14 meilleures façons de préserver les herbes

Voici quelques-uns faciles Façons de préserver les herbes Cela vous aidera à garder leur saveur et leur arôme intacts pendant longtemps!

Si vous souhaitez savourer la riche saveur dans vos cuisines préférées, suivez-les Façons de préserver les herbes pour s'assurer qu'ils restent frais pendant longtemps!

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Conseils à suivre avant de préserver les herbes

Avant de commencer à préserver vos herbes préférées, assurez-vous de suivre ces conseils importants.

• Si vous avez cultivé vos propres herbes dans le jardin ou les pots, choisissez les feuilles le matin. La saveur est à son apogée pendant cette période.
• Assurez-vous que vous n'incluez pas les feuilles et les tiges endommagées.
• Lavez correctement les feuilles dans l'eau pour s'assurer qu'elles sont dépourvues de toute saleté ou de débris.
• Secouez les feuilles pour éliminer l'excès d'eau et tapez-les sécher avec une serviette en papier.

Meilleures façons de préserver les herbes

1. Méthode du paquet (séchage à l'air)

Attachez les herbes à la kitchen-ficelle et accrochez-les à l'envers jusqu'à deux semaines. Une fois sec, conservez-les dans des contenants hermétiques dans une zone fraîche et sèche. Assurez-vous que les herbes sont aussi sèches que possible pour éliminer les chances de formation de moisissures.

Vous pouvez également les garder regroupés dans des sacs en papier bruns avec des trous. Les trous fourniront la circulation d'air nécessaire. Après deux semaines, stockez-les dans un pot Mason.

2. Herbe brassée du vinaigre

Pour ce processus, remplissez deux tasses de vinaigre de cidre blanc ou de pomme dans une bouteille en verre avec des couvercles de liège au lieu de casquettes métalliques (l'acide dans le vinaigre ne mange pas à travers le liège!).

Utilisez un rapport d'une demi-tasse d'herbes fraîches finement hachées avec 2 tasses de vinaigre. Une fois terminé, stockez-le dans une zone sèche et sombre et laissez-la reposer jusqu'à six semaines ou plus pour une saveur intense.

Note: Enrober le bouchon avec de la cire d'abeille et mettez-le sur la bouteille. Quand il durcit, sceller à nouveau les coins avec de la cire d'abeille.

3. Geler les herbes

Lavez les herbes et séchez-les avec une serviette en coton douce. Maintenant, prenez des serviettes en papier, calquez des herbes, enveloppez-les bien et gardez-les dans un congélateur. Une fois qu'ils sont complètement gelés, vous pouvez les garder dans des sacs ziplock au réfrigérateur et les consommer sur une période de 7 à 10 jours.

4. Beurre d'herbe

Coupez les feuilles des herbes et mélangez-les avec du beurre dans un batteur sur socle. Une fois terminé, vous pouvez donner à la pâte la forme souhaitée de votre choix et les congeler. Il vaut mieux que vous les stockiez dans une boîte à glace car cela vous donnera une option pour éliminer un cube à la fois.

Les cubes peuvent être utilisés comme une propagation sur des tranches de pain ou vous pouvez également les utiliser dans la vaisselle.

5. Glaçons

Hachez les herbes et saupoudrez-les dans un plateau de glaçons (1 cuillère à café dans chaque cube), remplissez de l'eau et congelez. Vous pouvez utiliser les cubes dans des plats ou des boissons.

6. Faire de la pâte d'assaisonnement

Vous pouvez préparer un délicieux sel d'assaisonnement chez vous! Battre les herbes dans un mélangeur avec de l'ail, des oignons, des feuilles de laurier et du sel pour faire une pâte. Réfrigérer et l'utiliser selon l'exigence! Trouvez la recette ici.

7. Herbes au micro-ondes

Utilisez cette méthode simple et rapide pour sécher rapidement les herbes. Cependant, assurez-vous que vous ne les gardez pas longtemps que vous pouvez brûler les feuilles. Avant de les placer au micro-ondes, retirez l'excès d'eau en tremblant les herbes et placez les feuilles entre 2 serviettes en papier et micro-ondes pendant 20-30 secondes.

Il séchera l'herbe, et vous pouvez ensuite les utiliser pendant 6 à 10 jours. Assurez-vous que vous les stockez dans des conteneurs serrés à l'air.

8. Utilisez un déshydrateur

Mettez les herbes dans un déshydrateur et allumez-la. Assurez-vous de faire pivoter les tiges et les feuilles afin qu'ils sèchent uniformément. Les déshydrateurs modernes ont des paramètres automatisés que vous pouvez utiliser facilement.

Vous pouvez l'utiliser sur le basilic, l'estragon, la lavande, le thym, la menthe, le romarin, la sauge, l'aneth, l'origan et le baume au citron.

9. Huile de plante

C'est un autre excellent moyen de préserver les herbes, et vous pouvez l'utiliser sur la salade et la vinaigrette italienne. Sécher les herbes, les mettre dans une bouteille, ajouter de l'huile d'olive et sceller l'ouverture à l'aide de couvercles en liège. Gardez-le dans un endroit sec et sombre. Dans 7 à 8 semaines, vous aurez votre propre huile d'herbe aromatisée!

dix. Les superposer entre le sel et le sucre

Ajouter des feuilles fraîches d'herbes entre une couche de sel et de sucre, en les couvrant complètement. Les garder jusqu'à ce qu'ils soient desséchés. Une fois terminé, dépoussiérez-les et gardez-les dans un récipient hermétique. De cette façon, vous pouvez les utiliser pendant 1 à 2 mois.

11. Miel à base de plantes

Comme le miel a des propriétés antivirales, antibactériennes et antifongales naturelles, elle peut garder les herbes pendant longtemps. Assurez-vous que vous utilisez du miel local (obtenez-le d'un apiculteur local).

Prenez un pot Mason, ajoutez-y des herbes entières ou hachées et couvrir de miel. Gardez le mélange dans un endroit frais et sombre pendant 8 à 10 semaines pour que les saveurs pénètrent profondément. Vous pouvez l'utiliser pour aromatiser les plats, la garniture de sirop et la cuisson!

12. Cubes d'huile d'olive

Garder les herbes dans les cubes d'huile d'olive est une autre excellente option pour les stocker pendant longtemps. Prenez un plateau de glace, ajoutez des herbes hachées de votre choix, complétez-le d'huile d'olive et gardez-les dans le congélateur.

Une fois gelé, vous aurez des cubes d'huile d'olive individuels infusés d'herbes que vous pourrez utiliser plus tard pendant la friture. Les cubes peuvent également être déchiquetés sur des salades ou des garnitures!

13. Gardez-les gelé

Le congélation des herbes dans un ziplock ou un sac en papier fera également l'affaire pour garder la saveur et l'arôme intacts pendant longtemps. Sortez-les du congélateur 10-15 minutes avant de l'utiliser pour les ramener à température ambiante.

14. Herbes de conservation du sel

Pour préserver les herbes en sel, assurez-vous que vous utilisez du sel de mer ou de casher et non l'iode.

• Prenez un pot Mason propre et ajoutez une couche de sel en bas.
• Laver et sécher complètement les herbes et ajouter uniquement les feuilles en couches. Ajouter une couche de feuilles suivie d'une couche de sel. Répétez cela jusqu'à ce que le pot soit plein. Une fois fait, réfrigérer.
• Vérifiez le lendemain. Vous verrez que les herbes rétréciront et perdront du volume, créant plus d'espace dans le pot. Complétez à nouveau le tout avec une couche de sel et d'herbes. Continuez à faire cela jusqu'à ce que les herbes cessent de perdre du volume.
• De cette façon, vous pouvez stocker des herbes pendant 4 à 6 mois. Avant de l'utiliser, sortez-les du pot, dépoussiérez le sel, lavez à l'eau froide et utilisez!