Comment empêcher le trouble de la panne détrempé dans les pommes

Voici une énigme pour vous:

Les pommes «miels» juteuses et croustillantes étant si fortement demandées qu'elles rapportent souvent deux à trois fois le prix d'autres types, pourquoi Bloomberg a-t-il publié un article intitulé «La malédiction de la pomme honeycrisp"En 2018?

Parce que cette variété est si difficile! Il a été élevé pour son goût divin, pas sa capacité à grandir, à stocker ou à bien expédier.

À bien des égards, cela témoigne de sa qualité.

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Bien que ce soit souvent le cas avec certaines des meilleures variétés de produits locaux en termes de saveur et de texture, vous devrez peut-être faire un petit effort supplémentaire en tant que jardinier pour obtenir votre meilleure récolte à ce jour.

Le trouble de panne détrempé n'est pas rare dans «Honeycrisp» et peut également affecter plusieurs autres variétés sensibles au froid.

Nous couvrirons comment l'identifier et l'empêcher dans ce guide.

Ce que vous apprendrez

• Dois-je m'inquiéter du trouble de panne détrempé?
• Ce qui cause un trouble de panne détrempé?
• À quelle température doit être stocké des pommes de miel?
• Le problème avec le conditionnement

Les pommes `` honeycrisp '' sont sujettes à une variété de troubles, avec l'un des plus déchirants d'entre eux étant une rupture détrempée.

Pourquoi est-ce déchirant? Parce que les fruits avec ce trouble sont souvent beaux à la surface. Le problème est caché à l'intérieur.

Cela signifie qu'ils ont survécu malgré la menace d'un tas d'autres troubles communs, comme la fosse amère et l'échappement doux. (Ou, peut-être que vous remarquerez des symptômes de plusieurs d'entre eux ensemble…)

Mais lorsque vous ouvrez vos fruits parfaits, vous pouvez trouver des zones brunes et décolorées sous la peau qui la ruine et une texture moins qu'idéale. Les dommages peuvent être suffisamment graves pour que vous ayez besoin de jeter le fruit.

N'abandonnez pas encore l'espoir de votre récolte «honeycrisp». Vous pourrez peut-être éviter ce sort si vous stockez les fruits à une température plus chaude avant de le refroidir.

Nous vous guiderons à travers ce processus, vous aurez donc de bonnes chances de produire et de stocker les fruits savoureux qui vous ont donné envie de cultiver ce type d'arbre en premier lieu.

Dois-je m'inquiéter du trouble de panne détrempé?

Bien que la rupture détrempée puisse également se produire dans d'autres variétés - comme «Grimes Golden», «Golden Delicious» et «riche» - il est principalement noté comme un problème aujourd'hui dans le très populaire fruit `` honeycrisp ''.

Ce trouble se manifeste comme des taches décolorées sous la peau qui sont souvent invisibles à la surface.

Ces taches brunes seront humides, douces et spongieux.

Habituellement associé à de basses températures et à une récolte tardive, ce trouble a été signalé dans la recherche disponible dans une variété d'États, notamment la Pennsylvanie, New York, le Minnesota, le Michigan, le Massachusetts et le Maine.

Au Canada, le trouble se serait manifesté généralement en Ontario et en Nouvelle-Écosse.

L'incidence du trouble de décomposition détrempé est difficile à prévoir, et la prévalence peut varier entre les vergers, et d'un arbre à l'autre.

Ce qui cause un trouble de panne détrempé?

Cette condition est un trouble physiologique. Cela signifie qu'il n'est pas causé par un autre organisme tel qu'un type de champignons, de bactéries ou d'un virus, comme une maladie.

C'est un problème qui peut être retracé non seulement sur la façon dont l'arbre a été cultivé et pris en charge, mais souvent plus important, à la façon dont les fruits ont été traités après la récolte.

Le trouble de dégradation détrempé peut être plus grave lorsque les fruits sont récoltés tard, et il a également été noté dans les opérations commerciales ou de recherche lorsque les cultures sont légères, et les fruits sont inhabituellement grands.

Les facteurs climatiques jouent aussi un rôle. Vos fruits sont plus susceptibles de manifester ce trouble si les températures sont fraîches, et un excès d'humidité est disponible lorsque vous récoltez - très similaire, en fait, aux conditions que vous trouveriez couramment à l'intérieur d'un réfrigérateur.

Cependant, la principale raison pour laquelle les pommes se retrouvent avec ce problème ont à voir avec les températures auxquelles les fruits récoltés sont stockés.

Cette condition est connue comme un trouble effrayant, Étant donné que les conditions à basse température qui sont normalement les meilleures pour le stockage nuisent réellement aux pommes dans ce cas, entraînant une baisse de leur qualité.

À quelle température doit être stocké des pommes de miel?

Tous les cultivars de pomme ne sont pas les mêmes, et certains types de fruits réagissent mieux aux températures presque glaciales que d'autres.

Les universités agricoles ont mené énormément de recherches sur les meilleures températures pour stocker «Honeycrisp.`` D'autres variétés qui peuvent souffrir d'une rupture détrempée peuvent réagir de manière similaire.

L'une des études les plus approfondies a été menée à l'Université Cornell, publiée dans le New York Fruit Quarterly, et Réimprimé avec la permission par le programme d'extension de Penn State.

Les chercheurs ont constaté que conditionner les fruits - le stocker à une température plus chaude avant de le mettre dans un stockage à long terme - a fait une énorme différence dans la quantité de fruits affectés par une rupture détrempée.

Le stockage de pommes à 50 ° F pendant une semaine avant de les stocker à 38 ° F a conduit à 40 fois moins de trouble détrempé que ce qui a été observé dans les fruits qui ont été immédiatement stockés à 33 ° F.

Le stockage du fruit à 38 ° F au lieu de 33 ° F a réduit l'incidence de ce trouble même sans conditionnement préalable à une température plus élevée, d'un facteur de sept.

La plupart Variétés de pomme Une diminution de la qualité pendant le stockage à des températures plus chaudes, cependant, «Honeycrisp» n'est pas la plupart des pommes. Ce type peut maintenir sa fermeté dans un stockage plus chaud.

Le problème avec le conditionnement

Les fruits `` honeycrisp '' sont susceptibles de souffrir également d'autres types de troubles physiologiques, la fosse amère et l'échaille douce étant parmi les pires.

Malheureusement, les températures de stockage qui peuvent entraîner une baisse spectaculaire de l'incidence du trouble de la rupture détrempé et de l'échappement doux peuvent provoquer une augmentation substantielle de la prévalence de la fosse amère.

Vous devriez vérifier votre fruit pour une fosse amère après un mois de stockage si vous avez une récolte exceptionnelle que vous espérez garder à portée de main tout au long de l'hiver.

Une complication supplémentaire est que les pommes «honeycrisp» cultivées dans différentes régions ou dans différentes conditions climatiques peuvent différer dans leur niveau de sensibilité aux troubles de stockage post-récolte.

Les traitements qui fonctionnent bien dans un domaine pourraient nuire au fruit dans un autre.

Heureusement, les experts de l'Université du Minnesota - l'éleveur d'origine du «Honeycrisp» - fournissent des informations sur les meilleurs températures auxquelles stocker le fruit Dans différents endroits, en fonction de leurs recherches.

Voici un résumé:

• Massachusetts, Michigan et Maine: Conserver à 50-68 ° F pendant une semaine avant de passer à un stockage à long terme à 38 ° F.
• New York: Bien que le traitement décrit ci-dessus soit recommandé, sachez qu'il peut rendre vos fruits plus susceptibles d'avoir une fosse amère dans ce domaine et pourrir plus facilement.
• Nova Scotia: stocker à 50-68 ° F pendant quatre à sept jours, puis transférer à un stockage à long terme à 37-41 ° F.
• Ontario: stocker le fruit à 37-38 ° F.

Gardez à l'esprit, cependant, que les climats locaux et les conditions météorologiques changent. Ce qui a fonctionné en un an pour une récolte donnée peut donner des résultats différents à un autre moment.

Qu'est-ce que tout cela signifie pour les producteurs de maison?

Si vous avez un certain nombre d'arbres `` honeycrisp '' ou un autre cultivar qui peut être sensible à la dégradation détrempée, et une grande récolte que vous souhaitez préserver frais pour le long terme, en réglant soigneusement la température de votre stockage réfrigéré en fonction de Vos conditions de croissance locales peuvent aider à maintenir la plus haute qualité.

Éviter les récoltes tardives ou cueillir des fruits trop gros peut également aider.

Bien sûr, la réfrigération à domicile n'est pas toujours la plus fiable, et les températures peuvent fluctuer ou varier à différentes parties de l'appareil, et avec une ouverture et une fermeture répétées de la porte.

Sauf si vous exécutez une opération commerciale avec un stockage réfrigéré de haute qualité disponible, vous voudrez peut-être envisager d'utiliser les extras dans un autre but pour éviter cette condition si c'est courant là où vous vivez.

Vous pouvez cultiver votre pomme de miel et la manger aussi

Non seulement vous pouvez cultiver des pommes «honeycrisp» parfaites, vous pouvez aussi les manger - fraîche et incontrôlable - si vous gardez les troubles de stockage à distance.

Suivre les recommandations de stockage de votre récolte décrite ci-dessus contribuera grandement à prévenir le trouble de la dégradation détrempé, et aussi à l'échappement doux.

Vous devrez vérifier les fruits pour vous assurer qu'ils n'ont pas Problèmes avec la fosse amère, Mais il y a des étapes que vous pouvez prendre pendant la saison de croissance pour empêcher ce trouble.

Ou peut-être que vous préférez en manger quelques-uns tout de suite, et faites simplement du cidre avec le reste.

Avez-vous mordu dans une pomme `` honeycrisp '' seulement pour découvrir qu'il a été ruiné? Ou avez-vous maîtrisé l'art de faire pousser des pommes vierges? Faites-nous savoir dans la section commentaires ci-dessous!

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