Romarin comment cultiver cette herbe de jardin classique

Salvia Rosmarinus (Auparavant Rosmarinus officinalis)

C'est officiel. Le romarin a été dépouillé de son propre genre.

En 2017, grâce aux tests botaniques de l'ADN, sa taxonomie a changé - mais pas grand-chose d'autre.

C'est toujours la même herbe bien-aimée et parfumé avec une saveur de pincey et de piney. Il fait toujours un ornemental exceptionnel et aromatique. Et sa forme frappante et ses jolies fleurs sont tout aussi faciles à cultiver et à maintenir qu'avant.

L'arbre généalogique a été un peu secoué, avec quelques autres proches parents. N'est plus autonome, cette herbe trans génère est maintenant connue sous le nom Salvia Rosmarinus.

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Mais peu importe ce qu'il s'appelle officiellement, Rosemary est toujours l'une des plus gratifiantes Herbes pour pousser dans le jardin.

Alors, rejoignez-nous maintenant pour voir de plus près comment cultiver et prendre soin de cette plante de jardin classique!

Ce que vous apprendrez

• Pourquoi le nom change?
• Qu'est-ce que le romarin?
• Culture et histoire
• Propagation
• Comment grandir
• Conseils croissants
• Conteneurs et croissance à l'intérieur
• Cultivars à sélectionner
• Gérer les ravageurs et les maladies
• Récolte
• Conservation
• Recettes et idées de cuisine
• Meilleures utilisations du jardin
• Guide de croissance rapide

Pourquoi le nom change?

Depuis 1753, lorsque Carl Linnaeus a publié «Espèce Plantarum» jusqu'en 2017, Rosemary avait le nom latin Rosmarinus officinalis, et appartenait à son propre genre.

Photo de Lorna Kring

Mais dans un Étude phylogénétique publiée en 2017, Bryan T. Drew et les coauteurs ont découvert que le favori à base de plantes a plusieurs cousins ​​étroitement apparentés - tous dans le famille Salvia. La phylogénétique est l'étude de l'évolution et de la diversification d'une espèce.

Le séquençage d'ADN a révélé que les genres Salvia, Rosmarinus, Dorystaechas, Mériandra, Pérovskia, et Zhumeria étaient tous également liés. Et les auteurs ont exhorté à intégrer ces petites espèces dans un seul large genre de Salvia.

En novembre 2019, la RHS (Royal Horticultural Society) a tweeté: «Nous adoptons un changement dans le nom scientifique du romarin après que la recherche a montré que c'est en fait une Salvia."

Ce changement de nom apparaît dans les dernières éditions du RHS Plant Finder - connu sous le nom de Premier Guide to Cultiveated UK Garden Plants. Et les pépinières réétiqueteront le stock de plantes à partir de 2020.

L'ancien genre Rosmarinus est parti, et R. officinal est maintenant répertorié comme synonyme de S. rosmarinus. En termes botaniques, un synonyme fait référence à un nom remplacé.

Cependant, parce que le genre Salvia avait déjà un «officinalis» (S. officinal est commun ou sauge de cuisine), le romarin ne pouvait pas avoir la même étiquette. Mais le changement de nom ne modifie aucune de ses prétendues propriétés de guérison ou médicinales - même si ce n'est plus officiellement un officinal!

Et la bonne nouvelle est que le nom commun, Romarin, reste inchangé.

Qu'est-ce que le romarin?

S. rosmarinus est une vivace aromatique dans le Lamiaceae Famille, une herbe boisée multi-branchée originaire des falaises rocheuses du bassin méditerranéen. Selon l'espèce, la croissance peut être agglomansié, rampante ou droit.

Photo de Lorna Kring

Un peuple à feuilles persistantes, ses feuilles sont étroites et en forme de lance avec des marges légèrement roulées et mesurent environ un pouce de long.

Croissance lente au cours de sa première année ou deux, il atteint une hauteur de 4 à 6 pieds de haut avec une propagation de 6 à 8 pieds à l'échéance, selon la variété.

Des verticilles de minuscules fleurs bleu, blanc, rose ou mauve apparaissent en fin d'hiver jusqu'à la fin du printemps, couvrant les tiges dans un affichage frappant en début de saison. Les plantes donnent souvent une deuxième lutte plus légère de fleurs qui commencent à la fin de l'été et peuvent durer jusqu'à l'automne et l'hiver.

Historiquement, les plantes sont robustes de l'USDA Hardiness Zone 9, mais neuves Cultivars durables peut grandir de manière fiable dans les régions aussi cool que la zone 6.

Culture et histoire

Le nom rosmarinus vient du latin ros marim ce qui signifie «rosée de la mer» - bien nommé pour sa croissance facile dans les falaises en bord de mer et les pentes rocheuses de ses habitats d'origine.

Photo de Lorna Kring

Imprégné de mythe et de tradition, cette herbe bien-aimée a été utilisée dans toute l'antiquité dans les aliments savoureux et sucrés. Et ses huiles essentielles aromatiques ont été utilisées par des cultures anciennes telles que les Grecs et les Égyptiens pour fabriquer des parfums et de l'encens odorant.

Dans la Grèce antique, on pensait améliorer la mémoire et élever les esprits. Et certains étudiants grecs aujourd'hui brûlent toujours le romarin la nuit précédente pour aider à rappeler.

Selon la légende, les huiles volatiles de Rosemary ont d'abord été distillées en Arabie. La connaissance de la distillation a été amenée en Espagne au début du 14ème siècle par un médecin musulman, et ses huiles essentielles ont été rapidement adoptées par les apothéristes de l'époque.

La plante et l'huile ont été utilisées pour apaiser une variété de plaintes de l'anxiété aux problèmes de peau, et au 17ème siècle Londres, il a été brûlé à l'intérieur pour éloigner la peste.

Avec un parfum intense et nettoyant, ses huiles essentielles sont toujours populaires aujourd'hui dans l'aromathérapie, les parfums, les lotions et les articles de toilette. Les aiguilles et les fleurs séchées sont privilégiées dans les sachets de lin et le pot-pourri.

Les principaux constituants de ses huiles essentielles, du 1,8-cinéole, du camphre et de l'A-Pinene, ont de nombreuses applications thérapeutiques et se trouvent souvent dans les produits de santé dentaire naturels, tels que le rince-bouche et le dentifrice.

Quelques des études ont montré que 1,8-cinéole peut avoir des avantages thérapeutiques pour ceux qui souffrent de maladies respiratoires telles que l'asthme et la MPOC.

Et ses fleurs abondantes offrent une source alimentaire importante pour les premiers pollinisateurs et les colibris par temps froid.

Propagation

La propagation est plus facilement réalisée à partir de graines ou de boutures de tige.

De la graine

Les graines sont notoirement lentes à germer et n'ont qu'un taux de réussite de 50%. De plus, ils peuvent prendre jusqu'à 3 mois pour germer si les conditions ne sont pas idéales - n'oubliez pas de planter au moins deux fois plus de graines que vous voulez des plantes.

Photo de Lorna Kring

Collectez les graines en été après le séchage des gousses mais avant de se séparer et les graines se dispersent. Ou acheter des graines en ligne (voir nos recommandations ci-dessous) ou dans votre centre de jardin préféré.

Du milieu à la fin de l'hiver, Semer les graines à l'intérieur Dans les plateaux de mélange de départ stérilisé, couvrant à peine les graines de terre.

Garder le sol humide et fournir une chaleur inférieure pour garantir que la température optimale du sol de 80 à 90 ° F est maintenue.Les tapis de chaleur peuvent être Acheté en ligne chez Grower's House.

Tapis de chaleur hydrofarm

Ce tapis épais et durable de l'hydrofarm réchauffe le sol de 10 à 20 ° F au-dessus des températures ambiantes - crucial pour que ces graines difficiles à germer. Ce modèle particulier est le seul tapis de chaleur avec la certification UL (et CE).

Une fois qu'ils ont germé, les semis sont à haut risque de amortir, alors régulez avec l'arrosage soigneusement - maintenez l'humidité mais ne laissez pas le sol devenir gorgé d'eau. Utilisez un flacon pulvérisateur pour brouiller les semis lorsque le haut du sol sèche.

Fournir une lumière vive pendant 6 à 8 heures par jour et assurer que les plantes ont une circulation d'air à écoulement libre.

Attendez que les semis soient bien établis, environ 3 à 4 pouces de hauteur, avant de transplanter dans des conteneurs individuels.

Gardez les plantes dans des récipients pour leur premier hiver, protégées contre le froid et plantez le printemps suivant après que le danger de gel soit passé.

Des boutures de tige

Une fois qu'ils ont terminé la floraison, collectez des boutures de tige de 6 à 8 pouces à partir de vieux bois (ils auront une nouvelle croissance aux conseils).

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Retirer les feuilles de la moitié inférieure et tremper les extrémités coupées dans une hormone d'enracinement en poudre.

Plante 3 ou 4 tiges dans des pots de 6 pouces remplis de terre de jardin bien drainée.

Bien arroser et placer dans un endroit abrité à l'extérieur qui obtient le soleil du matin.

Fournir une humidité modérée et permettre aux pots de rester en place jusqu'au printemps suivant, puis à planter dans le jardin ou à des conteneurs plus grands.

En savoir plus sur la propagation du romarin ici.

Comment grandir

S. rosmarinus nécessite une exposition à part entière dans un endroit bien drainé, avec un sol de fertilité moyenne et une composition neutre ou légèrement alcaline de pH 6.0-7.8.

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Créez des sites de plantation aussi profonds que la boule de racine et deux fois plus large.

Modifier le sol avec 1/3 de matière organique telle que le compost ou le fumier vieilli et 1/3 de sable grossier ou de grain fin pour améliorer le drainage.

Réglez les semis en place et le remblai, rafraîchissant doucement le sol sur les racines.

L'eau bien pour s'installer. Fournir une humidité modérée tout au long de la saison de croissance, l'arrosage uniquement lorsque le pouce supérieur du sol est sec.

Un pansement supérieur de matière organique ou une application d'un Engrais polyvalent (NPK 10-10-10) Au printemps est tout ce dont vous avez besoin pour fournir suffisamment de nutriments.

Pour garder les plantes compact.

Évitez l'élagage à la fin de l'automne ou de l'hiver, car cette vivace tendre a besoin de temps pour durcir si c'est pour survivre aux températures de congélation en hiver.

Appliquez une couche épaisse de 4 à 6 pouces de paillis sur les racines dans les régions froides pour empêcher la congélation. En savoir plus sur Protéger le romarin en hiver ici.

Conseils croissants

• La propagation est la plus facile des boutures de tige.
• Besoin d'un excellent drainage pour empêcher la pourriture des racines. Modifier le sol avec du sable ou du grain pour améliorer le drainage.
• Préfère le sol de la fertilité moyenne - une seule alimentation au printemps est adéquate pour ses besoins.
• Fait mieux en plein soleil.
• Ne nécessite que l'arrosage modéré.
• Choisissez des conseils de tige dans l'après-midi pour la meilleure saveur et le parfum.

Conteneurs et croissance à l'intérieur

Avec un minimum de soin, cette herbe touffue se développera avec l'abandon une fois établie - augmentant souvent de 12 à 16 pouces en un été.

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Mais dans les conteneurs, les plantes peuvent rapidement devenir liées à la racine et perdre leur vigueur - entraînant une croissance lente et ralentie. Pour assurer les feuilles les plus tendres et les plus savoureuses pour votre potager, remplacez les plantes à contenant tous les 2 à 3 ans par des fraîches.

Assurez-vous que les conteneurs et le sol ont un excellent drainage et de l'eau modérément, ou lorsque le pouce supérieur du sol est sec, mais évitez de laisser le sol se sécher complètement.

Au printemps, appliquez un pansement supérieur de compost ou d'alimentation avec un engrais 10-10-10.

Si vos conteneurs ont besoin de venir à l'intérieur Pour l'hiver, placez-les dans une pièce fraîche avec une fenêtre orientée au sud - ils ont besoin d'un minimum de 6 à 8 heures de lumière vive par jour.

S'assurer que les plantes ont une circulation d'air qui coule pour réduire l'humidité et empêcher l'oiseau poudre. Si vous en avez besoin, utilisez un ventilateur sur le réglage le plus bas pendant quelques heures par jour.

En savoir plus sur la culture du romarin dans des pots et des conteneurs ici.

Cultivars à sélectionner

Avec son parfum, sa profusion de minuscules fleurs, sa pleine forme et sa croissance robuste, les nombreux cultivars de Rosemary font des ornementaux utiles et beaux ainsi que de fournir la cuisine.

Il existe deux variétés principales, droites et rampantes, qui sont toutes deux très parfumées. Les montants sont mieux adaptés aux haies, aux usines topiaires et spécimens, tandis que le Les lianes sont bons pour les couvertures au sol, Renversant sur les murs ou pour ajouter de la stabilité aux pentes.

Les cultivars nains ont une habitude montifiée et sont idéales pour les frontières, les conteneurs ou. Et ils sont un bon choix pour s'entraîner et couper comme bonsaï ou dans le topiaire.

S. rosmarinus

Pour les gens qui ont la patience de cultiver le romarin à partir de graines, True Leaf Market propose deux tailles de paquets de semences. N'oubliez pas de planter au moins deux fois plus de graines que le nombre de plantes que vous voulez pour de meilleurs résultats.

Prostratus

`` Prostratus '' est une variété rampante qui ajoute de la beauté drapée aux conteneurs et aux rockets, ou en circulation sur des murs bas.

'Prostratus'

Les plantes sont Disponible en 3 packs de Burpee.

Choix du chef

`` Chef's Choice '' est une variété compacte et montifiée qui est robuste dans les zones 7-10. Avec une hauteur mature de seulement 12 à 18 pouces, elle est parfaite pour le potager.

`` Choix du chef ''

Les plantes sont Disponible en ligne à Home Depot.

Bleu toscan

Pour une usine traditionnelle et droite, le populaire «Blue toscan» offre une croissance dense et multi-branchée jusqu'à 6 pieds de haut. Idéal pour les haies ou comme spécimen, il est robuste à la zone 8.

'Blue toscan'

Les ensembles de trois plantes sont Disponible auprès de Burpee.

Arp

Pour une rusticité froide exceptionnelle, «ARP» est la variété de choix. Hardy dans les zones 6-10, il grandit jusqu'à 5 pieds de haut sous une forme dense en érection.

'Arp'

Des ensembles de trois plantes peuvent être Acheté auprès de Burpee.

Gérer les ravageurs et les maladies

Le romarin est relativement nuisible et sans maladie, bien qu'il y ait quelques problèmes à surveiller.

Pourriture des racines est le problème le plus courant, car ces plantes ne peuvent pas respecter leurs racines dans des conditions humides ou détrempées. Ajouter le sable ou le grain grossier au sol pour garantir librement l'eau.

Le moisissure en poudre peut attaquer dans des conditions bondées ou humides et est particulièrement susceptible d'apparaître sur des plantes en pot intérieure. Retirez toutes les tiges infectées et les éliminez dans les ordures. Évitez le surpassement et assurez-vous que les plantes sont bien espacées avec une circulation d'air appropriée.

Pucerons et les bogues de crachats sont les ravageurs les plus courants. Ces insectes peuvent être rapidement envoyés avec une forte explosion d'eau du tuyau de jardin.

Plantation de compagnie

Ce pilier du jardin fait également une excellente plante complémentaire, car peu de ravageurs trouvent sa saveur intense et son parfum agréable au goût.

Haricots, carottes, et légumes crucifères bénéficier d'un romarin à proximité car ses huiles volatiles intenses repoussent les papillons de chou (boucles), Les mouches de la carotte, et les coléoptères de haricots mexicains. Limaces et escargots sont également dissuadés de grignoter des légumes verts à feuilles avec le romarin qui se rapproche.

Il attire les pollinisateurs tel que les abeilles, papillons, et colibris, et est résistant à la faune comme les cerfs et lapins.

Récolte

Comme la plupart des herbes, la saveur du romarin culmine juste avant la floraison - mais les feuilles peuvent être récoltées toute l'année.

Pour la meilleure saveur, cueillez les tiges le matin après le sèche de la rosée et avant la chaleur de l'après-midi.

Choisissez des conseils d'appel d'offres, et avec des tranchers de jardin tranchants, Couper les tiges de 6 à 8 pouces de long.

Photo de Lorna Kring

Utilisez frais du jardin ou stockez-vous au réfrigérateur dans un petit verre d'eau pendant 10 jours.

Pour éliminer les feuilles des tiges, maintenez la pointe de une fermement d'une main. Attendez la tige à un pouce sous la pointe avec le pouce et l'index de votre main libre, et tirez fermement vos doigts le long de la tige, enlevant les feuilles en un mouvement rapide.

Conservation

Le séchage et le gel sont les meilleures méthodes de préservation du romarin.

Pour sécher à l'air, accrocher des tiges simples ou de petits paquets dans une zone chaude et sèche à partir de la lumière directe du soleil. Ou sécher les tiges en une seule couche de votre déshydrateur alimentaire réglé sur le réglage le plus bas, ou 95 ° F. Cela peut prendre jusqu'à 8 à 10 heures, selon l'humidité ambiante.

Une fois sec, retirer les feuilles et stocker dans des contenants bien scellés dans un placard frais et foncé. Ils devraient rester frais pendant un an ou plus.

Utilisez des feuilles entières ou broyez avec un mortier et un pilon avant l'utilisation.

Trouvez plus de conseils sur le séchage d'herbes ici.

Les feuilles peuvent également être congelées dans des plateaux de glaçons à moitié remplis d'huile d'olive ou d'eau. Ou simplement rouler des tiges lavées et séchées dans des sacs de congélation, en serrant l'excès d'air du haut avant de sceller et en les mettez au congélateur.

En savoir plus sur le gel des herbes fraîches dans ce guide.

Recettes et idées de cuisine

Cette herbe classique est utilisée depuis longtemps pour assaisonner les viandes comme l'agneau, le porc, le veau et les ragoûts, et c'est un naturel avec de la volaille et du poisson aussi.

Photo de Lorna Kring

Les délicieuses saveurs en pin de Rosemary sont également généreusement utilisées dans les pains, les beurres composés, les vinaigrettes, la confiture, la farce, les plats de légumes et les vinaigrettes. Et c'est l'un des ingrédients essentiels du mélange populaire, Herbes de Provence.

Les feuilles ou les aiguilles donnent leur meilleure saveur lorsqu'elles sont utilisées frais, mais séchées et congelés sont également de bonnes options pour cuisiner.

Ajoutez un morceau de bois séché ou de tiges vertes fraîches au barbecue pour un ajout doux et savoureux aux aliments grillés.

Vous pouvez en savoir plus sur la façon d'utiliser cette herbe fascinante et saine Sur notre site sœur, Foodal.

Photo de Felicia Lim

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Ou peut-être que vous préférez quelque chose de doux? Essayez des biscuits au beurre de romarin pour une sensation de goût Sweet'n'savory, Aussi sur les aliments.

Meilleures utilisations du jardin

Le romarin est bien adapté à plusieurs paramètres. Il fonctionne bien en tant que compagnon dans les plaques végétariennes, dans des conteneurs, comme couverture au sol, dans des lits de cuisine et de places vivaces, sur des pentes stabilisantes et se répandant à partir de boîtes à fenêtre.

Utilisez des variétés prostrées pour ramper, se répandre, étendant et montants comme autonomes ou usines d'échantillons.

Et les variétés naines ou compactes donnent la meilleure option pour les conteneurs ou le bonsaï.

Les tiges, avec ou sans fleurs, ajoutent un parfum durable et une beauté à feuilles persistantes pour couper les arrangements floraux et les vases d'hiver ainsi que les butin de porte et les couronnes.

Guide de croissance rapide

Type de plante:	Subshrub à feuilles persistantes	Tolérance:	Sécheresse, chaleur, pulvérisation saline, vent
Originaire de:	bassin méditerranéen	Besoins en eau:	Modéré
Rusticité (zone USDA):	Zone 9; Certains cultivars de la zone 6	Entretien:	Faible
Saison:	Toute l'année	Le type de sol:	Moyenne
Exposition:	Plein soleil	PH du sol:	Neutre à légèrement alcalin, pH 6-7.8
Temps de maturité:	6-12 mois	Drainage du sol:	Bien drainé
Espacement:	24 à 36 pouces	Plantation de compagnie:	Haricots, chou, carottes, sauge
Profondeur de plantation:	Aussi profond que la boule de racine	Famille:	Lamiaceae
Hauteur:	4-6 pieds	Genre:	Salvia
Diffuser:	6-8 pieds	Espèces:	rosmarinus
PESTS COMMUNES:	Pucerons, crachats	Maladie commune:	Moisissure poudrée, pourriture des racines

Saveur, parfum et bien plus

Avec une saveur fantastique, un superbe parfum et un polyvalent dans le jardin et la maison, vous adorerez les performances corsées de Rosemary et ses exigences faciles à soins faciles.

N'oubliez pas qu'il nécessite la pleine lumière du soleil et un excellent drainage. Tarne un peu après la floraison, et après cela, cette plante facile s'occupe pratiquement de lui-même!

Si vous êtes nouveau dans la culture de cette herbe de cuisine classique, facilitez les plantes et achetez des plantes. Attendez pour essayer de partir des graines jusqu'à ce que vous ayez établi des plantes pour prendre des boutures.

Avez-vous des conseils préférés pour cultiver cette herbe dans le jardin? Envoyez-nous une ligne dans les commentaires ci-dessous.

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