Pouvez-vous manger du chou frisé qui est devenu jaune?

Curieux de savoir si vous pouvez manger du chou frisé qui est devenu jaune? Découvrons-le!

Un membre populaire de la famille du chou, Kale (Brassica oleracea var. acéphale) est un légume crucifère, comme brocoli, chou-fleur, et choux de Bruxelles.

Il est disponible en une variété de types, y compris lacinato, frisé, «Russe rouge», et chou frisé chinois. Bien que tous soient très nutritifs, ils varient en couleur, en forme, en texture et même en saveur.

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Voici ce qui va arriver dans cet article:

Ce que vous apprendrez

• Pourquoi le chou frisé devient jaune
• Est-il sûr de manger?
• Stocker le chou frisé plus longtemps en le congelant
• Peut-être en sécurité mais pas aussi délicieux

La plupart des feuilles matures sont une nuance de vert ou un étonnant violet foncé. Ainsi, lorsque vous remarquez quelques-uns devenant jaune, vous vous demandez peut-être: sont-ils toujours sûrs à manger?

Pourquoi le chou frisé devient jaune

Bien que le jaunissement puisse simplement être un signe que votre récolte s'est vieillie, elle peut également être due à un stockage ou une maladie inappropriée.

S'il est dans votre réfrigérateur, le jaunissement est un signe de chlorophylle - le pigment responsable de la couleur verte - se décomposant à mesure que les feuilles vieillissent. Cela se produit naturellement et ce n'est rien à craindre.

En conséquence, le stockage du chou frisé peut entraîner des feuilles de devenir jaunes avec le temps. Cependant, s'il était assez frais, alors vous ne l'avez peut-être pas stocké correctement, ce qui le faisait vieillir et le mal plus rapidement.

En général, frais de votre jardin, il devrait durer 5 à 7 jours s'il est stocké correctement.

Alors, que signifie stocker correctement?

Le conseil le plus important est de ne pas laver votre récolte avant de le stocker. Sinon, l'excès d'humidité peut le faire pourrir plus rapidement. Au lieu de cela, attendez de le rincer jusqu'à ce que vous soyez prêt à commencer à cuisiner ou à le manger.

La meilleure façon de le stocker est de placer les légumes verts non lavés dans un sac ou un récipient dans votre réfrigérateur. Assurez-vous simplement de ne pas sceller complètement le sac ou le récipient, car un flux d'air constant peut l'aider à durer plus longtemps.

Essayez d'éviter de le garder dans les parties les plus froides de votre réfrigérateur, car l'air froid peut le faire vieillir plus rapidement. Au lieu de cela, gardez-le dans le tiroir plus net où il fait un peu plus chaud.

Comme mentionné précédemment, le jaunissement peut également être dû aux infections et aux maladies.

Pour plus d'informations sur ce que sont ces maladies et comment les éviter, assurez-vous de consulter notre article pour Découvrez ce qui provoque le jaunissement et l'amincissement des feuilles de chou frisé.

Est-il sûr de manger?

Le fait que le chou frisé soit devenu jaune est sûr à manger dépend de la raison pour laquelle il est devenu jaune en premier lieu.

Si les feuilles récoltées deviennent jaunes en raison d'être stockées trop longtemps ou mal dans le réfrigérateur, ils sont probablement sûrs tant qu'ils ne montrent pas de signes de pourriture ou de sensation funky.

Cependant, ils seront probablement moins savoureux qu'ils ne le seraient s'ils étaient appréciés à leur apogée de la fraîcheur, et peuvent être désagréablement amers.

Donc, malgré sa sécurité, vos légumes verts jaunis!

Maintenant, s'ils devenaient jaunes en raison d'une infection, ou si vous avez des signes de pourriture (comme discuté ci-dessous), vous devriez les jeter. Les verts gâtés ont le potentiel de vous rendre malade.

Les signes que votre chou frisé n'est plus sûr à manger comprend:

• Prappes noires sur le feuillage
• Des taches noires, blanches ou rouillées, qui peuvent signaler une infection fongique
• Texture fanée, détrempée et / ou gluante
• Une odeur désagréable et soufre

Stocker le chou frisé plus longtemps en le congelant

Si votre récolte locale continue de devenir jaune dans votre réfrigérateur, une autre astuce consiste à choisir le montant que vous prévoyez d'utiliser immédiatement et à laisser le reste dans votre jardin.

Si vous remarquez que les feuilles de vos plantes en croissance commencent à peine à devenir jaunes, vous pouvez prolonger leur vie culinaire en les récoltant immédiatement et en stockant les verts dans le congélateur.

Pour geler le chou frisé frais, assurez-vous de le rincer soigneusement et de retirer les tiges. Ensuite, vous pouvez le placer dans des sacs de rangement zip-top et garder au congélateur pendant quatre à six semaines.

Dégivrez avant de cuisiner et de profiter, ou Ajouter les verts bruts directement à votre mélangeur du congélateur pour faire un smoothie.

Pour prolonger encore plus sa durée de conservation congelée, blanchir rapidement les feuilles dans de l'eau bouillante, plongez-les dans un bain de glace pour arrêter le processus de cuisson et sécher avant de congéler dans un récipient hermétique ou un sac de rangement zippé. S'il a été blanchi en premier, il peut rester jusqu'à un an dans le congélateur.

Peut-être en sécurité mais pas aussi délicieux

L'essentiel est que le chou frisé récolté qui est devenu jaune au réfrigérateur en raison du vieillissement est probablement sûr à manger, mais peut être indésirable.

Cependant, si les plantes de votre jardin deviennent jaunes, il est important de comprendre ce qui fait que les feuilles changent de couleur. Si cela est dû à une infection ou à une maladie, il est recommandé de se débarrasser des feuilles infectées et de ne pas les manger - pour éviter de devenir potentiellement malade.

Comment empêchez-vous vos plantes de chou frisé de jaunir dans le jardin, ou après la récolte? Partagez les commentaires ci-dessous!

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