Comment utiliser les elderflowers pour la nourriture et la médecine

Vous avez peut-être entendu parler des avantages des Elderberries, ou même de rencontrer du sirop de sureau sur l'étagère de votre magasin d'aliments naturels local. Mais tu n'as probablement jamais rien entendu parler des fleurs.

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Souvent négligé, les belles petites fleurs blanches ou jaunes de l'arbuste magique des aînés sont également comestibles et médicinales, avec des avantages très spéciaux.

Ce que vous apprendrez

• Avantages médicinaux
• Récolte et préparation à une utilisation
• Moyens d'utiliser pour la nourriture et la médecine
  1. Thé
  2. Teinture
  3. Sauve pour le soulagement de l'inflammation
  4. Lavage des yeux apaisant
  5. Sirop
  6. Produits de beauté
  7. Cordial
  8. Cocktails
  9. Vin
  10. Cuisiner avec une fleur de sureau
  11. Vinaigre à base de plantes
• Goûtez la magie

Ces petites grappes de fleurs blanches ou jaunes enchanteurs émettent un parfum doux estival. L'essence de la fleur inculque un sentiment de jeunesse, de vigueur et de restauration de la force intérieure.

Ces délicieuses fleurs ont une longue histoire médicinale et sont souvent utilisées pour aromatiser les aliments et les boissons. Lisez la suite pour en savoir plus sur leurs propriétés miraculeuses et certaines des nombreuses façons d'utiliser une fleur de sureau.

Avantages médicinaux

Les deux Les baies et les fleurs de la plante aînée sont utilisés pour la médecine depuis des milliers d'années. Alors que les deux ont des affinités similaires pour stimuler le système immunitaire et lutter contre les infections, les aînés ont des utilisations uniques supplémentaires.

En tant que stimulateur immunitaire, le thé de la fleur de sureau peut fournir un soulagement apaisant pour les systèmes froids aigus.

Les booms sont un élément clé d'un mélange de thé traditionnel pris pour réduire la saveur. Une concoction de fleur de sureau, achillée, et menthe est un grand combattant de fièvre et était souvent utilisé historiquement pour la rougeole et la varicelle.

Les fleurs peuvent également être utilisées pour traiter la conjonctivite et apaiser les yeux rouges, réduire la douleur et l'enflure dans l'inflammation aiguë des articulations et soulager les maux de dents. Ce sont des antihistaminiques naturels, et lorsqu'ils sont pris avant l'apparition du pollen, peuvent atténuer les symptômes d'allergies saisonnières.

En tant que soutien au système nerveux, il est dit qu'ils ont la capacité de guérir le chagrin profond, aidant à ouvrir les yeux des gens sur la magie du monde.

Les études cliniques commencent même à montrer que ces fleurs peuvent réduire la glycémie, potentiellement utile pour aborder le diabète de type 2.

Récolte et préparation à une utilisation

Selon votre climat, les arbustes aînés peuvent fleurir à divers moments au cours de l'été entre juin et août.

Pour récolter, choisissez une journée sèche chaude lorsque la plante est en pleine floraison. Récoltez le matin ou le soir pour garder les fleurs cueillies de flétris.

Tirez des grappes entières de fleurs à la base, secouez doucement pour déloger tous les insectes cachés et placez chaque paquet dans votre panier ou votre sac.

Si vous n'avez pas de plantes plus âgées dans votre cour, ne vous inquiétez pas! Recherchez simplement des sauvages sur les bords des ruisseaux, des étangs ou le long d'autres bords perturbés tels que des clôtures ou des routes.

Si vous prévoyez également de récolter les baies plus tard dans la saison, choisissez des fleurs sélectivement, en laissant des grappes intactes ici et là.

Je recommanderais de prendre plus d'un tiers sur chaque plante. C'est une bonne pratique de toute façon, car il est préférable de toujours Laissez un peu pour les oiseaux et les abeilles!

Une fois récolté, vous pouvez préserver pour une utilisation ultérieure en séchant et en stockant dans des pots serrés dans un endroit sombre.

Sécher, posez des fleurs sur des plateaux ou en mesh et laisser dans un endroit sombre et sec pendant environ une semaine.

Lorsqu'il est complètement sec, assurez-vous qu'ils sont encore une couleur jaune ou blanche similaire lorsqu'ils étaient frais. Le brunissement peut être évité en évitant la lumière pendant le processus de séchage.

Si vous préférez, vous pouvez également laisser des fleurs attachées à la tige pendant le séchage et vous accrocher en grappes dans un endroit frais et sombre. Je sèche souvent les herbes dans un placard arrière.

Avertir

Avant d'utiliser pour la nourriture ou la médecine, il est important de séparer les fleurs des tiges. Les feuilles, les tiges et les racines de ces plantes sont toxiques et ne doivent pas être consommées.

Moyens d'utiliser pour la nourriture et la médecine

Il y a tellement de bonnes façons d'utiliser cette herbe enchanteresse. Voici quelques idées sur les moyens de les utiliser dans la nourriture, la médecine et même les cosmétiques.

Essayez quelques-unes de ces suggestions ou concoctez vos propres recettes!

1. Thé

Pour soulager le rhume ou la grippe, verser de l'eau bouillante sur des fleurs fraîches ou séchées et s'arrêter dans un récipient recouvert pendant 10 minutes. Mélanger une cuillerée de miel local et sentir ces symptômes embêtants se soucier de cette boisson douce et torride.

Le thé cool peut également être utilisé comme un rince-bouche. Gargariser et rincer pour lutter contre les maux de gorge, les maux de dents et les abcès.

2. Teinture

Les fleurs peuvent être teintées d'alcool pour une utilisation comme remède à base de plantes pour diverses maux.

Placez simplement les fleurs séchées écrasées dans un bocal, couvrez avec 60% d'alcool, et laissez reposer dans un endroit sombre frais pendant trois à quatre semaines, tremblant quotidiennement.

Consultez un herboriste clinique et votre médecin avant de commencer une médecine à base de plantes.

3. Sauve pour le soulagement de l'inflammation

Utilisez un baume ou une lotion à base de fleurs pour réduire l'inflammation et la douleur des entorses et des souches.

Vous pouvez incorporer d'autres herbes de guérison telles que le calendula, confesser, ou st. Le moût de John pour un soutien supplémentaire.

4. Lavage des yeux apaisant

Faites un lavage des yeux pour le soulagement des démangeaisons, de la conjonctivite ou du rhume des foins. Faites simplement un lot de thé de fleur de sureau, laissez refroidir et rincez!

Vous pouvez également essayer de tremper un gant de toilette dans le thé cool et d'utiliser comme compresse oculaire.

5. Sirop

Un sirop pour lutter contre le rhume, le flus et le blues d'hiver peuvent être fabriqués avec des fleurs de l'arbre aîné ainsi que des baies. Ou combinez-les pour un maximum d'avantages et de saveurs!

Cet article sur Elderberries comprend une recette facile pour le sirop (voir l'article de récolte de sureau non publié) Il suffit d'incorporer ou de substituer dans les fleurs.

6. Produits de beauté

De retour à l'époque victorienne, l'eau de la fleur de sureau était souvent utilisée comme lotion nettoyante de la peau, censée garder la peau jeune et exempte de défauts.

L'utilisation de fleurs d'Elder dans les cosmétiques commence à faire un retour et peut souvent être trouvée dans les lotions, les huiles et les beurres du corps qui prétendent réduire les rides, ramollir la peau et le vieillissement lent.

7. Cordial

Un cordial est un type de boisson gazeuse sucrée qui est historiquement populaire en Europe occidentale et a été brasie depuis l'ère romaine.

Délicieusement parfumés et sucrés, ce sirop concentré peut être ajouté aux boissons ou même mélangé à des recettes telles que des gâteaux et des crêpes.

Pour faire un cordial, faites bouillir les fleurs pendant au moins quelques minutes, filtrer et ajouter à égalité du sucre au volume d'eau restant. Y compris une touche de jus de citron et d'acide citrique aidera à préserver le cordial et à ajouter une acidité agréable.

Pour utiliser dans les boissons, versez-en une à trois cuillères à soupe dans un verre et ajoutez de l'eau, du seltzer, de l'eau tonique, du vin étincelant, de la vodka ou du gin.

Astuce: faites un grand lot à la fois et congelez le supplément pour une utilisation ultérieure.

8. Cocktails

Essayez un cocktail amusant et unique. Mélangez simplement les fleurs avec du citron ou du citron vert ou Mélisse et infuser dans la vodka pendant quelques semaines. Filtrez le liquide, ajouter du sirop de sucre et laissez la concoction reposer pendant deux semaines de plus.

Cet esprit rafraîchissant fera certainement des éclaboussures lors de votre prochaine fête!

Vous pouvez également expérimenter d'autres alcools de choix. Personnellement, j'adore faire du gin et des toniques des aînés!

9. Vin

Celui-ci est un classique! Le vin de fleur de sureau a un goût fleuri et fleuri distinctif et est très agréable au pique-nique un après-midi ensoleillé.

Voici la recette que j'utilise:

Ingrédients

• 1 pinte Elderflowers destalked
• 8 pintes d'eau bouillante
• 3 livres de sucre
• Jus et zeste d'un citron
• Demi-once de levure

Directions

1. Versez de l'eau bouillante sur les fleurs, le citron et le zeste, et laissez tout infuser pendant trois jours.
2. Filtrer les solides et incorporer le sucre et la levure
3. Fermenter à température ambiante jusqu'à ce que bouillonner ralentit, remuer et laisser reposer pendant 3 jours de plus.
4. Strucyez-vous à nouveau et laissez vieillir pendant quelques mois. Assurez-vous de couvrir le vin mais permettez à l'air de s'échapper afin qu'il n'explose pas!

Pour plus de conseils, de méthodes et d'équipements pour commencer la fabrication de vin à la maison, Consultez cet article utile sur notre site sœur, Foodal.

dix. Cuisiner avec une fleur de sureau

Utilisez les fleurs cordiales et / ou séchées dans les gâteaux, les tartes, les confitures, les tartes ou les crêpes!

Les fleurs sont excellentes lorsqu'elles sont équilibrées avec des fruits acidulés comme la rhubarbe. Ils sont également délicieux cuits au four avec des fraises et des framboises.

CUCUBBUBRER SORBET DE FLORME ELLE via les aliments. Photo de Kendall Vanderslice.

Léger, floral et délicieux, ces fleurs d'été peuvent vraiment être incorporées dans n'importe quel plat. J'ai même vu des recettes pour le yaourt de fleur de sureau!

Veux essayer quelque chose d'un peu plus hors de la boîte? Découvrez cette recette pour un sorbet de coureur de concombre rafraîchissant.

11. Vinaigre à base de plantes

Rappeler l'herbe écrasée dans le vinaigre pendant environ un mois. Utilisez votre vinaigre de choix. Le cidre de pomme, le vin blanc ou le champagne sont tous d'excellentes options. Passer et utiliser dans les pansements ou les sauces à salade.

De la même manière, vous pouvez également insuffler des fleurs de sureau dans le miel ou l'huile de cuisson. Utilise ton imagination!

Goûtez la magie

Avec autant de façons de les utiliser et de les apprécier, je ne peux pas m'empêcher d'être attiré par l'arôme enivrant et l'aura agréable des elderflowers.

Mais ne me croyez pas sur parole, essayez quelques-unes des idées ci-dessus, et vous pouvez aussi devenir enchanté par la magie des aînés.

Avez-vous de l'expérience de la récolte et de l'utilisation de Elderflowers? Partagez vos idées dans les commentaires ci-dessous!

Et pour Plus d'informations sur la croissance et l'utilisation des Elderberries, Découvrez certains de nos autres guides:

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