Est le chou frisé ornemental comestible?

Quand le temps commence à faire froid, Chou frisé ornemental croissant Peut être un excellent moyen d'ajouter une touche de couleur à votre jardin d'automne et d'hiver.

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Mais vous vous demandez peut-être s'il est sûr ou non agréable de manger. Discutons!

• Qu'est-ce que le chou frisé ornemental?
• Est-ce comestible?
• Le chou frisé ornemental est riche en nutriments
• Plus que juste à regarder

Qu'est-ce que le chou frisé ornemental?

Chou frisé ornemental (Brassica oleracea var. acéphale) est partie de la famille Brassica, Avec le chou, le brocoli, les choux de Bruxelles et le chou-fleur.

Génétiquement, c'est la même chose que le type culinaire que nous aimons manger. Cependant, il a été hybridé pour ressembler davantage à une fleur avec des feuilles violettes, roses et / ou blanches.

Parfois mal étiqueté comme du chou ornemental, vous pouvez faire la différence en regardant les feuilles: le chou frisé est bouclé ou ébouriffé, tandis que le chou a des feuilles larges et lisses.

Le chou frisé ornemental est apprécié par les jardiniers qui veulent ajouter de la couleur à leurs jardins et conteneurs d'automne et d'hiver, car il pousse bien par temps plus frais. En fait, les couleurs deviennent leurs températures les plus vibrantes une fois que la nuit commence à baisser en dessous de 60 ° F. Cependant, ces couleurs commenceront à s'estomper une fois que les températures nocturnes commencent à tomber à 20 ° F et plus froides.

En plus de fournir un joli ajout à votre jardin, vous vous demandez peut-être s'il y a un avantage nutritionnel potentiel à ces plantes «ornementales». Jetons un coup d'œil, devons-nous?

Est-ce comestible?

En dehors de leur apparence, une différence clé entre cela et les verts à feuilles que vous achetez à l'épicerie est que cette variété n'est pas cultivée pour la saveur.

En conséquence, les trucs ornementaux sont beaucoup moins savoureux que les légumes-feuilles culinaires «comestibles». Cependant, les feuilles de ces variétés sont sûres à manger. Assurez-vous simplement de rester à l'écart des racines, qui sont toxiques dans tout type de chou frisé.

Une note de prudence

Les plantes de chou frisé ornementales achetées dans une pépinière peuvent ne pas avoir été cultivées de manière organique, et il y a une chance qu'ils aient été pulvérisés avec des produits chimiques potentiellement toxiques, notamment des pesticides ou des herbicides qui ne sont pas des aliments en toute sécurité.

Si vous ne savez pas s'ils sont en sécurité à manger, il est préférable de se tromper du côté de la prudence et d'utiliser ces plantes uniquement à des fins décoratives.

La principale différence est que les feuilles du favori du jardin de saison fraîche plus décorative sont beaucoup plus amères que celles de les variétés que vous cultivez généralement pour manger.

Pourtant, si vous souhaitez manger les plantes plus décoratives de votre jardin, vous pouvez réduire une partie de l'amertume en faisant bouillir les feuilles avant de les ajouter à des recettes comme des casseroles ou un sauté.

Si l'amertume n'est pas votre truc, mais que vous ne voulez pas que ces belles feuilles se gaspillent, vous pouvez les utiliser comme garniture ou assurer d'autres aliments sur une présentation impressionnante pour une présentation impressionnante.

Le chou frisé ornemental est riche en nutriments

En plus d'être en sécurité à manger, les feuilles de cette plante sont également nutritives.

Comme c'est le cas avec 'Lacinato,"Rouge russe,`` Curly-feuilles et autres variétés culinaires, la variété ornementale est également une bonne source de vitamines A, C et K, ainsi que le calcium et divers antioxydants.

En fait, une étude publiée dans la revue BMC Genomics ont constaté que ces éclaboussures brillantes de rose et de violet sont dues à des composés appelés anthocyanes.

Anthocyanes, Aussi trouvé dans les bleuets et carottes violettes, sont des pigments aux propriétés antioxydantes puissantes.

Une revue publiée dans la revue Nutriments ont constaté que les régimes riches en anthocyanes sont associés à une réduction de l'inflammation, de l'obésité et des maladies chroniques liées à l'obésité.

Plus que juste à regarder

Colorée et décorative, la variété ornementale est un bel ajout à un jardin d'automne ou d'hiver qui se trouve également comestible.

Cependant, comme cela peut être assez amer, ce n'est pas pour tout le monde. Si vous décidez de le manger, assurez-vous qu'il n'a pas été pulvérisé avec des produits chimiques potentiellement toxiques et rincez très bien les feuilles!

Mangez-vous le tien? Avoir des conseils? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous.

À la recherche de plus d'informations sur les avantages de manger des légumes verts à la maison? Assurez-vous de consulter notre article sur le Propriétés nutritionnelles du chou frisé brut.

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