusieurs tailles, formes et nuances de blanc, vert, rose, violet, Et même orange.

C'est populaire dans les cuisines du monde entier. En Malaisie, l'aubergine Sambal est un plat épicé et délicieux mieux servi sur le riz.

Et l'un de mes plats préférés à manger dans n'importe quel restaurant indien est Baingan Bharta, un curry à base d'aubergines hachées ou en purée. Ce plat et ses nombreuses variations sont populaires en Inde, au Bangladesh et au Pakistan.

Au Liban, en Grèce et en dinde, les cuisiniers font un succulent plat d'aubergines farcies avec divers ingrédients - riz, agneau ou bœuf, pins, oignons et plus. Délicieux!

Et c'est aussi nutritif: les fruits sont riches en potassium et en folate, ainsi que d'autres vitamines et minéraux clés.

Si vous vivez Zones de rusticité de l'USDA 5 à 12, vous pouvez le faire pousser à l'extérieur dans des conteneurs.

S. melongène est une plante vivace dans les climats chauds, donc ceux d'entre vous dans les zones 10 à 12 peuvent profiter des récoltes année après année à partir de la même plante.

Le reste d'entre nous doit le faire grandir en plein air annuel, car ce membre de La famille Nightshade - qui comprend patates, tomates, et poivrons - N'aime pas le froid.

De plus, cette plante prospère dans un sol riche et limoneux avec un pH entre 5.5 et 7.2.

Pourquoi grandir dans un conteneur?

L'espace d'économie est la principale raison de faire pousser des aubergines ou Autres légumes dans les conteneurs. C'est l'option parfaite pour ceux qui n'ont pas de grands yards ou des jardins - et même pour ceux dont les jardins débordent déjà de toutes sortes d'autres délices et n'ont tout simplement pas de place pour un nouvel ajout dans le sol.

L'aubergine est également l'un de ces légumes qui s'adapte bien à croissance des conteneurs, produire beaucoup de délicieux fruits malgré son environnement plus confiné.

Depuis S. melongène est vivace si l'on donne les bonnes conditions, vous pouvez même amener la plante à l'intérieur pendant l'hiver pour la garder en vie jusqu'à ce que le temps se réchauffe au printemps.

Alors trouvez un endroit agréable et ensoleillé sur votre terrasse et préparez-vous à faire pousser des aubergines!

Choisir le bon conteneur

Vous aurez besoin d'un pot de 12 à 14 pouces de profondeur et de large si vous cultivez une variété compacte, ou un pot de 20 pouces de profondeur si vous n'êtes pas.

Vous pouvez cultiver une plante compacte dans un pot de 12 à 14 pouces, ou une plante de taille régulière dans un pot de 20 pouces. Si vous souhaitez un rendement extra-large, vous pouvez également choisir de développer deux cultivars compacts dans un pot de 20 pouces.

Assurez-vous que le récipient que vous choisissez a des trous de drainage afin que le sol ne devienne pas détrempé, ce qui pourrait potentiellement provoquer le développement des maladies radiculaires.

Étant donné que l'usine est obligé de devenir un peu lourde, avec tous ces délicieux fruits, vous voudrez investir dans un récipient robuste qui ne fera pas basculer facilement.

Terra Cotta fonctionne bien, ou un planteur de baril à whisky en bois avec suffisamment de fissures pour permettre un drainage adéquat. Même un jardinière en plastique robuste et lourd peut fonctionner.

Pour explorer des options supplémentaires, consultez Notre guide pour choisir le bon pot pour votre jardin de conteneurs.

Gardez également à l'esprit que si vous choisissez de planter un cultivar de taille régulière qui pousse jusqu'à trois pieds de haut (ou peut-être plus grand, s'il est autorisé à pousser comme une vivace), vous aurez besoin d'une cage de tomate pour soutenir la plante et Son fruit.

Préparer votre conteneur

Remplissez votre récipient choisi avec un mélange frais et ajoutez un engrais spécifique aux légumes en fonction des instructions d'emballage.

J'aime cet engrais au potager entièrement naturel de 4-4-4 (NPK) de Down to Earth, Disponible auprès d'Arbico Organics.

Engrais sur terre à la terre

Alternativement, vous pouvez utiliser un mélange de rempotage avec des engrais ajoutés, comme la nature de soins biologiques, Disponible auprès du Home Depot.

Mélange de rempotage biologique de la nature de la nature

Si vous devez vraiment utiliser le sol du jardin, vous pouvez le faire tant que vous le mélangez 50-50 avec du fumier ou du compost bien corrigé.

Évitez d'utiliser un sol qui était déjà utilisé pour cultiver un autre membre de la famille de Nightshade, car il pourrait transporter des maladies ou des parasites qui peuvent infecter votre aubergine.

Depuis S. melongène aime le sol avec un pH entre 5.5 et 7.2, vous voudrez peut-être effectuer un test de sol Avant de commencer, surtout si vous utilisez un sol de jardin qui peut être alcalin ou trop acide.

Propagation

Pour commencer votre chemin vers de délicieux plats à base d'aubergines, vous pouvez soit démarrer des semis à l'intérieur, les semer directs dans vos conteneurs ou simplement acheter des greffes à une pépinière à une pépinière.

Semer les graines à l'intérieur

Semer les graines à l'intérieur huit semaines avant la dernière date de gel moyen de votre région. J'aime utiliser des plateaux de semences avec des dômes d'humidité sur le dessus pour aider à verrouiller l'humidité.

Vous pouvez également les semer directement dans le conteneur dans lequel vous allez les développer.

Ces plateaux de semis de mélange, Disponible sur Amazon, Venez avec des dômes d'humidité réglables. J'ai réutilisé le mien plusieurs fois! (Après un nettoyage en profondeur et un trempage dans l'eau infusée de Javel pour tuer toutes les maladies potentielles, bien sûr.)

Plateaux de semis

Remplissez chaque cellule de graines ou récipient avec un mélange de démarrage des graines et placez deux graines à l'intérieur, un quart de pouce de profondeur. Couvrir d'un mélange, vaporiser avec de l'eau et placer un dôme d'humidité ou une pellicule plastique sur le plateau de graines.

Gardez les graines humides et chaudes, et elles devraient germer dans 10 à 21 jours. Une fois la germination se produit, continuez Une lumière grandissante formé à un pouce des plantes, l'ajustant à mesure qu'ils grandissent, pendant 12 à 14 heures pendant la journée.

Lorsque les semis ont au moins un ensemble de vraies feuilles, illuminez les pincer le plus petit dans chaque cellule à la base afin que le plus grand puisse pousser et prospérer, ne laissant pas plus d'un semis de semis par cellule.

Après que vos départs intérieurs (ou transplantation de pépinières) aient au moins quatre pouces de hauteur et que tout danger de gel soit passé dans votre région, vous pouvez les transplanter dans vos conteneurs à l'extérieur.

Faites simplement un trou dans le mélange de rempotage dans votre récipient de la taille de la greffe de cellules de semence, desserrez doucement la plante de bébé dans sa cellule et mettez-la dans sa nouvelle maison. Plantez-le à la même profondeur qu'il poussait dans le pot précédent.

Back remplissage avec le sol et l'eau soigneusement.

Graines de voile directe dans les conteneurs

Si vous vivez dans une zone chaude où les températures restent régulièrement au-dessus de 65 ° F la nuit au printemps, vous pouvez affronter directement les graines dans votre récipient à l'extérieur.

Plantez deux graines d'un quart de pouce de profondeur dans chaque récipient. Assurez-vous que les pots se trouvent dans une zone qui reçoit le plein soleil et gardez le sol humide jusqu'à ce que la germination se produise.

Si vous plantez des variétés compactes dans un récipient de 20 pouces, espace chaque ensemble de deux graines de quatre pouces d'intervalle.

Les semis devraient émerger dans les trois semaines. Une fois qu'ils ont un ou deux ensembles de vraies feuilles, mince à un seul semis par conteneur.

Ou, si vous cultivez deux plantes dans un récipient plus grand, mince pour qu'il n'y ait que deux plantes (au lieu de quatre).

Comment grandir

Donnez à chaque plante un arrosage lent et profond au moins une fois par semaine.

Si vous remarquez que les feuilles commencent à se flétrir avant le début de la semaine prochaine, donnez-leur un autre arrosage, en gardant le sol légèrement humide. Gardez à l'esprit que les conteneurs sèchent beaucoup plus vite que le sol!

Vous voulez que le sol se sente comme une éponge bien essuyée, pas sursaturée et non séchée non plus.

Ajouter un à deux pouces couche de paillis organique, tel que paille, Chips d'écorce, ou moule à feuilles, au-dessus du sol pour aider à verrouiller l'humidité.

Tous les deux jours, appuyez sur votre doigt à environ deux pouces dans le sol. Si vous ne ressentez que la sécheresse, il est temps d'arroser.

Assurez-vous d'éviter l'irrigation aérienne. Les feuilles détrempées sont plus susceptibles de développer des problèmes fongiques.

Si vous utilisez une cage de tomate pour soutenir les fruits, placez la cage dans votre conteneur lorsque la plante a un ou deux ensembles de vraies feuilles.

Le mettre dans le récipient au temps de plantation ou de transplantation vous aide à éviter de parcourir la cage dans un système racinaire bien développé, perturbant potentiellement la croissance et la santé de la plante.

Jusqu'à ce que vous voyiez les premières fleurs, fertilisez vos plantes avec un engrais équilibré en fonction des instructions de l'emballage.

Une fois que la plante a commencé à fleurir, vous voudrez accélérer les niveaux de potassium et de phosphore, alors visez une dose hebdomadaire d'un engrais 5-10-10 (NPK).

Les aubergines sont auto-fertiles et les fleurs sont pollinisées par le vent ou certains types d'abeilles à travers un processus appelé Pollinisation Buzz, en déplaçant le pollen des anthères à la stigmatisation.

Mais si vous voulez aider le processus de pollinisation, vous pouvez en savoir plus sur Comment polliniser les aubergines Dans notre guide.

Si vous avez la chance de vivre dans une zone de croissance qui permet aux aubergines de s'épanouir comme des plantes vivaces, vos plantes continueront à fleurs et à se fructifier toute l'automne et l'hiver, à condition que les températures nocturnes ne tombent pas en dessous de 65 ° F.

Votre plante restera en vie si la température tombe en dessous de 65 ° F tant qu'elle reste au-dessus du gel, mais elle cessera de produire des fleurs et des fruits. Et si les températures tombent à 32 ° F ou en dessous, elle ne survivra pas.
Gardez un œil sur les prévisions météorologiques dans votre région pour vous assurer que la température reste favorable.

Si un gel de courte durée arrive, vous pourrez peut-être sauver votre usine en ajoutant une couche supplémentaire de paillis de trois pouces et en drapant un couvercle en rangée au-dessus de la plante.

Utilisez votre cage de tomate pour soutenir le couvercle de ligne, ou ajoutez des enjeux entraînés à trois à cinq pouces dans le conteneur si vous n'avez pas utilisé de cage de tomate pour le support. Guidez-les lentement dans le sol et essayez de ne pas déranger les racines.
Ou, vous pouvez simplement apporter les pots dans un garage ou une autre zone protégée pendant la durée du sort froid.

En ce qui concerne le maintien des plantes au chaud, il faut un peu plus de travail si vous décidez de relever le défi d'apporter votre conteneur à l'intérieur pour l'hiver. Nous couvrons cela séparément, dans notre guide de la croissance intérieure. (à venir!)

Conseils croissants

• Donnez à chaque plante un profond trempage d'eau une ou deux fois par semaine, selon l'humidité du sol et les précipitations.
• Ajouter une couche de paillis pour aider à conserver l'humidité dans le pot.
• Si vous utilisez une cage de tomate, placez-la lorsque vous plantez les graines ou à l'heure de la transplantation, avant que les racines ne se développent suffisamment pour être considérablement dérangée.
• Fertiliser avec un engrais équilibré et spécifique aux légumes jusqu'à l'apparition des premières fleurs, puis passer à un engrais de tomate avec des rapports plus élevés de potassium et de phosphore.

Cultivars à sélectionner

Jetons un coup d'œil à quelques-uns des meilleurs cultivars d'aubergine compacts pour grandir dans un récipient. Ceux-ci n'auront pas besoin de supports si vous ne voulez pas les utiliser, bien que vous puissiez ajouter une cage de tomate si vous le souhaitez.

Conte de fées

Si vous voulez des fruits minuscules et délicats avec une coloration frappante violette et blanc, essayez `` Tale Fairy '', l'un des meilleurs hybrides pour la croissance des conteneurs.

Maturant en seulement 50 jours, cette plante ne pousse que 16 à 18 pouces de hauteur et s'étend 12 pouces, ce qui en fait l'une des aubergines les plus compactes du monde.

'Conte de fées'

Chaque joli fruit ne mesure que quatre à cinq pouces de long à maturité, bien que vous soyez encouragé à cueillir de deux à trois pouces pour la douceur et la saveur de pointe.

Vous pouvez trouver des graines dans une variété de tailles de paquets Disponible sur True Leaf Market.

Fruit du doigt violet

Pour les aubergines miniatures pourpre foncé qui semblent prêtes à grignoter sur la brousse, essayez `` Finger Fruit Purple.'Mais vraiment, n'oubliez pas de les faire cuire en premier.

Cette variété produit des fruits allongés d'environ quatre ou cinq pouces de longueur et un à deux pouces de large.

Choisissez-les quand ils sont de la taille d'un doigt pour une saveur sucrée et douce et succulente. Rôtir entièrement et servir avec votre sauté préféré ou vos spaghettis!

'Finger Fruit Purple'

`` Finger Fruit Purple '' pousse et se propage entre 18 et 24 pouces, ce qui en fait un choix idéal pour grandir dans un récipient.

Cette variété patrimoniale mûrit dans 65 jours après la germination, et vous pouvez trouver des graines Disponible chez Eden Brothers.

Rosa Bianca

Rêvez-vous de montrer des aubergines fraîches de lavande et de blanc sur votre table de cuisine? Alors ne cherchez pas plus loin que «Rosa Bianca», un cultivar qui grandit 24 pouces et se propage 18 pouces.

'Rosa Bianca'

Cet héritage italien produit des fruits ronds qui mesurent cinq à six pouces de long et de large à maturité, mais vous voudrez les cueillir quand ils sont d'environ deux à trois pouces pour la meilleure saveur.

'Rosa Bianca' mûrit 80 à 85 jours après la germination, et vous pouvez acheter des graines ou des plantes de démarrage de Burpee.

Gérer les ravageurs et les maladies

Comme pour tous les légumes et fruits les plus savoureux, il y a plusieurs ravageurs et maladies qui peuvent s'attaquer à vos aubergines. Avec un peu de soin et un œil vigilant, vous pouvez aider à prévenir les problèmes les plus graves.

Jetons un coup d'œil aux meilleurs ravageurs et maladies à rechercher lorsque vous grandissez dans des conteneurs.

Ravageurs

La puce d'aubergine (Epitrix Fuscula) est l'un des parasites aubergins les plus courants et les plus ennuyeux. Les insectes noirs ou bruns de quatre à cinq millimètres de long sautent sur tous vos plantes et mâchent des trous à travers les feuilles.

Bien qu'ils ne tuent pas facilement des plantes entières, ils sont une nuisance qui peut tuer les feuilles et affaiblir la santé d'une jeune aubergine. Ils sont les plus courants dans le sud des États-Unis, mais peuvent apparaître n'importe où.

Pour aider à prévenir l'infestation, évitez de planter des fraises et des pommes de terre près de vos aubergines, comme E. fuscula Aime aussi ces deux cultures.

Spray d'insectes de jardin Monterey

Si vous remarquez des dommages aux puces, vaporisez avec un jet d'insectes de jardin Monterey, un pesticide biologique Disponible auprès d'Arbico Organics, Selon les instructions du package.

Et en savoir plus sur Traiter avec les coléoptères aux puces dans le jardin ici.

Insectes de dentelle d'aubergines (Gargaphia Solani) sont un autre ravageur commun. Ces insectes de quatre millimètres de long de deux millimètres sont bruns et bloqués avec des ailes de la like.

Photo de Judy Gallagher, Wikimedia Commons, via CC BY-SA.

Ils ont tendance à rester dans les parties sud et sud-est des États-Unis, bien qu'ils soient connus pour voyager aussi loin à l'ouest que l'Arizona et aussi au nord que le Connecticut.

Ces insectes mâchent les feuilles, provoquant des taches décolorées jaunâtres et pondent des œufs sur le dessous du feuillage.

Une infestation peut rapidement faire mourir des feuilles entières, ce qui rend malade la plante et peut même entraîner une mort prématurée.

Pour aider à empêcher les populations de bogues de dentelle de s'installer dans vos conteneurs, éloignez vos aubergines des autres membres de la famille Solanaceae, ainsi que des tournesols et de la sauge.

Savon insecticide bonide

Pour traiter les infestations, vaporisez la zone affectée avec du savon insecticide bonide, Disponible auprès d'Arbico Organics.

L'acarien d'araignée à deux points (Tetranychus urticae) est un autre ravageur à surveiller. Mais c'est difficile à voir, à seulement un cinquantième d'un pouce! Il est plus facile de dire que ces ravageurs sont là de la sangle qu'ils laissent derrière.

Ces acariens aiment les conditions sèches et poussiéreuses et se produisent partout aux États-Unis. Ils se nourrissent des feuilles, aspirant la sève et faisant tourner le feuillage jaune et mourir.

Pour vous débarrasser d'une infestation existante, retirez la sangle du mieux que vous le pouvez et vaporisez les feuilles avec de l'huile de neem ou du savon insecticide.

Tu peux En savoir plus sur les acariens dans notre guide.

Conditions et maladies physiologiques

La pourriture de l'extrémité de la fleur, causée par un manque de calcium dans les fruits d'aubergines, entraîne des lésions imbibées d'eau qui deviennent plus grandes au fil du temps.

Ce problème est dû à un manque d'absorption efficace du calcium - une condition physiologique plutôt qu'une maladie causée par un agent pathogène - mais c'est un problème qui semble terrible.

Vous pouvez toujours manger des fruits atteints de pourriture de l'extrémité de la fleur, mais vous devrez d'abord couper la partie pourris.

Pour éviter la pourriture de l'extrémité de la fleur, assurez-vous que le pH du sol se situe entre 5.5 et 7.2 Ainsi, la plante peut absorber efficacement les nutriments cruciaux, comme le calcium.

Il est également important que vous évitiez de déranger les racines, car cela peut les briser, ce qui leur fait avoir du mal à absorber les nutriments. Si vous allez utiliser une cage de tomate, mettez-en un tôt.

Contrairement à la pourriture de l'extrémité de la fleur, la maladie connue sous le nom de pourriture des fruits de Colletotrichum est causée par un champignon - Colletotrichum meongenae. La pourriture des fruits de Colletotrichum provoque l'apparition des lésions enfoncées de rosâtre sur le fruit.

Également appelée anthracnose, cette maladie fongique est mieux empêchée en évitant les conditions trop humides qui peuvent conduire à la pourriture.

Évitez l'arrosage des frais généraux, par exemple, et s'il y a un excès de pluie et d'humidité, envisagez d'appliquer un spray de cuivre antifongique préventif à la plante.

C'est aussi le meilleur moyen de traiter une plante affectée. Retirez les fruits malades, et si vous le souhaitez, vous pouvez couper les portions pourries et manger ce qui reste. Puis vaporisez le feuillage en fonction des instructions d'emballage.

La brûlure précoce, causée par le champignon Alternaria Solani, fait que les semis meurent soudainement. Mais il peut également affecter les aubergines plus tard dans leur développement, se présentant d'abord sous forme de taches annuelles sur les feuilles inférieures, puis se propageant au reste de la plante.

Pour éviter la brûlure précoce dans votre récolte d'aubergines, ne gardez pas vos conteneurs dans une zone où vous cultivez d'autres morelles, car ils peuvent facilement répandre le champignon les uns aux autres.

Traitez les plantes en retirant et en éliminant les fruits affectés et en pulvérisant ce qui reste avec le fongicide en cuivre, selon les instructions du package.

Récolte

Lorsque le fruit est d'environ un tiers à la moitié de sa taille mature comme décrit sur le paquet de semences Ou une étiquette de plante et a un éclat brillant, il est temps de choisir!

Ne vous attendez pas à choisir des géants comme ceux que vous voyez à l'épicerie. Chaque variété atteint une taille légèrement différente, et les aubergines auront un meilleur goût si vous les choisissez avant d'atteindre la maturité.

Et en bonus, la plante mettra plus d'énergie à produire de nouveaux fruits une fois que vous en choisissez quelques-uns.

Pour récolter, mettez d'abord une paire de gants de jardinage, car les aubergines ont tendance à avoir des épines sur et autour des tiges.

Avec une paire de ciseaux pointus, coupez la tige à environ un pouce ou deux du fruit.

Recettes et idées de cuisine

Si vous êtes végétarien et sans gluten, vous savez que parfois vous pouvez avoir l'impression que vos options de recette sont limitées.

Pas le cas quand il s'agit d'aubergine! Ce légume copieux constitue un stand-in parfait pour la viande dans de nombreuses recettes.

Photo de Raquel Smith.

Comme cette recette d'aubergines, de chou frisé et de ricotta, Disponible sur notre site sœur, Foodal.

Ou cette recette pour les aubergines caramélisées et les pâtes à pesto, Aussi de l'alimentation.

Mais bien sûr, vous pouvez profiter d'aubergines même si vous aimez la viande. Juste essayer Recette de la nourriture Pour l'aubergine farcie de viande et de légumes pour découvrir par vous-même quel combo délicieux cela peut être.

Une plante à base d'oeufs

Il n'y a rien de plus gratifiant que de voir les fruits violets brillants de votre travail en attendant d'être arraché et plaqué pour votre plaisir à manger.

Avez-vous déjà grandi aux aubergines dans des conteneurs? Nous aimerions entendre parler de vos expériences! Si vous avez des histoires ou des questions, laissez-les dans la section des commentaires ci-dessous.

En attendant, pour plus d'informations sur Aubergine Dans votre jardin, consultez ces guides ensuite:

• Comment planter et faire pousser des aubergines dans votre potager
• Espacement des aubergines: à quelle distance
• 5 raisons pour lesquelles vos aubergines fleurissent