Comment récolter les graines de tournesol

Voici une confession pour vous: même si je les aime, j'étais trop paresseux pour manger des graines de tournesol. Non cochées, de toute façon.

Tout ce travail les craqueant juste pour un minuscule Tranche du paradis à l'intérieur? Pas pour moi.

Ou alors j'ai pensé…

Après avoir apprécié les grandes fleurs jaunes glorieuses de mes propres tournesols tout l'été, j'ai récolté mes propres graines locales pour la première fois.

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Maintenant, je trouve que manger des graines de tournesol non cochées est un excellent moyen de garder mon esprit occupé quand je suis sur un long voyage sur la route.

Et au lieu d'atteindre un sac de graines achetées en magasin qui sont perchées sur la console, je suis ravi encore et encore par le sac en plastique rempli de graines de fleurs que j'ai cultivées et m'avoir récoltées!

Dans cet article, vous apprendrez à récolter et à profiter de vos propres grains de tournesol locaux.

Si vous venez de commencer, consultez notre complet Guide de la culture de tournesols dans votre jardin.

Prêt à récoltez vos propres graines et apprenez des façons délicieuses de les utiliser à la maison?

Voici ce que je vais couvrir:

Ce que vous apprendrez

• Quand récolter
  • Sécher les têtes vous-même
  • Laisser sécher les têtes sur la tige
• Comment récolter
• Profitez de votre récolte
  • Comment rôtir les graines de tournesol
  • Beurre de tournesol rapide et facile
• Comment stocker

Quand récolter

Les tournesols égayent votre jardin avec leurs visages joyeux pendant plusieurs semaines en été, environ 80 à 140 jours après avoir semé les graines, selon le cultivar.

Et puis ils pendent la tête, et leurs pétales deviennent bruns. Ils commencent à se ratatiner et à commencer à avoir l'air séché et mort.

Mais avant de partir, ils ont un dernier cadeau à partager avec vous: une tête de fleur pleine de graines mûres.

Tournesols, Helianthus Annuus, comme les autres membres du Famille Asteraceae, ont des structures de reproduction complexes. Le disque central est composé de centaines de minuscules inflorescences, entourées de grands pétales en forme de rayon autour de l'extérieur.

Chacun de ces minuscules fleurons sur le disque central peut se polliner et produire un noyau, contenu dans sa propre coque extérieure. Ce boîtier de graines peut être noir ou rayé, selon le cultivar.

Le tournesol que vous admirez dans votre jardin n'est en fait pas un, mais des centaines de minuscules fleurs regroupées qui ressemblent à une grande belle fleur!

Alors, comment savez-vous quand récolter?

Les grains de tournesol sont mûrs lorsque l'arrière de la tête de fleur - le calice - passe du vert au brun jaunâtre, et les pétales extérieurs se déchaînent et tombent.

Alors que les fleurs commencent à s'estomper, vérifiez de près vos têtes de fleurs.

Les minuscules pétales du disque central se sécheront et un grattage léger les fera tomber, exposant les graines bien emballées.

Toi peut Choisissez de couper les têtes de fleurs avant de sécher complètement, si vous choisissez. Jetons un coup d'œil aux options qui vous sont disponibles.

Sécher les têtes vous-même

Avez-vous déjà vu le gâchis que les oiseaux laissent sous une mangeoire? Les plantes mystérieuses apparaissent-elles - peut-être même les tournesols - le printemps?

C'est ce qui pourrait arriver dans votre jardin si vous laissez les graines complètement mûrir sur la tige. Les écureuils et les oiseaux les mangeront Heureusement et déposez un tas sur le sol, ce qui a entraîné des tournesols volontaires la saison suivante.

Peut-être que c'est exactement ce que tu veux. Si oui, allez-y! Mais peut-être que vous voulez récolter tous les grains pour vous-même et contrôler où les fleurs futures sont plantées.

Il est facile de les couper et de suspendre les têtes pour sécher. Voici comment le faire:

Regardez l'arrière de la tête de fleur, le calice, étroitement. Quand il passe du vert au jaune, c'est à ce moment que vous voulez couper environ six à huit pouces de tige avec un couteau bien aiguisé ou un paire de cisaillements d'élagage.

Allez-y et retirez toutes les feuilles qui restent sur la tige, pour Débarrassez-vous de tous les ravageurs Cela pourrait se cacher dans le feuillage.

Attachez deux ou trois des tiges avec de la ficelle et accrochez-les avec les têtes face dans une zone ombragée ou partiellement ensoleillée, avec une bonne ventilation - à l'intérieur ou à l'extérieur. Une grange ou un hangar fonctionne bien pour cela.

Lorsque le dos des têtes brunisse, vous êtes prêt à récolter les graines.

Vous pouvez placer un sac en papier sur les têtes de fleur de séchage pour attraper tout ce qui tombe. Il est important de ne pas utiliser de plastique, car cela peut provoquer une accumulation d'humidité qui peut conduire à la moisissure.

Laisser sécher les têtes sur la tige

D'un autre côté, si vous n'avez pas assez d'espace pour accrocher un tas de têtes de tournesol et que vous voulez les laisser sécher dans le jardin, vous pouvez le faire.

Gardez un œil sur eux jusqu'à ce que l'arrière de la tête passe du vert au jaune ou au brun.

Vous pouvez attacher un sac en papier autour des têtes de fleurs pour empêcher les oiseaux et les écureuils de grignoter vos graines.

Lorsque le calice est devenu brun, vérifiez si les graines sont dodues et matures. Si quelqu'un est tombé seul, cela indique qu'ils sont mûrs et prêts à la récolte.

Cela pourrait se produire à tout moment de l'année de juillet à octobre, selon votre zone de croissance, votre cultivar choisi, Et votre date de semis.

Au moment de la récolte, saisissez la tige à environ six à huit pouces sous la tête de fleur et coupez la tige avec un couteau bien aiguisé ou une paire de pruneaux.

Couper plusieurs pouces de tige avec la tête de fleur le rend plus facile à gérer pour l'étape suivante: éliminer les graines de la tête.

Comment récolter

Avec votre main ou un couteau, grattez doucement les restes séchés de minuscules pétales du disque central. Ceux-ci peuvent ressembler à des bourgeons jaune verdâtre ou à des débris moelleux couvrant les graines.

Maintenant, pour la meilleure partie: séparer les graines de la tête de fleur.

Vous pouvez le faire de deux manières - assurez-vous simplement d'avoir un seau ou un autre conteneur approprié prêt à les attraper:

1. À l'aide de vos pouces, frottez les graines de la tête de fleur et dans le récipient ci-dessous. Pour faciliter cette tâche, vous pouvez diviser la tête en petits morceaux.

2. Prenez deux têtes mûres (ou deux pièces) et frottez-les doucement sur votre seau ou autre récipient.

Très facile!

Lisez la suite pour savoir comment profiter de votre nouvelle récolte.

Profitez de votre récolte

Maintenant que vous avez un seau de graines délicieuses et nutritives, comment pouvez-vous vous assurer que vous en tirez le plus de plaisir?

Certains jardiniers aiment les manger crus, juste à côté de la fleur séchée. Cassez la coquille avec vos dents et profitez du goût terreux des graines de tournesol crues, directement du jardin.

Vous voudrez peut-être également en sauver pour planter l'année prochaine, ou faire des gâteaux en suif Ajouter à votre mangeoire à oiseaux Pour garder vos amis à plumes heureux pendant les mois d'hiver.

Économisez quelques graines crues pour la plantation, dans une enveloppe ou un pot, et conservez-la dans un endroit frais et sec jusqu'à la plantation.

La plupart des gens semblent constater que les graines rôties sont plus savoureuses - et plus faciles à ouvrir.

Ils font une délicieuse garniture pour les salades, une collation nutritive en déplacement, et - mon préféré - beurre de tournesol.

Vous pouvez également les utiliser dans cette délicieuse recette de pesto De notre site sœur, Foodal.

Comment rôtir les graines de tournesol

Voici comment les rôtir dans leurs coquilles:

Pour les graines non salées, il vous suffit de préchauffer le four à 400 ° F, de les étaler en une seule couche sur une rôtissoire non graissée et de rôtir pendant cinq minutes.

Sortez-les et vérifiez-les à ce stade pour voir s'ils sont secs - les coques doivent s'ouvrir facilement. Sinon, remettez-les pendant deux minutes de plus et vérifiez-les à nouveau. Continuez à ajouter deux minutes au temps de torréfaction et vérifiez-les souvent, jusqu'à ce qu'ils aient fini.

S'ils deviennent bruns, cela signifie que l'intérieur est probablement carbonisé. Gardez un œil sur vos graines locales et ne les laissez pas trop rôtir!

Pour un délicieux inondation de bonté salée lorsque vous en faites un dans votre bouche, ajoutez 2 à 4 cuillères à soupe de sel et 1 tasse de graines à 1 litre d'eau et apportez-la à ébullition.

Abaissez le feu à mijoter et laissez-les cuire dans la saumure pendant environ 15 minutes. Égoutter, les étaler sur une plaque à pâtisserie et les mettre au four à 400 ° F pendant 10-15 minutes.

Si vous préférez les rôtir sans les coquilles, vous devrez d'abord passer par le processus de bombardement chacun.

Cela semble intimidant, je sais, mais je promets que vous n'avez pas à vous casser avec vos dents.

Voici comment je fais:

Prenez un rouleau à pâtisserie lourde, un sac en plastique et un bol d'eau.

Ajoutez une demi-tasse de graines au sac et sceller. Posez-le à plat, afin que les petits morceaux ne soient pas empilés les uns sur les autres, puis les fissurent avec la roue à roues.

Déposez le contenu du sac dans l'eau. Les coques cassées flotteront vers le haut de l'eau, tandis que les grains plus lourds couleront au fond.

Utilisez une cuillère à fentes pour récupérer les coquilles cassées et égoutter l'eau des graines restantes. Posez-les sur des serviettes en papier pour sécher et le tour est joué!

Tu es prêt à rôtir. Étalez les grains en une seule couche sur une plaque à biscuits non graissée.

Les rôtir dans un four à 350 ° F pendant 8 à 10 minutes, en les remuant et en les retournant à mi-chemin du temps de rôtissage.

Ou, si vous préférez, rôtir dans une poêle à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir et à se sentir absolument incroyables. Assurez-vous de les jeter fréquemment, pour éviter de brûler.

Vous pouvez ajouter du sel au goût, pour une collation croquante.

Beurre de tournesol rapide et facile

Quelle est une autre excellente chose à essayer lorsque vous avez un gros lot de graines locales? Beurre de tournesol fait maison.

Mon beau-père et la belle-sœur sont à la mort allergique aux arachides, et ils m'ont présenté au beurre de tournesol il y a de nombreuses années.

J'adore manger cette savoureuse alternative aux arachides sur des crêpes avec du sirop, ou étaler sur une tranche de pain grillée, garnie de cette simple confiture de figues De notre site sœur, Foodal.

Voici comment le faire:

Ajouter 2 1/4 tasse de grains rôtis et décortiqués à un mélangeur à grande vitesse, ainsi qu'une cuillère à café de sel et quelques cuillères à soupe de sucre ou votre édulcorant préféré.

J'utilise du sirop d'érable pur. Mais vous pouvez utiliser la cassonade, le miel ou un édulcorant sans sucre si vous préférez. Et vous pouvez également utiliser votre robot culinaire.

Mélanger à basse vitesse pendant environ 5 minutes, en grattant les côtés du bol toutes les minutes environ. À ce stade, le mélange peut sembler un peu sec, car les huiles n'ont pas encore été libérées.

Augmentez la vitesse à moyenne et mélangez pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le beurre soit crémeux et lisse.

Transférer dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur. Utiliser dans une à deux semaines. Alternativement, vous pouvez le stocker dans le congélateur jusqu'à quatre mois.

Comment stocker

Les graines brutes et non cochées dureront dans le garde-manger pendant deux à trois mois, ou dans le réfrigérateur ou le congélateur pendant un an.

Rôti et décortiqué, ils dureront également jusqu'à un an dans le réfrigérateur ou le congélateur, mais ils ne sont stables que pendant trois à quatre mois dans le garde-manger.

Rôti et non taillé, ils dureront quatre à cinq mois dans le garde-manger et pour un an dans le réfrigérateur ou le congélateur.

N'essayez pas de planter vos graines rôties, mais n'hésitez pas à en sauver des crues dans la coquille pour planter dans le jardin plus tard.

Mettez les graines fraîches et non cochées dans un sac en papier brun, un pot ou une enveloppe, et rangez-le dans un endroit frais et sombre.

N'oubliez pas de marquer le paquet avec le nom de la date et du cultivar. Et gardez à l'esprit que les variétés hybrides ne produiront pas de vraies répliques de la plante parentale.

Plantez-vous dans les sept ans, et vous obtiendrez des tournesols délicieusement brillants pour regarder et vous récolter à nouveau.

Doubler le plaisir

C'est charmant des tournesols de nous donner leur meilleure friandise juste comme leurs pétales brillants s'estompent, n'est-ce pas? Et c'est si facile de récolter les têtes - c'est un projet tellement amusant et fascinant à essayer avec les enfants de votre vie.

Comme il est simple d'avoir votre propre récolte fraîche de morceaux de ciel noisette localisés pour profiter.

Alors plantez-les maintenant et préparez-vous à un voyage doublement enrichissant avec votre H. anneau.

Cultivez-vous des tournesols? Avez-vous déjà récolté vos propres graines? Faites le nous savoir dans les commentaires!

Et pour plus Informations sur la culture de fleurs comestibles Dans votre jardin, consultez les guides suivants ensuite:

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• Comment cultiver des pensées et des altos pour une couleur multi-saison
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