Comment faire pousser l'ortie piquante dans votre jardin

Urtica dioica

Quand j'ai commencé à jardiner, je détestais absolument l'ortie piquante. Je vivais dans une propriété avec une énorme parcelle de celui-ci poussant directement sur le chemin de mon jardin végétarien, et ces orties n'aimaient pas rester en place!

Souvent, je serais en train de désherber paisiblement mes lits et de rêver - jusqu'à ce que je sois retourné sur Terre par une piqûre inattendue, dont les effets pourraient durer des heures.

Je ne pouvais tout simplement pas comprendre pourquoi quelqu'un voulait cette plante.

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Et donc j'ai commencé à apprendre. J'avais juste besoin de savoir pourquoi mon propriétaire a insisté si fortement pour maintenir ce patch d'ortie embêtante.

Plus je fais des recherches, plus je commençais à changer mon air sur l'ortie.

J'ai appris, par exemple, que c'est l'une des herbes indigènes les plus riches en nutriments connues. Il est sûr pour presque tout le monde, a une pléthore d'utilisations et est en fait assez délicieux.

Je suis maintenant un converti complet. En fait, ce pourrait être mon herbe préférée!

Est-ce que cela deviendra l'un des vôtres? Il y a une façon de découvrir! Apprenons plus.

Voici ce qui va arriver dans cet article:

Ce que vous apprendrez

• Qu'est-ce que l'ortie à diffusion?
• Utilisation médicinale et remèdes à base de plantes
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Conservation
• Idées de cuisine
• Engrais liquide d'ortie
• Guide de croissance rapide

Cette herbe comestible et médicinale polyvalente n'est pas souvent cultivée, mais la nourriture de la nature n'est certainement pas votre seule option. Voici comment - et pourquoi - vous devriez le faire pousser à la maison.

Qu'est-ce que l'ortie piquante?

Ortie, Urtica dioica, est une vivace herbacée dans la famille Urticaceae qui se retrouve souvent sauvage dans le sous-étage des zones riveraines, sur les bords des prairies, dans les forêts ouvertes ou dans des sols perturbés près des pâturages.

Il a des dents en face des feuilles le long des tiges, qui sont presque en forme de cœur et de très petites fleurs. Il peut passer de deux à quatre pieds de haut à l'échéance. Il se propage par des rhizomes vigoureux rampants et forme souvent des grappes denses.

Les plantes d'ortie sont dioïques, ce qui signifie qu'ils ne produisent que des fleurs mâles ou femelles, pas les deux. C'est peut-être pourquoi on leur a donné le nom latin dioica, ce qui signifie «deux maisons."

Les mâles ont un groupe de fleurs plus strict et compact qui a tendance à pointer vers l'extérieur. Les femelles peuvent être identifiées par des grappes de fleurs denses et lourdes qui peuvent sembler tirer la plante vers le bas.

Les mâles et les femelles se développent adjacents, et les fleurs sont généralement pollinisées par le vent.

La caractéristique d'identification la plus infâme est peut-être les minuscules poils piquants, qui peuvent être trouvés sous les feuilles et le long des tiges.

Ce sont en fait de minuscules tubes creux appelés trichomes.

Vous avez peut-être eu le malheur de ressentir la sensation désagréable de brosser accidentellement une plante ou d'en tirer une sans gants.

L'action de déranger les poils se brise les pointes de silice fragile, et les cheveux agissent comme une aiguille, vous injectant des produits chimiques.

Quelles sont les causes de cette sensation de brûlure?

Au contact, les minuscules aiguilles percent la peau et libèrent des produits chimiques, notamment l'acétylcholine, l'acide formique, l'histamine et la sérotonine, qui déclenchent une inflammation et une douleur qui peuvent malheureusement durer jusqu'à plusieurs heures.

Originaire dans de nombreux endroits du monde, cette herbe se trouve en Afrique du Nord, en Amérique du Nord, en Asie et en Europe. Dans certaines parties des États-Unis, l'ortie piquante est considérée.

Il a été cultivé, alimenté et récolté depuis des milliers d'années. Des comptes documentés de sa date d'utilisation dès 1200 avant JC, et ses utilisations sont répandues.

Le tissu d'ortie a été utilisé par les Européens et les Amérindiens pour les draps et la porte-voiles dès les 16e et 17e siècles.

Aujourd'hui, il est encore couramment utilisé comme textile similaire au chanvre ou au lin. Les fibres peuvent être séchées, pilées et tordues en corde ou en tissu. Le produit fini peut aller de fin et doux à épais et rugueux.

En Allemagne, il a été utilisé au cours de la première moitié du 20e siècle, souvent combiné avec du coton pour faire des sous-vêtements, des bas et des tissus.

Cette usine précieuse fait également partie des pratiques culinaires et médicinales. Aux États-Unis, il y a des antécédents d'utilisation des Amérindiens dans la nourriture, la médecine, les vêtements et les cérémonies.

Utilisation médicinale et remèdes à base de plantes

Toutes les parties de la plante d'ortie sont comestibles et sont utilisées par certains praticiens aujourd'hui dans des remèdes à base de plantes. U. dioica a été utilisé pour aborder une gamme de maladies au cours des siècles.

Les feuilles, les racines et les graines ont toutes été utilisées en médecine, et chacune a des applications différentes.

Les feuilles d'ortie sont extrêmement riches en nutriments et font un délicieux thé. La saveur est sucrée et salée, avec un goût agréable et terreux. Boire ça me rappelle de m'asseoir dans une forêt paisible.

Une de mes recettes préférées est ce fenouil glacé et thé d'ortie De notre site sœur, Foodal. C'est délicieux par une chaude journée.

Bien que cette recette particulière appelle à des sachets de thé entièrement achetés en magasin, je remplace ceux avec une poignée de feuilles fraîches de mon propre jardin, ou une plus petite quantité de feuilles séchées à la maison.

Selon Maria Noel Groves, l'auteur de «Grow Your Own Herbal Remèdes», une tasse de thé infusée pendant quatre à 12 heures contient «environ 500 milligrammes de calcium sous une forme très biodisponible», ce qui signifie qu'il est facile pour le corps d'absorber et mettre à profit.

Elle poursuit en disant qu'il est également riche en magnésium, en potassium, en silice et en chlorophylle.

Faites pousser vos propres remèdes à base de plantes

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Le thé à feuilles d'ortie peut avoir des propriétés diurétiques et est souvent utilisée pour soulager les symptômes des infections des voies urinaires.

Il existe un certain nombre de revendications sur les propriétés de guérison de certains extraits racinaires et feuilles, mais beaucoup d'entre eux ne sont pas concluants et largement anecdotiques.

UN essai clinique en double aveugle et randomisé a été mené en 2016, où 50 femmes atteintes de diabète de type 2 ont été divisées en deux groupes et un groupe a reçu un extrait de U. dioica. L'étude a conclu que l'extrait peut diminuer les facteurs de risque cardiovasculaires et autres complications chez les patients atteints de diabète de type 2.

Vous pouvez en savoir plus sur Récolte et utilisez des racines d'ortie piquantes ici.

La piqûre des feuilles fraîches aurait des propriétés de guérison, comme aider à réduire l'inflammation, à améliorer la circulation et même à lutter contre les allergies.

Certaines personnes se piquent délibérément pour encourager la libération d'une réponse anti-inflammatoire. Cette méthode a été utilisée pour réduire les douleurs articulaires, comme ce qui est ressenti par ceux qui souffrent d'arthrite.

Une note de prudence:

Consultez toujours un professionnel de la santé ou un herboriste formé avant de commencer un traitement à base de plantes. Cette herbe ne doit pas être utilisée pendant la grossesse, ou par ceux qui prennent des médicaments sur ordonnance.

Propagation

L'ortie est facile à cultiver et peut facilement être Démarré par les graines à l'intérieur, ou divisé des correctifs existants.

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Urtica dioica Graines

Pour vous préparer à la plantation, recherchez une zone avec un sol riche et une humidité suffisante. L'ortie se fait particulièrement bien sur les bords des prairies, des pâturages ou des ruisseaux où le sol reste humide mais n'est pas gorgé d'eau.

La sélection de votre site avec une propagation future à l'esprit est également conseillé. Ce sont des vivaces copieuses avec une tendance à devenir invasive, alors choisissez judicieusement. Si vous êtes soucieux de la propagation, envisagez de le confiner aux conteneurs.

Choisissez un endroit où vous êtes certain que vous les voulez, peut-être pas directement à côté de votre patch végétarien!

De la graine

Les graines sont très minuscules et nécessitent de la lumière pour la germination.

Au printemps, diffusez les graines et appuyez-les légèrement dans le sol ou couvrent avec une très fine couche de terre, seulement environ un quart de pouce au plus. Les plantes peuvent ensuite être éclaircies à un pouce d'intervalle.

Des semis ou des transplantations

Semer les graines dans les appartements à la fin de l'hiver. Les graines doivent germer dans environ 14 jours. Transplantation à l'extérieur au début du printemps, dès que le sol peut être travaillé. Plants d'espace à environ huit pouces de distance.

Division

Si vous avez un ami avec un patch florissant, demandez si vous pouvez déterrer quelques plantes à la fin de l'automne et les replanter dans votre cour. Ils se propageront rapidement, une fois qu'ils seront établis.

Ou pourquoi ne pas les trouver dans les bois? Les orties peuvent également être alimentées facilement, et elles se développent comme une plante vivace de mauvaises herbes partout dans l'endroit.

Si vous pouvez apprendre à les identifier correctement - ce qui n'est pas difficile si vous les touchez, mais que vous comptez sur des indices visuels est préféré! - Vous pourriez réaliser que vous avez déjà une croissance à proximité que vous pouvez déterrer et transplanter dans votre jardin.

Alternativement, si vous trouvez un patch qui pousse sauvage, vous pouvez rassembler les minuscules graines au début de l'automne, une fois qu'ils sont devenus bruns.

Secouez juste une tête de graine dans un bocal ou un sac.

Comment grandir

Une plante très copieuse, cette herbe fera bien dans une variété de climats et de conditions. Il peut pousser en plein soleil à une teinte partielle et tolérera le sol avec une large gamme de pH, de 5.0 à 8.0.

La principale considération est l'humidité. Si un endroit est trop sec, les plantes peuvent avoir du mal et manqueront de saveur et peuvent potentiellement manquer d'une partie de leur puissance en tant que remède à base de plantes.

Gardez le sol humide dans tout le printemps jusqu'à la récolte, après quoi les plantes prendront généralement soin d'elles.

Si vous le souhaitez, vous pouvez incorporer du paillis des feuilles autour des plantes pour aider à conserver l'humidité pendant les sorts de sécheresse.

De plus, ces plantes prospèrent sur un sol riche en azote, c'est donc une bonne idée de creuser du fumier composté dans le sol où vous prévoyez de planter.

Les orties n'ont pas besoin de beaucoup d'entretien après la saison des récoltes, car ils sont très robustes et se propagent facilement. Il suffit de récolter régulièrement pour encourager une nouvelle croissance et de garder un œil sur eux au cas où ils commencent à se propager aux zones où vous ne voulez pas qu'ils grandissent.

Vous pouvez choisir de couper le tiers supérieur pour empêcher les plantes de devenir trop grands et de renverser.

Après avoir retiré les tiges, laissez-les se décomposer sur le sol autour des plantes. Cela rendra les nutriments au sol, et la couche de paillis ajoutée aidera à conserver l'humidité au printemps.

Vous pouvez également couper les têtes de graines à fleurs lorsqu'elles se forment, ce qui encouragera une meilleure culture l'année prochaine, car moins d'énergie sera détournée vers la production de graines. Cela peut également aider à réduire la propagation si vous êtes préoccupé par le fait que le patch vous éloigne de vous.

Au cours de l'hiver, le feuillage mourra et les plantes deviendront dormantes, réémergeant au printemps.

Conseils croissants

• Garder le sol humide mais pas gorgé d'eau.
• Plante à un endroit où vous pouvez le gérer, car cette plante a l'habitude de prendre le relais.
• Plante en plein soleil ou une teinte partielle.

Gérer les ravageurs et les maladies

Peu importe l'inquiétude des ravageurs et des maladies. Un autre avantage de la croissance de l'ortie piquante est qu'elle peut réellement réduire le risque d'infestation de ravageurs pour les cultures environnantes.

C'est parce qu'il attire divers insectes bénéfiques, et plusieurs espèces de papillons.

Dans une étude de David James, professeur agrégé d'entomologie à la Washington State University, de 2011 à 2013, les chercheurs ont surveillé les populations d'insectes bénéfiques U. dioica Patches à trois endroits dans la vallée de Yakima.

Chaque année, au cours de trois ans, ils ont trouvé 200 à 400 insectes bénéfiques piégés dans des plantes en ortise sur les trois sites.

Les insectes trouvés comprenaient des insectes prédateurs, des mouches préalables, des guêpes parasites et des abeilles indigènes.

Il a été conclu que l'ortie pourrait être un excellent contrôle biologique pour la gestion des insectes ravageurs, et a été recommandé pour une utilisation dans la restauration de l'habitat du vignoble et la gestion des ravageurs, ainsi que pour la conservation des papillons.

Récolte

La récolte des orties peut sembler intimidante, mais avec quelques précautions à l'esprit, vous n'aurez aucun problème aux aiguilles embêtantes.

Juste Assurez-vous de porter des gants, manches longues et pantalons, et chaussures à bout fermé. Apportez un panier, un godet ou un sac en papier et une paire de ciseaux propres et pointus.

Pour la nourriture et la fabrication de remèdes à base de plantes, récoltez le feuillage lorsque les tiges ont l'air juteuses, avant la floraison.

Une fois que les plantes fleurissent et commencent à paraître boisées et fibreuses, les feuilles deviennent filandreuses et résistantes.

Pour récolter, coupez le tiers supérieur de la plante, juste au-dessus d'un nœud où les feuilles se ramifient, ce qui encouragera une nouvelle croissance.

Être conscient de ce que vous faites. Les aiguilles sont généralement pointées vers le bas, alors travaillez depuis le haut de la plante vers le bas.

Conservation

Les feuilles peuvent être conservées et consommées de plusieurs façons.

La cuisson, le séchage, l'écrasement ou le mélange élimineront les piqûres, ce qui rend les feuilles sûres à manipuler et à manger.

Tant que vous utilisez l'une de ces méthodes, les feuilles d'ortie peuvent faire partie de pratiquement n'importe quel plat, utilisé d'une manière similaire aux épinards ou à d'autres légumes verts à feuilles.

Vous pouvez conserver les feuilles fraîches au réfrigérateur pendant deux à cinq jours, assurez-vous simplement qu'ils sont maintenus dans un récipient fermé pour les empêcher de piquer par inadvertance!

Séchage

Sécher dans un déshydrator sur le réglage de la température la plus basse, environ 95 ° F pendant 12 à 18 heures.

Vous pouvez également accrocher les feuilles à sécher en petits grappes.

Il suffit de regrouper six ou sept tiges et de les accrocher dans un endroit sec et sombre avec une bonne circulation d'air. Le temps de séchage peut varier en fonction de votre emplacement et de l'humidité relative, et cela pourrait prendre de l'une à une à quelques semaines.

Pour stocker, retirer les feuilles des tiges et fixer dans des bocaux en verre serrés. Rester dans un endroit sombre, comme un garde-manger.

Les feuilles séchées peuvent également être broyées en poudre à utiliser dans la cuisson, pour faire du thé ou comme supplément nutritionnel.

Vous pouvez trouver plus de conseils sur le séchage d'herbes ici.

Gelé

Avant de geler, vous voudrez blanchir les feuilles pour retirer la piqûre.

Pour blanchir, placer dans de l'eau bouillante pendant une minute ou deux, puis éteindre rapidement dans l'eau glacée.

Presser pour égoutter le plus d'humidité que possible, hacher et placer dans des sacs ou des récipients de congélateur.

Les orties congelées sont un excellent ajout à tout aliment qui serait bon avec des verts ajoutés. Jetez-les dans des soupes, des pâtes, des sauts, des ragoûts ou des omelettes.

Vous pouvez trouver plus de conseils sur les herbes glaciales ici.

Teintures, vinaigres et oxymaux

Pour faire une teinture, vous pouvez infuser des feuilles séchées ou fraîches dans l'alcool ou le vinaigre pour une utilisation comme remède à base de plantes.

J'utilise environ quatre onces de feuilles séchées à 16 onces de vodka ou de vinaigre. Si vous utilisez des feuilles fraîches, il est préférable de les couper et d'utiliser environ huit onces de feuilles à 16 onces de liquide.

Placez le mélange dans un pot serré dans un endroit sombre et secouez-le quotidiennement. Laissez-le reposer pendant environ un mois, puis la tendre. Pour l'utiliser, diluer quelques gouttes de la teinture dans une demi-tasse d'eau et boire comme un tonique de santé général.

Les teintures infusées peuvent être stockées dans un endroit frais et sombre pendant trois à cinq ans.

Le vinaigre infusé peut conférer une saveur agréable lorsqu'elle est utilisée dans la cuisson. Vous pouvez également essayer de mélanger le vinaigre infusé avec du miel pour fabriquer un oxymel, qui est peut-être encore plus savoureux!

Idées de cuisine

Une fois que vous avez récolté les verts, vous pouvez les utiliser comme vous le feriez pour un vert feuillu. Gardez vos gants lorsque vous les lavez, enlevant soigneusement toute saleté ou insectes.

Leur saveur a été décrite par Le chef de la télévision Hugh Fearnley-Whittingstall comme «irréfutablement vert», quelque part entre les épinards, le chou et le brocoli, avec un soupçon unique de nette: une sorte de picotement léger et terreux dans votre bouche."

Je n'aurais pas pu le dire mieux moi-même!

Ils peuvent être utilisés pour faire une soupe fraîche d'ortie, ajoutés aux ragoûts, utilisés dans la cuisson, ou simplement sauter dans un peu de beurre et d'ail comme plat d'accompagnement.

J'ai même fait du pesto d'ortie - mais je me suis assuré de blanchir les feuilles avant de les jeter!

N'oubliez pas de ne pas mettre une feuille d'ortie fraîche sur le côté de l'assiette pour garnir votre plat, ou vous pouvez vous retrouver avec une surprise épineuse.

Les feuilles fraîches peuvent également être utilisées dans le fromage comme substitut végétarien à la présure.

Mais pour cela, vous aurez besoin d'une grande récolte - deux livres ou plus de feuilles fraîches, mijotées dans quatre tasses d'eau avec une cuillère à soupe de sel non iode pendant 30 minutes.

Après disposition des feuilles, le liquide peut être stocké au réfrigérateur et utilisé à la place de la présure animale. Vous aurez besoin d'environ une tasse de présure d'ortie liquide par gallon de lait.

Guide de croissance rapide

Beaucoup plus qu'une simple piqûre

Bien que vus par beaucoup comme une mauvaise herbe irritante, les orties sont appréciées par les butineuses depuis longtemps, et ils sont bien plus qu'une simple menace pour se méfier de.

Lorsque nous prenons le temps d'apprécier leur valeur et d'apprendre à les gérer avec soin, les orties sont vraiment une herbe incroyable avec tant de choses à nous offrir.

Si cet article ne vous a pas encore tout à fait conquis, je vous encourage à goûter à un thé d'ortie pour vous-même. Vous pouvez rapidement être convaincu, comme je l'étais, que cette plante vaut bien les tracas de la culture - et peut-être la piqûre très occasionnelle.

Quelle est votre façon préférée d'utiliser l'ortie piquante? Dites-nous vos réflexions dans les commentaires ci-dessous!

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