Comment planter et cultiver la coriandre

Coriandrum sativum

La coriandre est l'un de ces ingrédients de l'amour ou de la haine.

Ma tante Karen, par exemple, pense que c'est l'herbe la plus au goût de la planète. Fait intéressant, le célèbre chef Julia Child n'aimait pas également la saveur de cette plante.

Moi, je ne peux pas en avoir assez. Je le saupoudre sur tout.

Donc, si vous êtes comme Karen et Julia, vous voudrez peut-être Arrêtez-vous ici et lisez la croissance de la menthe, plutôt.

Nous lions les vendeurs pour vous aider à trouver des produits pertinents. Si vous achetez à partir de l'un de nos liens, Nous pouvons gagner une commission.

Si vous êtes dans la catégorie de ceux qui l'aiment, veuillez profiter de ce guide de croissance et récolter la délicieuse coriandre de votre propre jardin.

Guide de la coriandre croissante

• De quoi parle-t-on ici?
• Applications médicinales
• Cultivars et où acheter
• Un client cool
• Goldilocks Exigences d'azote
• Bannissez les méchants
• Choisissez-les quand vous avez besoin de les '
• Une alternative misoise
• Délices internationaux
• Allez-vous le faire pousser pour les feuilles ou les graines?

De quoi parle-t-on ici?

Attorons d'abord la question de la nomenclature. Le C. sativum La plante est souvent appelée coriandre, ce qui est également ce que ses graines sont appelées.

Aux États-Unis, les feuilles culinairement utilisées sont généralement appelées coriandre, mais peuvent également être appelées persil chinois, persil mexicain, coriandre fraîche ou feuilles de coriandre.

Les feuilles de coriandre sont chéries pour leur saveur lumineuse dans de nombreux plats et sont particulièrement invoquées dans la cuisine mexicaine et en Asie de l'Est.

Les graines de la plante, communément appelées coriandre, sont utilisées entières ou au sol dans de nombreuses cuisines, en particulier celles de l'Asie du Sud-Est.

La plante compacte de monticule atteint généralement environ 12 pouces, mais peut devenir aussi grande que 24 pouces.

Un membre du Apiaceae famille, les feuilles de la plante ressemblent à ceux des carottes. Ils peuvent également ressembler à du persil à feuilles plates, un autre Apiaceae membre de la famille.

Si elle est autorisée à fleurir, la plante produit des grappes de fleurs blanc rosâtre qui sont favoris des pollinisateurs. Les fleurs développent des graines qui peuvent être séchées et utilisées en culinairement ou en médecine, comme nous en apprendrez ensuite.

Applications médicinales

La plupart des herbes ont une longue histoire d'utilisation pour aborder certaines maladies, et certaines personnes utilisent C. sativum Medicinally aujourd'hui, pour prévenir et soulager une myriade de problèmes de santé.

Adhérents à la santé naturelle citer les études qui montrent la coriandre peut être utile comme un remède analgésique et anti-inflammatoire.

Une autre étude conduit in vitro Et sur les souris (je.e. pas sur l'homme) a montré que les extraits de coriandre peuvent aider à protéger la peau contre les dommages causés par le rayonnement ultraviolet-b.

Conclusion: nous ne sommes pas sur le point de promettre une guérison miracle via cette herbe de jardin, et vous devriez regarder avec un œil critique vers toute source qui fait ces affirmations. Mais il est riche en vitamines, minéraux et phytonutriments qui peuvent être bénéfiques pour la santé dans le cadre d'une alimentation équilibrée et variée.

Des recherches explorant les avantages potentiels pour la santé de diverses formes de coriandre sont en cours, mais à tout le moins, l'ajout d'herbes et d'épices fraîches et séchées à votre nourriture est un excellent moyen de réduire votre apport en sodium. Et quelle meilleure façon de faire cela que de les faire pousser dans votre propre jardin?

Cultivars et où acheter

Prêt à faire pousser des plantes?

Bien que vous trouverez souvent des semis et paquets de semences marqué d'une étiquette générique, il existe en fait de nombreux cultivars différents disponibles aujourd'hui. Ceux-ci inclus:

• Calypso
• Confettis
• Jantar
• De longue date
• Loisirs
• Santo

Alors que certains sont connus pour leur capacité à boulonner plus lentement, d'autres sont en fait valorisés pour leur rapidité de fleurir de manière prolifique, une qualité favorisée par ceux qui espèrent récolter la graine.

Si vous cherchez des graines patrimoniales, considérez ces des graines de terre, Disponible en paquets de 50.

C. Sativum

Le cultivar `` Bolt lent '' est plus lent à développer des fleurs que certains types, et peut faire mieux que d'autres cultivars dans les climats avec des étés plus chauds si vous visez à récolter les feuilles pour les salsas et autres plats.

Trouver des graines pour ce type de Mountain Valley Seed Co., Disponible via True Leaf Market.

'Bolt lent' C. Graines sativum

Les graines sont disponibles en différentes quantités.

Un client cool

Comme un Texan anticipé en octobre avec impatience, la coriandre préfère le temps frais. Il fait mieux à des températures comprises entre 50 et 85 ° F.

Il peut tolérer des températures aussi basses que 10 ° F, mais se bloquera rapidement à mesure que les températures augmentent devant le milieu des années 80.

Les jardiniers du sud des États-Unis, par exemple, peuvent transplanter cette herbe annuelle de courte durée en février pour une récolte d'avril, ou en septembre pour une récolte de novembre.

Les jardiniers d'autres zones devraient ajuster leurs temps de plantation en fonction de leur climat local. De nombreux jardiniers plantent chaque semaine pendant leur mois de plantation pour assurer une récolte continue.

Coriandre aime le plein soleil, mais aussi faire bien dans l'ombre légère, en particulier dans les climats plus chauds.

Vous pourrez peut-être vous proposer des semis de votre centre-jardin local, ou vous pouvez planter des graines directement à l'extérieur.

La coriandre fabrique également une belle plante à récipient intérieure. Semer les graines dans un mélange de terreau et le sable.

Si les semis directs à l'extérieur, plantez à deux pouces d'intervalle en rangées de 12 à 15 pouces d'intervalle si vous prévoyez de récolter des feuilles de coriandre.

Si vous souhaitez laisser les plantes boulonner et récolter les graines de coriandre, plantez à 8 pouces d'intervalle en rangées espacées à 15 pouces. Dans les deux cas, plantez les graines quart à un demi-pouce de profondeur.

La coriandre préfère le sol riche avec un pH de 6.2 à 6.8.

Goldilocks Exigences d'azote

Gardez la zone de plantation sans désherber en tirant des entraves à la main.

Les jeunes plantes ont besoin beaucoup d'eau, Mais une fois établi, la coriandre a besoin de peu d'eau. En fait, il ne fait pas bien dans des conditions humides.

Fertiliser deux fois pendant la saison de croissance en appliquant une demi-cuillère à café d'engrais riche en azote, comme 21-0-0 ou 34-0-0, par pied carré de zone de croissance.

Prenez soin de ne pas sur-fertiliser, car trop d'azote peut rendre la plante moins savoureuse.

Si vous êtes Grandir dans des conteneurs, fertiliser plus fréquemment.

Bannissez les méchants

La coriandre peut souffrir de jaunes d'Aster, qui est transporté par des cicadelles. Se débarrasser des cicadelles par Sauprouiller la terre de diatomées Autour de vos plantes.

Plantes infectées par des jaunes d'aster doit être remonté et détruit.

Vous pouvez également voir une tache de feuille bactérienne, qui peut être traitée avec de l'huile de neem, comme celle de Bonide, Disponible via Amazon.

Bonide 024 Concentrate Neem Oil Insecl répulsif, 16 onces, paquet de 2

Ce produit concentré donnera environ 32 gallons de spray par bouteille.

Choisissez-les quand vous avez besoin de les '

La coriandre de récolte laisse 45 à 70 jours après la plantation, car vous en avez besoin pour une utilisation dans vos recettes préférées.

Choisissez de petites feuilles immatures à partir de tiges qui ont atteint au moins six pouces de long et de les pincer proprement. Attendez quelques jours entre les récoltes, pour éviter de stresser les plantes.

Si vous avez besoin de faire une grande récolte en une seule fois - avant que le temps ne soit aigre, par exemple - stocker les tiges coupées en position verticale dans une tasse d'eau, recouverte d'un sac en plastique.

Les feuilles délicates doivent être utilisées fraîches; Ils ne sont pas très savoureux lorsqu'ils sont séchés. Dans la plupart des recettes, ils sont saupoudrés à la fin de la cuisson.

Une alternative misoise

Si vous laissez vos plantes se boulonner, vous pouvez récolter les graines à deux étapes.

Quand ils sont jeunes et vert vif, ils ont une saveur plus nette. Ceux-ci peuvent être stockés dans un récipient scellé au réfrigérateur pendant quelques semaines, ou vous pouvez les congeler.

Si vous préférez récolter les graines matures, attendez que la majorité d'entre eux devienne brun - environ trois mois après la plantation - puis coupez les têtes de graines avec quelques pouces de tige et accrochez-vous dans un sac en papier.

Les graines finiront par finir de sécher et tomberont de la tête dans le bas du sac. Les stocker dans un bocal en verre cadré dans un emplacement frais et sec.

Pour une saveur maximale, broyez les graines comme vous en avez besoin.

Délices internationaux

Les options culinaires de cette plante sont pratiquement illimitées, mais commençons par un petit-déjeuner savoureux délicieusement simple, les dosas Green Uthappam garnies d'oignons verts, piments verts, Et des herbes fraîches comme la coriandre et la menthe. Tu Trouvez la recette sur la casserole magique.

Suivant: Faites des wraps de laitue de boeuf hachée de bœuf haché d'inspiration asiatique avec cette recette De notre site sœur, Foodal.

Aussi de l'alimentation, Vous pourriez profiter de ces tacos de crevettes, qui utilisent un généreux paquet de coriandre pour ajouter cette saveur mexicaine classique.

Si vous avez une récolte de pare-chocs sur vos mains et que les feuilles sont abondantes, essayez cette recette de marinade De la soif de la faim. Le jus de citron vert et l'ail ajoutent une saveur délicieuse, et le jus d'ananas aide à attendre les protéines.

Si c'est la saveur moulue de la coriandre que vous recherchez, vous pourriez apprécier l'aubergine farcie avec une vinaigrette au citron tahini De nos amis à Vintage Kitty. Ce plat inventif nécessite une garniture de persil, mais je parierais la coriandre hachée serait un délicieux substitut.

Pour avoir un avant-goût de la terre des sourires, considérez le curry rouge thaïlandais rouge, un plat végétarien avec une garde de garde d'ingrédients délicieux, y compris des graines de coriandre moulues. La recette est Avec l'aimable autorisation du Fitchen.

Et pour vous rafraîchir par temps chaud avec une délicieuse boisson, essayez ce cocktail de cidre dur de la figue de Barbarie avec de la coriandre et du pomelo, Aussi de Vintage Kitty.

Allez-vous le faire pousser pour les feuilles ou les graines?

Depuis que vous êtes arrivé jusqu'ici, nous supposons que vous ne trouvez pas la saveur savoureuse de la coriandre, comme tant de gens célèbres (et pas si célèbres).

Ou peut-être que vous êtes juste dans C. sativum Pour les graines.

Partout où vous êtes sur le problème de la coriandre, si vous l'obtenez dans le sol au moment approprié pour votre région, vous apprécierez probablement les cadeaux de cette herbe polyvalente et facile à cultiver.

Avez-vous déjà grandi C. sativum? Partagez vos conseils et astuces dans la section des commentaires ci-dessous. Ou si un sosie de coriandre est plus votre truc, Lisez tout sur le persil en croissance ici.