Comment planter et cultiver daikon ajouter du zing à votre jardin

Raphanus sativus var. Longipinnatus

Il m'a toujours semblé que Daikon Radish est l'une des cultures d'automne les plus faciles à grandir. Parfois, j'ai semé des graines et je les ai oubliées, seulement pour revenir à de grandes racines blanches.

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Ces radis nécessitent peu d'entretien et de stockage bien. Pendant l'obscurité de l'hiver, j'adore les grignoter pour ajouter un peu de zing à une journée autrement morne.

Ce que vous apprendrez

• Qu'est-ce que Daikon?
• Culture et histoire
• Comment semer
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Conservation
• Recettes et idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Qu'est-ce que Daikon?

Daikon est un type spécifique de radis caractérisé par sa grande racine. Il n'est pas surprenant que son nom vient de deux mots japonais: dai, ce qui signifie grand, et kon, ce qui signifie root.

Il a également une date plus longue à l'échéance que les autres types de radis, ce qui a du sens pour sa plus grande taille.

Comme tout des radis, c'est un membre du Brassicaceae famille. Daikon porte également par d'autres noms, notamment le radis blanc, le radis chinois et le radis japonais.

Culture et histoire

Bien que Daikon soit largement cultivé et consommé dans toute l'Asie de l'Est, on pense qu'il est originaire de la Méditerranée. Cependant, ces radis se sont rapidement dirigés vers des pays tels que la Chine, le Japon et la Corée au cours du troisième ou du IVe siècle.

Depuis lors, ils ont été un pilier dans certaines cuisines asiatiques, apparaissant dans des plats tels que des ragoûts, des sautés et des ferments.

Daikon est un radis d'hiver, ce qui signifie qu'il pousse mieux lorsqu'il est autorisé à mûrir par temps froid. Par conséquent, il est généralement planté du milieu de l'été au début de l'automne, selon votre zone de croissance.

Ces radis sont souvent utilisés comme cultures de couverture pour desserrer le sol et réduire l'érosion. Cela leur a donné le nom de tamponnage radis.

Comment semer

Comme pour les autres radis, ils sont mieux cultivés via l'ensemencement direct. La date à laquelle vous devez planter les graines dépend de votre zone de croissance. Les radis daikon peuvent être cultivés Zones de rusticité de l'USDA 2-11.

Visez à semer les graines vers deux mois avant votre première date de gel prévue. Cela garantira que les plantes mûriront à temps pour la récolte.

Peu importe où vous êtes situé, semez une graine chaque pouce en rangées de 12 à 18 pouces d'intervalle. Les graines doivent être plantées à une profondeur de 1/4 à 1/2 pouce.

Comment grandir

Comme mentionné ci-dessus, cette récolte est mieux cultivée via l'ensemencement direct. Avant de planter les graines, vous voulez vous assurer de préparer votre sol.

Les radis daikon se développent mieux sol avec un pH de 5.8-6.8. Bien que leurs racines puissent desserrer le sol compacté, ils poussent mieux où le sol est déjà lâche. Si votre sol est compact.

Puisque vous récolterez les racines, évitez d'appliquer des quantités excessives d'azote au sol. Trop d'azote cultivera de gros verts, mais de petites racines.

Choisissez un endroit complet du soleil à l'emplacement partiel pour les meilleurs résultats.

Une fois que vous planterez vos graines, assurez-vous de garder le sol humide et ils germent dans quelques jours. Dans la semaine suivant la germination, les semis minces à 4 à 6 pouces l'un de l'autre.

Les plantes mûriront dans 40 à 70 jours, selon la variété. Ne vous inquiétez pas si une partie de la racine est visible au-dessus du sol; c'est normal.

L'eau doit être fournie tous les quelques jours si la pluie ne tombe pas. Vous visez un sol humide, mais pas humide,.

Conseils croissants

• Évitez d'appliquer un azote excessif, pour assurer le développement des racines.
• Semis minces pour que les racines aient de l'espace pour dimensionner.
• Desserrer le sol pour que les racines puissent pousser.

Cultivars à sélectionner

Daikon vient en trois types principaux: oblong, effilé et rond.

La différence entre ces types est en forme de racine. Certains sont arrondis avec presque la même circonférence du haut à la racine, certains ont plus d'une forme étroite et effilée similaire à une carotte, et d'autres sont presque sphériques.

Les cultivars varient également en couleur racine, la plupart étant une combinaison de blanc et vert clair.

Minowase japonaise

Cette variété patrimoniale produit des racines oblongues qui peuvent atteindre jusqu'à deux pieds de longueur. Les racines sont toutes blanches et peuvent être stockées pendant plusieurs semaines après la récolte.

'Minowase japonaise'

Prêt à manger en 45-60 jours, le cultivar «Japonais Minowase» est également connu pour être adaptable au soleil ou à l'ombre.

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Long

Le cultivar «long» a des racines effilées blanches avec des hauts vert clair.

'Long'

Ce type peut atteindre jusqu'à 14 pouces de longueur. Attendez-vous à environ 60 jours à maturité. Il peut être cultivé au printemps ainsi qu'à l'automne.

Trouver des graines à Burpee.

Rouge

Cette variété a des racines oblongues qui poussent de 5 à 8 pouces de long. L'extérieur des racines est rouge vif tandis que l'intérieur va du blanc au rose.

'Rouge'

`` Red '' est un cultivar patrimonial que vous pouvez vous attendre à être prêt à récolter en aussi peu que 30 jours.

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Pastèque

Variété héritière de Daikon avec une ampoule ronde, ce type est la star du spectacle lorsqu'il est ajouté à n'importe quelle salade ou plateau de crudités.

'Pastèque'

Blanc ou vert clair à l'extérieur, trancher dans ces racines révèle une chair rose vif qui rappelle une pastèque.

Ceux-ci peuvent être récoltés lorsqu'ils atteignent la taille de la balle de golf, ou les laissent dans le sol plus longtemps pour des racines de la taille du pamplemousse. Attendez-vous à 30 à 80 jours pour récolter.

Les graines sont disponibles sur True Leaf Market.

ICTICLE BLANC

Les radis à glaçons forment des racines blanches, étroites et effilées qui atteignent environ 5 pouces de longueur à maturité. Et ce cultivar grandit rapidement - vous pouvez vous attendre à une récolte en seulement 27-35 jours!

'ICTICLE BLANC'

Avec une saveur légèrement piquante, Burpee évalue ce cultivar comme «Meilleur de la classe."

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Gérer les ravageurs et les maladies

Les ravageurs ne dérangent généralement pas trop ces radis, cependant, il y en a qui apparaissent encore de temps en temps.

Insectes

Différents types d'insectes peuvent aller après les feuilles ainsi que les racines. Heureusement, ils ne causent généralement pas trop de dégâts.

Scarabée

Les coléoptères à la puce sont de petits insectes qui vont après les feuilles de vos plantes. Si vous voyez de petits trous dans vos feuilles, regardez de plus près. Vous verrez probablement les coléoptères eux-mêmes, seulement 1 / 16-1 / 4 pouces.

En savoir plus sur les coléoptères aux puces et comment les contrôler ici.

Bogue Harlequin

Ces bugs peuvent être jolis, mais ils peuvent vraiment faire des dégâts à vos cultures. Ils sont orange et noir avec des corps en forme de bouclier, et ils se nourrissent de légumes verts à feuilles.

Si vous ne voyez que quelques insectes sur vos plantes, choisissez-les simplement et placez-les dans de l'eau savonneuse.

Si ces ravageurs prennent le contrôle de votre récolte et nécessitent une intervention plus intense, ils peuvent être traités avec un spray d'huile de neem, de pyréthine ou de savon insecticide.

Mouche du chou

Si vous tirez votre daikon pour découvrir qu'ils sont montés de minuscules canaux, la mouche du chou est susceptible de blâmer. Ces ravageurs sont la forme juvénile de petites mouches.

Pour prévenir l'infestation par ces insectes ravageurs, envisagez d'employer un Couvrir la routine de culture. Une autre méthode pour garder les ravageurs à distance est d'utiliser Couvertures de lignes flottantes Pour exclure les insectes de vos cultures.

En savoir plus sur le contrôle de la mouche du chou ici.

Maladie

Toutes les parties de la plante Daikon sont sensibles aux maladies, au-dessus et sous terre. Encore une fois, ces problèmes ne s'avéreront généralement pas trop un problème pour votre récolte.

Spot de feuille de Septoria

Si vous voyez des taches jaunes avec des centres gris sur vos feuilles de radis, ils sont probablement infectés par ce champignon. Le meilleur traitement consiste à éliminer les feuilles et / ou les plantes infectées. Cela arrêtera la propagation du champignon.

Pourriture des racines noires

Ce champignon va après les racines de vos plantes, tournant des pièces de couleur noire et déformée en forme. S'il affecte les petits semis, les plantes peuvent mourir. Malheureusement, cette maladie ne peut pas être traitée une fois qu'elle est repérée sur vos plantes.

Cependant, il peut être empêché d'utiliser des méthodes culturelles. Ne pas trop arroser vos récoltes et assurez-vous qu'ils sont plantés dans le sol avec un bon drainage.

Une autre façon de prévenir cette maladie est de pratiquer la rotation des cultures. Puisque ce champignon affecte plusieurs Brassica espèces, assurez-vous de ne pas cultiver de brassicases à plusieurs reprises dans la même zone.

Récolte

Les radis Daikon peuvent être récoltés une fois qu'ils auront atteint leur date de maturité. Vérifiez vos paquets de semences pour les recommandations.

Gardez à l'esprit que bien que ce type de radis ait plus de capacité à se développer tout en conservant la qualité que vos variétés de radis traditionnelles, ils peuvent toujours devenir condamnés et spongieux s'ils sont laissés trop gros. Assurez-vous de récolter avant que cela ne se produise.

S'il est frappé de gelées dures, les radis deviendront spongieux ou mouriront. Cependant, le délai de récolte peut être étendu en protégeant les plantes avec des couvercles flottants.

Les variétés aux racines longues et minces sont fragiles et susceptibles de claquer. Vous pouvez les empêcher de se casser en desserrant le sol avec une fourche, une fourche ou une pelle.

Une fois que votre sol est correctement lâche, prenez les feuilles où ils rencontrent le sommet des racines et tirez doucement. C'est maintenant le moment où vous pouvez voir à quel point votre daikon a grandi!

Une fois les plantes tirées du sol, coupez les feuilles à leur base. Avec les feuilles retirées, les racines peuvent être stockées pendant plusieurs semaines dans les bonnes conditions.

Pour augmenter la vie de stockage de vos radis, évitez de laver les racines ou les feuilles jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

Daikon est mieux stocké dans un environnement froid et humide. Par conséquent, la meilleure façon de stocker votre récolte est de placer les racines au réfrigérateur avec une serviette ou un chiffon humide.

Vous pouvez les envelopper ou les recouvrir dans l'éponge; L'important est que vous fournissez un environnement humide.

Les feuilles peuvent être stockées dans un sac en plastique zippé dans le tiroir Crisper de votre réfrigérateur pendant quelques jours.

Conservation

Ces radis sont souvent fermentés avec leurs verts comestibles être mangé comme un type de cornichon. Ils sont également utilisés comme composant de Chou napa-Kimchi basé.

La fermentation est un processus simple qui ne nécessite que trois choses principales: le sel, l'eau et le temps. Vous pouvez en savoir plus sur les aliments fermentés Sur notre site sœur, Foodal.

Recettes et idées de cuisine

Daikon Radish est une récolte polyvalente dans la cuisine. Il peut être consommé cru ou cuit, et toutes les parties de la plante peuvent être consommées.

Vous n'avez pas besoin de peler ce légume, bien que certaines personnes choisissent de le faire. Un moyen simple de manger du daikon est de le trancher brut en disques qui peuvent être trempés dans du houmous ou du ranch.

Une autre excellente façon de manger du daikon est de le désuiller dans ½-pouces cubes puis les faire sauter dans de l'huile avec de l'ail et du gingembre pendant quelques minutes. Retirer du feu et mélanger avec des nouilles de riz, une sauce de soja, de l'huile de sésame et vos flocons de poivre fort en dés 25.

En raison de leur texture rugue. Ils font un excellent ajout aux currys de coco d'inspiration thaïlandais.

Les germes de Daikon peuvent également être appréciés dans les salades et les sandwichs. Voir notre article sur les germes et les micro-verts pour plus d'informations pour développer le vôtre.

Guide de croissance rapide

Cultiver des radis géants

Maintenant que vous savez planter et cultiver ces grands radis, il est temps de les ajouter à votre jardin d'automne. Vous serez impressionné par leur taille et à quel point ils sont faciles à grandir.

Pour voir comment cette récolte peut s'adapter au reste de vos plans d'automne, Découvrez quelques autres cultures qui aiment les temps frais ici!

Et si vous voulez apprendre à cultiver d'autres cultures d'automne, lisez ces guides ensuite:

• Comment planter et cultiver le chou
• Une saveur que vous avez appris à aimer: comment faire pousser des germes de Bruxelles
• Kohlrabi en croissance