Comment planter et cultiver les oignons de printemps

Allium Cepa

Avec Robins, Daffodils et Cool Breezes, pourquoi ne pas ajouter des oignons locaux à votre liste de choses à espérer ce printemps?

Oignons de printemps, Allium Cepa, sont faciles à cultiver et à prendre soin de votre jardin, que vous soyez les graines de l'automuation avant l'hivernage ou que vous planiez au printemps à partir de graines, de glissages ou de sets dès que le sol peut être travaillé.

Nous lions les vendeurs pour vous aider à trouver des produits pertinents. Si vous achetez à partir de l'un de nos liens, Nous pouvons gagner une commission.

La récolte est polyvalente et savoureuse.

Les oignons de printemps crus mangés ont juste la bonne quantité de saveur fraîche et savoureuse pour les salades, les nachos ou les garnitures.

Les hauts verts creux et les parties blanches, rouges ou jaunes des jeunes ampoules ajoutent également un zip et une nutrition supplémentaires aux recettes cuites qui incluent la frittata, les ragoûts et la confiture d'oignon.

Avant de planter votre propre récolte, il est important de faire la distinction entre cette délectable récolte d'oignons et d'oignons verts immatures ou d'oignons.

Nous passerons en revue cette distinction ensemble, puis nous allons passer aux meilleures techniques pour la croissance des oignons de printemps à la maison.

Si vous n'avez jamais eu le plaisir, cela peut vous surprendre d'apprendre à quelle rapi.

Voici ce que nous couvrirons:

Ce que vous apprendrez

• Que sont les oignons de printemps?
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Où acheter
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Stockage et préservation
• Recettes et idées de cuisine
• Guide de croissance rapide

Que sont les oignons de printemps?

Il y a beaucoup de délicieuses confusion sur le nom «Spring Onion."

Beaucoup de gens utilisent la phrase pour décrire oignons verts, Mais ce sont en fait des alliums pérennes qui se propagent en se grouillant et ne forment jamais de bulbes de grande taille.

Les légumes qui sont communément appelés «oignons de printemps» dans la façon dont nous couvrons ici, en revanche, faire produire de grandes ampoules. Ils sont récoltés pour manger rapidement après la sélection, sans guérir, et sans s'attendre à ce qu'ils dureront en stockage pendant plus d'une semaine environ.

Bien qu'ils soient techniquement des types de stockage, comme les ampoules que nous connaissons tous de l'épicerie ou de nos efforts de jardinage à long terme, la différence ici est de la façon dont ils ont grandi et lorsque vous les tirez.

Bien que cela puisse prendre jusqu'à 120 jours du semis aux oignons de la récolte mature qui sont prêts à guérir, vous tirez les oignons de printemps pendant qu'ils sont immatures, et avant qu'ils ne forment des peaux pour les protéger en stockage.

Ils sont généralement plus piquants que les oignons verts, et pas aussi doux que le UN. CEPA Variétés volumineuses cultivées à maturité.

Vous pouvez également manger la couche extérieure de l'oignon de printemps, contrairement aux peaux extérieures brunes papier que vous verrez sur les oignons de stockage.

Le principal avantage de la croissance des oignons en vrac à récolter au printemps est la vitesse à laquelle vous pouvez y parvenir. Et c'est bien agréable d'avoir un légume local qui est prêt à manger frais et à cuire quand le temps est toujours frais, tôt dans la saison.

Si cela vous semble bien, grandissant!

Propagation

Il existe plusieurs options pour commencer les oignons de printemps, chacun avec ses propres avantages.

De la graine

Pour planter des graines à l'extérieur, préparez le sol en le cultivant à au moins huit pouces de profondeur.

Semelles placé à printemps dès que vous pouvez travailler le sol. Vérifiez simplement les prévisions et ne plantez pas si les températures nocturnes devraient chuter en dessous de 20 ° F.

Espacez les graines d'environ quatre pouces d'intervalle, les appuyant légèrement dans le sol et les couvrant d'un quart de pouce de compost tamisé ou de sol léger.

Fermer le sol avec les talons de vos mains et arroser les graines bien.

Vous pouvez aussi Démarrer les graines à l'intérieur pour transplanter.

En apprendre davantage sur Semer les graines de légumes à l'extérieur, reportez-vous à ce guide.

À partir des ensembles

Les ensembles d'oignon sont de minuscules ampoules dormantes. Ils ont déjà été semés à partir de graines, récoltés sous forme de jeunes ampoules, puis séchés. Ceux-ci restent en sommeil jusqu'à ce que vous les planiez, généralement environ six à huit semaines avant la dernière date de gel dans votre région.

Les ensembles sont l'option la plus rapide pour cultiver des oignons de printemps, produisant une récolte quelques semaines après la plantation.

Bien sûr, les ensembles sont un peu plus chers que les glissements et coûtent bien plus que les graines. Il n'y a pas autant d'options à votre disposition que lorsque vous achetez des graines, non plus.

Mais la récolte rapide peut justifier les dépenses supplémentaires, surtout lorsque vous comparez le prix de la culture de sets à l'achat d'un produit similaire à l'épicerie ou à un marché de producteurs.

Et pouvez-vous mettre un prix à pouvoir entrer dans le jardin quelques semaines après la plantation pour tirer un légume frais et savoureux avant de le couper pour se jeter dans une salade ou une soupe légère?

L'espace élabore quatre à six pouces d'intervalle. Plantez-les de deux pouces de profondeur dans un long sillon ou des trous individuels. Le côté pointu, qui peut déjà montrer un peu de vert, fait face.

Couvrez-les de terre fine et tamponnez-le du talon de votre main, en faisant attention à ne pas endommager les ampoules. Arrosez-les, mais ne laissez pas le sol devenir trop détrempé.

Gardez le sol humide mais ne laissez pas les ampoules s'asseoir dans les flaques d'eau ou ils pourriront. Ils peuvent prendre quelques jours pour se germer, ou jusqu'à une semaine.

Pour plus de conseils sur la propagation de l'oignon, référencer notre guide de croissance complet.

Glissements de transplantation

Vous voudrez peut-être prendre une longueur d'avance en transplantant des «feuillets» en direct, qui sont des semis minces et vaporeux mesurant quelques pouces de long. Vous pouvez les trouver en ligne ou dans les pépinières locales, généralement vendues en paquets de 50 à 100.

Ils ne sont pas aussi viables que les ensembles d'ampoules dormants. D'après mon expérience, près de 100% des ensembles se développent après la transplantation, mais plus 75% des glissements survivent à la transplantation.

Mais les glissements vous donnent une récolte des semaines plus tôt que la plantation de graines, et ils ont tendance à coûter moins que les ensembles.

Les glissements de transplantation que vous avez achetés ou ceux que vous avez poussés à des graines ont commencé à l'intérieur dans des rangées ou des groupes dans un sol bien travaillé, en les espacement de quatre pouces d'intervalle.

Le temps de plantation dépendra de votre zone de croissance et de la durée de la saison. Certains jardiniers choisissent également de planter le leur dans des cadres froids.

Placer chacun environ les trois quarts de pouce de profondeur dans des sillons que vous avez creusés, avec l'extrémité racinaire pointant vers le bas dans le sol. Ballon à remblai avec un sol fin, le raffermir sur la ligne du sol, puis l'eau profondément.

Comment grandir

Même s'ils ne seront pas autorisés à passer à l'échéance, UN. CEPA Les plantes ont besoin du même sol friable et bien drainant que les oignons en vrac plus gros.

Travaillez également dans de nombreux fumies compostées ou toute autre matière organique et ne les plantez que dans un sol légèrement acide à neutre avec le pH idéal, quelque part entre 6.0 et 7.0.

Choisissez un emplacement ensoleillé, qui reçoit au moins six heures de soleil par jour. Retirez les rochers ou les grumeaux du sol et le ratissez en douceur avant la plantation.

Si vous plantez à l'automne ou à la fin de l'été pour une récolte du début du printemps, mettez les graines ou les ensembles dans le sol un mois ou deux avant votre première date de gel moyen.

Consulter notre Guide de la croissance des oignons d'hiver pour plus d'informations.

Une fois que les graines ont germé ou que les ensembles ou les transplantations ont germé, il n'y a pas beaucoup de maintenance impliquée.

Vous voudrez paillir les plantes une fois qu'ils atteignent quelques pouces de hauteur, fixant une couche de deux pouces de paille sans herbicide, de coupures d'herbe ou de feuilles sèches. Cela aidera à maintenir l'humidité et les mauvaises herbes.

Vous voudrez également fournir de l'eau supplémentaire pour garder le sol humide - mais pas gorgé d'eau - tout au long de la saison de croissance. Visez à fournir un pouce d'eau par semaine chaque fois que les plantes ne reçoivent pas suffisamment de pluie.

Conseils croissants

• Plante dans un sol bien drainé modifié avec beaucoup de matière organique.
• Donnez aux plantes un pouce d'eau supplémentaire par semaine lorsque la pluie n'est pas suffisante.
• Lorsque les sommets mesurent quelques pouces de hauteur, paillis avec quelques pouces de coupures d'herbe sans herbicide, de paille de pin, ou feuilles râpées.

Où acheter

Il existe une grande variété d'oignons que vous pouvez cultiver pour votre récolte précoce. Burpee a un certain nombre de cultivars différents Disponible, et vous pouvez choisir parmi les graines ou les ensembles.

Collection d'oignon

Si vous ne pouvez pas décider d'un cultivar particulier, pourquoi ne pas découvrir cette collection d'ensembles d'oignon, avec des types rouges, blancs et jaunes? Des paquets de 300 ensembles sont Disponible auprès de Burpee.

Gérer les ravageurs et les maladies

Les oignons sont beaucoup plus attrayants pour les convives humains que les insectes ravageurs, et ils ne sont pas particulièrement vulnérables aux maladies non plus. Voici ce qu'il faut surveiller:

Ravageurs

Une bonne chose à propos de la culture de ces alliums est que les herbivores comme cerf et lapins ont tendance à les laisser seuls.

Il n'y a que quelques insectes qui pourraient attaquer votre récolte, mais la menace est minimisée car elles sont récoltées avant le temps chaud lorsque de nombreux parasites prolifèrent généralement.

Voici quatre à surveiller:

Allium Leafminers

Allium Leafminers, Phytomyza Gymnostome, Faites des ravages sur de nombreux membres comestibles du genre Allium, y compris ail, ciboulette, et, oui - oignons de printemps.

Ce sont de minuscules mouches, juste un huitième de pouce de long. Les pupes peuvent hiverner dans les tiges, les ampoules ou le sol, de sorte que ces mineurs de feuilles constituent une menace sur les personnes plantées à la fin de l'été ou à l'automne pour une récolte de printemps.

Le tunnel des larves à travers les feuilles jusqu'à ce qu'ils atteignent les tiges, et les adultes sucent la sève des feuilles, créant ces sentiers blancs révélateurs.

Utiliser couvertures de lignes Pour empêcher ces mineurs de feuilles de gagner un bastion.

Et se tourner vers Notre guide pour apprendre plus de façons de détecter, traiter et prévenir le mineur des feuilles alliums infestations.

Asticots d'oignon

Pouvez-vous dire, "beurk"? Asticots d'oignon (Delia Antiqua) atteindre environ un centimètre. Leurs pupes hivernent dans le sol puis émergent au printemps alors que les mouches brun gris.

Les adultes pondent à leur tour des œufs sur les feuilles d'allium, et les larves qui éclosent sur toutes les parties de UN. CEPA: Racines, ampoules et hauts.

Les asticots créent également des blessures qui permettent à l'entrée des agents pathogènes à la pourriture douce dans la plante.

Les asticots des racines présentent la plus grande menace lorsque le temps printanier est froid et humide - ce qui est typique au début de la saison. Si vous avez remarqué un flétrissement sur des plantes nouvellement émergées, D. antiqua pourrait être le coupable.

Un Stratégie intégrée de gestion des ravageurs peut aider à empêcher ces asticots racinaires de s'établir dans les semis et les ampoules. En savoir plus sur détecter et contrôler les asticots racinaires dans notre guide.

Limaces

Ces gastéropodes sont actifs la nuit, et ils peuvent mâcher des scapes au début du printemps.

Cela peut ralentir la croissance des plantes, rendre les sommets non comestibles et finalement tuer des plantes entières.

Il est assez simple d'éliminer ou du moins de dissuader les limaces avant de faire des dommages substantiels, avec des méthodes comprenant la sélection des coupables ou l'utilisation la terre de diatomées.

Apprenez plus de techniques pour faire face aux limaces dans le jardin de la maison dans notre guide.

Thrips

Les thrips sont de minuscules insectes ailés qui font partie de la famille Thysanoptera.

Ils prospèrent par temps chaud, endommageant et tuant les plantes en suçant la sève du feuillage.

Ils ne sont pas beaucoup de danger pour les oignons de printemps qui poussent par temps frais, sauf si vous avez commencé les graines tôt, l'été avant. Les thrips ont cette mauvaise habitude d'hivernage, puis les nymphes sortent en pleine force au début du printemps.

Vous pouvez reconnaître leur présence si vous repérez des taches blanches ou argentées sur les sommets verts.

Si vous pouvez les attraper tôt, vous pouvez généralement les dissuader avec de l'huile de neem ou du savon insecticide. N'oubliez pas que quelques-uns deviendront des milliers une fois que le temps se réchauffera.

En savoir plus sur la détection et la prévention des thrips dans notre guide.

Maladies

Ces plantes sont relativement sans maladie, mais plusieurs espèces de Botrytis Les champignons peuvent les attaquer.

La maladie résultante peut provoquer une pourriture du cou ou des taches enfoncées sur les ampoules immatures.

Il peut également faire en sorte que les feuilles flétrissent, ce qui ralentit la croissance de la plante et empêche les jeunes ampoules de se développer.

La prévention est la clé pour éviter les botrytis. Il prospère dans des conditions détrempées, donc le sol bien drainant est un must.

Si vous détectez les symptômes de cette maladie fongique, cela semble impitoyable, mais vous devrez tirer toutes les plantes touchées et les détruire. Sinon, le champignon peut se propager assez rapidement.

Envisagez également d'appliquer un fongicide au reste non affecté UN. CEPA végétaux.

Récolte

Vous aurez beaucoup d'options de récolte de houle pour ce légume local, selon le moment où vous avez planté et quel type d'oignons vous aimez le plus.

Pour commencer, une fois que les hauts mesurent au moins quatre pouces de hauteur, vous pouvez couper quelques-uns des légumes verts à utiliser comme arôme dans votre cuisson, ou pour manger cru.

Si vous avez planté à partir de graines, les ampoules immatures seront prêtes à tirer 40 à 50 jours après le semis, selon la variété. Assurez-vous de Consultez votre paquet de semences pour plus d'informations.

Ceux qui commencent les oignons de printemps à partir de feuillets ou d'ensembles peuvent s'attendre à une récolte viable en trois ou quatre semaines, et au plus tard 40 jours après la plantation.

Pour une saveur complète de l'oignon de printemps, attendez que la plante mesure environ six à huit pouces de hauteur et que la tige principale mesure un demi-pouce de large.

Si vous tirez ceux issus de graines ou de sets plantés l'année précédente, ils devraient atteindre la taille appropriée peu de temps après les dégelages au sol au printemps.

Pour récolter, obtenir une emprise ferme sur les feuilles où ils rencontrent l'ampoule à son «cou.«Tournez un demi-tour et tirez vers le haut jusqu'à ce que la partie blanche émerge du sol.

S'ils poussent dans un sol compacté, vous devrez peut-être une truelle ou une bêche pour desserrer les racines avant de tirer.

Quelques autres notes sur le processus de récolte:

Si vos plantes commencent à former des bourgeons et des fleurs - ou un boulon, en d'autres termes - tirez-les immédiatement pour conserver la meilleure saveur.

Si vous prévoyez de laisser quelques ampoules dans le sol pour atteindre la pleine maturité en tant qu'oignons de stockage, assurez-vous de remplacer la saleté que vous avez perturbé tout en récoltant les ampoules immatures poussant à proximité. Les lacunes dans le sol peuvent collecter l'humidité qui nuira aux ampoules restantes.

Et si vous n'aimez pas une saveur oignon prononcée, assurez-vous de tirer votre récolte avant qu'elle n'atteigne la maturité complète. Les racines plus anciennes seront supplémentaires.

Stockage et préservation

Il existe de nombreuses variétés d'oignons locaux que vous pouvez cultiver et guérir pour magasin pendant des mois, Mais ceux choisis tôt sont les mieux adaptés au plaisir frais.

Essayez de n'en tirer autant que vous pouvez utiliser rapidement.

Vous pouvez conserver des extras dans un sac zippé ouvert dans le réfrigérateur enveloppé dans une serviette en papier humide, mais seulement pendant une semaine environ. N'utilisez aucun des légumes verts qui deviennent jaunes, flétriss.

Si vous vous retrouvez avec plus que vous ne pouvez manger directement du jardin, n'ayez pas peur. Il existe également de nombreuses façons de préserver les oignons de printemps.

Le premier est le plus simple: hachez-les, congelez-les sur une plaque à pâtisserie, puis placez les pièces congelées dans un récipient hermétique dans le congélateur, où ils conserveront environ six mois.

Vous pouvez ajouter les pièces surgelées aux ragoûts et les boules, ou les décongeler pendant la nuit dans le réfrigérateur. Mais gardez à l'esprit que ceux-ci sont les meilleurs pour la cuisson, et ils ne maintiennent pas leur texture nette pour une utilisation dans les salades ou les garnitures après la décongélation.

Vous pouvez également déshydrater les dessus hachés ou les ampoules en dés, en utilisant un déshydrateur ou un four à 125 ° F - pas de blanchiment requis. Une texture croquante et sèche indique qu'ils sont prêts.

Les anneaux minces des ampoules sont également délicieux dans les recettes de cornichon.

Notre site sœur, Foodal Comprend une recette pour le pain de courgettes et les cornichons de beurre, et bien qu'il nécessite un petit oignon sucré et mature, les ampoules d'oignon récoltées par le printemps fonctionneront ici aussi.

Recettes et idées de cuisine

En plus d'être facile à cultiver et l'un des premiers légumes que vous pouvez récolter par temps frais, ces immatures UN. CEPALes ampoules ont une gamme d'utilisations pour manger frais et cuisiner.

Vous pouvez utiliser quelques tranches ici, ou une cuillerée de légumes verts hachés là-bas, pour animer une grande variété de plats, des salades aux œufs brouillés.

Un de mes rites préférés du printemps consiste à fouiller une jeune ampoule à ajouter à une vinaigrette légère et à la lancer avec un cueillet frais mesclun, puis garnir la salade avec certains des verts.

Photo de Nina-Kristen Iseseee.

Si vous vous retrouvez avec une récolte abondante, vous aurez assez de bulbes à portée de main pour cuisiner des plats plus substantiels, comme cette tarte d'oignon allemand De notre site sœur, Foodal.

Gardez à l'esprit qu'il est préférable de couper les sommets verts et de les utiliser dans un autre but comme vous le feriez avec des oignons verts ou.

Vous pouvez également échanger la partie blanche ou jaune des ampoules immatures pour des oignons de rangement pleine grandeur dans des gage et des soupes comme Alimentaire soupe de maïs et de chou d'inspiration du marché des producteurs, ou cette recette pour la soupe aux pois de poulet.

Photo de Fanny Slater.

Faire le même substitut dans les sauts. Ou essayez les oignons de printemps comme ingrédient de saison Recette de la nourriture pour des fajitas de poulet faciles, et n'oubliez pas de sauver les hauts pour une garniture.

En parlant des verts, vous pouvez les utiliser de manière interchangeable avec des oignons verts, ou même ciboulette.

Ils ont tendance à être un peu plus piquants que ces autres alliums, mais ils pencheront de nombreux plats différents de la cuisson patates avec de la crème sure ou à la vapeur haricots verts aux simples repas en semaine comme des nouilles au sésame de 15 minutes. Obtenez la recette de ces de la nourriture.

Alors que la saison se réchauffe, faites griller la récolte fraîche pour un plat d'accompagnement piquant.

Commencez par couper les racines et les pointes, en les coupez pour que vous ayez des sections d'environ quatre ou cinq pouces de long.

Badigez-les légèrement avec de l'huile d'olive et du gril pendant cinq minutes de chaque côté sur un gril moyen.

Ils devraient commencer à se ramollir et la partie blanche devrait commencer à caraméliser, mais ne les laissez pas cuisiner si longtemps qu'ils deviennent pâteux.

Assaisonnez-les au goût et spritz avec du vinaigre balsamique ou du jus de citron frais avant de servir chaud ou à température ambiante.

Vous pouvez hacher les restes à utiliser dans les sandwichs, le mélange de pain de viande ou comme garniture de pizza.

Guide de croissance rapide

Type de plante:	Légume annuel formant des ampoules	Tolérance:	Frost, partie partielle
Originaire de:	Asie	Entretien:	Faible
Saison:	Printemps	Le type de sol:	Sol fertile riche en matière organique
Exposition:	Plein soleil	PH du sol:	6.0-7.0
Temps de maturité:	21-40 jours (sets), 60-80 jours (graines)	Drainage du sol:	Bien drainé
Espacement:	4-6 pouces (ensembles), 2 pouces (graines)	Attire:	Abeilles, autres pollinisateurs
Profondeur de plantation:	1/4-1 / 2 pouces (graines), pointes au-dessus de la ligne du sol (ensembles)	Plantation de compagnie:	Broccoli, chou frisé et autres membres de la famille du chou; laitue; des fraises; tomates
Hauteur:	10-14 pouces	Évitez de planter avec:	D'autres alliums, y compris l'ail, les poireaux et les échalotes; asperges; haricots; petits pois
Diffuser:	2-4 pouces	Famille:	Amaryllidaceae
Besoins en eau:	Modéré	Genre:	Allium
Pests et maladies courantes:	Mineurs de feuilles d'allium, asticots d'oignon, limaces, escargots, thrips; Rotage douce bactérienne, Botrytis Blight and Rot	Espèces:	CEPA

Les oignons de printemps ont surgi!

Lorsque vous anticipez avec impatience les premiers légumes aux temps frais, la récolte d'oignon de printemps peut vous donner un coup de pouce rapide.

J'espère que vous apprécierez l'expérience! Si vous avez des questions ou des réussites à partager, la section des commentaires ci-dessous attend votre contribution.

Et si vous êtes intéressé, il y a beaucoup plus d'informations sur oignon grandissant Dans ces guides pour que vous puissiez lire ensuite:

• Comment cultiver et récolter les oignons
• 15 des meilleures variétés d'oignon pour grandir à la maison