Avantages pour la santé des quartiers verts

Comme leurs cousins alliant et moutarde, Les greens des navets sont peut-être mieux connus pour apparaître aux côtés d'un certain type de porc gras.

Alors que le porc apporte la saveur à la fête, les feuilles de navet apportent un coup de poing nutritionnel.

Avec peu de calories et de nombreuses vitamines, ces feuilles devraient être sur votre courte liste de légumes pour pousser dans votre jardin!

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Préparez-nous dans les bienfaits pour la santé.

Ce que vous apprendrez

• Que sont les verts de navet?
• La valeur nutritionnelle
• Avantages potentiels pour la santé

Que sont les verts de navet?

Les navets sont un légume-racine qui pousse bien dans la plupart des climats tempérés.

La racine bulbeuse du navet est ce qui vient généralement à l'esprit lorsque l'on considère ce légume, mais les sommets à feuilles sont également comestibles et nutritifs.

Et tu ne veux pas les laisser se perdre!

Les feuilles peuvent être sauvées lorsque vous éclaircissez vos plantes au début de la saison lorsqu'elles sont petites, et vous pouvez récolter plusieurs fois par saison sans blesser le développement des racines, tant que vous ne les cueillez pas tous.

Lorsque vos savoureux navets sont enfin prêts pour la récolte, c'est votre opportunité de profiter de toutes les feuilles entièrement matures qui restent, dans une soupe, une salade ou une sauteuse.

À l'épicerie ou au marché des producteurs, vous trouverez également souvent des navets qui ont encore les feuilles attachées pour votre plaisir culinaire - deux légumes en un!

Sinon, vous pouvez parfois trouver les sommets vendus par eux-mêmes, ou dans des mélanges en sac avec d'autres types de légumes à feuilles.

Quel cultivar devez-vous sélectionner grandir dans votre propre jardin? Si vous êtes intéressé par les racines savoureuses ainsi que les hauts, essayez cette variété de «haut violet».

'Purple Top'

Les graines sont Disponible chez Eden Brothers.

Si les feuilles sont plus votre truc, «Seven Top» peut être un meilleur choix. Ce cultivar ne développe pas de racines comestibles volumineuses, mais concentre plutôt son énergie sur la croissance de belles feuilles nutritives.

'Sept Top'

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La valeur nutritionnelle

Ces légumes à feuilles peuvent être consommés cuits ou crus. Les cuisiner, en particulier avec un peu de bacon, aide à réduire une partie de leur amertume.

Une tasse de verts de navette cuits, sans sel ni huile ajoutés, arrive à 29 calories maigres.

Il fournit 5 grammes de fibres, 197 milligrammes de calcium (18% de la valeur quotidienne recommandée pour les adultes en bonne santé), 1.15 milligrammes de fer (14% DV), 292 milligrammes de potassium (62% DV), 170 microgrammes de folate (53% DV), 549 microgrammes de vitamine A (69% DV) et 526 microgrammes de vitamine K - 5 fois la valeur quotidienne recommandée!

De plus, si vous suivez la route du bacon, la cuisson des feuilles dans un peu de graisse aide notre corps à absorber les vitamines solubles en graisse, A et K.

Les feuilles de navet brutes sont venues à seulement 17 calories par tasse, car elles sont plus lâchement emballées et ont moins de volume.

Crus, ils offrent plus de vitamine C et B6 que lorsqu'ils sont cuits. N'oubliez pas que certains nutriments sont décomposés pendant la cuisson, tandis que d'autres, comme la vitamine A, peut être amélioré.

Manger une variété de légumes crus et cuits chaque jour est incroyablement important pour une alimentation équilibrée.

Avantages potentiels pour la santé

Tous ces nutriments signifient des méga avantages pour la santé! Potentiellement, au moins. L'ajout de verts de navette à votre alimentation peut aider à améliorer votre santé.

Faisons-les.

Le premier est la fibre. Je l'ai déjà dit et je le répète: la fibre est votre ami!

Avec 5 grammes fournis par portion, une tasse de verts remplit environ 25% de l'apport quotidien recommandé de fibres alimentaires.

Cela aide à promouvoir une digestion régulière, et nourrit et diversifie les bactéries utiles dans votre intestin. La diversité du microbiome intestinal peut aider à soutenir votre système immunitaire.

Calcium est connu pour soutenir des os et des dents forts, mais il est également présent en petites quantités dans le sang et joue un rôle dans les fonctions métaboliques.

Pour aider les os à conserver leur calcium, suffisant Vitamine D est nécessaire aussi.

Les greens des navet ne fournissent pas cette vitamine en quantités importantes, vous devrez donc l'obtenir d'autres sources de nourriture ou de l'exposition quotidienne au soleil (avec écran solaire pour la protection, bien sûr!).

Ils peuvent aider à soutenir vos globules rouges en fournissant Une bonne source de fer. Alors, ce qui est considéré comme une bonne source?

Ce serait 10 à 19% de votre DV, et cela qualifie! Parce qu'ils contiennent également de la vitamine C, cela aidera le fer à être plus biodisponible et mieux absorbé par votre corps.

Ceci est important à noter car le fer à base de végétal n'est pas aussi facilement absorbé que le fer à hématique à base d'animaux.

Une vue améliorée peut accompagner une consommation de ces légumes. La vitamine A joue un rôle critique dans le maintien de nos rétines, qui nous permettent de voir.

Les greens des navet peuvent également aider à réduire le cholestérol, en raison des phytostérols qu'ils contiennent. Les phytostérols sont un type de phytonutriments dans les plantes qui se sont avérées réduire le cholestérol LDL (aka «Bad»).

Monter le navet

Avec la possibilité de contribuer potentiellement à la baisse du cholestérol, de soutenir les globules rouges et d'améliorer la santé digestive, l'ajout de verts navette à votre alimentation est pratiquement une évidence.

La possibilité d'utiliser les racines et Les feuilles de cuisine en font également un choix de légumes économiques, en termes de coût à l'épicerie, ainsi que de l'engagement de temps et de ressources dans le jardin!

Déposez un commentaire ci-dessous pour me faire part de votre façon préférée d'utiliser des greens de navet dans votre cuisine.

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